Лесно асимилирани въглехидрати

Лесно асимилираните въглехидрати са органични вещества, които действат като източник на енергия за организма. Помислете за характеристиките и ролята на въглехидратите в храненето, основните продукти, богати на тези вещества, както и диета с ограничен размер.

Въглехидратите са голяма група органични съединения, които са разделени на прости (лесно асимилирани) и сложни. Всички те се различават по структура, хранителна стойност и скорост на обработка в тялото. Храната се състои от различни вещества, които тялото се нуждае от нормално функциониране. Въглехидратите са основният източник на хранителни вещества, от които захарта и продуктите от растителен произход.

Тези вещества са необходими, за да осигурят на тялото енергия. Тяхната норма зависи от физическата активност и поддържането на енергийните ресурси. Неизразходваните въглехидрати се превръщат в мастни запаси, потискат чревната микрофлора и водят до повишено съдържание на холестерол в кръвта. Помислете за основните видове въглехидрати и тяхното значение за организма.

1. Прости, т.е. Лесно асимилирани въглехидрати, участват в реакциите, протичащи в организма. Към тази категория вещества са: фруктоза, галактоза, глюкоза.
   • Глюкозата е най-известният въглехидрат, участващ в метаболизма. Това органично вещество осигурява повечето от енергийните нужди на тялото. Неговата липса води до раздразнителност, умора, лоша работоспособност, гадене и дори загуба на съзнание. В големи количества в плодовете: череши, малини, диня, ягоди и някои зеленчуци.
   • Фруктозата - за разлика от глюкозата, не се нуждае от инсулинова подкрепа за влизане в тялото от кръвни клетки. Влизайки в черния дроб, част от веществото се превръща в глюкоза. Съдържа се в череша, пъпеш, ябълки, касис. Източникът на фруктоза е мед.
   • Галактозата и лактозата - галактозата не се срещат в чиста форма в храната. Когато взаимодейства с глюкозата, тя образува лактоза и дизахарид. Тези вещества влизат в тялото с мляко, сирене, кефир и други млечни продукти. В стомаха лактозата се разделя на галактоза и глюкоза, но след като галактозата навлезе в кръвта, в черния дроб става глюкоза.
2. Комплексните или бавните въглехидрати - след влизането в тялото се разделят на прости и едва след това се усвояват. Тези вещества включват дизахариди: малтоза, лактоза, захароза и полизахариди: нишесте, пектини, фибри, гликоген. Диетолозите с право смятат, че полизахаридите са сложни въглехидрати, тъй като те се състоят от стотици вещества, които бавно се разграждат и се абсорбират напълно от тялото.
   • Захарозата е дизахарид, състоящ се от фруктоза и глюкоза. След като влезе в стомашно-чревния тракт, той се разделя на изходните материали, които бързо влизат в кръвта. Храните, богати на захароза, съдържат празни калории. Използвайки ги като храна, тялото получава много енергия, чието излишък се депозира под формата на мастни натрупвания. Органичните вещества се намират в мандарини, цвекло, праскови, сладкиши, различни напитки, торти и други храни, които съдържат много захар.
   • Влакната и пектините са сложни въглехидрати, които практически не се усвояват в организма. Тези вещества стимулират храносмилането, премахват токсините и вредните вещества от организма, стимулират развитието на полезни микроорганизми и бактерии в червата. Съдържа се в храни от пълнозърнесто, трици, зеленчуци и плодове.
   • Нишестето е сложен и добре смилаем въглехидрат, който може да се отдели от глюкозата. Съдържа се в брашно, зърнени храни и картофи. Повечето от нишестето се съдържат в боб.
   • Гликогенът - вещество от животински произход, се намира в месото и черния дроб.

Лесно асимилираните въглехидрати имат проста структура, която улеснява бързото им асимилиране от тялото. Единственият плюс на тези вещества в бързото насищане на тялото с енергия. Прекомерната консумация на печени продукти, сладкиши, кейкове, сода, съчетана с леко физическо натоварване, води до повишаване на кръвната захар, което може да падне рязко, причинявайки усещане за глад.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Кои храни съдържат лесно смилаеми въглехидрати?

Кои храни съдържат лесно асимилирани въглехидрати и как те засягат тялото? Излишъкът от тези органични вещества води до затлъстяване и причинява мастна хепатоза. Богатите на продуктите им имат висок гликемичен индекс и допринасят за производството на инсулин, което кара организма да съхранява мазнини. Това се отнася предимно за черния дроб, тъй като панкреасът приема инсулин в черния дроб, където съдържанието му е много по-високо, отколкото в други органи. Мастната хепатоза е асимптомна, но увеличава риска от хепатит и чернодробна недостатъчност.

