Бяло зеле

Есента не е само времето на падналите листа, дъжда и меланхолията. Това е и времето, когато много здравословни зеленчуци и плодове „узряват“. Тиква, ябълки и, разбира се, истински склад от витамини – бялото зеле. Неслучайно тази „магьосница“ узрява точно сега, през есента. Факт е, че по това време на годината тялото ни вече започва да изпитва липса на витамини и именно поради това започваме да изпитваме меланхолия и да изпитваме пристъпи на депресия. А менюто от бяло зеле ще помогне лесно да се реши този проблем.

Сортове бяло зеле

Поради популярността на този продукт, селекционерите и фермерите почти всяка година разработват нови сортове и хибриди. Всеки нов сорт или хибрид има свои собствени вкусови качества, както и условия за съхранение и отглеждане. Популярни сред фермерите са сортовете, които понасят добре дългосрочно съхранение и носят добра реколта при всякакви метеорологични условия. Най-популярните сортове бяло зеле са Заря, S-217 Юбилейно, Женева. Между другото, бялото зеле може да бъде ранно, среднозреещо и къснозреещо. В зависимост от това сортовете се разделят.

Но хибридите на зелето все още са по-популярни, защото разсадът им е по-устойчив на температурни промени, реагира по-добре на сухо време или твърде дъждовно лято. В резултат на това хибридът на бялото зеле дава по-висок добив и се съхранява по-дълго.

Среднозрелите сортове зеле също са популярни. Сред тях заслужава да се отбележи сортът „Подарок“. Този сорт е много високодобивен. Това бяло зеле има доста големи кръгли глави. Този сорт е универсален. Друго предимство на това зеле е, че главите се съхраняват доста дълго време. Средно от 4 до 6 месеца.

Ранно бяло зеле

Всеки ще се съгласи, че още в началото на пролетта искате да се поглезите с нова реколта от зеленчуци и плодове. Но, за съжаление, такава възможност не винаги ни се предоставя. За тази цел фермерите и животновъдите разработват ранни сортове различни продукти, за да ни зарадват с вкуса си възможно най-скоро.

Ранното бяло зеле обикновено узрява 52-55 дни след засаждането на разсада. Към този вид зеле принадлежи хибридът Иксион F1. То дава добра реколта, а самото зеле има отлични вкусови качества и е идеално за разнообразни салати и други ястия.

Ранен хибрид зеле, наречен „Пандион“, узрява за 45 до 50 дни. Препоръчително е обаче да се отглежда в оранжерии, тъй като е доста взискателен по отношение на температура и влажност.

Други сортове и хибриди на ранното бяло зеле узряват малко по-дълго. Средно това е 60-80 дни. Земеделските производители говорят особено положително за хибриди като „Июнская“ и „Подарок“. Те също така узряват бързо и са устойчиви на неблагоприятни метеорологични условия.

Късно бяло зеле

Късните сортове и хибриди зеле изискват специално внимание. Факт е, че тези сортове бяло зеле се използват за кисели краставички, както и за дългосрочно съхранение. Но и тук трябва да можете да изберете правилния сорт. Тъй като някои хибриди могат да се съхраняват перфектно, но абсолютно не са подходящи за приготвяне на кисело зеле.

По-добре е да се подготви място за късни сортове зеле през есента, да се натори обилно и да се изкопае. Между другото, почти всички късни сортове бяло зеле дават добра реколта, ако преди това в лехата са отглеждани картофи или моркови.

Най-популярните късни сортове и хибриди на късното бяло зеле са „Московско късно“, „Зимовка“, „Аквилон“ и „Колобок“.

Късните сортове бяло зеле имат по-закръглена форма от ранните сортове. Също така, такова бяло зеле е по-плътно и по-сочно.

Между другото, ако изберете правилния сорт бяло зеле и спазвате правилата за съхранение, то може лесно да лежи там и да не губи вкуса си дори до следващата реколта.

Ястия и рецепти от бяло зеле

Бялото зеле е един от честите гости на нашата трапеза. Има много рецепти за различни ястия от този зеленчук. Започвайки от традиционна зелева чорба и завършвайки с изискани пайове и салати.

