Диета при заболяване на червата

Диетата при чревни заболявания напоследък се превърна в ежедневна необходимост, защото всяка година стомашно-чревните заболявания стават все по-разпространени, а възрастовата категория значително се измества към младите хора.

Правилното, рационално и балансирано хранене е основата на доброто здраве и благополучие, но в живота на съвременния човек има твърде много негативни фактори, които ежедневно оказват пагубно влияние върху човешкия организъм. Стрес, лоши условия на околната среда, неправилно хранене под формата на бързо хранене или полуфабрикати - всичко това провокира заболявания на стомашно-чревния тракт.

Диетата при чревни заболявания е един от основните методи за лечение и профилактика на тези заболявания. Диетичното хранене, разбира се, включва изключване от диетата или ограничаване на консумацията на определени видове продукти, но това не означава пълно ограничаване и монотонност на диетичното меню. Напоследък технологията за приготвяне на диетични ястия позволява достатъчно разнообразяване на диетата, като същевременно се спазват основните изисквания на лечебния процес.

Диета за чревни заболявания обикновено се предписва за дълъг период от време, например от шест месеца до две години. Диетичното меню за чревни заболявания може да бъде доста разнообразно, като се вземат предвид кулинарните предпочитания на пациента. Диетата за чревни заболявания се основава на принципите на правилното хранене, които сега ще разгледаме подробно. Така че, технологията на приготвяне на диетична храна изключва процеса на пържене на продуктите, всички ястия се готвят на пара, варят се, пекат се в торбичка за готвене или се задушават на слаб огън. При заболявания на стомашно-чревния тракт е противопоказано използването на мазни меса, птици, мазни пушени меса и колбаси. Можете да използвате постно месо от млади животни за приготвяне на терапевтични хранителни ястия, например телешко, постно свинско, пилешко, заешко, постна риба, прясна и замразена, като щука, сребърен шаран и шаран. Диетичните ястия трябва да се приготвят без мазнини и олио, например, пържени с добавяне на вода. При високи температури и продължително пържене мазнините и маслата се трансформират и абсорбират вредни компоненти, които дразнят чревните стени и стомашната лигавица. Готвените ястия не трябва да са твърде твърди, големи парчета и жилави - всичко това има отрицателен механичен ефект върху стомашно-чревния тракт. Към готвените ястия могат да се добавят зеленчуци и масло. Употребата на всякакви животински мазнини при чревни заболявания е строго противопоказана. Напитките и ястията трябва да са със средна температура, не твърде студени, но и не твърде горещи. При диета е необходимо да се изключи употребата на силно натурално кафе и какао, сладки газирани напитки. Употребата на алкохолни напитки е напълно изключена. Приготвените ястия трябва да се приготвят в съответствие с изискванията на технологичния процес, а именно да са добре сварени, изпечени или задушени, да имат приятен вкус и мека консистенция, като важно условие е липсата на сол и люти подправки. Хлебните изделия се консумират най-добре леко сушени, от брашно втори клас. Употребата на пресен хляб и хлебни изделия, хляб „Бородински“, както и пресни печени изделия от бутер или богато тесто е строго противопоказана. В малки количества можете да използвате подправки, които не дразнят стомашно-чревния тракт, например копър, магданоз, кимион и дафинов лист. Подправки и подправки със силен вкус и аромат, с високо съдържание на етерични масла, са напълно изключени. От терапевтичната диета се изключват напълно ястия с богат вкус, много кисели или пикантни, месни и рибни деликатеси, които съдържат екстрактивни компоненти в големи количества, богати месни и рибни бульони.

В случаи на обостряне на хронични стадии е необходимо стриктно спазване на диетата при чревни заболявания. Когато периодът на обостряне на заболяването премине, можете леко да облекчите строгия диетичен режим. И още едно важно правило на диетата при чревни заболявания е, че трябва да дъвчете храната, която консумирате, старателно и бавно.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Диета за чревни заболявания

Храненето при чревни заболявания, въпреки щадящия режим на терапевтичната диета, в менюто си предоставя доста широка гама от всякакви вкусни и здравословни ястия, които допринасят за стабилното функциониране на стомашно-чревния тракт и ефективен лечебен и превантивен процес. И така, нека разгледаме по-отблизо храненето при чревни заболявания.

