Какво определя нуждата от протеини?

Количеството протеин, използвано от организма, се влияе от различни фактори. Изискванията за протеин се основават на изискванията за есенциални аминокиселини. Изискванията за деветте есенциални аминокиселини, установени от СЗО, се основават на изследвания на азотния баланс. Този метод обаче е поставен под въпрос от някои изследователи, които твърдят, че той сериозно подценява изискванията за определени групи от населението, особено за младите хора и спортистите.

Различните тъкани използват аминокиселините с различна скорост. По време на тренировка мускулите използват аминокиселини с разклонена верига, особено левцин.

Едно проучване показа, че количеството окислен левцин, определено с помощта на азотен баланс по време на двучасова тренировка при 50% V02max, е приблизително 90% от общата дневна нужда.

Въпреки че наличието на окислени аминокиселини в мускулите отразява повишеното използване на протеини, то не отразява обмяната на протеини в цялото тяло.

Различията в методите на изследване за определяне на необходимите количества отделни аминокиселини могат да променят общото изискване за протеин. Но дори ако нуждите от някои аминокиселини са теоретично по-високи за физически активните хора, те не са трудни за получаване от храната.

Излишните протеини ще се натрупат като мазнини, което не стимулира интензивните тренировки.

• Ниво на тренировка. Интензивността и продължителността на тренировката увеличават усвояването на протеини. Упражненията за издръжливост и съпротивление също влияят върху усвояването на протеини. Започването на програма за издръжливост може да увеличи нуждите от протеини за приблизително две седмици. Някои данни сочат, че окислението на левцин е по-високо при нетренирани спортисти, отколкото при тренирани спортисти, и че с тренировките идва период на адаптация, който може да намали нуждите от протеини.
• Адекватност на енергията и въглехидратите. Ако енергийното снабдяване е недостатъчно поради диета или повишен разход, нуждата от протеини се увеличава. Установено е, че увеличаването на броя на килокалориите подобрява азотния баланс. Качество на протеините. Пълноценните протеини, като яйчен белтък и казеин, съдържат всички незаменими аминокиселини, подобряват усвояването на протеините и допринасят за минимално количество отделен азот. Протеинът в смесена диета леко увеличава нуждата от него.
• Хормони. По време на растеж (юношество, бременност) нуждата от протеини се увеличава.
• Болести и физически травми. Болестите влияят по различен начин на нуждите от протеини при различните хора и следователно реакцията на всеки човек е индивидуална. Изгаряния, треска, фрактури и хирургични травми карат тялото да губи много протеини. Спортист може да загуби 0,3-0,7 кг протеин от цялото тяло по време на периода на възстановяване след фрактура на крайник.