Разбира се, всяка домакиня има свои тайни рецепти за приготвяне на различни ястия със зеле. И мнозина не са склонни да ги споделят, но има много традиционни ястия с бяло зеле, които се предават от уста на уста почти от дълго време. Например, традиционни пайове или кнедли със зеле.

Кнедли на пара със зеле

Съставки: бяло зеле, 1 морков, 2 чаши брашно, чаша кефир, 0,5 чаена лъжичка сода, лук, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: Изплакнете и подсушете добре зелето. Нарежете или смелете готовото зеле. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде, обелете лука и го нарежете на малки парченца. Задушете зелето на слаб огън заедно с морковите и лука. Плънката е готова! Нека започнем да приготвяме тестото. Омесете не много жилаво тесто. Смесете кефира със содата, добавете сол и след това брашното. Омесете добре. Сложете дълбока тенджера на котлона, налейте вода и покрийте с парче марля или поставете специална мрежа. Оставете водата да заври и през това време оформете кнедлите. Когато водата заври, сложете кнедлите върху мрежата или марлята и покрийте с капак, обърнете кнедлите след 5-10 минути. Сервирайте готовото ястие с масло или пържен бекон и лук.

Диетични ястия от бяло зеле

Тъй като зелето е нискокалорично и богато на хранителни вещества, то е основна съставка в много диетични ястия. Всъщност, можете да си направите лека салата само от зеле, която ще ви помогне да ограничите глада, да осигурите на тялото си витамини и да не натоварите талията си с килограми. За целта просто нарежете малко бяло зеле, добавете малко моркови и овкусете всичко с лимонов сок или зехтин.

Също така, ястия от този „чудотворен продукт“ често се включват в диетичното хранене при различни заболявания, например по време на лечение на стомаха. За всяко заболяване се предписва специфично диетично хранене. Но основно такова меню включва задушено зеле или гювеч от бяло зеле.

Едно от най-популярните диетични ястия от бяло зеле е зелето, задушено в мляко. Приготвя се много лесно. За целта просто трябва да нарежете зелето и да го задушите не в растително масло, а в масло. След това добавете мляко и задушете зелето до готовност. По желание можете да добавите и други съставки. Понякога диетолозите съветват да пасирате това ястие, тогава то се усвоява по-добре от организма и отнема по-малко време за храносмилането му.

Можете също да направите крем супа от бяло зеле. Нарежете зелето и го сварете в мляко. Можете да добавите и малко картофи към тази супа. Разбийте готовото зеле на пюре и добавете подправки на вкус.

[ 1 ]

Салата от бяло зеле

Салатите от бяло зеле са чести гости на нашите трапези, както по време на празници, така и в обикновени дни. Основните предимства на това ястие са, че се приготвя бързо и лесно, а също така съдържа много полезни вещества.

Бялото зеле се съчетава добре с ядки, пикантни моркови, сини сливи, кимион и особено с ябълки в салати. Такива салати могат да се подправят и с най-различни дресинги - от растително масло до различни сосове на базата на заквасена сметана, кисело мляко или кефир.

Бялото зеле се оказва особено вкусно, ако приготвите „маринована“ салата.

Салата Маринара

Съставки: Бяло зеле, оцет, сол, люта чушка, чесън, моркови, захар и дафинов лист.

Начин на приготвяне: Изплакнете зелето и го нарежете на парчета с произволна форма. Настържете морковите на едро ренде, обелете чесъна и нарежете чушката на ситно. Прекарайте чесъна през преса. За мариноването ни е необходима марината. За да я приготвим, разредете около 250 г захар и 2 супени лъжици сол в един литър гореща вода. Добавете и няколко лъжици оцет към маринатата. Сложете зелето и морковите в удобна тенджера, добавете дафинов лист, нарязана люта чушка и чесън. Залейте всичко с маринатата и го сложете под преса за известно време.

