Диета при заболявания на жлъчните пътища

Успешното лечение до голяма степен зависи от диетата и начина на живот на пациента, така че диетата при заболявания на жлъчните пътища е един от основните фактори за ефективна борба с болестта.

Патологиите на жлъчните пътища включват заболявания като калкулозна болест и нейното обостряне (колики), холангит и холецистит в остра или хронична форма. Най-често срещаното комбинирано заболяване е калкулозен холецистит - образуване на камъни във възпаления жлъчен мехур.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Хранене при заболявания на жлъчните пътища

Храненето при остър и хроничен холецистит е малко по-различно. По време на обостряне храната трябва да бъде възможно най-лека и нежна, без да натоварва много храносмилателната система. През първия ден трябва да изключите храната, като преминете изцяло на билкови чайове: лайка, шипка, касис, липа. На следващия ден можете да ядете слузести супи и прецедени каши, слаби бульони с добавка на ориз, овесени ядки, ечемик или пшеничен шрот.

Медицинската диета за холецистит се препоръчва под номер 5.

Хроничният холецистит извън острата фаза изисква консумация на храни, които подобряват жлъчната секреция и намаляват нивата на холестерола. Захарта се изключва напълно от диетата и се въвежда достатъчно количество фибри. В остри периоди се приема диета, подобна на гладен ден: това може да бъде кефир, оризов или динен ден.

За да се подобри оттичането на жлъчката, храненията трябва да станат чести, но не обилни, т. нар. дробни - до 8 пъти на ден. Това значително ще намали натоварването на жлъчния мехур.

Питейният режим включва прием на достатъчно количество течност под формата на чиста вода, чай и компоти. Трябва да се избягват силно газирани минерални води, газирани напитки и особено алкохол.

Каква е диетата при заболявания на жлъчните пътища?

Неадекватното и небалансирано хранене е от решаващо значение в етиологията на развитието на възпаление в жлъчните пътища. Пържените, мариновани, мазни и пикантни ястия, богати на холестерол и липиди, преяждането и нередовният прием на храна силно влияят върху качеството на биохимичните процеси в организма. Това допринася за образуването на пясък и камъни от неорганични и органични вещества, които се натрупват в жлъчния мехур и каналите. Ако диетата е балансирана, тогава метаболитните процеси протичат нормално и не се образуват отлагания.

Диетата при патологии на жлъчния мехур включва намаляване на количеството храни с холестерол и увеличаване на количеството растителни компоненти в храната. Трябва да се изключат мазните храни (т.е. животински мазнини), алкохолът, да се ограничи количеството сол, черен пипер, подправки, да се избягва пиенето на силно кафе и газирани напитки. Не се препоръчва гладуване или преяждане - черният дроб е много чувствителен към дисбаланс в приема на храна. Закуска, лека закуска, обедна почивка, следобедна закуска и вечеря - минималният брой хранения. Трябва да се ядат малки порции, ставайки от масата, без да се чака усещане за ситост. Леките закуски трябва да се състоят от някои плодове или нискокалорична зеленчукова салата.

Трябва да пиете около 2 литра вода на ден между храненията, а не по време на тях. Газирана вода може да се пие след отстояване, за да се отстрани въглеродният диоксид. Предпочитание трябва да се даде на алкални минерални води: Трускавец, Моршинская, Боржоми, Набеглави и др.

Диетично меню за заболявания на жлъчните пътища

Приблизителна опция от менюто за патология на жлъчния мехур и каналите изглежда така:

• Закуска – запеканка с извара, приготвена от нискомаслено извара, белтъци и мед, чай от шипки.
• Закуска – плодова салата с мед или кисело мляко.
• Обяд – оризова супа с доматено пюре, печени пилешки гърди със зеленчуци, зелен чай.
• Следобедна закуска – компот от плодове и горски плодове с крекери.
• Вечеря: запеканка от картофи и моркови със заквасена сметана, билков чай.
• Чаша кефир през нощта.

Втори вариант:

• Закуска: протеинов омлет на пара, парче вчерашния хляб, плодов сок.
• Закуска – ябълка или круша.
• Обяд – крем супа от тиквички, елда с рибни котлети на пара, доматен сок.
• Следобедна закуска – овесени бисквитки, кисело мляко.
• Вечеря: риба, печена във фолио със зеленчуци, чай.
• През нощта – чаша кисело мляко.

