Диета при остър панкреатит

Диетата при остър панкреатит е набор от строги правила, които трябва да се спазват. Нека разгледаме по-подробно хранителните особености при заболявания на панкреаса.

Панкреатитът се причинява от проблеми с панкреаса. Острият панкреатит се характеризира с това, че панкреасът започва да се „изяжда“, което води до панкреатична некроза. Има много причини. Пациентът трябва да разбере, че ако не се спазват правилата за хранене, последствията от заболяването могат да бъдат катастрофални.

Диетата при остър панкреатит се спазва стриктно, тя е насочена към възстановяване на функцията на панкреаса. Панкреасът играе огромна роля в човешкото тяло. Той произвежда ензими, които помагат на организма да смила протеини, мазнини и въглехидрати. При панкреатит производството на инсулин се нарушава, което заплашва риска от развитие на заболяване като диабет.

Причини за остър панкреатит:

• Жлъчни камъни, нарушения на жлъчния поток, отстраняване на жлъчния мехур.
• Коремни травми.
• Вирусни инфекции.
• Паразитни нашествия.
• Странични ефекти на някои лекарства.
• Хормонален дисбаланс.
• Прекомерна консумация на мазни храни.

[ 1 ], [ 2 ]

Лечение на остър панкреатит с диета

Лечението на остър панкреатит с диета е един от методите за елиминиране на това заболяване. Лечението трябва да се провежда в болница или амбулаторно под наблюдението на участък терапевт или хирург. В първите дни след пристъп лекарят предписва строго гладуване в продължение на 3 до 6 дни. Можете да пиете само негазирана вода на малки глътки. Гладуването зависи от тежестта на пристъпа. Това е необходимо, за да не се чувствате глад, слабост, болка. Лекарят провежда лекарствена терапия за премахване на болезнените усещания, възстановяване на панкреаса и подкрепа на организма.

Лекарят предписва кръвни и уринни изследвания за постоянно наблюдение на панкреатичните ензими. Веднага щом ензимите се намалят, лекарят разширява диетата. Пациентът може да пие зеленчуков бульон, слаб чай, кефир (обезмаслен или с 1% мазнини). На 2-3-ия ден след разширяване на диетата лекарят може да въведе други продукти. Например: задушени пилешки или телешки кюфтета, кисело мляко, кремообразни супи от картофи, карфиол, моркови. Пациентът трябва да се храни 4-6 пъти на ден, на малки порции, за да не натовари панкреаса и да не провокира рецидив на пристъпа.

Каква е диетата при остър панкреатит?

Много пациенти, страдащи от това заболяване, могат да зададат въпроса: „Каква е диетата при остър панкреатит?“ При изписване от болницата лекуващият лекар най-често предписва на пациента таблица № 5. Тази диета ще позволи на отслабения организъм да натрупа сили, хранителни вещества, витамини и други полезни микроелементи. Диетата намалява натоварването на увредения орган, което елиминира неприятните усещания и риска от повторен пристъп на остър панкреатит.

Тази таблица съдържа всички необходими продукти. Най-често ястията, приготвени съгласно препоръките на диета № 5, съдържат много зелени, пресни плодове, сезонни зеленчуци, малко сол и захар, много животински продукти, като например:

• Извара (нискомаслена).
• Твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини.
• Яйца (не повече от едно на седмица).
• Нискомаслено мляко.
• Пилешко, заешко, агнешко, пуешко месо.
• Кисело мляко.

Диета 5 за остър панкреатит

Най-често диета 5 за остър панкреатит се предписва от лекуващия лекар на пациенти, страдащи от заболявания като:

• Панкреатит (остър, хроничен).
• Заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища.
• Чернодробни заболявания.
• Заболявания на дванадесетопръстника.
• Лезии на дебелото и тънкото черво (пептична язва).

Тази диета помага за намаляване на натоварването на храносмилателния тракт и намаляване на натоварването на увредения орган. При спазване на диетата настъпва ремисия, дискомфортът и болката в увредения орган намаляват или изчезват. Ензимите се връщат към нормалното. Тялото получава голямо количество протеини, количеството мазнини и въглехидрати намалява.

Това ви позволява да отслабнете без физически упражнения. Но за да направите това, трябва стриктно да спазвате диета, да не преяждате, да се храните частично 4-6 пъти на ден на малки порции. Не забравяйте за водата. Водата трябва да е негазирана. Трябва да пиете поне 1,5-3 литра на ден, с изключение на течните продукти. Тези малки правила ще помогнат на пациента да приведе тялото си в ред, да подобри функционирането на храносмилателния тракт и увредения орган, да нормализира хормоналния фон.

