Ядки при гастрит: орехи, кедрови ядки, кашу

Ядливите ядки са вкусно и здравословно лакомство. Те се използват както като отделно ястие, така и като добавка към сосове, салати и сладкарски изделия. Специфичният орехов аромат придава особена жар на ястията, към които са добавени. В същото време това е доста тежък и мазен продукт. Какво да направите за хора, страдащи от възпаление на стомашната лигавица? Могат ли ядки за гастрит?

Какви ядки могат да се използват за гастрит?

Диетичната храна за гастрит включва редица ограничения за консумираните храни. Но нарушението на усвояването на веществата, необходими за човешкия живот, изисква включването в диетата на тези, които биха задоволили нуждите на организма от полезни хранителни вещества. [1]

Ядките са в състояние да компенсират липсата на хранителни компоненти, да повишат устойчивостта към болести. Какви ядки могат да се използват за гастрит? От големия списък, присъстващ на рафтовете, следните видове са разрешени за гастрит:

• фъстъци (50 г на ден);
• кокос (30 г пулп);
• орехи (20 г);
• кедър (20g);
• пекан (10 г);
• лешник (10 г);
• кашу (5 г).

Най -добре е да ги добавяте в натрошен вид към ястия и дори тогава не всеки ден, но в никакъв случай не трябва да се ядат сутрин на гладно. Ядките са тежка храна, чието усвояване в стомаха отнема 2,5-3 часа.

Ядки за ерозивен гастрит

Ерозивният гастрит се причинява от намаляване на защитните свойства на стомашната лигавица и образуването на повърхностни, а понякога и по -дълбоки рани по нея. Това се улеснява от алкохола, стреса, лечението с нестероидни противовъзпалителни средства и други фактори. Тя може да протече в хронична форма или да настъпят обостряния, придружени от равномерно кървене.

Острите състояния изискват медицинско лечение със стриктно спазване на диетата. Ядките не могат да бъдат включени в диетата, докато не се постигне трайна ремисия. Забранява се всичко, което причинява допълнително производство на солна киселина.

Хроничното протичане с продължително отсъствие на симптоми на заболяването позволява използването на препоръчаните видове в съответствие с мярката. [2]

Ядки при гастрит с висока киселинност

Ядките са висококалоричен продукт, съдържащ мастни киселини в състава си, освен това имат груба структура. Всичко това провокира активирането на стомашния секрет. При гастрит с висока киселинност те не са много желателни. Но всичко зависи от стадия на заболяването. Екзацербациите напълно изключват консумацията им. На етапите на ремисия на хроничен гастрит най -благоприятни за органа са кедърът и орехите. [3]

При хипоациден гастрит ядките ще помогнат за преместване на хранителния болус и ще ускорят процеса на храносмилане.

Ползи

Защо ядките все още трябва да бъдат включени в менюто, дори при нарушения в храносмилателната система? Изследванията са доказали огромните им ползи за организма. [4] Предишни прегледи, както и епидемиологични и / или клинични изпитвания, показват, че редовната консумация на ядки има благоприятен ефект върху здравословните резултати като затлъстяване,  [5] хипертония,  [6] захарен диабет  [7] и сърдечно -съдови заболявания,  [8] с намаляване на медиаторите на хронични заболявания като оксидативен стрес.  [9] възпаление, висцерално затлъстяване, хипергликемия, инсулинова резистентност, ендотелна дисфункция и метаболитен синдром. [10]

Ядките често се срещат в средиземноморската диета и се препоръчват на хора по целия свят. [11] Дървесните ядки като бадеми, лешници, кашу, бразилски орехи, макадамия, орехи и шам фъстък и бобови семена като фъстъци са богати на хранителни вещества храни, всяка с уникален състав. Обикновено тези продукти съдържат полезни мононенаситени (MUFA) и полиненаситени (PUFA) профили на мастни киселини; протеин; разтворими и неразтворими фибри; витамини В2, Е и К; фолиева киселина; тиамин; минерали като магнезий, мед, калий и селен; и вещества като зантофил каротеноиди, антиоксиданти и фитостеролни съединения с признати ползи за здравето. [12] Те имат нисък гликемичен индекс, което означава, че са полезни при диабет. 