Асортиментът от първи ястия е представен от разнообразие от зърнени супи, приготвени от ориз, овесени ядки, пшеничен шрот и грис. Зърнените супи трябва да имат лигава консистенция и да са добре сварени зърнени храни. Зеленчукови пюрирани супи могат да се приготвят от зеленчуци, като моркови, картофи, целина и цвекло. Зърнени супи с мляко, зеленчукови пюрирани супи на базата на мляко с добавяне на варено месо или птиче месо се препоръчват за употреба при чревни заболявания. Течната грис каша със сушени плодове и горски плодове ще бъде отлично ястие за следобедна закуска или вечеря. Зеленчукови пюрирани супи могат да се приготвят от тиквички, тиква, картофи и карфиол. Употребата на супи върху нискомаслени месни бульони, птичи бульони или бульони се препоръчва в ограничени количества. Технологичният процес на приготвяне на първи ястия за диетичната трапеза на пациенти с чревни заболявания има някои особености, а именно, съставките на първите ястия трябва да бъдат сварени, зеленчуците и месото се нарязват много ситно, можете дори да нарежете супите с блендер, така че да имат кремообразна консистенция. Готвенето на диетични супи не включва процеса на пържене на зеленчуци, например лук и моркови, те трябва да бъдат леко поширани. Препоръчително е да се ограничи употребата на брашно за дресинг на диетични супи или, най-добре от всичко, да се изключи напълно. В диетичното хранене на пациенти с чревни заболявания не е позволено приготвянето на супи с дресинг от пържено масло, супи с бобови растения, например боб, грах. Изключени са също супи от просо, зеле, лук, различни окрошки, всички видове зелева чорба, богати рибни и месни бульони, поради изразения им вкус и високата концентрация на активни вещества, които могат да раздразнят стомашно-чревния тракт.

Диетичното хранене при чревни заболявания позволява използването на всякакви ястия от зърнени храни. От зърнените храни можете да приготвите доста различни диетични ястия, например различни шарлотки, гювечи, пудинги, крупеници, да не говорим за класическия вариант на каша, който ще съставлява пълноценна дневна питателна диета. Също така от зърнени храни се приготвят всякакви пилафи със зеленчуци, сушени плодове, месни каши. По време на периода на обостряне на възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт можете да пиете леки отвари от ориз или овесени ядки на водна основа, без добавяне на мляко или мазнини с минимално количество сол. Варени или задушени зеленчуци се използват като гарнитури и като самостоятелно ястие от диетичната трапеза. Зрелите домати могат да се консумират сурови, но при условие че не предизвикват киселини. Препоръчва се също да се ядат розички от карфиол, тиква, цвекло, копър и магданоз. Зеленчуците, които съдържат груби влакнини и всякакви киселини в състава си и по този начин могат да провокират дразнене на стомашно-чревния тракт, например киселец, гъби, чесън, зелен лук, репички или хрян, трябва да бъдат напълно изключени от менюто на терапевтичното хранене при чревни заболявания. Консервираните и маринованите зеленчуци също се изключват от диетата на терапевтичното хранене. Технологията на приготвяне на зеленчукови ястия за диетична маса се състои в задушаването им в собствен сок или с малко количество вода без олио. Масло в малко количество може да се добави преди сервиране на ястието на масата. Варените зеленчуци могат да се подправят със заквасена сметана или доматен сос, ще получите добра зеленчукова гарнитура. Сосовете, които се приготвят на базата на майонеза, се изключват от диетата на пациент с чревни заболявания. Изключват се също всички пържени зеленчуци в олио и ястия от бобови растения, както и пшенична, перлена и царевична каша. Най-често срещаните втори ястия включват картофено пюре, варен ориз, варени макаронени изделия, юфка, фиде.