Задушено бяло зеле

Бялото зеле е толкова богато на полезни минерали и вещества, че дори след приготвянето му витамините не изчезват, а остават в зелевото ястие. А например, задушеното зеле се усвоява по-лесно от организма и по този начин се превръща в незаменимо ястие на всяка трапеза. Освен това, задушеното зеле, поради съдържанието на витамин С, може да укрепи имунната система, да подобри общото състояние на организма и дори е отлично превантивно средство срещу рак на гърдата.

Друго предимство на задушеното бяло зеле е, че е практически безотпадъчно ястие. В крайна сметка зелето може да се яде не само в „чист“ си вид, но и да се добавя към пайове, тестени изделия и кнедли. А задушаването на зеле е удоволствие, основното е да не забравяте да го разбърквате, за да не загори. Най-простата рецепта за задушено зеле е проста. За целта трябва да нарежете бялото зеле, да го поръсите с оцет, сол и черен пипер. Можете да добавите малко нарязан морков и няколко парченца люта чушка. Задушете зелето на слаб огън за около 30-40 минути.

Можете да приготвите и по-изтънчен вариант на това ястие. Например, задушете зеле в заквасена сметана. За да приготвите това ястие с френски кореноплоди, първо нарежете зелето, след което го посолете и попиперете. Запържете леко зелето в масло, след което го залейте със заквасена сметана и оставете да къкри около 20-30 минути. Посолете ястието на вкус и добавете подправки.

Между другото, немската кухня е особено известна със задушеното си зеле. Задушено зеле с наденички е традиционна закуска на известния фестивал на бирата Октоберфест. И не е трудно за приготвяне. Просто трябва да добавите ситно нарязани наденички към зелето, докато се задушава.

Между другото, маринованото бяло зеле също е подходящо за задушаване; получава се малко кисело, но е и много вкусно.

Котлети от бяло зеле

Когато чужденците идват в Украйна или страните от ОНД, те винаги са изненадани от изобилието от ястия и рецепти, с които се хвалят нашите домакини. И всичко това, защото ние обичаме да готвим и дори от обикновени полуфабрикати, които само трябва да се затоплят, успяваме да приготвим истински кулинарни изкушения, така че никой дори не предполага, че основата на това ястие са полуфабрикати. Затова бялото зеле често гостува на нашите трапези не само под формата на салати и кнедли, но и под формата на други, не по-малко вкусни ястия. Например, под формата на котлети.

Невероятни зеленчукови котлети, приготвени от бяло зеле, ще добавят разнообразие към вашата диета и ще бъдат спасение за вашите деца, тъй като котлетите са много здравословни, а вкусът им ще накара малчуганите да изгълтат и последната трохичка.

Готвенето на котлети е толкова лесно, колкото и на други ястия със зеле.

Котлети "Зелеви разгуляй"

Съставки: Бяло зеле – 500 г, грис – 2 супени лъжици, мляко – 100 мл, яйца – 1 бр. Сол и черен пипер – на вкус.

Начин на приготвяне. Нарежете ситно зелето, добавете сол и черен пипер на вкус. Сложете го в дълбок тиган или тиган за гъски и залейте с мляко. Задушете зелето до готовност. Смесете свареното бяло зеле с грис и оставете да къкри още 5-10 минути. След това наситнете зелето или го нарежете в блендер. Добавете яйцата към каймата и оформете котлетите. Запържете зелевите котлети от двете страни в голямо количество растително масло на слаб огън. Между другото, към зелевите котлети можете да добавите много допълнителни съставки, като гъби или картофи.

Бяла зелева запеканка

Бялото зеле е толкова универсален продукт, че от него можете да приготвите както първо ястие, така и второ ястие, както и „компот“. Основното е да се запасите с подходящите рецепти и да имате желание. И поради факта, че този продукт е и диетичен, почти всеки ден се появяват нови рецепти за приготвяне на различни ястия от бяло зеле. Например, има хиляди рецепти само за зелеви гювечи. Но има и традиционни ястия, изпитани във времето и изпитани от много домакини, които никога няма да бъдат забравени и винаги ще бъдат вкусни.

Запеканка "Традиционна зелева чорба"

Съставки: бяло зеле – 1 глава, домати – 2-3 бр., патладжан – 1 бр., заквасена сметана – на вкус, яйца – 2 бр., сирене – на вкус.

