Овесена каша при гастрит

Гастритът се проявява с болка, гадене, тежест в стомаха, оригване, киселини. Това състояние ви принуждава да се откажете от мазни, пикантни и груби храни и да преминете към по-щадящи: течни топли супи, хлъзгави каши и желета. Именно кашите са в основата на диетичните трапези. Те не само покриват стените на стомаха със защитен филм, но и осигуряват на организма растителни протеини, витамини и минерали. Следователно отговорът на въпроса дали е възможно да се яде каша при гастрит е положителен, но с уговорка от каква зърнена култура е направена.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Показания за употреба

При възпалена стомашна лигавица е много важно храната да не ѝ причинява механични или химични увреждания, а да има обгръщащ, стягащ ефект. Освен това, те съдържат всички необходими елементи за пълноценното функциониране на организма. Тези свойства притежава правилно приготвената каша от здравословно зърно, която е показана при гастрит:

• с висока киселинност - има прекомерно производство на солна киселина, което води до увреждане на лигавицата. Овесена каша на вода и мляко, като гарнитури и десерти с добавяне на зрели и сладки плодове ще спасят ситуацията;
• остро - най-често се случва при хранителна интоксикация на организма, известна като хранително отравяне, има и други причини. След един или няколко дни въздържание от храна и обилно пиене, започват с вискозни супи и течни каши;
• ерозивен - тежък вид заболяване, което засяга не само повърхността на лигавицата, но и дълбоките слоеве, чак до мускулния слой. Провокира се от агресивни химикали, някои лекарства, изисква дългосрочно лечение и диета, която включва овесена каша на вода и мляко, разредено наполовина с вода;
• обостряне на гастрит - изразява се в появата на чувство на раздуване, тежест в епигастралната зона, оригване, киселини. Изисква преход към диетично хранене, включително каша;
• атрофичен - характеризира се със смъртта на клетки, които произвеждат стомашен сок. Способността на стомашните стени да смила храната постепенно се губи, което се отразява на други вътрешни органи. Основната терапевтична тежест пада върху диета, в която преобладават пасирани, нарязани продукти, приготвени на пара, включително каша, приготвена във вода.

Какъв вид каша можете да ядете, ако имате гастрит?

В природата има голямо разнообразие от зърнени и бобови растения, от които можете да приготвите вкусни каши. Не всички от тях са подходящи за хора с храносмилателни проблеми. Нека анализираме кои каши са полезни при гастрит и кои могат да причинят вреда:

