Медицински експерт на статията
Нови публикации
Панкреатит лук
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Невъзможно е да си представим готвене без лук, а много хора го обичат и просто сурови, когато става въпрос за сало или борш. Въпреки това, не всяко здравословно състояние ви позволява да използвате този зеленчук. Това се отнася особено за хората с панкреатична болест. Абсолютната забрана за лука съществува в острия период на панкреатит, тъй като съдържа етерични масла и киселини, които увеличават синтеза на панкреатични ензими. В резултат на това те започват да разрушават собствените си тъкани, като изострят патологичния процес, което е неприемливо. Хроничният ход на заболяването в ремисия позволява използването му в диетата. Следователно, за да се отговори на въпроса дали лукът може да се използва за панкреатит, определено не е възможно.
[1]
Ползите от лука
Напълно изоставят лука ще бъде грешка, защото Ползите от него са огромни и са както следва:
- глюкинин в състава му намалява производството на инсулин;
- поради фитонциди се проявява антибактериално, противовъзпалително, противогъбично действие;
- нейните влакна увеличават чревната подвижност;
- нормализира съня;
- снабдява организма с витамини и минерали;
- предотвратява атрофията на панкреатичната тъкан;
- укрепва имунната система поради антиоксиданти.
Видове лук
Има много разновидности на лук, вариращи от годни за консумация и завършващи с декоративни сортове. В нашата хранителна култура най-често се използва крушка, лук, праз. Начините за подготовката им също са доста разнообразни. Помислете за въздействието на индивида върху панкреаса, като предварително определите, че влошаването на болестта елиминира всички пресни лукове:
- варен лук - лукът се добавя към първите, месни и рибни ястия, сосове, където по същество се приготвя. Това е възможно по време на периода на затихване на огнището на панкреатит, когато се допускат други зеленчуци;
- зелен лук с панкреатит - различни агресивни етерични масла, което го прави нежелателно дори при намаляване на възпалението. Бланширайки или кипящи, той получава шанс в малки количества да присъства в чиниите, защото това намалява количеството на маслото. Ако не се появят неприятни последици, можете да продължите да я добавяте към диетата, защото тя е източник на калий, аскорбинова киселина и други полезни вещества;
- чесън в случай на панкреатит е като подправка, той е обичан от много хора, но неговите химически съединения не са приемливи за болен панкреас или в сурова или термично обработена форма;
- задушени лук с панкреатит - задушаване зеленчуци намалява отрицателното въздействие върху тялото, и в същото време запазва много от неговите свойства. Разумните дози не увреждат панкреаса;
- изпечен лук за панкреатит - му е възложена ролята на лечител: като яде една глава печена в сушилнята сутрин преди хранене за месец, може значително да подобриш състоянието си.
Друга рецепта е свързана с подготовката на лук сироп: нарязан лук, покрит със захар и поставен във фурната, за да се получи кафяв оттенък маса (за 1 кг лук 2 чаши захар). Една супена лъжица три пъти дневно ще донесе терапевтичен ефект върху болния орган;
- праз с панкреатит е ценен хранителен продукт, който включва витамини В1, В2, С, Е, фолиева киселина, каротин, соли на магнезий, желязо, калий, натрий. Той има добър пикочен и холеретичен ефект, предотвратява образуването на холестеролни плаки, намалява риска от рак, има благоприятен ефект върху зрението. С такива характеристики е невъзможно да се откаже от панкреатит от него, а да се приложи само след топлинна обработка, с изключение на пърженето.