Как се готви. Изплакнете зеленчуците и ги нарежете на средно големи парчета, като е по-добре патладжаните да се нарежат на тънки кръгчета. Потопете кръгчетата патладжан в брашно и запържете в слънчогледово олио. Нарежете лука и моркова и също леко запържете, добавете зелето и доматите в тигана. Оставете всичко да къкри още 5 минути. Смесете яйцата със заквасената сметана и разбийте до получаване на гъст сос. Сложете запържените зеленчуци в тава за печене и залейте със соса от заквасена сметана. Поръсете всичко с настъргано сирене отгоре и сложете във фурната за 30 минути.

Супа от бяло зеле

Бялото зеле е най-добрият приятел на момичето и не само защото преди се е смятало, че зелето значително влияе върху размера на гърдите, но и защото ястията, приготвени от този продукт, са много нискокалорични и помагат за поддържане на тънка талия без диети.

Първото ястие от бяло зеле, което помага за отслабване, е супата. Всяка домакиня приготвя зелева супа по свой начин. Има по-засищащи варианти на зелеви супи, например старата украинска „Капусняк“ или руската „Щи“, но сега на мода са крем супите и по-лесните за приготвяне ястия. Между другото, по едно време французите дори направиха филм за зелева супа, който се казва „Супа със зеле“.

Супа "Ароматна"

Съставки: Бяло зеле – 300 г, картофи – 1 бр., моркови – 1 бр., чесън – 2-3 скилидки, лук – 1 малка глава лук, сол, черен пипер – на вкус, мащерка – две стръкчета, бахар – щипка, зърна черен пипер – 2-3 бр., кориандър – щипка.

Начин на приготвяне. Изплакнете бялото зеле и отстранете всички повредени листа, нарежете го на ситно. Изсипете подправките в дълбок хаван и намачкайте. Разбъркайте всичко добре. Налейте растително масло в дълбока тенджера, обелете лука, нарежете го и го сложете в тенджера със загрято растително масло. Обелете чесъна и го нарежете. Добавете подправките и чесъна към загрятото масло. След това сложете обелените и нарязани картофи и моркови в тенджерата. Разбъркайте всичко добре, добавете зелето и залейте с един литър гореща вода. Оставете супата да заври, след което оставете да къкри на слаб огън за около 10-25 минути.

Между другото, тази супа може да се сервира не само веднага след готвене, но и студена. По желание можете да добавите към супата заквасена сметана и половин варено яйце.

Сок от бяло зеле

Поради полезните си свойства, сокът от бяло зеле се цени не само като диетично средство, но и като лекарство при лечението на определени заболявания. В народната медицина на сока от бяло зеле се приписват много лечебни свойства.

Преди всичко, сокът от бяло зеле прочиства тялото много добре. Факт е, че бялото зеле, подобно на сока си, е богато на сяра и хлор. Тези вещества в дует осигуряват просто най-мощното средство за прочистване на стомаха от токсини.

Този сок се използва и по време на лечението на тумори, възпаления и много други заболявания. Тази напитка може да се нарече и напитка за красота. Факт е, че сокът от бяло зеле съдържа много полезни микроелементи, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.

Между другото, сокът от зеле се използва не само вътрешно, но и външно. Факт е, че листата от зеле отдавна се прилагат при различни рани и изгаряния. Но листата трябва да се сменят често, тъй като разрезите им изсъхват доста бързо, но ако третирате раната със зелев сок, ефектът ще бъде видим след няколко часа.

Някои експерти препоръчват смесването на зелев сок с други прясно изцедени зеленчукови сокове, за да се подобрят полезните им свойства.

Калорично съдържание на бяло зеле

Бялото зеле съдържа много полезни минерали и вещества, но калорийното му съдържание е практически нулево. Това е една от причините, поради които зелето е компонент на много диети.