Асортиментът от месни ястия за диетично хранене се състои главно от постно месо, риба или птици. Но основното условие на диетичната трапеза е всичко да е постно и нискомаслено. Технологията на приготвяне на месни и рибни ястия включва варене, задушаване в собствен сок, печене в ръкав за готвене или фолио, процесът на пържене в олио или мазнина е изключен. Младото телешко месо може да се задушава със зеленчуци, да се готви под формата на месна запеканка или просто да се вари, можете да готвите и пълнени чушки или домати. От варено месо е лесно да се приготвят задушени котлети, кнели или бефстроганов. Най-добре е да се ограничи или сведе до минимум консумацията на свинско месо при чревни заболявания. Можете да ядете малко несолена и постна варена шунка. Птичето месо трябва да е младо и постно, най-добре пилешко. Най-добре е да се изключи употребата на гъски и патици, поради грубото влакнесто месо. Пилешкото месо може да се вари или пече в ръкав за готвене. Можете да ядете диетични видове месо, като заешко и нутрийно месо, като използвате постни части от труповете. Рибните ястия се приготвят най-добре на пара или просто варени. Можете да готвите рибни кюфтета и кюфтета. От диетата на пациенти с чревни заболявания е необходимо да се изключат ястия от жилаво и тлъсто месо, всички видове свинско месо, включително свинска мас и пушено месо, тлъсти видове птици, гъски, патици, агнешко, тлъста риба, пушена или осолена.

При чревни заболявания се препоръчва консумацията на мляко. Млякото може да се използва за приготвяне на диетични ястия и като напитка. Консумацията на нискомаслено извара може да се комбинира с плодове и горски плодове. Можете също така да приготвите много ястия от извара, например ленивни кнедли, пудинги и гювечи.

Консумацията на мазни млечни продукти и ферментирали млечни продукти е противопоказана.

От горски плодове и плодове можете да приготвите много десерти и напитки. Всички видове желета от горски плодове и плодове, целули, компоти, конфитюри, сладка. Но задължително условие за диетичното хранене е всички десерти да са с ниско съдържание на мазнини и лека консистенция. Горските плодове и плодовете с подчертан и богат вкус, като круши, боровинки, червени боровинки, смокини, грозде, малини, трябва да бъдат изключени от питателната диета. Както виждаме, диетичното хранене при чревни заболявания е доста разнообразно и ви позволява да избирате ястия по ваш вкус, като същевременно спазвате всички правила на терапевтичната диетична маса.

Терапевтична диета за чревни заболявания

Терапевтичната диета при чревни заболявания е принудителна мярка, която напоследък става все по-актуална, тъй като стомашно-чревните заболявания стават много често срещани. В допълнение към наследствената предразположеност, появата и развитието на тези заболявания се причинява от системно нерационално хранене, консумация на мазни и пържени бързи храни, консумация на полуфабрикати и висококалорични ястия. Малко хора след първите симптоми на чревно заболяване се обръщат към специалисти, забравяйки простата истина - по-лесно е да се излекува заболяване, което току-що е започнало, отколкото такова, което вече прогресира. За да се предотвратят евентуални негативни последици, е необходимо да се вслушвате в тялото си, защото навременно излекуваният гастрит ще помогне за предотвратяване на образуването на стомашни язви, а излекуваният колит ще предотврати образуването на рак. Курсът на лечение на стомашно-чревни заболявания включва задължителна терапевтична диета при чревни заболявания, която се предписва за период от шест месеца до година и половина.

Терапевтичната диета за чревни заболявания с балансирана хранителна диета значително ще подобри функционирането на стомашно-чревния тракт, ще повиши ефективността на лечението и превантивните мерки и ще ви позволи да се отървете от болестта и да водите нормален живот. Общоприето е хората да вярват, че терапевтичната диета за чревни заболявания се състои от безвкусни, безвкусни и неапетитни ястия. Терапевтичната диета за чревни заболявания обаче е богат асортимент от ястия с отличен вкус и прост процес на готвене. В случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания, като правило, се предписва строга терапевтична диета, която се състои главно от слузести оризови или овесени пюрета супи. Можете също така да разнообразите диетата си с разнообразие от зеленчукови салати, яхнии, леки нискомаслени рибни кюфтета и нискомаслени десерти. Основното правило за приготвяне на диетични ястия е пълното изключване на мазни месни и рибни ястия, животински мазнини под каквато и да е форма, всички ястия трябва да са с мека консистенция, недразнеща стомашно-чревния тракт. Всички ястия се приготвят чрез варене, задушаване или печене в торбичка за готвене или готвене на пара. Изключват се също продукти с изразени вкусови качества, кисели, осолени, консервирани и мариновани зеленчуци. Употребата на сол в диетичното хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт е значително ограничена.

Терапевтична диета за чревни заболявания се предписва от специалист, заедно с ограничения върху храните и ястията. Спазването на терапевтичната диета, разбира се, до голяма степен зависи от пациента и е неразделна и важна част от курса на лечение и профилактика.

