Медицински експерт на статията
Нови публикации
Ядки при гастрит: орехи, кедрови ядки, кашу
Последно прегледани: 03.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Ядките, годни за консумация, са вкусно и здравословно лакомство. Използват се като самостоятелно ястие, както и като добавка към сосове, салати и сладкарски изделия. Специфичният ядков вкус придава особен привкус на ястията, към които се добавят. В същото време това е доста тежък и мазен продукт. Какво трябва да правят хората, страдащи от възпаление на стомашната лигавица? Могат ли да се ядат ядки, ако имат гастрит?
Какви ядки можете да ядете, ако имате гастрит?
Диетичното хранене при гастрит включва редица ограничения върху консумираните храни. Но нарушаването на усвояването на вещества, необходими за човешкия живот, изисква включването в диетата на такива, които биха задоволили нуждите на организма от полезни хранителни вещества. [ 1 ]
Ядките могат да компенсират липсата на хранителни компоненти, да повишат устойчивостта към заболяването. Какви ядки могат да се използват при гастрит? От големия списък, представен на рафтовете, следните видове са разрешени при гастрит:
- фъстъци (50 г на ден);
- кокос (30 г пулпа);
- орехи (20 г);
- кедър (20 г);
- пекани (10 г);
- лешници (10 г);
- кашу (5 г).
Най-добре е да ги добавяте в счукан вид към ястия и не всеки ден, но в никакъв случай не ги яжте сутрин на гладно. Ядките са тежка храна, която се усвоява в стомаха за 2,5-3 часа.
Ядки за ерозивен гастрит
Ерозивният гастрит се причинява от намаляване на защитните свойства на стомашната лигавица и образуването на повърхностни, а понякога и по-дълбоки рани по нея. Това се улеснява от алкохол, стрес, лечение с нестероидни противовъзпалителни средства и други фактори. Може да протече в хронична форма или да се появят обостряния, дори придружени от кървене.
Острите състояния изискват медикаментозно лечение със стриктно спазване на диета. Ядките не могат да се включват в диетата, докато се постигне стабилна ремисия. Забранено е всичко, което причинява допълнително производство на солна киселина.
Хроничният ход с продължителна липса на симптоми на заболяването позволява употребата на препоръчителните видове в умерени количества. [ 2 ]
Ядки за гастрит с висока киселинност
Ядките са висококалоричен продукт, съдържащ мастни киселини, а освен това имат груба структура. Всичко това провокира активиране на стомашната секреция. При гастрит с висока киселинност те не са много желателни. Но всичко зависи от стадия на заболяването. Обострянията напълно изключват консумацията им. В етапите на ремисия на хроничния гастрит, кедровите ядки и орехите са най-благоприятни за органа. [ 3 ]
В случай на хипоациден гастрит, ядките ще помогнат за движението на хранителния балус и ще ускорят процеса на храносмилане.
Ползи
Защо ядките все още трябва да се включват в менюто дори при храносмилателни нарушения? Изследванията са доказали огромните им ползи за организма. [ 4 ] Предишни прегледи, както и епидемиологични и/или клинични проучвания, показват, че редовната консумация на ядки има благоприятен ефект върху здравните резултати като затлъстяване, [ 5 ] хипертония, [ 6 ] захарен диабет [ 7 ] и сърдечно-съдови заболявания, [ 8 ] с намаляване на медиаторите на хронични заболявания като оксидативен стрес, [ 9 ] възпаление, висцерално затлъстяване, хипергликемия, инсулинова резистентност, ендотелна дисфункция и метаболитен синдром. [ 10 ]
Ядките са често включени в средиземноморската диета и консумацията им се препоръчва за населението по целия свят. [ 11 ] Ядките като бадеми, лешници, кашу, бразилски орехи, макадамия, орехи и шамфъстък, както и семената от бобови растения като фъстъците, са богати на хранителни вещества храни, всяка с уникален състав. Като цяло, тези храни съдържат профили на полезни мононенаситени (MUFA) и полиненаситени (PUFA) мастни киселини; протеини; разтворими и неразтворими фибри; витамини B2, E и K; фолат; тиамин; минерали като магнезий, мед, калий и селен; и вещества като зантофил каротеноиди, антиоксиданти и фитостеролови съединения, с признати ползи за здравето. [ 12 ] Те имат нисък гликемичен индекс, което ги прави полезни при диабет.