100 г бяло зеле съдържат около 27 калории. Такива малки показатели правят зелето просто чудотворен продукт и най-добрият помощник за тези, които търсят идеална фигура. Между другото, толкова нискокалорично съдържание на бялото зеле ви позволява да изпълните най-съкровената мечта на момичетата - „яжте и отслабвайте“. Факт е, че много „зелеви“ диети не ограничават консумацията на зеле през целия ден. Тоест, веднага щом почувствате глад, можете спокойно да хапнете задушено, прясно или кисело зеле.

Освен че е нискокалорично, бялото зеле съдържа и минимум мазнини. В 100 г бяло зеле има около 0,1 г мазнини. В това количество зеле има около 6,8 г въглехидрати и 1,8 г протеини.

Зелето съдържа и много диетични фибри, които също участват в процеса на отслабване, тъй като карат тялото ни да смила зелето за дълго време, което осигурява енергиен разход за организма, което помага да се отървем от излишните килограми.

Свойства на бялото зеле

Бялото зеле има много не само лечебни, но и козметични, хранителни и други свойства. Ето защо бялото зеле се използва широко не само в готвенето, но и в козметологията и лечението.

Благодарение на витаминния и минерален състав, този продукт има положителен ефект върху състоянието на кожата, помага за премахване на акне, възпаления и други кожни проблеми.

По-горе писахме за това как зелето влияе на стомашно-чревния тракт, но освен това, то има и други полезни свойства. В народната медицина се използва за облекчаване на мигрена, остеохондроза, радикулит и дори за лечение на хемороиди.

И се препоръчва да се прилагат зелеви листа върху засегнатите от екзема зони, за да се отървете от това неприятно заболяване.

Листата от зеле също помагат за облекчаване на болките в ставите и дори за справяне с болката, причинена от подагра.

Бялото зеле и сокът му също имат отлични отхрачващи свойства. Поради това са полезни при лечението на бронхит и други респираторни заболявания.

Ползи от бялото зеле

Бялото зеле е витаминна бомба. Съдържа цинк, витамин C и витамини от група B. Зелето съдържа също доста витамин E, калий, калций, магнезий и натрий.

Такъв богат минерален и витаминен състав прави бялото зеле чудодейен продукт. Бялото зеле е отличен стимулант за бъбреците и панкреаса. Зелето има и много благоприятен ефект върху стомаха. Използва се за лечение на различни видове колит и гастрит.

Лекарите обаче настоятелно препоръчват да не се самолекувате. Факт е, че зелето има редица противопоказания за консумация. Например, известно е, че бялото зеле се справя добре със стимулирането на панкреаса и черния дроб. Но не може да се консумира при панкреатит. Ето защо, преди да започнете да използвате всички ползи от зелето, трябва да се консултирате със специалист.

Минералният състав на този продукт е толкова разнообразен, че редовната му употреба помага за справяне с широк спектър от заболявания. От бронхит до превенция на рак.

[ 2 ]

Витамини в бялото зеле

Бялото зеле е много богато на витамин С. Това е продуктът, който го съдържа най-много. Експертите твърдят, че количеството му значително надвишава съдържанието на витамин С в продукти като портокали или лимони. Ето защо си струва да добавите зеле към диетата си през студения сезон.

Бялото зеле съдържа и много фолиева киселина, така нареченият витамин B19. Без този витамин имунната и кръвоносната система „не са в най-добро състояние“.

Бялото зеле е богато и на други витамини от група В: B1, B2, B6. Въпреки че зелето не съдържа много витамин А, то също не бива да се подценява, тъй като зелето се усвоява по-бавно и по този начин витамините се абсорбират по-добре.

Витамин PP или никотинова киселина също е жизненоважен за нормалното функциониране на нашето тяло. В 100 г зеле съдържанието на никотинова киселина е около 0,4%.

Но витамин B1, или както го наричат още – тиамин, има много добър ефект върху нервната система и дори има успокояващ ефект. Затова зелето и ястията, приготвени от него, са просто необходими през есента, когато тялото ни е особено податливо на стрес.

Химичен състав на бялото зеле

Бялото зеле има много богат химичен състав. Изненадващо е, че 100 г бяло зеле съдържат около 90 г вода. Между другото, това е още една причина, поради която бялото зеле има толкова ниско съдържание на калории и е толкова полезно за диета.

