Медицински експерт на статията
Нови публикации
Определение и видове мазнини
Последно прегледани: 20.11.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Липидите са важни компоненти на растителни клетки, животни и мембрани на микробни клетки. Те са слабо разтворими във вода и разтворими в органични разтворители, като хлороформ или ацетон. Има две основни групи липиди, включително молекули с отворена и затворена верига. Липидните съединения с отворена верига са, както следва:
- мастни киселини;
- trïacïlglïcerïdı;
- sfïngolïpïdı;
- fosfoatsilglitseridy;
- гликолипиды.
Липидните съединения с затворена верига са стероиди. Основното нещо в тази група е холестеролът.
Мазнините са важен източник на енергия, който отговаря на ежедневната нужда от енергия, а също така осигурява и в случаите, когато:
- няма други източници на енергия, като гладно;
- клетките не са в състояние да използват енергийни запаси, например при захарен диабет;
Основните функции на хранителните мазнини
- Източник на енергия
- Източник на есенциални мастни киселини
- Помощ при усвояването и транспортирането на мастноразтворими витамини
- Защита на основните органи от увреждане
- Структурен компонент на клетките
Мастните резерви също спомагат за поддържане на телесната температура и предпазват тялото от наранявания. В допълнение, мазнините насърчават доставката и асимилацията на мастноразтворими витамини и оказват влияние върху структурата на храната. Високата енергийна плътност на мазнините повишава стойността на храната в смисъл на насищане на тялото.
[