Диета за хиперацидност

Диета при повишена стомашна киселинност ще помогне за облекчаване на неприятните симптоми и ще предпази стомашната лигавица от увреждане. Диетата описва подробно кои храни могат да се консумират и кои е най-добре да се ограничат или напълно да се изключат от диетата.

Повишена или намалена киселинност е киселинността на стомашния сок. Киселинността зависи от процента солна киселина, включена в състава му. Процентът солна киселина се счита за в нормалните граници от 0,4-0,5%. Ако този показател се отклонява към по-висока или по-ниска стойност, тогава такава промяна влияе негативно върху функционирането на храносмилателната система и целия стомашно-чревен тракт. За измерване на киселинността на стомашния сок се извършва сондиране, а въз основа на получените проби от стомашен сок се извършват pH-метрия и други необходими изследвания.

Ако човек има повишена киселинност на стомашния сок, това ще бъде съпроводено с характерни симптоми: киселини, кисело или горчиво оригване, периодична пареща болка в стомаха, пъпа, запек. В никакъв случай не бива да се толерира подобно състояние. Проблемът е, че при повишена киселинност стените на стомаха се разяждат и по-специално лигавицата страда. В бъдеще това води до гастрит с повишена киселинност и стомашна язва.

[ 1 ]

Каква е диетата при висока киселинност?

Каква диета се предписва при повишена стомашна киселинност? Всеки пациент, чиято диагноза е потвърдена чрез лабораторни изследвания, трябва да знае и да спазва това. При повишена киселинност се препоръчват за консумация продукти, които не увреждат лигавицата и не намаляват производството на стомашен сок. Пържената храна увеличава производството на стомашен сок, а варената храна прави обратното. Храната не трябва да е твърде студена или гореща, оптималната температура е 15-60 градуса. Количеството сол на ден е 6-8 грама.

Следните ястия и продукти се препоръчват за консумация:

• леки зеленчукови или слузести зърнени супи – от ориз, грис, перлен ечемик, овесени ядки. Освен това към супите могат да се добавят смеси от яйца и мляко. Супите могат да се приготвят на базата на бебешка храна.
• варено, печено и задушено месо и риба;
• Суфле от месо на пара. Говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко ще свършат работа;
• рибно суфле. Подходящи риби: навага, треска, хек, щука;
• прецедени каши от ориз, грис, перлен ечемик, овесени ядки. Към кашите може да се добави сметана или масло.
• рохко сварени яйца, омлет на пара;
• сух бял хляб, само докато се възстановите;
• меки и непушени сирена, некиселинно извара;
• всякакви зеленчуци, с изключение на мариновани;
• напитки: слаб чай, желе от горски плодове и плодове, алкални минерални води.

Храни, които трябва да се избягват:

• мазни, гъбени бульони;
• пушени меса, колбаси, които съдържат много подправки;
• сурови зеленчуци, пикантни зеленчукови закуски, маринати, туршии, лук и чесън, лимонов сок;
• черен хляб;
• сода, алкохол.

Също така, при повишена киселинност, можете да пиете мляко, но не в големи количества. Фосфалугел, Маалокс и Гастал са показани като лекарства.

Диета за гастрит с висока киселинност

Диетата при гастрит с висока киселинност включва правилно хранене. Храната не трябва да е твърде гореща и да дразни стомашната лигавица.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Препоръчано:

От напитките можете да пиете чай и кафе, но само с мляко или сметана, можете да пиете какао. От хлебните изделия - вчерашният, леко застоял бял хляб, крекери, неподсладени бисквитки, кифлички.

За предястия - меко сирене, масло със сирене, диетични колбаси (без свинска мас и подправки, детските са подходящи), постна шунка, наденица, накисната херинга, пушена риба от нискомаслени сортове.

От млечните продукти се препоръчва консумацията на пълномаслено нискомаслено мляко, мътеница, кефир, прясно некиселинно извара, сухо и кондензирано мляко, сметана, извара, кисело мляко и ацидофилус мляко.

От мазнините е допустимо да се консумира масло, гхи, зехтин и рафинирано слънчогледово олио.

Можете да ядете рохко сварени яйца, бъркани яйца на пара или пържени яйца на пара.

Можете да приготвяте различни супи на месна, рибна, гъбена и зеленчукова основа с добавяне на пасирани или ситно нарязани зеленчуци и пасирани зърнени храни.

