Краставици при гастрит: пресни, кисели, мариновани

Думата „краставица“ веднага извиква на ум свежия аромат на нарязана лятна салата. Тя повишава апетита и изпълва устата със слюнка. Зеленчукът се съчетава добре с домати, лук, маслини, чушки, извара, растително масло, заквасена сметана, майонеза и други продукти. Може да се маринова, осолява и обработва по други начини, благодарение на което придобива нов вкус и способност да се съхранява дълго време. Малко хора са способни доброволно да се откажат от познат и вкусен зеленчук. Освен по настояване на лекари, които категорично не одобряват краставиците при гастрит, както и в някои други случаи.

Можете ли да ядете краставици, ако имате гастрит?

Лечението на гастрит включва диета. Включването на краставици в диетата при гастрит зависи от фазата на развитие на патологичния процес. Въпреки че някои източници забраняват продукта при гастрит, независимо от формата и периода на развитие на процеса.

Съществуват и тънкости при консумацията на зеленчуци от пациенти с гастроентерологични проблеми. И така, могат ли да се ядат краставици с гастрит?

• Въпреки приятния си вкус и хранителните си ползи, популярният зелен зеленчук не се препоръчва при гастрит. За да се преработи в стомаха, е необходимо допълнително производство на храносмилателен сок. Обикновено стомахът се справя с тази задача, но във възпалено състояние, уви, не го прави.

При хиперациден гастрит рисковете се влошават. Допълнителната секреция на солна киселина е особено вредна, тъй като прекомерното ѝ количество провокира образуването на улцерозни лезии на стомаха.

По време на ремисия някои лекари разрешават пресни краставици, в малки количества и след предварително обелване от плътната зелена кора. Желателно е зеленчуците да се отглеждат без използването на изкуствени торове и пестициди.

Освен това, не бива да злоупотребявате с мариновани и ферментирали зеленчуци. Те съдържат сол, която има отрицателен ефект върху стените на стомаха и сгъстява кръвта, а понякога може да доведе до образуване на камъни в бъбреците.

Краставици за гастрит с висока киселинност

При повишена киселинност се препоръчва диета, която не съдържа химически или механични дразнители. Принципите на храненето са следните:

• редовност и фрагментарност;
• смачкване и старателно дъвчене;
• изключване на пикантни, солени, пушени храни и дразнещи напитки.

Употребата на краставици при гастрит с висока киселинност не е строго регламентирана. Специално се споменават само продуктите от кисели краставици: те са изключени, както и други маринати и туршии. Пресните краставици са по-неутрални. Не са подходящи по време на обостряне, но по време на ремисия в умерена доза, според някои диетолози, няма да причинят вреда, защото са способни да намалят киселинността. Поради това свойство краставиците са неприемливи при ниска киселинност - нито в острата, нито в ремисионната фаза. [ 1 ]

След като се съгласите с лекаря за включването на краставици в диетата при гастрит, трябва да определите количеството им, за да не провокирате вредни последици. За краставиците дневната норма не надвишава 300 г. Зеленчукът се консумира с основното хранене или след него. Препоръките на специалистите са следните:

• избирайте градински продукти, а не продукти за оранжерии;
• обелете зелената кора и нарежете плода на парчета;
• добавете към салати с други зеленчукови съставки;
• не злоупотребявайте с количеството;
• Не яжте леко осолени или мариновани зеленчуци.

Краставици за ерозивен гастрит

Както пресните, така и особено консервираните краставици са строго забранени при гастрит. Мненията на повечето гастроентеролози са единодушни в това. Както по време на ремисия, така и особено в острата фаза, те са вредни за болния стомах. [ 2 ]

Ако сравним краставиците с доматите, които традиционно се появяват заедно на трапезата, то зелените зеленчуци са по-бедни на витамини и други полезни компоненти и имат по-дразнещ ефект върху стомаха. Това се дължи на факта, че „зелените“ фибри са по-жилави от „червените“.

За здрави хора това е добър продукт: помага при запек и анемия, премахва камъни в бъбреците и токсини и има положителен ефект върху устната кухина. Но краставиците могат да влошат ситуацията при ерозивен гастрит. Фибрите, съдържащи се в пулпата, действат по следния начин:

• увеличава образуването на газове;
• провокира спазми;
• дразни чревните стени;
• отделя прекомерно количество стомашен сок.

Ако предупреждението бъде пренебрегнато, гастритът може да се развие в язва. Дори в случаите, когато състоянието се е подобрило и краставиците могат да бъдат позволени на пациента, са необходими гаранции, че те са отгледани и съхранявани без химикали.

• Най-добрият избор е пресен, точно от градината или от надежден продавач. Това е възможно през лятото - сезонът на зреещите зеленчуци в градината.

Преди употреба се измиват обилно под течаща вода, обелват се и се нарязват на ситно. Или се настъргват и се консумират с гарнитура - каша или месо. Ако стомахът ги възприема положително, тогава можете от време на време да си позволите да им се насладите.

