Витамините са вещества, които помагат на тялото да метаболизира веществата и в резултат на това да освобождава енергия. Витаминният дефицит, или хиповитаминоза, е състояние, при което тялото няма достатъчно витамини. И обратно, ако има излишък от витамини в организма, това е хипервитаминоза.