Помислете за продукти, които съдържат лесно асимилирани въглехидрати:

• Продукти, съдържащи захар: торти, кексове, мед, конфитюр и др.
• Рафинирани или преработени въглехидрати: продукти от бяло брашно, пайове, кифлички.
• Заместители на захарта.
• Плодова захар - продукти, които включват фруктоза: сокове без захар, сладко без захар и др.

Бързите въглехидрати нямат полезна стойност за организма и са дори опасни. Резултатите от редовното използване на такива вещества не са непосредствено видими, тъй като много от тях не обръщат внимание на присъствието им в продукта. Много често съдържанието на калории в тези храни е незначително в сравнение с вредните странични ефекти.

Опасността от редовна консумация на храни с високо съдържание на бързи въглехидрати:

• Ендокринната система

Отрицателно засягат функционирането на панкреаса и надбъбречните жлези. Захарта причинява рязко повишаване на енергията, което води до умора и износване на ендокринната система.

• Промяна в киселинността на червата

Специфичната киселинност на храносмилателната система поддържа баланс между полезните микроорганизми и гъбичките. Ако нивото на киселинно-базовата среда намалява, това води до гъбичен растеж, отслабване на имунната система, кандидоза и други проблеми.

• Празни калории

На практика не носете в тялото на хранителни вещества. Тези храни съдържат много празни калории, които се превръщат в мастни тъкани.

• Повишен инсулин

Поради приемането на захар в тялото, което се включва в повечето храни с прости въглехидрати, се произвежда голямо количество хормон инсулин. Излишъкът му забавя разцепването на мастната тъкан, но допринася за нейната структура. Този хормон предизвиква усещане за пълнота и дори еуфория, но след кратко време тялото се нуждае от добавка, още повече инсулин, т.е. Още по-прости въглехидрати.

Продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати

Храните, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, са опасни за организма. Техният гликемичен индекс е по-висок от 60 и има много такива продукти, така че е трудно напълно да се изключат от диетата. Хранителните специалисти силно препоръчват да се намали употребата на такива храни.

Бързи въглехидрати в големи количества се съдържат в банани, суши, захар, бира, дати, бял хляб, сладкиши, бял ориз. Забранява се злоупотребата с тези продукти, тъй като това е опасно за организма.

Таблица на смилаеми въглехидрати

Помислете за таблица с лесно асимилирани въглехидрати, т.е. Продукти с висок гликемичен индекс:

Лесно асимилирани (бързи) въглехидрати	GI индекс
Бира	110
Дати	103
Гликоза	100
Модифицирано нишесте	100
Тост на бял хляб	100
Брюква	99
Маслени буци	95
Печени картофи	95
Пържени картофи	95
Картофено гърне	95
Ориз с юфка	92
Консервирани кайсии	91
Бял хляб	90
Бял (лепкав) ориз	90
Моркови (варени или задушени)	85
Бунни за хамбургери	85
Корнфлейкс	85
Лек пуканки	85
Райс пудинг върху млякото	85
Картофено пюре	83
Бисквити	80
Мюсли с ядки и стафиди	80
Сладък поничка	76
Тиква	75
Диня	75
Френски багети	75
Оризова каша на мляко	75
Лазаня (от мека пшеница)	75
Неподсладени вафли	75
Просо	71
Шоколадови барове	70
Млечен шоколад	70
Сладка сода	70
Kruasan	70
Макаронени изделия от сортове мека пшеница	70
Перленият ечемик	70
Картофени чипове	70
Ризото с бял ориз	70
Кафява захар	70
Бяла захар	70
Кус-кус	70
Мунк	70

Гликемичният индекс е скоростта на усвояване на въглехидратите от организма. Такава храна стимулира бързо повишаване на енергията, но увеличава мастния слой. Диетата, богата на прости въглехидрати, стимулира производството на инсулин и води до повишаване нивото на мазнините. Останалите видове органични вещества са много по-бавно абсорбирани от организма и имат ефект на постоянно повишаване на глюкозата и инсулина в кръвта.

Списък на смилаеми въглехидрати

Познавайки списъка на лесно усвоените въглехидрати, можете лесно да контролирате диетата си и да изберете продукти, които са полезни за организма. Традиционно всички въглехидрати се разделят на бързо, т.е. Лесно се асимилират или просто и бавно, което е сложно. Всичко зависи от степента на разцепване на органичните вещества в тялото и от тяхната трансформация в глюкоза. Тъй като глюкозата е основният източник на енергия.

За да изчислите степента на разграждане на хранителните вещества, използвайте специален индикатор - гликемичният индекс. Високите стойности на индекса показват, че съставът на този продукт включва смилаеми въглехидрати, което обаче не е много полезно за организма, както и храни с нисък индекс. Бързи въглехидрати се съдържат в тези продукти:

• нишесте
• Бял хляб
• Хлебни изделия
• захар
• мед
• картофи
• Газирани и сладки напитки
• конфекция
• Незабавни супи
• Алкохол и други

Препоръчва се да се намали броят им в храната. Но не можете напълно да се откажете от въглехидратите, тъй като правилното хранене се състои основно от сложни въглехидрати, които от време на време трябва да бъдат допълвани с бързи. Това хранене помага на тялото да функционира нормално и да поддържа теглото си.

