Рецепти от ястия от грах

Грахът в никакъв случай не трябва да се изключва от храната, това ще бъде голяма грешка. Доказано е, че грахът съдържа шест пъти повече протеини, отколкото домати. Изненадващо, дори младият картоф е по-нисък от този представител на бобовите растения както по отношение на калориите, така и по отношение на наличието на полезни аминокиселини. В младите грах има цял комплекс от витамини и биологично активни вещества. Поради това ястията от грах ще ви направят не само красиви и здрави, но и ще бъдат изпълнени с жизненост и енергия.

Рецепти от ястия от грах удиви с разнообразието. Много домакини предпочитат да готвят за първото пюре от грайфер - пюре с месо - хранително и питателно ястие. За получаването му са необходими следните съставки:

• жълт грах (натрошен) - 1 стъкло,
• свинска пулпа - 800 грама,
• картофи - 2 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1-2 глави,
• растително масло,
• сол, черен пипер - на вкус,
• зелени (копър, магданоз).

Супата се приготвя по следния начин. Първо, е необходимо да изплакнете плътта от свинско месо, след това да го нарязате с "ивици" и го запържете добре в загрята тиган. В края на печенето месото трябва да бъде нарязано на ситно и да се добави лук към тигана, сол и черен пипер на вкус. Жълтият нарязан грах трябва да се измие добре и да се постави в тиган за готвене. Залива със студена вода, гответе на слаб огън за около час и половина, докато грахът напълно се вари. Междувременно можете да приготвите зеленчуци: морковите и картофите трябва да бъдат почистени, измити под течаща вода, нарязани на малки парчета, след това прехвърлени на вряща основа и готвят за 15 минути. Готовите картофи се смилат с конвенционален миксер. Накрая, супата се разстила върху чинията, а отстрани ядеше месото и го украсило с билки. Грах пюре от пюрета е готов!

Puree от зелен грах е много вкусно ястие, чиято рецепта е съвсем проста и готвенето не отнема много време. Първо трябва да изберете малък съд, излейте вода в него, да го доведе до кипене, а след това леко добавете сол и хвърлят в него зелен грах, заедно с чесън карамфил. Пригответе сместа да заври и гответе на слаб огън за 3-4 минути. След това водата трябва да се източи, а от варен грах с чесън направете каша. За тази цел можете да използвате смесител, миксер или обикновен смачкване. В готовата картофено пюре добавете масло или сметана на вкус, разбъркайте ги добре. Тази гарнитура трябва да се сервира на масата заедно с месни и рибни ястия.

Грашките са много вкусни и задоволяващи. За тяхното приготвяне е необходимо да се вари грах, докато готвят, а останалите грах бульон отделно готви каша в правилните пропорции: 100 грама зърнени растения за 250 мл бульон. Грахът трябва да бъде пюре, внимателно смесен с гореща каша каша и след това в получената смес добавете сол, смлян пипер, брашно, както и лук, пържени в растително масло. Завършената маса трябва да е дебела. След това е необходимо да се образуват котлети, да се търкалят в галета и да се запържват в растително масло. В крайна сметка котлети трябва да се пекат във фурната. На масата, за да им служи, се препоръчва в гореща форма, като се налива върху останалата част след печене на растително масло.

Френската салата с грах е вкусно ястие за кулинарни гастрономи. За да приготвите тази салата, трябва да вземете следните съставки:

• грах - 100 гр
• картофи варени - 500 грама,
• заквасена сметана - 100 грама,
• маслини - 50 г,
• твърдо сварено яйце - 1 бр.,
• 2 супени лъжици естрагон в суха форма,
• сол, черен пипер - на вкус,
• едно печено цвекло.

Цвеклото трябва да бъде изпечено във фурната, почистено и нарязано на тънки филийки. След това се нарязва на малки парченца варени картофи, разбърква тези съставки и се добавя към получената смес се кипи грах и крем 2 ч. Лъжица естрагон и настъргани яйчен жълтък. В салатата добавете сол, пипер, разбъркайте я добре и украсете с маслини отгоре. Такъв грахова салата се препоръчва да се сервира на масата охладена.

За приготвянето на желе от грах се използват следните продукти:

• 0,5 чаша грах (обелени),
• 1 чаша питейна вода,
• 2 глави лук,
• 1 супена лъжица. Лъжица растително масло.