Можете да ядете ястия, приготвени от нарязано месо и постна риба - говеждо, телешко, агнешко, птиче месо, варена малка риба.

Прецедена каша от всякакви зърнени храни, печени пудинги, варени макаронени изделия, фиде.

Зеленчуково пюре, от добре сготвени зеленчуци (спанак, тиквички, тиква, домати, зелен грах, аспержи, моркови, цвекло). От суровите зеленчуци можете да ядете зелена салата, зелен лук, копър, магданоз.

Можете да ядете ягоди, малини, диви ягоди. Сладки варени, пюре от плодове, печени плодове. Плодови компоти и желета, желе, сметана.

Като подправки можете да използвате заквасена сметана, риба, месни сосове, малко дафинов лист и канела.

Забранено:

Алкохол, пресен хляб, ръжен хляб, грах, боб, леща, гъсти макаронени изделия, твърдо сирене, пържени яйца, мазно пържено месо, пикантни месни продукти, пържени картофи, зеле, ряпа, репички, лук, неузрели плодове, необелени плодове, свинско месо, овча мас, гърди, топена мазнина, заквасена сметана, шоколад, бонбони, черен, червен пипер, хрян, горчица и други люти подправки.

Диета за гастродуоденит с висока киселинност

Диета за гастродуоденит с висока киселинност се предписва от лекуващия лекар и това е първата стъпка към възстановяване на нормалната функция на стомашно-чревния тракт.

При гастродуоденит с висока киселинност е необходимо да се спазват общи хранителни правила:

• Дъвчете старателно твърдите храни;
• Хранете се частично, на малки порции, няколко пъти на ден, но не по-малко от 5 пъти;
• Храната не трябва да е твърде студена или твърде гореща.

При гастродуоденит с висока киселинност и пептична язва се препоръчва диета № 1.

[ 6 ]

Диета №1

Храната трябва да се приготвя на пара или да се вари, да се пасира, ако пациентът има зъби, тогава рибата и месото могат да се консумират на едно парче. Някои ястия могат да се пекат във фурната, но умерено, без коричка. Всяко хранене трябва да е по едно и също време, поне 5 пъти на ден.

Можете да използвате:

• Слаб чай, чай с мляко, сметана, какао.
• Вчерашният бял пшеничен хляб, бели сухари, сухи бисквити.
• Меко сирене, постна и несолена шунка, салата от варени зеленчуци, месо и риба, докторска наденица, млечна наденица и бейби наденица.
• Пълномаслено мляко, кондензирано мляко, сметана.
• Несолено масло, рафинирано растително масло в готови ястия.
• Рохко сварени яйца, омлет на пара, но не повече от 2 яйца на ден.
• Супи от прецедени зърнени храни, зеленчукови пюрета (с изключение на зеле) върху зърнен бульон, млечна супа с фиде. Към първите ястия могат да се добавят сметана и мляко.
• Зеленчуците, които можете да ядете, включват картофи, моркови, цвекло, карфиол, ранна тиква и тиквички, а в ограничени количества - зелен грах, ситно нарязан копър - в супи.
• От месо - постно говеждо, телешко, пилешко, заешко, пуешко, постна риба (щука, шаран, костур и др.). Може да се приготви под формата на задушени кюфтета, суфле, картофено пюре, зрази, варени на парчета.
• От зърнени храни - грис, ориз, елда, овесени ядки. Овесените каши могат да се готвят в мляко или вода.
• Вермичели или макарони, ситно нарязани и сварени.
• Сладки сортове зрели плодове, горски плодове под формата на компот, желе, мус, желе, печени. Възможни са и захар, сладко, ружа, пастила.
• Сокове - сурови от разрешени зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара от шипка.

Забранено:

• Не можете да ядете силно месо, риба, зеленчуков бульон, гъби, пържено месо и риба, консервирани зеленчуци, пушени храни, маринати, консервирано месо и риба.
• Тестени изделия, пайове, черен хляб.
• Сурови непасирани зеленчуци и плодове, сладолед.
• Квас, черно кафе, сода, шоколад.
• Всички пикантни сосове с изключение на млечния сос.
• Без бяло зеле, ряпа, репички, киселец, спанак, лук, краставици или каквито и да било консервирани зеленчуци.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]