Трети вариант:

• Закуска – оризов пудинг с ягодово сладко, билков чай.
• Закуска: ябълка, запечена с извара.
• Обяд – зеленчукова супа, пилаф с пилешко месо, компот от горски плодове.
• Следобедна закуска: плодова салата с гръцко кисело мляко.
• Вечеря: рибна запеканка със зеленчукова салата, чай от шипки.
• Вечер - чай с мляко.

Диетичните продукти се готвят предимно на пара, варят се или се пекат във фурна или микровълнова печка. Пържените храни дразнят храносмилателния тракт, така че употребата им се изключва.

Ястията трябва да бъдат недосолени, като се консумират не повече от 8-10 г сол на ден.

Въпреки богатото меню, порциите от ястията трябва да са малки, не трябва да се яде, докато не се почувствате сити. Преяждането увеличава натоварването на жлъчния мехур и засилва болката.

Диетата при заболявания на жлъчните пътища се състои от здравословни продукти, които служат като основа за рационално балансирано хранене. Такова хранене е показано не само при наличие на заболяване, но и като превантивна мярка срещу патологии и обостряния на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Какво можете да ядете, ако имате заболявания на жлъчните пътища?

• ястия с постно месо, приготвени на пара или във фурна (не пържете), главно пилешко, пуешко, телешко;
• млечни продукти, некиселинно кисело мляко, пресен кефир, извара, несолено сирене фета (накиснато), нискомаслени сирена, ферментирало печено мляко, кисели млека;
• белтъци от яйца под формата на омлети или варени;
• некисели пресни плодове и горски плодове (круши, сладки сортове ябълки, пъпеши, дини, ягоди, диви ягоди);
• зеленчукови култури (картофи, тиква, моркови, тиквички, цвекло, целина);
• хляб само под формата на крекери, препечени филийки; пресни печени изделия са забранени;
• количеството растително масло в дневния хранителен режим трябва да бъде ограничено до 25 мл на ден, маслото - до 20 г;
• зърнени каши (овесени ядки, ориз, грис, елда);
• паста, фиде;
• мед, кисело сладко, конфитюр;
• риба, приготвена на пара или варена;
• мляко или зеленчукова супа.

Диетичните рецепти за заболявания на жлъчните пътища могат да се използват и при други заболявания на храносмилателния тракт: гастрит, ентероколит, панкреатит. Целта на такава диета е да се сведе до минимум натоварването на храносмилателната система и черния дроб, да се стимулира жлъчната секреция и да се възстанови метаболизмът. При хроничната и калкулозна форма на заболяването се препоръчва постоянно спазване на този вид диета, за да не се провокира обостряне на заболяването.

Какво не трябва да ядете, ако имате заболявания на жлъчните пътища?

За да се намали натоварването на жлъчната и храносмилателната системи като цяло, е необходимо да се изключат следните продукти от ежедневното меню:

• мазни супи, борш и силни бульони;
• наситени мазнини от животински произход;
• яйчен жълтък;
• пресни печени изделия, включително сладки;
• солени храни (чипс, крекери, хлебарки, колбаси);
• пушени продукти (свинска мас, риба, месо, сирене);
• сос майонеза, кетчуп, аджика, сацибели;
• захар;
• силно кафе, шоколад, торти, сладкиши;
• карантия;
• растения, съдържащи оксалова киселина (ревен, спанак, магданоз);
• бобови растения (леща, грах, боб, соя).

Консумираната храна трябва да е с умерена температура (не прекалено гореща и не от хладилник).

В случаите, когато жлъчният мехур е бил отстранен, тази диета ще трябва да се спазва доживот. Не е трудна и с времето би трябвало да се превърне в навик:

• изключете мазни храни, люти подправки и пържени храни;
• не яжте твърде много наведнъж (трябва да ядете по малко на всеки 2-3 часа);
• не гладувайте (можете да правите леки гладни дни само на оризова каша или кефир);
• Избягвайте да пиете алкохол под каквато и да е форма.

С течение на времето, когато храносмилателната система се върне към нормалното си състояние, диетата може да се разшири малко, след консултация с лекар.