[ 3 ], [ 4 ]

Диета след остър панкреатит

Диета след остър панкреатит - най-често това е диета № 5, която лекарят предписва в болницата или при изписване на пациента. Продуктите, съдържащи се в тази диета, са богати на протеини, които са необходими за отслабения организъм. Такова хранене ще позволи на болния човек бързо да върне тялото към нормалното, да влезе в обичайния ритъм на живот.

Храната трябва да се приготвя на пара или да се вари. С помощта на съвременните технологии пациентите могат да опростят живота си. Кухненски уреди като мултикукър, параход, кухненски робот помагат за намаляване на времето за готвене и правят ястието вкусно и здравословно. Основното е, че след като опита такова ястие, болният човек ще забрави за своите проблеми и болести и ще се наслади на приготвената храна.

По време на периода на заболяването е необходимо радикално да промените начина си на живот. Пациентът се нуждае от голямо търпение и воля, за да спазва всички ограничения, които установяват пълноценното функциониране на организма. Основното е да не се отчайвате, тъй като диетата ви позволява да водите здравословен начин на живот, намалява риска от нови заболявания като:

• Захарен диабет.
• Жлъчнокаменна болест.
• Цироза.
• Хепатит.
• Холецистит.
• ВСД.
• Хормонални дисбаланси.
• Тромбоемболизъм.
• Сърдечен удар, инсулт.
• Пептична язва.

Не забравяйте, че панкреатитът не е смъртна присъда. Все още можете да ядете вкусна храна, да водите активен начин на живот. Ходете на фитнес, посещавайте басейн, разхождайте се. Тоест, дръжте се като активен, здрав човек.

[ 5 ]

Диета след пристъп на остър панкреатит

Диета след пристъп на остър панкреатит е набор от мерки, насочени към възстановяване на функцията на панкреаса. Диетата ви позволява да намалите синдрома на болката, да нормализирате нивата на панкреатичните ензими.

• Пациентът трябва да яде само пресни, нискомаслени, питателни храни. Това ще помогне на болния организъм да се възстанови. Храните трябва да съдържат огромно количество хранителни вещества и витамини. Пациентът трябва да яде повече протеини, да намали количеството въглехидрати и мазнини.
• След изписване от болницата, лекарят предписва диета № 5. Ястията най-често наподобяват вегетарианска кухня поради изобилието от зелени, пресни зеленчуци и плодове, тоест продукти на растителна основа. Но тази диета включва и месни продукти, които осигуряват на организма протеини.
• Храната трябва да се приготвя на пара, да се пече или вари. Ястията трябва да се консумират само топли. Препоръчително е да не се ядат топли и студени ястия. Подправките, захарта и солта трябва да бъдат ограничени в употреба. Можете да използвате пресни билки за готвене, което ще помогне за разнообразяване на вкуса на ястията.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Диетично меню за остър панкреатит

Диетичното меню при остър панкреатит е много разнообразно. Нека направим приблизително диетично меню за един ден. Броят на храненията трябва да е не по-малко от четири на ден. Не забравяйте, че трябва да пиете поне 1,5 литра вода на ден. Количеството храна, изядена на ден, не трябва да надвишава 3 кг.

Закуска:

• Чаша топъл чай.
• Овесени бисквитки.
• Пресни малини със заквасена сметана.

Вечеря

• Купа овесени ядки със стафиди и плодове, добавени на вкус.
• Хляб.
• Чаша прясно изцеден сок от моркови.

Следобедна закуска

• Зеленчукова запеканка.
• Чаша брезов сок.
• 1 ябълка.

Вечеря

• Кремообразна супа от моркови и карфиол с магданоз и кориандър.
• Кюфтета, приготвени от задушено рибно филе.
• Хляб.
• Чаша зелен чай с лимон без захар.

Втора вечеря

• Джинджифилови бисквитки.
• 1 банан.
• Чаша кефир.

Менюто се оказа голямо, вкусно и здравословно. При съставянето му е необходимо да се запомнят всички правила, описани по-горе. Тогава менюто и диетата ще бъдат много здравословни, вкусни и засищащи.

Диетични рецепти за остър панкреатит

Рецептите за диета при остър панкреатит ви позволяват да разнообразите ограничената диета. Има много рецепти, те ви позволяват да приготвяте вкусни, здравословни и засищащи ястия. Нека разгледаме няколко рецепти.