Диета при заболявания на дебелото черво

Диета при заболявания на дебелото черво се предписва, когато способността на стомашно-чревния тракт да абсорбира е нарушена. Това допринася за липсата на хранителни компоненти, като протеини и мазнини, както и за витаминен дефицит и липса на минерали, калий, желязо, калций, магнезий. Терапевтичната диета при заболявания на дебелото черво трябва да бъде пълноценна, балансирана и калорична, за да се постигне максимална ефективност.

Нарушената способност за смилане на храната може да провокира рязка загуба на телесно тегло, както поради мастния слой на тялото, така и поради мускулната маса. Следователно, терапевтичната диета при заболяване на дебелото черво включва поне 150 грама пълноценен протеин. Много е важно да не се претоварва стомашно-чревният тракт с храна, така че храната трябва да се консумира според принципа на дробното хранене. Дробното хранене значително ще намали натоварването на органите на стомашно-чревния тракт и ще увеличи смилаемостта на веществата, необходими за живота. Ако е необходимо, е възможно да се попълни витаминният дефицит чрез предписване на витаминни комплекси. Употребата на мляко и ферментирали млечни продукти ще помогне за частично попълване на дефицита на минерали. В млечните продукти протеините и мазнините се абсорбират с леко натоварване на стомашно-чревния тракт, калций и фосфор са напълно достатъчни за оптимален баланс в организма.

Някои хора с чревни заболявания имат лоша поносимост към мляко и ферментирали млечни продукти. В такива случаи се препоръчва консумацията на безквасно извара, нискомаслено и несолено сирене. Поради тази причина диетолозите съветват да се консумира прясна, невлажна извара и безквасни сирена. Други ястия и продукти от диетата при заболявания на дебелото черво трябва да бъдат съгласувани с лекуващия лекар и диетолог. Ограниченията в диетичното хранене се определят от състоянието на пациента и характеристиките на заболяването.

Като правило, диетата при заболявания на дебелото черво включва консумация на храни и ястия, които подобряват чревната перисталтика и имат слабителен ефект, като сурови плодове и зеленчуци, елда и овесени ядки, пресни ферментирали млечни продукти, сушен черен хляб, сушени плодове. Слабителен ефект имат слузести супи-пюрета, течни каши и продукти, съдържащи танин.

Според медицинската класификация, диетата при заболявания на дебелото черво има № 4 и е допълнена от четири допълнителни варианта, чието предназначение зависи от състоянието на пациента и характеристиките на заболяването поотделно във всеки отделен случай. По тежест диета № 4 е най-щадящата по отношение на въздействието върху стомашно-чревния тракт и най-строгата по отношение на ограничаване на разрешените ястия и хранителни продукти. Диета при заболявания на дебелото черво № 4 съдържа предимно протеини, въглехидратите и мазнините се консумират умерено. Ястията от диетичната таблица № 4 се приготвят на пара или се варят, смлени до консистенцията на течно пюре, за да се сведе до минимум дразненето на стените на стомашно-чревния тракт.

Диетичните варианти за заболяване на дебелото черво № 4 са по-малко строги, по-подобни на пълноценна диета и се предписват от лекуващия лекар в зависимост от състоянието на пациента през период, когато няма риск от обостряне на заболяването.

[ 5 ], [ 6 ]

Диета при заболявания на тънките черва

Основните функции на диетата при заболявания на тънките черва са максимално щадящо хранително хранене, без физическо и химическо дразнене на стените на стомашно-чревния тракт. Калоричното съдържание и хранителната стойност на диетата при заболявания на тънките черва не са много високи, поради незначителното количество въглехидрати в ястията и продуктите от диетичната маса. Като правило, диета при заболявания на тънките черва се предписва от специалисти, когато заболяването се влоши за кратък период от време, буквално за два или три дни, с последващо назначаване на по-малко строга диета. Чрез ограничаване на консумацията на продукти и ястия, които съдържат растителни фибри, се постига минимално механично дразнене на стените на стомашно-чревния тракт. На ограничение подлежат влакнестите зеленчуци и плодове, млякото, което провокира ферментационни процеси. Ястията от диетичната маса при заболявания на тънките черва се приготвят на пара и имат пюреобразна консистенция.

Режимът на пиене на пациента е приблизително един и половина литра течност, като се вземе предвид течността в чиниите. Общото тегло на дневната хранителна дажба по време на диетата трябва да се намали до 2000 грама готова храна.

