Медицински експерт на статията
Нови публикации
Домати при хроничен панкреатит: пресни, варени и задушени
Последно прегледани: 03.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Често всички наши кулинарни предпочитания се зачеркват от определени патологични процеси в организма, особено що се отнася до храносмилателния тракт. Панкреатитът е възпаление на панкреаса, много важно звено във веригата на храносмилането, тъй като той произвежда панкреатичен сок, чиито хранителни ензими участват в разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини в дванадесетопръстника. Това заболяване не може да бъде пренебрегнато, то се проявява със силна болка, гадене, повръщане, слабост по време на обостряне. В хронични случаи симптомите са донякъде изтрити, но ви принуждават да се „съобразите“ със себе си и да не ядете всичко подред. Сочните месести домати са любим зеленчук на много хора през лятото и с основание. Те съдържат глюкоза, фруктоза, органични киселини, протеини, пектини, каротеноиди, витамини от група В, включително фолиева киселина, аскорбинова киселина, мастни киселини, желязо, калий, фосфор, магнезий, калий, цинк. Така че, трябва ли да се откажете от такава съкровищница от хранителни вещества или все пак можете да ядете домати при панкреатит?
Домати за хроничен панкреатит
Острото състояние категорично не позволява не само зеленчуци, но и друга храна, тъй като лечението с глад е основният компонент за стабилизиране на пристъпа. Отказът от хранене елиминира участието на панкреаса в храносмилателния акт, като по този начин ускорява процеса на отшумяване на възпалението. След 3-5 дни в диетата се въвежда нежно пасирана храна на малки порции, но варените домати се появяват едва с окончателното изчезване на симптомите на заболяването. Хроничният панкреатит позволява разширяване на гамата от консумирани храни, включително пресни домати, но задължително узрели сочни плодове, жълтите и розовите сортове са за предпочитане поради по-голямата им сладост. Консервираните, мариновани домати се изключват от менюто поради факта, че при приготвянето им се използват консерванти като оцет, лимонена киселина, както и сол и люти подправки. Трябва също да се откажете от закупените от магазина кетчупи, доматени пюрета и др. За зимния период можете да замразите нарязаните на кръгчета плодове във фризера и да ги използвате за приготвяне на борш и сосове.
Домати за холецистит и панкреатит
Често холециститът - възпаление на жлъчния мехур и панкреатитът вървят ръка за ръка. Причината за появата им може да бъде микробна инфекция или застой на жлъчката, водещ до образуване на камъни в органа, в резултат на което - повишено налягане върху стените му, а понякога и тяхното нараняване. Жлъчката се изхвърля в панкреаса, което е вредно за него, тъй като се засягат тъкани и кръвоносни съдове, възникват отоци, кръвоизливи и по-късно възпаление. Лечението на патологиите в този случай е сложно и основният акцент в него е върху диетата. Препоръчва се също частично и често хранене, избягване на пикантни, пържени, консервирани храни. Доматите при холецистит и панкреатит извън процеса на обостряне са разрешени при същите условия, както в предишния параграф.
Ползи
Какъв ефект имат доматите върху организма и какви са ползите от тях? Доматите съдържат серотонин, хормонът на радостта, благодарение на който са антидепресанти; фитонциди, които имат антибактериален и противовъзпалителен ефект, фибрите подобряват чревната перисталтика, предотвратяват запек, семената перфектно прочистват кръвта, предотвратяват образуването на лош холестерол и следователно образуването на плаки в съдовете. Всичко това е присъщо на пресните плодове. Но задушените домати за панкреатит са още по-ценни, тъй като при обработка в тях се увеличава съдържанието на ликопен - мощен противораков компонент, който предпазва от ДНК мутации и растежа на злокачествени клетки. Друго вещество в доматите, алфа-томатин, е способно да убива съществуващи тумори, включително тези на панкреаса.
[ Противопоказания
Въпреки многобройните полезни свойства на плода, той има и своите противопоказания. Хранителните алергии могат да бъдат пречка за консумацията им; оксаловата киселина в състава му може да навреди на хора с бъбречни и ставни заболявания. Изразеният холеретичен ефект на доматите се превръща в табу за пациенти с жлъчнокаменна болест, тъй като камъните могат да се движат и да запушват жлъчните пътища.
Възможни рискове
Най-големите рискове, свързани с консумацията на домати по време на панкреатит, са прекомерната им консумация. Можете да избегнете евентуални усложнения, ако ги изключите от диетата си по време на обостряне на заболяването и ядете по един плод на хранене по време на стабилна ремисия. Основното е да слушате тялото си и да спрете да ги ядете, ако се появят някакви неприятни симптоми в храносмилателния тракт. Възможни са и други проблеми, ако пренебрегнете противопоказанията.