Какво определя нуждата от протеин?

Количеството протеини, използвани от организма, се влияе от различни фактори. Изискването за протеини се основава на необходимостта от основни аминокиселини. Изискванията за девет основни аминокиселини, установени от СЗО, се основават на изследването на азотния баланс. Този метод обаче поражда съмнения сред някои изследователи, които твърдят, че сериозно подценяват нуждите на определени групи от населението, особено като младежи и спортисти.

Различните тъкани използват аминокиселини при различни скорости. По време на натоварването на мускулите се използват аминокиселини с разклонена странична верига, особено левцин.

Едно проучване показва, че количеството окислен левцин, определено с азотен баланс за двучасово натоварване и 50% от V02max, е приблизително 90% от общото дневно изискване в него.

Въпреки че наличието на окислени аминокиселини в мускула отразява увеличеното използване на протеини, това не оценява обмяната на протеин в тялото.

Различията в изследователските методи за определяне на необходимите количества от отделни аминокиселини могат да променят необходимото количество от целия протеин. Но дори ако търсенето на някои аминокиселини е теоретично по-високо за физически активните хора, не е трудно да ги получавате от храната.

Излишните протеини ще се натрупват под формата на мазнини, без да стимулират подобреното обучение.

• Ниво на зареждане. Интензивността и продължителността на натоварването увеличават използването на протеини. Упражненията за устойчивост и издръжливост също влияят върху използването на протеини. Започването на програма за издръжливост може да увеличи нуждата от протеин за около две седмици. Някои данни сочат, че окисляването на левцин е по-високо при нетренирани спортисти, отколкото при обучените спортисти, а с тренировката идва и период на адаптация, вероятно намалявайки нуждата от протеини.
• Адекватност на енергията и въглехидратите. Ако енергийното снабдяване е недостатъчно поради диета или повишени разходи, тогава се увеличава нуждата от протеини. Установено е, че увеличаването на броя на килокалориите подобрява азотния баланс. Качеството на протеините. Висококачествените протеини, като яйчен протеин и казеин, съдържат всички незаменими аминокиселини, подобряват използването на протеин и допринасят за минималното количество освободен азот. Протеинът в смесена диета леко увеличава нуждата от него.
• Хормони. В периода на растеж (юношество, бременност) се увеличават изискванията за протеини.
• Болести и наранявания. Болестите варират по различен начин в нуждата от протеини в различните хора и съответно в реакцията на всеки индивид. Поради изгаряния, треска, фрактури и хирургична травма тялото губи много протеини. Спортистът в периода на възстановяване след фрактура на крайника може да загуби 0.3-0.7 kg от протеина на целия организъм.