Краставици при обостряне на гастрит

Грубите фибри, на които са богати краставиците, причиняват болка и активно образуване на газове при гастрит. Продуктите, които действат по този начин, са опасни за пациентите. По-голямата част от фибрите се съдържат в плътната зелена кора, така че необелените краставици могат да провокират усложнения и язви.

Краставиците са особено опасни по време на обостряне на гастрит. И дори по време на ремисия, не всички лекари позволяват на пациентите да се наслаждават на любимия си зеленчук. Ако го разрешат, те предупреждават, че трябва да бъдат обелени, нарязани и порциите да бъдат ограничени. Използвайте екологично чисти продукти за храна.

• Не бива да ядете зеленчуци, отглеждани в оранжерии. Те съдържат много нитрати и остатъци от минерални торове, използвани в оранжерийните технологии. Най-добрият избор са сезонни краставици от домашни лехи.

Ако говорим за зимната диета, то сред зеленчуците преобладават киселите – кисели, мариновани, консервирани. Те не могат да се ядат дори варени, например в расолник. Пресни краставици могат да се варят или задушават, ако някой ги обича.

Ако спазвате стриктно диетични насоки и здравословни хранителни навици, гастритът може да се лекува. А здравият човек може да яде неща, които представляват реална опасност за болния стомах. Не е ли по-добре всеки, който е измъчван от гастрит, да изчака с краставиците?

Краставици за атрофичен гастрит

Краставиците винаги са подходящи в менюто на здравия човек: ежедневно през лятото и поне веднъж седмично през зимата. При гастрит картината се променя. Атрофичният гастрит реагира много остро на неподходяща храна, а краставиците с гастрит попадат в тази категория. Факт е, че фибрите от краставицата не са хранителна съставка и могат да раздразнят вътрешната лигавица на стомаха.

• Краставиците са нежелан зеленчук при атрофичен гастрит.

Максимумът, който пациент с гастрит във фазата на ремисия може да си позволи, е 100-грамова порция обелена и нарязана, или още по-добре, каша от прясна краставица. Консервираните и осолени препарати са забранени на всеки етап от заболяването.

• Разрешени са зеленчуци, които се подлагат на термична обработка: картофи, моркови, тиквички, карфиол.

Хроничният атрофичен гастрит е най-опасният от видовете заболяване. При тази диагноза епителните клетки, които произвеждат стомашен сок, дегенерират. Храносмилателната система губи способността си да изпълнява функциите си. Диетата е от първостепенно значение при това състояние. Изключват се трудно смилаеми и дразнещи храни, които могат да причинят ферментация, всички консервирани храни, включително зеленчуци.

Като цяло диетата е насочена към осигуряване на тялото с всички необходими компоненти, намаляване на болката и предотвратяване на лошо настроение.

Пресни краставици за гастрит

Зеленчуците и плодовете могат да бъдат много опасни за пациент с гастрит, така че изборът и консумацията им трябва да се приемат отговорно. В крайна сметка диетата е ключов елемент от лечението. Изглежда, че минималното калорично съдържание, неутралният вкус и наситеността с вода не пораждат съмнения относно диетичните им свойства. Особено добри са продуктите, отглеждани на собствен парцел или с помощта на екологични технологии.

• Това обаче не е съвсем вярно. Краставиците са полезни за здравия човек, но не винаги са подходящи в менюто, ако храносмилателните органи не функционират правилно.

Въпреки изобилието от полезни неща, пресните краставици са противопоказани при гастрит. Сочните зелени зеленчуци са богати на фибри, които активират перисталтиката, а пресният сок ускорява храносмилането и чревната дейност.

• Въпреки че не всички гастроентеролози са толкова категорични. Някои смятат, че зеленият зеленчук има лечебни свойства за увредената вътрешна лигавица на стомаха. Затова са готови да дадат шанс на краставиците. И тъй като не са провеждани специални изследвания, предпазливостта по този въпрос не е излишна.

За да обобщим информацията, повече се знае за осолените зеленчуци. Такива краставици са категорично забранени при гастрит във всякаква форма на всеки етап.

Ако стомахът е бил излекуван, в менюто могат да се включат краставици - обелени, нарязани, в премерено количество: до 200 - 300 г на ден. Краставиците се консумират несолени, а ако са в салата, зеленият зеленчук не трябва да доминира над останалите съставки.

Мариновани краставици за гастрит

Краставиците, които се обработват за дългосрочно съхранение, коренно променят вкуса си и леко променят свойствата си. Леко осолените, консервирани, мариновани краставици за гастрит остават извън диетата, поради причината, че съдържат много сол. Този компонент е силен дразнител за възпалените стени, които се лекуват, напротив, с щадяща храна при комфортна температура.

Освен това, за храносмилането на краставици при гастрит от всякакъв вид е необходимо повишено количество храносмилателен сок, който засяга не само храната, но и лигавицата. Неговата агресивност може да доведе до образуване на улцерозни лезии. Поради това краставиците не се препоръчват - нито в острата фаза, нито по време на ремисия.