Грахът трябва да се изсуши на леко загрята тиган и след това да се смила в кафемашина. Приготвеното брашно от грах бавно се изсипва в солена вряла вода и се вари в продължение на 20 минути, като се разбърква непрекъснато. Получената гореща маса трябва внимателно да се изсипе в плочи, предварително смазани с масло. След като масата се сгъсти, тя трябва да бъде нарязана на отделни части. Грахът от грахово зърно се превръща в дебел и твърд, така че може да се счита за пълноценна закуска, а не за пиене.

Вкусни пайове с грах като абсолютно всичко. За да приготвите това ястие, трябва да изплакнете грах, а след това го готвя за час и половина преди мека картофено пюре. Отделно в топла вода, трябва да добавите мая, захар, масло, разбъркайте всички съставки, след това изсипете брашното и медете мекото тесто. След подготовката тестото трябва да се отстрани на топло място за около половин час - през това време трябва да се удвои. В завършеното пюре от грахово зърно е необходимо да добавите пърженото лук с пукнатини, а след това от тестото и пълнене, за да направите сладкиши. Първоначално се препоръчва да ги настоявате за 10-15 минути, след което се запържвайте с горещо слънчогледово олио до готовност.

Супа с грах

Грахът може да се използва за направата на вкусна супа с добавяне на пушени ребра. За тази цел ще са необходими следните съставки:

• грах - 1 стъкло,
• Пушени свински ребра (пушени) - до 500 грама,
• моркови - 2-3 бр.,
• лук - 1 бр.,
• сол - 1 чаена лъжичка,
• черен смлян пипер - 0,5 чаена лъжичка.

Супата с грах се приготвя по следния начин. Пушените ребра трябва да бъдат нарязани,

Поставете ги в тенджера, добавете вода и ги загрейте. След това се изсипва в тиган измити грах и готвене на средна температура за 25 минути. След това добавете фино нарязаните картофи към супата и оставете да къкри за 15 минути. По това време трябва да подготвите печено. За приготвянето му използвайте ситно нарязан лук и настърган морков. Извадете тигана в тенджера и гответе за 7-10 минути. Класическата грахова супа ще бъде готова! Сервирайте се с бисквити със свежи билки. Трябва да се отбележи, че в тази супа грахът ще бъде малко твърд, но вместо гъсти бульон прозрачната супа с цели частици грахово зърно ще изглежда по-естетически. Вместо пушени ребра, можете да използвате всяко варено месо. Въпреки това, пушени ребра имат предимства: те не изискват допълнително топлинна обработка, а също така дават на съда уникален вкус и аромат.

Зелена грахова супа

Грахът може да се използва във всякакъв вид за готвене на всички видове ястия. Една такава възможност е млад зелен грах, който запазва всички полезни свойства. Той има най-много витамини, аминокиселини и растителни протеини.

Супа от зелен грах се приготвя бързо и без много усилия. За това среднокалорично ястие ще ви трябва следните съставки:

• зелен замразен грах - 50 грама,
• лук - 50 грама,
• картофи - 100 грама,
• пиле - 150 грама
• моркови - 30 грама,
• пипер и сол - на вкус.

За да направите една сърдечна, вкусна супа със зелен грах, готвя бульон от пилешко месо, а след това го опънете, нарязани месо на малки парченца. При готвене на бульона трябва да почистите и нарязани на ситно нарязани картофи, лук и моркови. В кипяща бульон поставете картофите и го варийте в продължение на 10 минути, след това добавете лука, морковите и варете супата за още 10 минути. След това добавете месото и зеления грах на супата, гответе за 5 минути. Готовността на ястието се определя от състоянието на картофа. Супата със зелен грах се препоръчва да се сервира с крутони или сух хляб. По принцип зелен грах може да се добави към всяка домашно приготвена супа. Ястието веднага "играе с цветове" и ще получи вкусен сладък вкус.

Грах супа от пюре

Грахът най-често се използва за подготовка на първите курсове, по-специално супи. Градинската супа е една от най-вкусните ястия от първите курсове. За да го направите, се нуждаете от следните продукти:

• 200 грама грах,
• 2 литра вода,
• моркови,
• лук,
• пушени ребра (или пушен бекон) - 300 грама,
• зелени копър,
• масло,
• самун
• сол.