• Грис - обгръща вътрешните стени на стомаха, неутрализира възпалението, намалява болката, абсорбира и отстранява токсични елементи и шлаки от тялото, насърчава заздравяването на ерозии и язви, поради което е ефективен при ерозивен и улцерозен гастрит, неговите обостряния. Получава се от пшенични зърна. Вари се във вода или мляко. Зърнената каша се изсипва във врящата течност, като се бърка, довежда се до готовност. Можете да добавите захар, сол, малко олио, различни плодове, ако няма противопоказания. Всеки ден и няколко пъти все още не се препоръчва да се яде, защото може да изведе калций от организма;
• овесени ядки - много здрави хора започват сутринта си с овесени ядки, а страдащите от гастрит особено трябва да включат това ястие в диетата си. То перфектно създава обгръщащ филм по стените на стомаха, нормализира метаболизма, премахва токсините, облекчава болката, дава ни необходимите витамини и микроелементи, ускорява регенерацията на клетките. Освен това, несъмненото му предимство е, че добре засища и не предизвиква усещане за тежест в стомаха;
• ориз - в резултат на готвенето му се образува слуз, която се приема добре от възпалената лигавица. Такава каша се препоръчва дори при остър гастрит, единственото е, че трябва да се пасира. При гастрит с ниска киселинност е необходимо да се пие оризов бульон, при висока киселинност - млечни каши, които първо се варят до полуготовност във вода, след което се заливат с мляко и се довеждат до готовност;
• просо - просото се получава от просо. Богато е на протеини, витамини PP и група B, желязо, магнезий, манган, флуор и др., но съдържа и много фибри - въглехидрати, които не се усвояват от стомашните ензими, а само от чревната микрофлора. Просото също повишава киселинността. За болен стомах това е тежка храна, така че яденето на каша от просо е възможно само в стадий на ремисия с нормална или намалена секреция;
• царевица - зърнената култура съдържа фосфор, никотинова киселина, цинк, натрий, каротин - полезни и необходими компоненти за здравето, но също така има достатъчно фибри. Затова кашата не се препоръчва при остри състояния, в случай на ерозивен гастрит и е най-подходяща за ремисия. Най-добре е консистенцията ѝ да е течна;
• Елда - в постсъветското пространство тя е придобила репутацията на уникален продукт заради полезните си свойства, но не е призната в Европа или Америка. Както и да е, с диагноза "гастрит", не е нужно да я изключвате от менюто, напротив, тя съдържа много протеини, витамини и минерали, което означава, че може да подхранва тялото с тях и да го укрепва, да намалява киселинността, без да вреди на хора с хиперациден вариант на патологията. Най-добре е да се яде течна млечна каша;
• пшеница - произведена, подобно на грис, от пшенични зърна, но има по-големи частици. Въпреки хранителната си стойност и полезност, тя все още е твърде тежка за болен стомах, така че не се консумира по време на обостряне, а само след него;
• ечемик - произвежда се от ечемичено зърно чрез смилане и е ценен хранителен продукт. Съдържа калий, магнезий, натрий, желязо, цинк, фосфор, тиамин, ниацин, йод, кобалт, манган, витамини B6, PP, C, A. Ечемичените протеини превъзхождат по хранителна стойност пшеничните протеини и се усвояват напълно от организма. Ечемичената каша, приготвена както във вода, така и в мляко, присъства в диетичните таблици, приложими при гастрит;
• ленено семе - ленените семена съдържат изобилие от различни витамини и минерали, но най-ценното е наличието на омега мастни киселини, протеини и лигнини. Ленът е известен със своето противовъзпалително, антибактериално, антивирусно действие. По време на етапа на обостряне не се препоръчва консумацията на каша от ленено семе, а само когато то премине в ремисия;
• овесени ядки - получени от счукани овесени зърна, те са много питателни поради множеството аминокиселини и микроелементи, нежни към стомашната лигавица, обгръщат я със защитен филм, предпазват я от увреждане и повишават имунитета;
• тиква - печената и варена тиква се приема добре от стомаха с повишена киселинност. Съдържа много каротин, за което свидетелства оранжевият ѝ цвят. Тиквената каша облекчава киселини, дискомфорт в стомаха и се използва в различни диети. При ниска киселинност трябва да се ограничите до малки порции и да не прекалявате с горския плод;
• перлен ечемик - зърнената култура съдържа най-ценния компонент хордецин - естествен антибиотик, който насърчава заздравяването на стомашната лигавица. Перленият ечемик, подобно на ечемичените шушулки, се произвежда от ечемик и има много полезни свойства. В същото време, кашата от перлен ечемик не се вари до вискозно състояние, тя е доста груба и твърда за болен стомах. Затова в остри периоди перленият ечемик се използва изключително в диетични супи, придавайки им хлъзгавост, запълвайки ги с необходимите хранителни компоненти;
• грах - сред тревистите и зърнените култури, грахът е без равен по отношение на хранителната стойност. Той има висок процент протеини, много витамини, микро- и макроелементи. Благодарение на състава си, той бързо регенерира тъканите, повишава хемоглобина и имунитета, подобрява чревната подвижност, избавя организма от шлаки, предотвратява образуването на холестеролни плаки. Граховата каша се готви дълго време, докато достигне пюреобразно състояние, което е подходящо за пациенти с гастрит. Оптималното количество консумация на това ястие е 2 пъти седмично, тъй като причинява газове.