• Важен принцип на храненето при пациент с гастрит е балансът между мазнини, протеини и въглехидрати. Дисбалансът провокира промени в киселинността, което влошава протичането на заболяването. Трябва да се храните често, на малки порции, без дълги интервали.

Ако гастритът се проявява като вид повишена киселинност, тогава от менюто се изключват продукти, които дразнят стомаха и предизвикват допълнително производство на солна киселина. Важен симптом на този вид гастрит е болката между храненията.

При ниска киселинност, основата на диетата са ястия, които могат да подобрят храносмилането. Правилната храна намалява болезнените прояви и повишава ефективността на лекарствената терапия.

Мариновани краставици за гастрит

Според диетичните изисквания, човек трябва да се въздържа от кисели краставички при гастрит от всякаква форма, включително по време на периода на ремисия. От други зеленчукови маринати – също.

• Маринованите продукти са богати на сол и оцет, а тези продукти провокират болка в епигастриума и киселини след хранене.

Воднистата структура на този обичан от мнозина зеленчук би изглеждала безобидна, защото се състои почти изцяло от вода – химически неутрален компонент, който е важен за всеки жив организъм. А диетата при гастрит се състои от здравословна храна с мека консистенция и вкус. Целта на такава диета е да се предотврати претоварването на стомаха.

Същото важи и за размера на порциите - преяждането е неприемливо; трябва да се храните частично, предпазвайки стомаха от механично и физиологично натоварване. За съжаление, консервираните краставици при гастрит действат дразнещо върху храносмилателните органи. Особено ако не е известно къде са отгледани и кой ги е приготвил.

• Маринованите зеленчуци стимулират апетита и карат пациента да иска да пие. Това има отрицателен ефект върху процеса на възстановяване на пациента.

Дори домашно отгледаните продукти, отгледани и опаковани на ръка, е най-добре да се съхраняват, докато възпалението отшуми и стомахът не възрази срещу малка порция хрупкава закуска.

Ползи от краставиците при гастрит

Пресните краставици са 95% или повече вода. Това е здравословна вода, обогатена с биологично активни вещества. Тя разтваря и извежда токсините от тялото, като го пречиства и лекува. Останалото е сухо вещество: фибри, протеинови и въглехидратни компоненти, някои витамини, повече ензими, основи, както и минерали, органични киселини, етерични масла. [ 3 ]

Ползите от краставиците са разнообразни:

• подобрява храносмилането;
• прочистване от шлаки и токсини;
• облекчаване на възпалението на венците;
• премахване на камъни в бъбреците и жлъчката;
• оптимизиране на функциите на панкреаса;
• елиминирайте излишната сол;
• имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора.

Въпреки изобилието от полезни свойства, краставиците не се препоръчват при гастрит. Те изискват много стомашен сок, а болният орган не е в състояние да го осигури. Освен това, при повишена киселинност, излишната солна киселина може да доведе до развитие на язва. (Въпреки че някои източници твърдят, че краставиците са способни да неутрализират повишената киселинност.)

• Традиционната медицина използва антипиретичните и диуретичните свойства, а козметологията - подмладяващите качества на сока от краставици.

Сокът от пресни плодове укрепва нервната система, подобрява паметта, премахва токсините и предотвратява гуша. Краставиците са жлъчегонно и слабително средство и поддържат косата и зъбите в добро състояние. [ 4 ]

Киселите зеленчуци заслужават специално внимание. Любителите на алкохола предпочитат да хапват кисели краставици, а в случай на предозиране с алкохол, неутрализират неприятните последици със силна саламура от краставици.

Противопоказания

Не се препоръчва консумацията на краставици при гастрит и язви в острата фаза, при остро и хронично възпаление на стомаха, ентероколит. Диетолозите не препоръчват смесването на краставици с домати, за да не се загуби хранителната им стойност. Освен това смесването допринася за образуването на химически соли, които са вредни за бъбреците.

Противопоказания за употребата на осолени плодове:

• обостряне на гастрит;
• затлъстяване на тялото;
• хепатит;
• нефрити;
• холецистит;
• жлъчна дискинезия.

Усложнения

При неправилен избор на диета или злоупотреба с продукта, не могат да се изключат възможни усложнения. Краставиците, приготвени за зимата, подобно на пресните зеленчуци, могат да причинят болка, газове, обостряне на възпалителния процес. Особено опасна е плътната кора, наситена с груби фибри.

За да се избегнат негативните ефекти на пресните краставици върху гастрита, някои източници съветват да се варят или задушават. В този вид зеленчуците са уж напълно безвредни и вкусни. Дали последното твърдение е вярно, както се казва, е въпрос на вкус.

Темата за краставиците при гастрит е много актуална, въз основа на факта, че много хора са податливи на това заболяване. Невъзможно е да се отговори еднозначно с „да“ или „не“. Отговорът зависи от формата на заболяването, индивидуалните характеристики, както и от опита на лекаря, защото специалистите нямат единодушно мнение по този въпрос. Ако зеленчукът се възприема добре от организма, тогава ефектът му трябва да се смекчи максимално: обелете, нарежете на ситно, не злоупотребявайте с количеството.