• Чай от мента

Вземете пръчка канела, няколко стръкчета прясна мента, резен лимон и лъжица мед. Сложете мед, канела и мента в чаша вода, залейте всичко с вряла вода. Изстискайте малко лимонов сок в напитката и сложете лимоновата кора в чашата при останалите съставки. Тази напитка ще ви помогне лесно да понесете летните жеги, ще утоли жаждата си и ще подобри настроението ви.

• Пикантна напитка

Вземете малко канела, индийско орехче, лъжица мед и щипка джинджифил. Залейте всичко с чаша вряла вода. Напитката ускорява метаболизма и перфектно тонизира тялото. Тази напитка е особено полезна през летните жеги и студове, тъй като подобрява защитните функции на имунната система.

• Печена риба

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки: почистен шаран, заквасена сметана, твърдо сирене, моркови, лук и всякакви зелени на вкус. Натъркайте добре рибата с нарязани зелени отвътре и отвън и намажете със заквасена сметана. Ако има много зелени, сложете малка връзка в корема на рибата. Нарежете зеленчуците на полукръгчета, настържете сиренето.

По-добре е рибата да се пече във фурна върху тава за печене, покрита с фолио. Половината зеленчуци се поставят върху слой фолио, отгоре се слага рибата и се покриват с останалите зеленчуци. Печете шарана 30-40 минути при температура 180-200 градуса. Десет минути преди да е готов, отстранете горния слой фолио и поръсете рибата с настъргано сирене.

• Говежди кюфтета на пара

За приготвяне на кюфтета ще ви трябват кайма, 1 яйце и пушено сирене. Добавете яйцето и настърганото сирене към каймата. Направете малки кюфтета и ги сложете в уред за готвене на пара. Задайте желания режим и изчакайте, докато са готови. Кюфтета могат да се сервират с каша от елда. Те ще имат уникален вкус на пушено сирене, което е добавено към каймата.

Диетата при остър панкреатит е едно от условията за възстановяване. Спазвайки правилата на диетата и спазвайки медицинските препоръки относно физическата активност, можете да възстановите нормалното функциониране на организма и всички негови системи. Диетата при остър панкреатит ще бъде полезна и за превантивни цели, за хора със заболявания на панкреаса и черния дроб.

Какво можете да ядете при остър панкреатит?

Какво можете да ядете при остър панкреатит? - този въпрос си задава всеки втори пациент, страдащ от панкреатит. Нека разгледаме какви храни могат да се консумират при това заболяване.

• Хората, страдащи от това заболяване, могат да ядат задушена, варена, печена храна. Ако сте любител на риба, трябва да запомните, че рибата трябва да е постна. Например: треска, хек, сайда, минтай, речен костур, щука, платика, щука, хлебарка, кефал, писия.
• За любителите на месо може да се яде пилешко, постно говеждо, заешко, пуешко месо. Не е препоръчително да се яде мазно месо, тъй като това може да провокира по-нататъшно развитие на заболяването или нова атака.
• Можете да пиете чай (не силен), кефир, сокове, но не и купени от магазина. Ако правите прясно изцеден сок, трябва да го разредите с вода преди пиене. Препоръчително е да не злоупотребявате със соковете, тъй като те дразнят коремната кухина и могат да провокират неприятни усещания (оригване, гадене, разстроен стомах).

Какво не трябва да се яде при остър панкреатит?

Нека разгледаме кои храни не се препоръчват за употреба при заболяване на панкреаса. Хората, страдащи от това заболяване, не трябва да пият алкохолни и нискоалкохолни напитки. Алкохолът се елиминира от организма за много дълго време и влияе върху метаболитните процеси. Затова лекарите забраняват на пациентите да пият алкохол.

• Газираните напитки също са противопоказани, тъй като дразнят червата и причиняват подуване на корема. Неестествените сокове с добавени оцветители и подобрители на вкуса са нежелателни. Любителите на кафе и какао ще трябва да се откажат от ароматните напитки, както и от продуктите, които могат да съдържат какаови зърна.
• Не можете да ядете сладкарски изделия, хлебни изделия. Само не се отчайвайте, има много продукти, с които можете да компенсирате тези противопоказания. Приготвените ястия ще бъдат също толкова вкусни, сладки и най-важното здравословни.
• Забравете за пастата, приготвена от нискокачествено брашно. Плодовете и зеленчуците, които узряват първи, не се препоръчват за консумация, тъй като са най-опасни за пациентите. Съдържат големи количества нитрати и пестициди.

Не забравяйте, че храната ви трябва да е здравословна и приготвена от пресни продукти с малко добавяне на подправки и сол. Такава храна е много полезна за отслабен организъм, тя се усвоява по-бързо, съдържа повече протеинови компоненти, а това е много полезно за болен и засегнат панкреас.