Протеини в 100 г - 1,8 г, въглехидрати - около 5 г, а мазнини само 0,1 г. Химичният състав на този продукт включва още моно- и дизахариди. В 100 г зеле има около 4,6 г от тях. Освен витамини, макроелементи и микроелементи, зелето съдържа още нишесте (около 0,1 г), хранителни фибри (2 г) и органични киселини (около 0,3 г). Не забравяйте, че зелето съдържа и около 1 г пепел.

Особено внимание трябва да се обърне на наличието на метионин в химичния състав на този продукт. Факт е, че тази аминокиселина не се произвежда в човешкото тяло, но е много важна за нормалния живот. Използва се и при лечението на язви, тъй като помага за заздравяването на засегнатите области на стомашната лигавица.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Вреда от бялото зеле

По същество бялото зеле не вреди на здравия организъм. При някои заболявания обаче употребата на този продукт е противопоказана. Също така, при различни зелеви диети, или по-скоро при злоупотреба с такива диети, може да се появи слабост и потъмняване пред очите, състояния на предприпадък.

Също така, при консумация на огромно количество от този зеленчук са възможни „странични ефекти“. По този начин, той е изпълнен с подуване на корема и дори пристъпи на гадене. Също така, ако зелето не се сдъвче добре, е възможна тежест в стомаха.

Тъй като бялото зеле стимулира секрецията на стомашните жлези, употребата му е противопоказана при някои заболявания на стомашно-чревния тракт. Такива заболявания включват повишена киселинност, колит и редовно стомашно разстройство. Също така, не бива да се яде зеле при заболявания на панкреаса и черния дроб. По-специално, при панкреатит.

Лекарите също не препоръчват консумацията на зеле, когато различни заболявания са в остър стадий. Тъй като по време на ремисия или началото на заболяването, бялото зеле може да помогне за справяне с болестта и да подобри състоянието на организма, тогава по време на обостряне зелето, напротив, може да влоши развитието на заболяването.

Лечебни свойства на бялото зеле

Лечение на кашлица: благодарение на витамин С и други полезни микроелементи, сокът от зеле може да има положителен ефект върху дихателните пътища, да освободи бронхите от течност и да има отхрачващо действие.

Лечение на мастит: Зелевата пулпа помага на организма да се справи с мастита, успокоява кожата и облекчава симптомите.

Лечение на язвена болест: бялото зеле се справя добре с язва на дванадесетопръстника. Само такова лечение може да причини леки неудобства - то увеличава образуването на газове в организма.

Лечение на далака: минералният състав на бялото зеле позволява използването му при лечение на далака. Препоръчва се зелевият сок да се пие преди хранене.

Бялото зеле има и други лечебни свойства. Листата от зеле облекчават болката и са отлично средство за заздравяване на рани.

Тъй като зелето съдържа много витамини, то се препоръчва като отлична превантивна мярка срещу витаминен дефицит. А високото съдържание на витамин С позволява зелето да се използва при лечението на скорбут.

Бяло зеле за панкреатит

Разбира се, бялото зеле е много полезно при много заболявания, но някои заболявания реагират много „остро“ на употребата на зеле. Затова лекарите често забраняват зелето по време на обостряне на язви и особено при панкреатит.

Панкреасът е много взискателен и ако има проблеми с него, тогава няма избор. Факт е, че при панкреатит обикновено се прави специална диета и от нея не можете да се отклонявате.

Тази диета изключва много пресни зеленчуци, включително бяло зеле. Можете обаче да го изключите, но не напълно. Факт е, че то е много тежко за храносмилане от организма и това допълнително натоварва панкреаса. Но някои лекари позволяват консумацията на задушено или варено бяло зеле. Не бива обаче да злоупотребявате с него и е по-добре да се въздържате напълно от него.

Но маринованото и прясно бяло зеле е строго противопоказано при панкреатит, тъй като дразни лигавицата.