Орехи за гастрит
Орехите са сред най-подходящите за гастрит. Концентрацията на антиоксиданти в тях е два пъти по-висока, отколкото в другите видове. Преобладаващите витамини са A, C, E (гама-токоферол), K, PP, група B, фолиева киселина, а мастните и аминокиселините са аспарагин, глутамин, валин, олеинова и линолова. [ 13 ]
Те укрепват костите, кръвоносните съдове, повишават хемоглобина и са превантивна мярка срещу диабет и рак. Същевременно стимулират дейността на стомашно-чревния тракт, което трябва да се вземе предвид и да се внимава при хиперациден гастрит. [ 14 ]
Някои доказателства сочат, че орехите (Juglans regia L.) могат да намалят риска от свързани с възрастта заболявания поради адитивни или синергични ефекти на антиоксидантните и противовъзпалителните си компоненти. Орехите са богати на антиоксиданти (3,68 mmol/oz), включително флавоноиди, фенолна киселина (елагова киселина), мелатонин, фолат, гама-токоферол (витамин Е), селен, юглон и проантоцианидини. [ 15 ] Освен това, орехите съдържат големи количества n-3 α-линоленова киселина (ALA), растителна омега-3 мастна киселина, която има мощни противовъзпалителни ефекти. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Орехите съдържат също протеини (4 g/oz), фибри (2 g/oz), фосфор (10% от ПДП) и магнезий (11% от ПДП).
От 1113 различни храни, тествани за съдържание на антиоксиданти, орехите се класираха на второ място. [ 19 ] Сред сушените плодове, орехите имат най-добра антиоксидантна активност, както се вижда от факта, че орехите имат най-високо съдържание на феноли, следвани от бадемите и кашуто, и накрая от стафидите. [ 20 ] Друг доклад установи, че 50 грама орехи съдържат значително повече феноли в сравнение с чаша ябълков сок от 225 мл, чаша червено вино от 140 мл или блокче млечен шоколад. [ 21 ]
Кедрови ядки за гастрит
Поради състава, мекотата, неутралния вкус, се използва за лечение на гастрит. Водещите витамини в биохимичната му формула са витамини от група В, полиненаситени мастни киселини, цинк, магнезий, фосфор.
Кедровите ядки имат благоприятен ефект върху ставите и костите, спомагат за премахване на анемията и повишават имунитета. Те трябва да се консумират за предотвратяване на атеросклероза, диабет и нарушения на нервната система. Този вид ядки се използват широко в производството на фармацевтични продукти за лечение на анемия, коронарна болест на сърцето и укрепване на защитните сили на организма. [ 22 ]
Бразилски орехи за гастрит
Бразилските орехи не са много добре познати в нашия регион, но с отворените търговски граници те могат да се окажат на масата на пациент с гастрит. Бразилските орехи (Bertholletia excelsa) произхождат от района на Амазонка и имат сложна матрица, състояща се от биоактивни вещества като селен, α- и γ-токоферол, фенолни съединения, фолат, магнезий, калий, калций, протеини и моно (MUFA) и полиненаситени (PUFA) мастни киселини. [ 23 ], [ 24 ] По отношение на вкуса те са по-лоши от своите роднини кашу и бадеми. [ 25 ], [ 26 ]
Лекарите не препоръчват употребата им при гастрит, има дори ограничения за здрави хора - не повече от две парчета на ден.
Кашу за гастрит
Кашуто се консумира в естествен или печен вид или се превръща в хранителни странични продукти. [ 27 ] С мек и леко сладък вкус, те се открояват с високото си съдържание на липиди (47,8 г / 100 г) като източник на ненаситени мастни киселини (НМК) - олеинова (ω-9) и линолова (ω-6) киселини. [ 28 ], [ 29 ] Други функционални свойства на маслото от семената се дължат на фенолното му съдържание (флавоноиди, антоцианини и танини) и фибри. [ 30 ] Най-ценните микроелементи, съдържащи се в кашуто, са фолат и токофероли, [ 31 ] които забавят метаболитните нарушения, предпазвайки от атеросклероза и други хронични незаразни заболявания (ХНЗЗ). [ 32 ]
От горепосочените разрешени норми за консумация на ядки, кашуто е с най-малка доза. Установено е, че освен полезните свойства (протеини, въглехидрати, витамини А, В1, В2, минерали: желязо, цинк, фосфор, калций), способни да устояват на псориазис, анемия, дистрофия, да лекуват увреждания на вътрешните стени на стомаха, те съдържат разяждащи вещества, които могат да изострят гастрита. Затова е най-добре да не се довежда концентрацията им до високо ниво. [ 33 ]
Консумацията на кашу от 28 до 64 г/ден при възрастни с лека хиперхолестеролемия намалява съответно общия холестерол (-23,9% спрямо 4,5%) и LDL-холестерола (-24,8% спрямо -3,1%) в сравнение с контролна диета.[ 34 ]
Противопоказания
Ядките са алергенно опасни продукти и сред изброените, орехите са най-алергенните. Всеки вид има свои собствени противопоказания. Поради това, орехите не са много подходящи за хора с кожни проблеми, повишено кръвосъсирване, панкреатит. Кедровите ядки не се препоръчват при затлъстяване. Има обаче проучвания, които доказват, че кедровите ядки могат да намалят апетита. [ 35 ]