Грахът трябва да бъде старателно изплакнат и предварително напоен през нощта в студена вода преди готвене. Сварете водата в тенджера, добавете грах и го пригответе на слаб огън, докато го приготвите за поне 1 час. Можете да готвите супа картофено пюре не на вода, но на пилешки бульон, ще получите по-интензивен вкус. Сложете завършената грах от тигана, разбийте я с миксер и го върнете обратно. Наситно нарязан белен лук, натрийте малко морков ренде, и след това леко запържете зеленчуците в олио. Пушени ребра и зеленчуци се добавят към тигана, сол и се довеждат до кипене. Супата трябва да се готви при ниска топлина в продължение на поне половин час. По това време, в маслото, тост тостове от хляба. Готовата супа се разля на плочки и се поръсва на върха на ситно нарязан копър.

От рецептата можете да махнете месото пушено месо и да го замените със свинска мас, която трябва да се вари предварително за един час, след което се запържва в олио и се смила. Тази маса със зеленчуци трябва да се постави в тиган и да се приготви, както е описано по-горе. След като супата е готова, трябва да я напълните с кремообразно или разтопено масло, заквасена сметана и консервиран грах.

Грах с гъби

Грахът в комбинация с гъби дава уникален вкус. В допълнение, че такава комбинация е много питателна, тъй като гъби и грах са богати на растителни протеини, той има специален, уникален вкус. Можете да готвите грах с почти всякакви гъби: пресни гъби и стриди гъби, замразени гъби или със сушени горски гъби.

Грах с гъби се използва при първото и второто готвене. Например, грахът с гъби е просто незаменим по време на гладуване и ще бъде оценен от членовете на семейството. За подготовката му се нуждаете от следните продукти:

• зелен или жълт грах - 2 чаши,
• гъби - 400 грама,
• лук - 3 броя.,
• вода - 4 чаши,
• растително масло - 3 супени лъжици. Лъжици,
• сол.

Първоначално грах трябва да се изплакнат със студена вода, а след това се бели лук, го нарежете на малки парченца и се запържва с гъби в тиган за 10 минути. Поставете измития грах в отделна купа и го излейте със студена вода. В същия резервоар добавете гъби с лук. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени, покрийте тенджерата и поставете фурната. Времето за готвене овесена каша е половин час, температурата е 200 градуса. След този период, гърнето с овесена каша трябва да бъдат отстранени от фурната, добавете сол овесена каша, разбъркайте добре и да го изпратите отново във фурната за 10-15 минути, след което изключете фурната, но подът на каша готови да напуснат в рамките на още половин час. На масата се препоръчва да сервира тази каша, като я украси с пържен лук.

Градинската супа с шампанско може да бъде приготвена през лятото и зимата, защото пресни гъби могат лесно да бъдат закупени на пазара или в супермаркет почти по всяко време на годината. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• грах в суха форма - 1 стъкло,
• шампанско - 100 грама,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• целина - 50 грама,
• картофи 2-3 бр.,
• ребра пушени - 500 грама,
• подправки (дафинови листа, чушки),
• сол - на вкус.

От пушените ребра се вари вкус: в тенджера е необходимо да се вари вода, добавете крушка и нарязани на парчета пушени ребра. Поставете се вари в продължение на един час, а след това време, за да се отстранят лук от бульона, и след това пуснати в тенджера измива грах, го оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато омекне състояние приблизително 1 час. По това време можете да направите зеленчуци и гъби: измийте и обелвайте моркови, лук, гъби, нарязани на тънки ивици или плочи. В мазето, изсипете растителното масло, загрейте го и запържете зеленчуците, а след това и гъбите (отделно). В кипващата супа добавете нарязани картофи и след 10 минути поставете пържени зеленчуци и гъби в нея. В края на готвенето подправете супата на вкус и добавете подправки към нея. Готовата грахова супа с гъби е желателно да я оставите да се вари на половин час.

Много вкусна е супата с горски гъби. Такива гъби се продават замразени в много супермаркети. За приготвяне на супа са необходими следните съставки:

• замразени горски гъби - един пакет,
• сух грах (белени) - 1 стъкло,
• лък - 1 глава,
• масло (за препечаване на лука),
• сол и подправки (на вкус).

Грахът трябва да бъде сортиран, измит и напоен във вода за 3 часа. След това източете водата и изсипете 2 литра прясна вода, в която да добавите гъбите в замразена форма. След това, трябва да готвите грах с гъби в тенджера, докато готвене. През това време е необходимо да накълцате лука и да го запържете в масло. След като граха грахът с гъби, приготвената супа трябва да се избърше през сито или да се превърне в пюре с блендер. След това супата трябва да се вари отново и подправена с препечен лук и подправки.