В народната медицина, зелевият сок понякога се използва за лечение на панкреатит. Но не изкушавайте съдбата, по-добре е да се консултирате с лекар.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Бяло зеле за отслабване

Всеки има своя идеална фигура. Но в преследване на идеалите си момичетата са готови на всичко. Някои гладуват, което сериозно подкопава здравето им, други ядат само вода и продукти с определен цвят. Всичко това е много трудно за понасяне и затова не всеки може да издържи на диета повече от няколко седмици.

Но малцина знаят, че можете да отслабнете без много усилия. Основното е да знаете за правилните продукти, които ще ви помогнат да се отървете от омразните излишни килограми, както и да водите активен начин на живот и да се откажете от лошите навици, по-специално от алкохола.

Един от чудодейните помощници при отслабване е бялото зеле. Първата причина, поради която бялото зеле е един от първите продукти, които помагат на момичетата да поддържат тънка талия, е, че то има много малко калории. 300 грама зеле имат само 60 калории. Следователно, лека зелева салата не само ще засити, ще осигури витамини, но и няма да повлияе по никакъв начин на талията.

Освен това, тялото ни ще се нуждае от много повече сила и енергия, за да преработи такава салата, отколкото получава от консумацията на зеле. Ето защо различни диети, базирани на бяло зеле, практически не ограничават консумацията му.

Много диетолози са сигурни, че с помощта на бяло зеле можете да отслабнете с около 10 кг на месец. Диетите на базата на зеле могат да бъдат много разнообразни. Някои включват само прясно зеле, други помагат за отслабване с помощта на кисело зеле или зелев сок, а трети дори позволяват да се яде зелева чорба.

Традиционната диета със зеле е много проста. Сутрин можете да започнете с горещо натурално кафе, но да изключите захарта. На обяд можете да се поглезите с обилна салата от зелева салата. Салатата може да се овкуси със зехтин или растително масло. Основното е да не прекалявате с дресинга, маслото трябва да е в умерени количества - около една лъжица.

Но за вечеря можете да се поглезите с малко количество варено месо или риба. Или, ако искате да постигнете бързи резултати, вместо месо вечер можете да изпиете чаша кефир.

Зелевата супа ще разтовари перфектно диетата ви и ще ви помогне да отслабнете. Може да се приготви по всяка рецепта, но има няколко условия. Първо, супата трябва да е изключително зеленчукова и да съдържа минимално количество сол. Второ, може да се допълни с всякакви други съставки, които също допринасят за отслабването, например целина.

Между другото, киселото зеле има още по-малко калории. Следователно, подобна диета ще ви помогне да отслабнете още по-бързо. Не бива обаче да се придържате към такава диета за много дълго време. Бялото зеле все пак е много тежко за стомаха. А хората, които имат стомашни проблеми, трябва да избягват подобни диети напълно. Също така, ако ядете само зеле за много дълго време, тялото започва да губи хранителни вещества и вместо желаната загуба на тегло идва умора, слабост и дори влошаване на здравето. Затова не бива да прибягвате до този метод за отслабване за повече от седем дни.

Бяло зеле за бебета

Храненето на дете с вкусна и най-важното - здравословна храна не е лесна задача. А с кърмачетата ситуацията е още по-лоша. Всякакви зеленчуци, плодове или ястия трябва да се въвеждат в диетата им много внимателно и в минимални дози.

Бялото зеле може да бъде добра допълваща храна за бебе. Но много експерти предупреждават, че поради такава характеристика на зелето като повишено образуване на газове, бебетата могат да получат колики в корема и други проблеми. Затова е по-добре да се въвежда зеле в диетата на кърмачетата по-близо до една година, не по-рано от седеммесечна възраст.

Зелето трябва да се вари във вода, преди да се дава на бебета. Не бива да давате на детето огромна порция зеле наведнъж. Такъв продукт е доста тежък, а стомашно-чревната система на детето все още не е свикнала с подобни натоварвания. Но не можете да откажете зелето, защото е много питателно и съдържа много полезни витамини.

Но има и предупреждения за родителите. Работата е там, че ако бебето има проблеми с корема, колики или други неприятности, е по-добре да се откаже от бялото зеле за известно време.