Рецепти за каша за гастрит

Съществуват различни рецепти за приготвяне на каши при гастрит. В зависимост от конкретната диагноза, киселинността на стомаха и други характеристики на патологията, могат да се посочат млечни каши или ронливи, приготвени във вода, зеленчуков или месен бульон. Някои рецепти за такива каши:

• Елда каша с мляко - сварете нискомаслено мляко (добавете вода към мазното мляко), изплакнете добре кашата, изсипете я в млякото, добавете малко сол, добавете захар на вкус, гответе на слаб огън, докато кашата омекне (25-30 минути). Готовата елда каша ще придобие приятен леко розов цвят. Приблизителното съотношение на съставките е 200 г каша на литър мляко;
• Ронливи каши се получават от всяко пълнозърнесто или едрозърнесто смачкване, ако спазвате пропорцията 1:2. За една чаша зърнена закуска, да речем, ще ви трябват 2 чаши вода или бульон. След като заври, направете слаб огън и оставете да къкри, докато бъде готова, след което добавете малка купчинка масло, ако не сте използвали бульон;
• Тиквата се приготвя много лесно и бързо - обелва се, нарязва се на кубчета, вари се във вода, след което се отцежда, а тиквата се пресова до гладкост, маслото, солта и захарта ще помогнат за доближаване на вкуса. Много вкусно и здравословно е резените ѝ да се пекат във фурна. Кашата се приготвя от тиква и в комбинация с ориз, просо;
• Граховата каша се приготвя от сух боб след накисване в продължение на 8-10 часа. След варене се държи дълго време на слаб огън в дебелостенен съд, докато се получи консистенция на пюре. Блендер или пасатор ще помогнат за постигане на равномерна гъстота. Съставът трябва да се допълни със сол, растително или животинско масло. Можете също да готвите зелен пресен или замразен грах, това ще отнеме много по-малко време.

Най-добрите зърнени храни за гастрит са тези, които са здравословни, обичани и не предизвикват никакви странични ефекти.

Какви зърнени храни не трябва да се консумират?

В търговските вериги има много инстантни каши, които могат да се консумират без варене. Те не бива да се консумират, ако имате гастрит. Какви други каши не бива да се ядат? Този списък включва недоварени, твърде гъсти, студени или топли и в големи порции. Най-добрият вариант е да се яде каша за закуска, като се редуват зърнени храни.

Противопоказания

Сериозни противопоказания включват алергии към зърнени храни и цьолиакия. Това е възможно, ако те съдържат глутен (грис, овесени ядки, перлен ечемик). Те съдържат глиадин, един от компонентите на глутена, протеинов компонент, присъстващ в зърнените храни, който може да причини производството на антитела и да доведе до нарушено усвояване на хранителни вещества и витаминен дефицит. Други фактори, които забраняват употребата на определени зърнени храни, могат да включват диабет или заболяване на щитовидната жлеза.

Ленената каша е противопоказана при ендометриоза, поликистоза, маточни фиброми, панкреатит, хепатит и чревни възпаления.

Грахът може да причини стомашни болки при пациенти с висока киселинност, така че трябва да се консумира умерено, а при камъни в бъбреците употребата му е като цяло табу.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Възможни усложнения

Като правило, знаейки за противопоказанията на определена зърнена закуска (най-добре е да получите информация от лекар), вероятността от евентуални усложнения е минимална. Метеоризъм, тежест в стомаха, запек или диария са сигнал да откажете тази зърнена закуска и да опитате друга.

Отзиви

Мекият и деликатен ефект на кашите върху лигавицата не предизвиква оплаквания от пациентите и нежелание да ги включат в диетата си. Следователно, отзивите на пациенти с гастрит са недвусмислени: кашите помагат за справяне с проблемите, като същевременно насищат организма с хранителни вещества, необходими за пълноценен живот.