Диетичното хранене при заболявания на тънките черва включва принципа на дробно хранене на малки порции, разделени на шест хранения. Диетичните ястия се приготвят или на пара, или просто се варят, пърженето в олио не се допуска, тъй като пържените ястия имат силно химическо дразнене на стените на стомашно-чревния тракт. Също така, от питателната диета на диетичната маса се изключват всички видове подправки и овкусители, богати бульони, различни сосове. Като цяло, всички ястия и продукти с подчертан богат вкус, мазни, солени, кисели, трябва да бъдат изключени от менюто на диетичната маса на пациент със заболяване на стомашно-чревния тракт.

Терапевтичната диета за заболявания на тънките черва, въпреки малките ограничения върху някои видове продукти и ястия, все още е доста разнообразна и следователно ви позволява да се придържате към нея за дълъг период от време, като по този начин повишавате ефективността на лечебния и профилактичен курс. Списъкът с препоръчителни продукти и ястия е доста разнообразен, сега ще го разгледаме подробно. Така че, препоръчва се да се ядат хлебни изделия, които са леко изсушени или под формата на крекери от бял хляб. От млечни и ферментирали млечни продукти можете да ядете пресен кефир, нискомаслено извара и заквасена сметана, малко нискомаслена сметана. Най-добре е да се изключи употребата на пълномаслено мляко, тъй като млякото може да провокира ферментационни процеси. Въпреки това, при приготвянето на млечни каши можете да използвате мляко, разредено с чиста вода. Препоръчва се да се ядат крем супи, които се приготвят на основата на вода с добавяне на различни зърнени храни и постно месо. Зърнените храни могат да бъдат разнообразни, например ориз, грис, овесени ядки. От месото можете да ядете само постни сортове, като младо телешко, пилешко и постна риба. Всички месни и рибни ястия се приготвят на пара или варят. Ястията могат да бъдат много разнообразни - котлети от месо или риба на пара, кюфтета или топчета на пара, варено месо. Всички ястия не трябва да са солени, да не са мазни, да имат мека консистенция и текстура. Не се допуска пиенето на газирани сладки напитки, концентрирани сокове и особено алкохолни напитки. Препоръчително е да се пият плодови компоти, желета, отвари, чиято концентрация не е много висока, ако е необходимо, те могат да се разредят с чиста вода.

Както виждаме, диетата при заболявания на тънките черва е доста разнообразна и ви позволява да следвате препоръките на специалистите за доста дълго време, за да постигнете максимален ефект от лечебния и превантивен курс.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Диетични рецепти за чревни заболявания

Рецептите за диета при чревни заболявания в съвременната диетична кухня са представени в достатъчно разнообразие. Основните правила за приготвяне на диетични ястия са много прости. Диетичните ястия трябва да са с ниско съдържание на калории, главно поради голямото количество въглехидрати и растителни мазнини и нормални нива на протеини. От диетата се изключват продукти и ястия, които имат химическо или механично дразнене върху стените на стомашно-чревния тракт. Ястия и продукти, които провокират повишена секреция, ферментационни процеси и гниене в червата, също се изключват напълно. Препоръчителните диетични ястия трябва да имат пюреобразна консистенция или да са течни. Консумираните ястия трябва да са топли, не горещи и не студени. Приблизителният химичен състав на хранителната дажба на диетата при чревни заболявания се състои от 300 грама въглехидрати, от които 50 грама са захари, протеини в количество от 100 грама, 65% от които са от животински произход, мазнините съставляват 70 грама. Калоричното съдържание на диетата е 2000 kcal. Питейният режим трябва да се поддържа в рамките на 2 литра, като се изключва течността в храната.