Бяло зеле по време на кърмене

Раждането на бебе е много важно решение в живота ви. И изисква сериозни стъпки. По време на бременност, както и след раждане, по време на кърмене, трябва внимателно да следите диетата си, като изключвате много продукти от нея. Много млади майки се интересуват дали е възможно да се яде бяло зеле по време на кърмене.

Работата е там, че зелето провокира „газове“, което плаши младите майки. Но педиатрите уверяват, че бялото зеле е безопасно за бебетата. То трябва да се въведе в диетата не по-рано от три до четири седмици след раждането.

Задушеното зеле, супите и гювечите са подходящи за консумация. Но по време на кърмене е по-добре да се откаже от киселото бяло зеле и консумацията му в суров вид. Въпреки че този продукт попада в тялото на детето чрез майчиното мляко и не може да причини голяма вреда на бебето, все пак е по-добре да се престраши.

След като ядете зеле, трябва да обърнете внимание на реакцията на бебето след хранене.

[ 12 ]

Защо сънувате бяло зеле?

Почти всички книги за сънища тълкуват сънищата за бяло зеле по различен начин. Няма единно тълкуване на сънищата за зеле.

Някои книги за сънища твърдят, че бялото зеле сънува лоши новини и дори проблеми. Прибирането на зеле може да показва вашата екстравагантност. Ето защо, ако сте сънували, че берете зеле, внимателно анализирайте планираните си покупки и претеглете всички плюсове и минуси.

Но ако зелето в съня ви все още не е узряло, трябва да погледнете по-отблизо своята половинка. Зеленото зеле в сънищата може да показва, че вашата половинка гледа „наляво“.

Някои книги за сънища тълкуват сън, в който ядете зеле, по съвсем различни начини. Някои твърдят, че това означава късмет, успешна сделка или просто печалба. Също така, след такъв сън можете да получите неочакван подарък. А други тълкуватели са сигурни, че подобен сън не вещае нищо добро и предсказва болести на близки и значителни финансови загуби.

Почти всички книги за сънища са съгласни в едно нещо - добре е, ако насън видите бяло зеле, което само расте. Това показва, че в близко бъдеще пред вас ще се отворят изкушаващи перспективи.

Между другото, малко тълкуватели на сънища свързват бялото зеле с бременността. Но има такова тълкуване на сън за зеле.

Съхранение на бяло зеле

От древни времена са се съхранявали само късни сортове бяло зеле. Преди да изберете зеле за съхранение, проверете състоянието на главата. Тя трябва да е еластична, а листата да прилепват плътно към главата. Също така, по главата не трябва да има дефекти, гниене или мръсотия.

Между другото, за съхранение е по-добре да се бере бялото зеле, когато е вече напълно узряло, но все още не е започнало да се разваля. Ако се събират неузрели глави, бялото зеле ще се съхранява по-зле. Това може да доведе до увяхване и лош „търговски вид“ и вкус. Също така, не чакайте, докато главите презреят, тъй като такова зеле ще се съхранява по-малко, главите могат да се напукат, което също ще се отрази зле на вкуса на зеленчука. Между другото, самото прибиране на реколтата трябва да се извършва в сухо време, в противен случай влагата може да изиграе жестока шега на зелето и то бързо ще се развали.

Бялото зеле се съхранява много добре и ако изберете правилния сорт зеле за съхранение и спазвате всички правила за съхранение, можете да го запазите в добро състояние от четири до шест месеца.

Бялото зеле може да се съхранява както в кутии, така и на едро. Но и в двата случая е необходимо да се осигури добра циркулация на въздуха около продукта. Мнозина смятат окачването на глави зеле от тавана в мрежи за един от най-добрите начини за съхранение на бяло зеле. Не позволявайте температурата на въздуха в помещението да пада под нулата. Най-оптималната температура се счита от един градус по Целзий до нула.

Някои домакини съветват под зелето да се сложи слама или друг материал, който добре абсорбира влагата. Когато материалът се насити с влага, е необходимо да се смени. По този начин бялото зеле ще остане без гниене и повреди много по-дълго.

Бялото зеле е истински дар от есента за нашето тяло. То е богато на витамини и минерали, които са просто необходими за нашето тяло.