Зонова диета

Бари Сайър, доктор по философия, автор на „Enter the Zone“ и „Mastering the Zone“, твърди, че диетата с високо съдържание на въглехидрати може да влоши спортните постижения и да допринесе за затлъстяване. Авторът смята, че въглехидратите и инсулинът са вредни вещества и препоръчва сложна диета, която ограничава приема на въглехидрати. Сайър препоръчва консумацията на 40% от калориите от въглехидрати, 30% от протеини и 30% от мазнини при всяко хранене.

Препоръчително е, за да постигнат върхови постижения, спортистите да следват Зоналната диета, която може да насърчи оптималните спортни постижения чрез промяна на производството на ейкозаноиди, така че тялото да произвежда повече „добри“ ейкозаноиди, отколкото „лоши“. Бари Сайър твърди, че ейкозаноидите са най-мощните хормони и контролират всички физиологични функции.

Привържениците на зоналната диета препоръчват ограничаване на приема на въглехидрати, за да се предотврати производството на твърде много инсулин от организма, тъй като високите нива на инсулин увеличават производството на „лоши“ ейкозаноиди. „Лошите“ ейкозаноиди могат да влошат спортните постижения, като намалят доставянето на кислород до клетките, понижат нивата на кръвната захар и затруднят тялото да използва въглехидрати. Според Бари Сайър, инсулинът също така: насърчава затлъстяването, като кара въглехидратите да се съхраняват като мазнини.

Смята се, че протеинът в Зоналната диета повишава нивата на гликоген и насърчава производството на „добри“ ейкозаноиди, противодействайки на ефектите на инсулина. Тези ейкозаноиди вероятно подобряват издръжливостта, като увеличават доставката на кислород до клетките, насърчават използването на складираните мазнини и поддържат нивата на ГЛЮКОЗА в кръвта.

Подобна информация, представена на научен език, би трябвало да плаши спортистите. Научната основа на подобна диета обаче може да бъде напълно критикувана. Ейкозаноидите не причиняват заболявания - те са биологично активни, хормоноподобни съединения, известни като простагландини, тромбоксани и -еукотриени. Ейкозаноидите участват в регулирането на възпалението, коагулационните реакции и активността на имунната система. Твърдението, че ейкозаноидите са всемогъщи, е неоснователно, физиологията на тялото не е толкова проста. Освен това няма доказателства, че инсулинът произвежда „лоши“ ейкозаноиди, а глюкагонът - „добри“. Литературата по хранене и биохимия не съдържа информация за метаболитните пътища, свързващи диетата, инсулина, глюкагона и ейкозаноидите. Идеята, че тази диета (или която и да е друга) напълно регулира производството на инсулин и глюкагон, не е подкрепена ендокринологично, а „твърдението, че инсулинът и глюкагонът контролират производството на ейкозаноиди, не е подкрепено биохимично“. И накрая, идеята, че ейкозаноидите контролират всички физиологични функции (включително спортните постижения), е не само неоснователна, но и опростява сложните физиологични процеси.

Спортистите се нуждаят от въглехидрати, за да поддържат високи нива на представяне. Противно на твърденията на Zone Books, консумацията на храна с високо съдържание на въглехидрати 1-4 часа преди тренировка подобрява представянето, като повишава нивата на кръвната захар и попълва запасите от гликоген. Консумацията на въглехидрати по време на едночасова или по-дълга тренировка подобрява издръжливостта, като осигурява глюкоза на мускулите, когато запасите от мускулен гликоген са изчерпани. Консумацията на въглехидрати веднага след енергична тренировка увеличава запасите от мускулен гликоген.

Телесното тегло се определя от това колко калории се консумират в сравнение с това колко се „изгарят“. Също така няма доказателства, че инсулинът е причина за затлъстяването при хората.

Зоналната диета е просто нискоенергийна. Книгите за Зоналната диета се опитват да прикрият това, като карат хората да броят протеиновите и въглехидратните компоненти вместо килокалориите. Въпреки че Сиър не набляга на приема на енергия, Зоналната диета осигурява само около 1200 калории (120 грама въглехидрати) за средностатистическата жена и 1700 калории на ден (170 грама въглехидрати) за средностатистическия мъж. Диетата е също така бедна на тиамин, пиридоксин, магнезий, мед и хром.

Зоналната диета не увеличава способността за „изгаряне“ на мазнини по време на тренировка. Най-добрият начин спортистите да увеличат способността си да „изгарят“ мазнини е да продължат да тренират. Що се отнася до постепенната загуба на мазнини, това се случва в резултат на физически упражнения, когато се „изгарят“ повече килокалории, отколкото се консумират с храна, а не от специална диета.

Опасностите на зоналната диета:

• Недостатъчен прием на килокалории (приблизително 1700 за мъжете и 1200 за жените)
• Недостатъчно количество въглехидрати в храната (приблизително 170 г за мъже и 120 г за жени)
• Недостатъчност на хранителни елементи (тиамин, пиридоксин, магнезий, мед и хром)
• Погрешното схващане, че зоновата диета ще подобри представянето

И накрая, спортистите не могат да тренират или да се състезават дълго време на такава нискоенергийна, нисковъглехидратна диета. Спортистите се нуждаят от достатъчно калории и въглехидрати, за да поддържат мускулните запаси от гликоген. Тези, които следват зоналната диета, ще се окажат на ръба на гладуване и лоши резултати.