Около 60% от въглехидратите от общото количество храна трябва да влизат в тялото дневно. Пълното отхвърляне на въглехидратите води до метаболитно разстройство. Диетолозите са съгласни, че бързите въглехидрати трябва да се консумират след физическо натоварване. Лесно усвоимите органични вещества са необходими при възстановяването на организма, тъй като те попълват мускулния гликоген.

Диета с ограничение на смилаеми въглехидрати

Диета с ограничение на смилаеми въглехидрати има за цел да възстанови и поддържа нормалното функциониране на тялото и контролира телесното тегло. Хранителните специалисти са разработили диета, която се основава на ограничено количество въглехидрати в храната, което ви позволява да поддържате инсулин на същото ниво. Тази храна причинява на организма да произвежда енергия поради ниската степен на окисление на мазнините и аминокиселините. Ниското съдържание на прости въглехидрати спомага за придобиването на безупречна форма за много кратко време.

Основният фокус е върху храни, богати на протеини и мазнини. Например: месни продукти, яйца, морски дарове и риба, ядки, семена, млечни продукти и пълномаслено мляко. За поддържане на хормона инсулин е нормално, е достатъчно да се консумират до 1 g въглехидрати на килограм телесно тегло на ден. Полезни микроелементи могат да бъдат получени от зърнени култури, ориз, царевица, картофи, овесени ядки, грах. Изчисляването на дневния прием на калории ще представлява идеален набор от въглехидрати, протеини и мазнини. Предлагаме ви илюстративен пример за прости и сложни въглехидрати.

Лесно асимилирани въглехидрати, гликемичният индекс (GI) е по-голям от 69:

Име на продукта	ГИ	Име на продукта	ГИ
Бръснар и гевреци	70	Изпечен морков	85
Царевична каша	70	Царевично нишесте	85
Бял хляб, багет	70	Пюре от ориз	85
Пандишпан	70	Пащърнак	85
Въздушен амарант	70	Бунни за хамбургери	85
Диня	72	Тапиока (круп)	85
Ориз с мляко	75	Незабавен ориз	85
Сладки крепи (вафли)	75	Картофи за бързо приготвяне	90
Тиква	75	Мед	90
Понички	75	Хляб бял без глутен	90
Хайвер на скуош	75	Глутен ориз	90
Лазаня	75	Пържени картофи	95
Мюсли	80	Пържени картофи, пържени картофи	95
Картофено пюре	80	Малтодекстрин	95
Целина корен	85	Ориз от брашно	95
Maranta	85	Печени картофи	95
Пшенично брашно рафинирано	85	Картофено нишесте	95
Цвекло	85	Ориз и пшеничен сироп	100
Ориз от мляко	85	Нишесте	100
Попкорн неподсладен	85	Глюкозният сироп	100
Бял хляб за закуска	85	Гликоза	100
Ориз бисквити, въздух ориз	85	Бира	110
Корнфлейкс	85	Сироп от царевица	115

Храната трябва да бъде на всеки 2-3 часа, но не повече от 4 часа, тъй като това ще доведе до недостиг на протеини. Това означава, че необходимостта от ден е от 5 до 7 пъти, но на малки порции.

• При приготвянето на храна за диета с минимум бързи въглехидрати се препоръчва да се даде приоритет на варена, печена храна. От пушени и пържени е по-добре да откажете. Зеленчуците са по-добре да се ядат сурови или варени за двойка, риба и домашни птици за готвене или печене.
• В допълнение към диетата по време на храненето е необходимо да се наблюдава физическата активност. Ефективното обучение ще бъде от 30-45 минути 3-4 пъти седмично. Прекомерните натоварвания на нисковъглехидратната диета са опасни за хората с хипогликемия, т.е. С ниска кръвна захар.
• Един месец от такова хранене нормализира асимилацията на микроелементи и хранителни органични вещества без тяхното отлагане върху тялото. Хормоновото ниво на инсулина се коригира. Хората с нормално развитие на този хормон се препоръчва да се придържат към такава диета на всеки шест месеца. Това ще премахне дискомфорта в стомашно-чревния тракт и ще допринесе за загуба на тегло.

Лесно асимилираните въглехидрати представляват група органични вещества, злоупотребата с която оказва неблагоприятно въздействие върху тялото и здравето. Балансираната балансирана диета с минималното количество бързо въглехидрати е гаранция за здравословно и красиво тяло.

[8], [9], [10], [11]