Пържен грах

Грахът може да се използва не само като една от съставките за първото и второто готвене, но и като самостоятелно ястие, предварително настъргано с лук. Трябва да се отбележи, че пържените грах са една от любимите ястия на кримските татари. За да приготвите това ястие, имате нужда от минимално количество съставки: грах, лук, сол, праскови и подправки (на вкус).

Преди да започнете да печете грах, трябва да се почиства и изплаква със студена течаща вода, след което се изсипва топла вода и се оставя да набъбне в продължение на 4 часа. В този случай трябва да се уверите, че грахът не е твърде подут, защото при пържене грахът може да се разпадне наполовина. Подутият грах трябва да се филтрира през котлен камък и след това да започне готвенето.

Трябва да се отбележи, че има най-малко четири начина за печене на грах: първият метод е сухото печене. Грахът трябва да се постави върху чист, сух тиган и да се запържва, непрекъснато се разбърква, докато бъде готов. Вторият начин - печене грах с растително масло. Третият метод се състои в печене на грах с пукнатини, оставени в резултат на преобръщане на мазнини от говеждо месо. В процеса на такова пържене в тиган с грах, е необходимо да добавите сол и черен смлян пипер. Рецепта за четвърти метод на печене грах се състои в следните стъпки: отделно запържете лука, запържете грах сух метод, и когато всичко е готово, разбъркайте лука с грах и се запържва заедно.

Грах с месо

Грахът се използва при готвене за готвене на различни ястия. Напоследък много домакини предпочитат да готвят грах с месо. Следните съставки се използват за приготвяне на това ястие:

• сух грах, предварително напоен във вода, - 200 грама,
• говеждо месо - 200 грама,
• моркови - 1 бр.,
• 1 лук,
• растително масло - 2 супени лъжици,
• вода - 2 чаши,
• пипер и сол - на вкус.

Грах с месо - това е независимо подхранващо ястие, което е богато на витамини и хранителни вещества. Ето защо, за да диверсифицирате ежедневната си диета с такова ястие - означава да заредите тялото с жизненост и допълнителна енергия. Рецептата за градински грах с месо е доста проста и не отнема много време.

Месото трябва да се нарязва на малки парчета и след това да се запържва в тенджера с предварително загрята растително масло, докато се образува карамелска кора. След това добавете настърганите моркови, нарязания лук и леко запържете зеленчуците. След това сложете грах, изсипете във вода и го загрейте на слаб огън. За да получите желания резултат, овесената каша трябва да се "насити" под капака за 20-30 минути, като се разбърква постоянно. Сол и черен пипер добави на вкус. Сервира месо от каша от грах се препоръчва с кориандър и магданоз.

Салата с грах

Много селяни използват грах не само за готвене на първите ястия (супи, супи, бульони и др.), Но и за приготвяне на всякакви салати. Необичайно вкусна и лека салата с грах е идеална закуска, която може да бъде приготвена само за пет минути. В оригинала и в същото време на следните съставки се използват толкова проста салата рецепта: зелени или млади грах, бекон, лук, специално подготвени сос, зехтин, ядки и сирене.

Беконът трябва да бъде леко пържен в олио. За соса ще трябва да използвате зехтин, лимонов сок, горчица и оцет - всички съставки трябва да се смесват добре и победи с блендер или конвенционален tolkushkoy докато гладка. Комбинирайте грах с диагонално нарязан зелен лук и след това напълнете с приготвения сос. Преди да сервирате ястия на масата, добавете яйцата и гърдите към грах. Между другото, можете да използвате различни зеленчуци, а орехите или кедровите ядки могат да бъдат заменени с кашу (на вкус). Можете да добавите и няколко ленти твърдо сирене към салатата. Естествено, подобна рецепта може да се подобри у дома, превръщайки я в необичайно ястие, което всеки път ще бъде по-вкусно и по-вкусно.

Грах с пиле

Грах с пиле са много задоволителни и вкусни ястия, за приготвяне на които е необходимо да се използват следните съставки:

• грах - 500 грама,
• пиле - едно парче. (или 4 шейкъра),
• сол - 0,5 чаени лъжички,
• кетчуп - 1 супена лъжица,
• чесън - 2 карамфил,
• джинджифил - 1 чаена лъжичка,
• растително масло - 2 супени лъжици,
• лък - една глава,
• домат (среден размер) - 1 бр.,
• кафява захар - 1 супена лъжица,
• вода - 3/4 чаша,
• зелен лук,
• черен пипер,
• прясна мащерка - две клони,
• лимон (или вар) - 1 брой,
• оцет - 3 супени лъжици.