Орехи при гастрит

Орехите са едни от най -полезните при гастрит. Концентрацията на антиоксиданти в тях е два пъти по -висока, отколкото в други видове. От витамините преобладават А, С, Е (гама -токоферол), К, РР, група В, фолиева киселина, от мастни и аминокиселини - аспарагин, глутамин, валин, олеинова, линолова. [13]

Те укрепват костите, кръвоносните съдове, повишават хемоглобина и са профилактично средство срещу диабет и рак. В същото време те стимулират дейността на стомашно -чревния тракт, което трябва да се има предвид и да се внимава при хиперациден гастрит. [14]

Някои данни сочат, че орехите (Juglans regia L.) могат да намалят риска от свързани с възрастта заболявания поради адитивното или синергично действие на неговите компоненти с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Орехите са с високо съдържание на антиоксиданти (3,68 mmol / oz), включително флавоноиди, фенолна киселина (елагова киселина), мелатонин, фолиева киселина, гама-токоферол (витамин Е), селен, юглон и проантоцианидини. [15] В допълнение, орехите са с високо съдържание на n-3 α-линоленова киселина (ALA), омега-3 растителна мастна киселина, която има мощни противовъзпалителни ефекти. [16],  [17],  [18] Орехи също съдържат протеин (4 г / мл), целулоза (2 грама / унция), фосфор (10% RDA) и магнезий (11% RDA).

От 1113 различни храни, тествани за антиоксиданти, орехите са на второ място. [19] Сред сухите плодове орехите имат най -добра антиоксидантна ефикасност, което се доказва от факта, че орехите имат най -високо съдържание на фенол, следвани от бадеми и кашу, последвани от стафиди. [20] Друг доклад установява, че 50 грама орехи съдържат значително повече феноли в сравнение с чаша ябълков сок от 8 унции, чаша червено вино от 5 унции или блокче млечен шоколад. [21]

Борови ядки при гастрит

Поради своя състав, мекота, неутралност на вкуса, той се използва за лечение на гастрит. Витамините от група В, полиненаситените мастни киселини, цинк, магнезий, фосфор са начело в неговата биохимична формула. 

Кедровите ядки имат благоприятен ефект върху ставите и костите, помагат за премахване на анемията и повишават имунитета. Те трябва да се консумират за предотвратяване на атеросклероза, захарен диабет и нарушения на нервната система. Именно този вид ядки са широко включени в производството на фармацевтични продукти за лечение на анемия, коронарна болест на сърцето и укрепване на защитните сили на организма. [22]

Бразилски орехи за гастрит

Бразилските ядки не са много добре познати в нашия район, но с отворени търговски граници, може да се качи на масата на пациент с гастрит. Бразилският орех (Bertholletia excelsa) идва от района на Амазонка и има сложна матрица, съставена от биоактивни вещества като селен, α-e γ-токоферол, фенолни съединения, фолиева киселина, магнезий, калий, калций, протеини и моно (MUFA) и полиненаситени (PUFA) мастни киселини. [23],  [24] Те отстъпват по вкус на свързаните с тях кашу и бадеми. [25], [26]

Лекарите не препоръчват да се използват при гастрит, има дори ограничения за здрави хора - не повече от две парчета на ден.

Ядки от кашу при гастрит

Кашуто се яде естествено или се пече или се превръща в странични хранителни продукти. [27] С мек и леко сладък вкус, те се отличават с високо съдържание на липиди (47,8 g / 100 g) като източник на ненаситени мастни киселини (EFA)-олеинова (ω-9) и линолова (ω-6) киселини. [28],  [29] Други функционални свойства на маслото от семена поради неговото фенолно съдържание (флавоноиди, антоцианини и танини) и фибри. [30] Най -ценните микроелементи, открити в кашуто, са фолиевата киселина и токоферолите,  [31] които забавят метаболитните нарушения, като същевременно предпазват от атеросклероза и други хронични незаразни заболявания (CNCD). [32]

От горепосочените допустими норми за консумация на ядки кашу е запазена най -малката доза. Установено е, че освен полезни свойства (протеини, въглехидрати, витамини А, В1, В2, минерали: желязо, цинк, фосфор, калций), способни да устоят на псориазис, анемия, дистрофия, да лекуват уврежданията на вътрешните стени на стомаха, те съдържат разяждащи вещества, които могат да изострят гастрит. Затова е най -добре да не се повишава концентрацията им до висока.  [33]

Консумацията на ядки от кашу от 28 до 64 g / ден при възрастни с лека хиперхолестеролемия намалява съответно общия холестерол (-23,9% спрямо 4,5%) и LDL холестерола (-24,8% срещу -3,1%), в сравнение с контролната диета. [34]

Противопоказания

Ядките са алергенни храни, а орехът е най -алергенният сред изброените. Всеки вид има свои противопоказания. Така че, орехът не е много подходящ за хора с кожни проблеми, повишено съсирване на кръвта, панкреатит. Кедърът не се препоръчва при затлъстяване. Има обаче проучвания, които показват, че кедровите ядки могат да намалят апетита. [35]

Възможни рискове

Тялото на всеки човек е различно, така че дори умерената консумация на ядки може да бъде вредна. От възможните усложнения най -вероятно е появата на симптоми на обостряне. Ако усетите тежест, гадене, епигастрална болка, трябва незабавно да ги изключите от диетата си.