За приготвяне на първите ястия ще ни трябват 2-3 картофа, един среден морков, 180 грама зърнена закуска, можете да вземете овесени ядки, ориз или грис. Ще ви трябват също едно прясно яйце и сто грама постна кайма от телешко или птиче месо. Първо сварете картофите и морковите в един литър вода, докато омекнат. След като зеленчуците омекнат, добавете зърнената закуска и гответе, като бъркате, докато сте готови. Оформете пет кюфтета от постната кайма. Консистенцията на супата трябва да е пюреобразна и еднородна. За целта можете да смелите супата с блендер. След това оставете супата да заври отново и добавете кюфтетата и разбитото яйце, гответе 8 минути. Поръсете с билки и подправете с малко парче прясно масло. Сол може да се добавя в малки количества, така че да е едва забележима. Ястията с месо и риба се готвят на пара или се пекат в ръкав за готвене. Консистенцията на ястията с месо и риба трябва да е лека и мека, за да не се предизвика механично дразнене на чревните стени. За приготвяне на месни минути и рибни ястия можете да използвате младо постно месо от зайци, птици, телешко месо и постна риба. Преди готвене месото и рибата се филетират, като за целта се отстраняват сухожилията и хрущялите, филмите и кожата, оставяйки само пулпата. От пулпата можете да приготвите задушени котлети, кюфтета, кенели. За да приготвите задушени котлети или кюфтета, трябва да смелите месото или рибното филе в месомелачка. След това добавете варен ориз към каймата, разбъркайте добре и смилайте три или четири пъти. След това оформете котлети, кенели или кюфтета. Готовите продукти се готвят на пара. Можете да добавите малко парче масло преди сервиране.

Гарнитури към диетичното меню могат да се приготвят под формата на картофено пюре, различни видове зърнена каша, например овесени ядки, ориз, грис. Овесените каши трябва да са полутечни и варени, приготвени във вода с малко количество сол. Овесените каши могат да се приготвят на базата на разредено мляко.

Можете да направите гювеч от нискомаслено извара. За целта смесете 250 грама извара с една настъргана ябълка и едно прясно яйце. След това добавете две супени лъжици грис и отново разбъркайте добре. Можете да добавите и една чаена лъжичка захар. Сложете изварата в намаслена форма и печете във фурната на 180º за около 30 минути. Вместо ябълка можете да добавите тиква или моркови. Като цяло, приготвянето на гювеч е въпрос на импровизация, можете спокойно да експериментирате.

Можете да направите желе от плодове и горски плодове. За целта сварете един и половина литра чиста вода и добавете 300 грама сезонни плодове и горски плодове, замразените също са подходящи. Оставете да заври и варете пет минути и добавете малко захар на вкус, но не прекалено много. През това време разредете две супени лъжици нишесте в топла вода, докато се разтвори напълно. Постепенно изсипете нишестената смес в плодовия бульон, като бъркате непрекъснато. Желето е готово!

Диетичните рецепти за чревни заболявания не са трудни за използване и са доста достъпни дори за неопитни готвачи. Основното е да се спазват основните правила и изисквания на диетичното хранене.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Диетично меню за чревни заболявания

Приблизителното диетично меню за чревни заболявания е среден вариант и може да се променя в зависимост от състоянието на пациента и степента на развитие на заболяването. Струва си да се припомни, че консумираните ястия не трябва да бъдат твърде горещи или студени. Приблизителното диетично меню за чревни заболявания за една седмица може да се състои от следните ястия:

Ден 1

• първа закуска: овесени ядки с мляко, нискомаслено извара със сладко, зелен чай;
• втора закуска: печена ябълка, желе;
• обяд: зеленчукова пюре супа с птиче месо, варен ориз с котлет на пара, слаб черен чай с бисквити;
• следобедна закуска: запарка от шипка и сушени овесени бисквитки;
• вечеря: омлет на пара, каша от елда във вода, желе от горски плодове;
• преди лягане: чаша топъл кефир;

Ден втори

• първа закуска: нискомаслена извара с ябълки, компот от сушени плодове;
• втора закуска: оризова каша с разредено мляко, зелен чай;
• обяд: супа с кюфтета, каша от елда с кенели, компот;
• следобедна закуска: желе с бисквитки, прясна ябълка;
• вечеря: месна запеканка, картофено пюре, черен чай;
• преди лягане: чаша топъл кефир;

Ден трети

• първа закуска: млечна супа с елда, нискомаслено извара, зелен чай;
• втора закуска: млечно желе с крекери, плодове;
• обяд: оризова супа, рибни кюфтета на пара и овесени ядки, слаб черен чай;
• следобедна закуска: запеканка с извара, тиква, прясна ябълка;
• вечеря: крупеник и телешки котлети, желе от горски плодове с крекери;
• преди лягане: чаша топъл кефир;