За да приготвите ястие, грахът трябва предварително да се накисва със студена вода. Пиле нарязани на малки порции, поставете в купа и изсипете оцет или лимонов сок. Разбъркайте парчетата, след това измийте пилето под течаща вода. Домати, джинджифил, чесън и лук внимателно нарязани и добавете към пилето, там също поставят мащерка, сол, кетчуп и черен пипер. Всички съставки внимателно се смесват и се мариноват в хладилника, за предпочитане за няколко часа.

За да приготвите ястие, най-добре е да използвате чугунен тиган, тъй като разпределя по-добре топлината и е много по-лесно да се гаси месото в тава. Слънчогледовото олио се нагрява при висока температура, добавяме захар и го смесваме, докато се получи тъмнокафяв нюанс. В него е необходимо да се добави цялото съдържание на тигана, т.е. Мариновано пиле с подправки, така че всяко парче е в карамел. Пилето трябва да се заври, а веднага щом се свари, намалете топлината, покрийте тигана с капак и готвяйте и разбъркайте в продължение на 15 минути. Когато цялата течност се изпари от пилето, е необходимо предварително да добавите напоения грах и 3/4 чаши вода. Покрийте тигана с капак, намалете газа и го загрейте. Пригответе пилето за 12 минути, като го разбърквате на всеки 4 минути. Трябва да се провери дали цялата течност в тигана е варена. Накрая, готовото ястие трябва да бъде украсено с фино нарязан зелен лук.

Котлети от грах

Грахът може да се използва за готвене на вегетариански котлети. Такива котлети ще бъдат добър вариант за постни чинии. За тази рецепта трябва следните съставки: 500 грама грах, картофи 3-4 средни, 3 лук, 2-3 скилидки чесън, ела масло, галета или брашно и половин чаена лъжичка суши кориандър.

Кюфтетата от грах са питателна и вкусна ястие, което особено ще харесат онези, които предпочитат да ядат само естествена вегетарианска храна в своята диета. Преди това, преди да приготвите котлето, грахът трябва да се накисва за през нощта (около 8 часа). След това трябва да се премине през месомелачка заедно с лук и сурови картофи, чесън и кориандър. В получената смес добавете 2 супени лъжици зехтин. Ако пълнежът изсъхне, можете да добавите пресен настърган морков и няколко картофа към него. От готовата пълнеж е необходимо да се оформят малки котлети, да се търкалят в брашно или галета и да се запържва в зехтин, докато не получите апетитна златна кора. Вкусни и задоволителни грахови ястия са готови!

Самоизработен грах

Грахът се използва за направата на лунен лук. Рецептата не изисква внимателен контрол на температурата. Следната рецепта се използва в случаите, когато не е възможно да се създадат най-добрите условия за процеса на ферментация.

Така че, за рецептата "Samogon from грах" е необходимо да се приготвят следните съставки:

• грах в олющен вид - 2 кг,
• заквасена сметана - 200 г,
• мая пресована - 350 г (или суха - 60 г),
• захар - 7 кг,
• пречистена вода - 35 литра.

Начинът на приготвяне на лунен лук от белен грах е доста прост: в началото е необходимо водата да се затопли до температура от 30 градуса и да се излее в специална кутия от 40 литра. Отделно в топла вода, дрождите трябва да се разредят, да се смесят и да се изсипят в кутия с грах. След 20 минути към кутията се добавят следните съставки: захар и заквасена сметана, след което отново е необходимо всичко да се смеси напълно. За предпочитане е да се използва заквасена сметана, за да не се изсипва варелът от контейнера поради активно пяна, което обикновено се случва няколко часа след началото на ферментацията.

Контейнерът трябва да бъде плътно затворен с капак и внимателно обвит със старо одеяло. Желателно е да се поддържа оптимална температура за ферментация - от 22 до 28 ° C. Времето за подготовка за лунна светлина е общо 3 дни. В процеса на дестилация се препоръчва да се съберат около седем литра лунен лук, в противен случай напитката може да стане мътна. За да се подобри качеството на готовия лунен лук, трябва да се почисти. Оптималният резултат се постига чрез почистване на лунната костенурка с въглен. За това е достатъчно да се премине крайния продукт през филтър, изработен от въглен.