Tvorog при ерозивен гастрит, с повишена киселинност, обостряне на

Изварата е ценен хранителен продукт, източник на пълноценен протеин, който се смила лесно и съдържа мазнини, въглехидрати, много витамини: A, B1, B2, B12, C, PP; фосфор, калций, калий, магнезий, желязо. В резултат на изследванията е установено, че за нейното смилане се отделят много по-малко ензими, стомашен сок и най-важният му компонент - солна киселина, отколкото при пълномасленото или ферментиралото мляко. Възпалителният процес на стомашната лигавица намалява усвояването на хранителни вещества, принуждавайки ви да се ограничите в консумацията на продукти, необходими за нормалното функциониране на организма. Има ли място изварата при гастрит, защото подобрява метаболизма на мазнините, насърчава хематопоезата, възстановява нервната система, укрепва хрущялната и костната тъкан?

Какво можете да ядете и какво не можете да ядете, ако имате гастрит?

Гастритът се лекува с медикаменти и физиотерапия, но наред с тях има и специални правила за хранене, от които резултатът зависи в не по-малка степен. Невъзможно е да се изброи всичко, което може и не може да се яде при стомашно заболяване, но е важно да се знаят основните принципи на диетата при гастрит: храната не трябва да дразни вътрешната стена на органа с висока киселинност, да насърчава синтеза му в случай на хипоациден гастрит, като същевременно го насища с всичко полезно за осигуряване на човешкия живот. Порциите са малки, а храненията са чести. Менюто е доминирано от вискозни каши на вода или нискомаслено мляко от овесени ядки, ориз, грис, ечемичен булгур, първи ястия на неконцентриран бульон, постно диетично месо, същата риба, приготвена на пара или варена, печена във фурна. Млечните продукти, включително извара, също не се изключват.

Какъв вид извара можете да ядете, ако имате гастрит?

Най-вкусната извара е домашно приготвената, но тя обикновено е мазна. Такъв продукт е нежелан при гастрит. Купената извара има маркировка, указваща съдържанието ѝ на мазнини, но все пак е най-добре да си купите домашно мляко, да доведете съдържанието му на мазнини до необходимото ниво с вода и да го приготвите сами. Този процес не изисква специални кулинарни умения. Трябва да държите млякото извън хладилника, докато вкисне, да съберете горната част - заквасената сметана и да поставите буркана във фурната. След като отделите суроватката и подсирите протеина, което се вижда визуално, извадете съда от фурната, охладете, покрийте гевгир с марля и изсипете съдържанието. Изварата ще остане върху плата, а суроватката може да се използва и за приготвяне на окрошка или палачинки. Намалената киселинност позволява да консумирате ферментиралия млечен продукт суров, а при хиперациден гастрит е най-добре да се даде предимство на кулинарни продукти с негово участие.

Извара при ерозивен гастрит, гастрит с висока киселинност, обостряне

Гастритът с повишена секреция на стомашен сок се характеризира с обилна секреция, която уврежда стомашната лигавица, причинявайки нейните дефекти и провокирайки възпаление. Препоръчителната диета е подбрана по такъв начин, че да неутрализира негативното ѝ въздействие върху вътрешната стена на органа. Прясната, дори нискомаслена извара, може да влоши състоянието, затова се препоръчва да се яде продукт, който е преминал кулинарна обработка. Ако по време на период на стабилна ремисия наистина искате да ядете прясна извара, тогава вземете нискомаслена или обезмаслена и я смелете в блендер, докато стане пастообразна.

Клиничната картина на ерозивния гастрит е наличието на малки ранички, ерозии по стомашната лигавица. Киселата, груба, пикантна храна ще провокира допълнително освобождаване на солна киселина, което ще причини допълнителна вреда на увредения орган. Неспазването на хранителните правила може да доведе до образуване на язви, вътрешно кървене. Пациентите, диагностицирани с ерозивния гастрит, са принудени постоянно да спазват диета, а нискомасленото извара или нискомаслените, както и други ферментирали млечни продукти, са в списъка с разрешените.

Обострянето на гастрит е болезнен период в развитието на заболяването. Силната болка, гадене, повръщане, киселини изискват най-щадяща диета, а често и няколко дни пълно гладуване. За да се излезе от това състояние, диетата се основава на пюрирани супи и каши, дробна система за консумация на храна и само пълното отшумяване на симптомите позволява включване в диетата на нискомаслено извара в термично обработени продукти.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Рецепти за ястия с извара за гастрит

Любителите на прясното извара, за които то не е противопоказано при гастрит, имат възможност да разнообразят менюто си, като приготвят извара. За целта ще ви трябват извара, заквасена сметана, малко захар, некисели плодове: сладки ябълки без кора, праскови, кайсии, круши. Продуктът се прецежда през цедка, плодовете се нарязват на малки кубчета, добавя се захар, заквасена сметана, всичко се разбърква добре.

Има много вкусни рецепти за ястия с извара, които няма да навредят на гастрита:

• гювеч с извара - много вкусен, крехък, ефирен диетичен кулинарен десерт се получава, като се приготвя по следния начин: половин килограм извара, 2 яйца, предварително накиснати в 100 г заквасена сметана, 2 супени лъжици грис, 3 супени лъжици захар, щипка сол, малко ванилия се поставят в блендер и се разбъркват. Стените на мултикукъра или формите при печене във фурната се намазват с масло, цялата маса се разпределя, отгоре - тънък слой нарязани ябълки. След 40 минути печене десертът е готов, но трябва да се консумира охладен;

• Вареники с извара за гастрит - тестото за тях ще бъде по-меко, ако се смеси с кефир или кисело мляко. Можете да не добавяте яйце, но малко сол и захар ще го направят по-вкусно. За плънката ще ви е необходима нискомаслена извара, можете да разбиете яйце, да добавите захар и ванилия на вкус. Само нарязани на резени ябълки или кайсии в плънката ще подобрят вкуса на варениците. След като оформите продуктите, ги сварете във вряща подсолена вода. Сервирайте, поляти с нискомаслена заквасена сметана;

• Чийзкейкове за гастрит - традиционната рецепта включва пържене на този продукт в тиган, но това е неприемливо при стомашна патология. Изход от ситуацията може да се намери чрез готвене на пара или печене във фурна. За да получите пастообразна смес, от която се оформят, вземете нискомаслено извара, брашно, захар на вкус, малко сол и разбъркайте с ръце или в блендер. Средно за 400 г извара са необходими 2 супени лъжици брашно. За да предотвратите разтичането им по време на печене, е по-добре да разбиете яйце в масата. Загрейте фурната, покрийте тава за печене с хартия за печене, поставете оформените чийзкейкове върху нея и печете. За готвене на пара ще ви е необходим мултикукър и силиконови форми. След като поставите изварата там и добавите парченца плодове, ако желаете, задайте режим "пара".