Ден IV

• първа закуска: овесена каша с вода, желе с бисквитки;
• втора закуска: млечна оризова супа, печена ябълка, зелен чай;
• обяд: нискомаслена рибена супа с ориз, картофено пюре с котлети на пара, компот;
• следобедна закуска: нискомаслено извара със захар;
• вечеря: месна запеканка, варена елда, плодово желе;
• преди лягане: чаша топъл кефир;

Ден 5

• първа закуска: нискомаслено извара със захар, ябълка;
• втора закуска: плодова салата, млечна оризова каша;
• обяд: картофена супа с месо, оризова каша с котлети на пара, слаб чай;
• следобедна закуска: тиквена запеканка и чай;
• вечеря: зеленчуци, запечени с кайма, желе от горски плодове и бисквитки;
• преди лягане: чаша топъл кефир;

Ден 6

• първа закуска: млечна супа с ориз, компот от сушени плодове;
• втора закуска: овесена каша, желе;
• обяд: зеленчукова запеканка с месо, оризова супа с кюфтета, слаб чай;
• следобедна закуска: запеканка с извара, желе;
• вечеря: оризова каша с кайма, желе с крекери;
• преди лягане: чаша топъл кефир;

Ден VII

• първа закуска: млечна оризова каша с плодове, желе с крекери;
• втора закуска: печена ябълка, зелен чай;
• обяд: зеленчукова пюре супа с пилешко месо, елда каша с месо, плодов компот;
• следобедна закуска: млечно желе с овесени бисквитки;
• вечеря: зеленчукова запеканка, оризова каша, плодово желе;
• Преди лягане: чаша топъл кефир.

Това може да бъде приблизително диетично меню за чревни заболявания. Ако желаете да промените диетичното меню, е необходимо да обсъдите това с Вашия лекар, за да избегнете обостряне на заболяването. Бъдете здрави!

Какви храни можете да ядете, ако имате заболяване на червата?

Лечението на стомашно-чревни заболявания е дълъг процес, който се състои от няколко етапа. Диетичното хранене е един от важните елементи на лечебно-профилактичния курс, в началния етап на който лекуващият лекар ще определи кои храни могат да се консумират при чревни заболявания. Съвсем очевидно е, че диетичното хранене и продукти трябва да допринасят за подобряване на храносмилателната система с минимално дразнене.

Важен момент е технологията на приготвяне на диетични ястия, която напълно изключва процеса на пържене в олио. Всички ястия се готвят на пара или варят, като се допуска задушаване с малко количество вода или печене в ръкав за готвене. Ястията, приготвени по този начин и непържени в олио, могат да се считат за подобряващи функционирането на храносмилателната система. Пържените мазнини значително дразнят стените на храносмилателната система. В случай на готвене на ястия в тиган, не добавяйте олио или други мазнини, а гответе с добавяне на малко количество вода, като по този начин ястието се задушава. Допуска се добавяне на малко количество масло или растително масло към готовото ястие. Консумираните ястия трябва да са със средна температура, не много горещи или много студени. Препоръчително е приготвените супи и първи ястия да са с пюреобразна консистенция, без пържене на зеленчуци на водна основа. В процеса на готвене на диетични ястия е необходимо да се използва растително масло. Първите ястия могат да се приготвят на базата на ориз, овесени ядки с добавяне на постно месо или птиче месо. Вторите ястия могат да се приготвят от картофи, овесени ядки, ориз, грис, например каша, крупеники, гювечи, пилаф. Използването на месни и рибни бульони за приготвяне на диетични ястия не е разрешено, всички ястия се приготвят във вода.

Месните ястия се приготвят от постно младо месо, птици или постна риба. Най-добре е месни и рибни ястия да се готвят на пара или да се пекат в ръкав за готвене, без да се използват масла или мазнини. Като цяло, месото, използвано за терапевтичната маса, трябва да е прясно, постно и диетично, например месо от младо пиле или заек, нутрия, младо теле. Към готови ястия може да се добавя масло. От рибата можем да препоръчаме постни сортове щука, треска, сребърен шаран, както филета, така и цели рибни трупове.

Зеленчуковите ястия спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система, затова се препоръчва да се консумират в най-различни форми - варени, задушени или пресни. Можете да приготвяте всякакви зеленчукови гювечи, гарнитури, салати. Всички ястия обаче не трябва да са солени или пикантни, за да не се провокира дразнещ процес в храносмилателната система. Препоръчително е да се консумират пресни узрели домати под формата на салата. За диетично хранене се препоръчва консумацията на картофи, моркови, цвекло, целина, тиква, карфиол.

