Ролята на протеините в упражненията

Протеините представляват до 45% от телесното тегло. Уникалността на аминокиселините се крие във факта, че те могат да се комбинират с други аминокиселини, които образуват сложни структури. Това са ензими, които катализират реакциите; хормони като инсулин и глюкагон; хемоглобин и миоглобин, които са носители на кислород; всички тъканни структури, включително миозин и актин, които образуват мускулния протеин. Всички те са много важни за двигателната активност.

Проучванията показват, че протеините допринасят като енергийни източници по време на гладуване и интензивно физическо натоварване, може би 15% от всички килокалории по време на тренировка.

Метаболизъм на протеините

Хранителните протеини се комбинират в червата с ендогенни протеини на стомашно-чревния тракт, усвоявани и асимилирани под формата на аминокиселини. Около 10% от протеините се екскретират с фекалиите, а останалите 90% от аминокиселините образуват резервоар за аминокиселини, който също включва протеини, образувани по време на разцепване на тъканите.

Ако по време на синтеза на протеини тялото е в равновесие, то използва аминокиселини от групата, за да поддържа разграждането на протеините. Ако аминокиселините не са достатъчни, за да бъдат включени в групата (т.е. Недостатъчен прием на хранителен протеин), протеиновият синтез не може да подпомогне тяхното разпадане и протеините на тялото са разделени, за да отговорят на нуждите на басейна от аминокиселини.

В резултат на това възстановяването на тъканите се забавя, което води до намаляване на физическите резултати. В противен случай, ако приема на храна протеин надвишава търсенето, има dezaminirova-набор от аминокиселини (отстраняване амино) и излишък на азот се освобождава основно като карбамид и амоняк, пикочна киселина и креатин. Структурата, останала след деаминацията, се нарича алфа-кетоева киселина. Тя може да бъде окислена, за да произведе енергия или да се превърне в мазнина под формата на триглицериди.

Азотен баланс

Спорният въпрос за необходимостта от протеини се дължи на различията в методите за оценка на протеиновия биосинтез в организма. Азотният баланс е един от най-използваните критерии за оценка на протеиновия метаболизъм, но не и най-съвършеният. Азотният баланс измерва съотношението на азота, отстранен от тялото към азота, който е влязъл в тялото (хранителен блок). Отрицателният азотен баланс се установява, когато екскрецията на азота надхвърля предлагането му. Позитивен азотен баланс се отбелязва, когато приема надвишава екскрецията на протеина, обикновено през периода на растеж (юношество, бременност). При нормален азотен баланс приемането и освобождаването на азота са еднакви. Измерванията на азотния баланс не се считат за определящи, тъй като те отчитат загубите на азот само в урината и отчасти с изпражненията. Загуби на азот могат да се появят по време на пот и други секрети тялото, като лющене на кожата, загуба на коса и др. Тъй като протеин превръщане не може да бъде точно проследяване и измерена след поглъщане, азотен баланс не отчита всички аспекти на протеиновия метаболизъм. Азотният баланс предполага, че това, което не е изолирано, се използва за протеинов синтез.

Така че, ако приемането на протеини се промени (увеличава или намалява), е важно да се има предвид, че има задължителен период на адаптиране към новия режим, при който ежедневното изхвърляне на азота ще бъде ненадеждно. Това е важен момент, който трябва да се има предвид при оценката на валидността и валидността на изследванията на азотния баланс като мярка за състоянието на протеиновия метаболизъм. Организацията на ООН по прехрана и земеделие (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) определиха минимум 10 дни адаптация, за да определят необходимостта от консумация на протеини при промяна на консумацията на азот.