Млякото и ферментиралите млечни продукти са доста ефективни за подобряване на храносмилателните процеси в организма. С мляко могат да се приготвят всякакви млечни супи и каши. Нискомасленото извара и несолените сирена също се препоръчват като източник на протеини в диетичното хранене при заболявания на храносмилателните органи. С извара могат да се препоръчат запеканки и пудинги. Млечните каши са особено ефективни за подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт. Чаша кефир преди лягане трябва да е задължителна за хора с чревни проблеми.

Консумацията на горски плодове и плодове значително ще подобри функцията на червата, но те трябва да са узрели, а не кисели. Като цяло, плодовете с кисел и богат вкус е най-добре да се изключат от диетата, за да се предотврати химическото дразнене на чревните стени от плодови киселини. Препоръчително е да се приготвят желета, желета и компоти.

И ето още няколко препоръки за това какви храни можете да ядете, ако имате заболяване на червата. Вземете си за правило да пиете течности около 20 минути преди хранене и 2 часа след хранене. Ефективно ще бъде спазването на принципите на дробното хранене и разделното хранене. Избягвайте рафинираните и неестествените храни, те са причина за заболявания на червата. Яжте само прясно приготвени ястия и следете за разнообразието в диетата си.

Какви храни трябва да избягвате, ако имате заболяване на червата?

Когато започвате терапевтична диета, е важно да знаете какви храни не трябва да се консумират при чревни заболявания. Първото нещо, което трябва да се изключи напълно, са пушените и мазни месни и рибни деликатеси, колбаси, шунка и шунка. Като цяло е необходимо напълно да се изключат храни и ястия, които могат да провокират механично или химическо дразнене на чревните стени. Необходимо е да се изключат консервирани храни, съдържащи голямо количество сол, оцет, включително консервирано месо и риба, консервирани зеленчуци и осолени зеленчуци. Зеленчуците, богати на естрогенни вещества в състава си, като гъби, зеле, лук и чесън, трябва да се изключат от диетата. Влакнестите зеленчуци също трябва да се изключат от диетата. Плодовете и горските плодове, които имат силен вкус и високо съдържание на плодови киселини, трябва да се изключат от диетичното меню, например боровинки, червени боровинки, грозде, малини, смокини, черно и червено френско грозде, орехи и бадеми.

Използването на бобови растения и елда за приготвяне на диетични ястия е напълно изключено. Боб, грах, лук, чесън, просо - тези продукти не трябва да се използват за приготвяне на диетични ястия. Не се допуска използването на мазни месни и рибни бульони за приготвяне на диетични ястия, както и използването на животински мазнини и всякакви сосове и пържени ястия. При приготвяне на първи ястия не използвайте дресинг от пържено масло. Не използвайте старо жилаво и тлъсто месо, свинска мас и странични продукти, като мозък, бъбреци, бели дробове, за приготвяне на диетични ястия. Всички приготвени диетични ястия трябва да са лесни за смилане и да имат пюреобразна консистенция.

По време на диета за чревни заболявания е строго забранено използването на всякакви сосове, майонеза, кетчуп, подправки и овкусители за готвене. Използването на горчица, аджика и люти подправки също е изключено.

От млечните продукти е необходимо да се изключи консумацията на мазно и кисело извара, мазно ферментирало печено мляко, както и солени и мазни сирена и сирене фета.

Най-добре е да се ограничи или дори да се елиминира консумацията на пресни печени изделия, особено черен хляб и пресни печени изделия, приготвени от богато или бутер тесто. Хлябът трябва да е леко подсушен или дори под формата на крекери.

Десертите, които са обект на ограничения, включват всички видове сладолед, сладки и мазни пудинги, десерти с ядки, понички, кифлички, палачинки, шоколадови бонбони и какаови ястия.

Необходимо е да се изключи консумацията на газирани сладки напитки, концентрирани сокове, силно кафе и чай. Консумацията на алкохолни напитки е изключена по дефиниция.

На въпроса какви храни не трябва да се консумират, когато имате заболяване на червата, може да се отговори недвусмислено - всичко, което повечето хора смятат за вкусно и периодично консумират в диетата си, при предписване на диетична диета, трябва да бъде напълно изключено!