Ядки, семена и сушени плодове с панкреатит

В допълнение към основните хранителни продукти, колко повече, които не са свързани само с необходимостта да се набавят достатъчно, а просто ни радват с вкусовите си нюанси, с чиято помощ простите ястия се довеждат до изящество. Така че, маслото е направено от много ядки и семена, те се добавят към салати, сладкиши, сладолед, и супи се приготвят с тях. Те са много питателни и полезни. Същото е и със сушени плодове. Кой от тях може и не може да бъде с панкреатит?

Сини сливи с панкреатит

Сини сливи са много добри за тялото. Съдържа витамини от група В, токоферол, аскорбинова киселина, витамин К, много калий, фосфор, калций, богати на пектини, антиоксиданти. Използването на сини сливи води до нормализиране на обмяната на веществата, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, подобрява състоянието на кожата, е добро средство срещу запек.[1], [2], [3]

В същото време, фибри, много захар, ябълчена киселина става бариера за пациенти с панкреатит. Сливите допринасят за холеретичния процес, който не трябва да се допуска.

В остри фази, плодовете трябва да бъдат изключени от менюто му в естествена форма и да се приготвят само компоти. В периода на спокойствие разреши ограниченото му потребление с оглед на реакцията на панкреаса.

Стафиди

Стафидите се наричат сушени грозде от различни сортове. Самият грозде е строго забранен за панкреатит, тъй като има много захари, глюкоза, което се превръща в допълнителна тежест върху болния орган, [4]многобройните му органични киселини стимулират производството на сок от панкреас, солна киселина, жлъчка, влакна, предизвиква прекомерно образуване на газ, предизвиква релаксиращи изпражнения, диария.

Какво се случва с него след изсушаване? Увеличава концентрацията на въглехидрати до 8 пъти. По време на екзацербации присъствието му е позволено само в компоти, малко по-късно в желета, мусове. Стабилната стабилизация на държавата позволява с нейната помощ да подобри вкуса на зърнените храни, сладкишите, различните разрешени десерти, да се използват при приготвянето на пилаф, месни и рибни ястия.

Сушен

Сушената кайсия се счита за диетични сушени плодове. Той съдържа всички витамини, необходими за производството на ензими: C, PP, E, B1, B2, B5. В допълнение, това е склад на полезни микроелементи: желязото подобрява кръвната формула, повишава хемоглобина, калия и натрия подобрява водно-солевия метаболизъм, пектинът почиства организма от шлакане, а ролята на магнезий обикновено не може да се надценява, тъй като участва в 350 ензимни реакции.[5]

Единственото нещо, което не позволява неконтролирано използване на сушени кайсии с панкреатит, е целулозата и 80% захароза в състава му. Повече може да навреди на серен диоксид, който се използва при неговата топлинна обработка. [6]Ето защо е необходимо да се ограничите до 3-4 плода на ден, които са били поставени в топла вода за 10 минути предварително и добре измити с гореща вода.

Ленени семена

В рецептите на алтернативната медицина често се открива използването на ленени семена за лечение на заболявания на храносмилателната система. Придобива това признание поради способността му да абсорбира токсините, да проявява бактерициден ефект върху лигавицата и да лекува вътрешната повърхност на стомаха, с помощта на слуз, образуван по време на подуване.

В допълнение, ленените семена съдържат разтворими фибри, което подобрява чревната подвижност, омега-3 ненаситените мастни киселини, [7]нормализира метаболизма на мазнините, протеините, необходими за функционирането на панкреаса. Той е добър антиоксидант, който забавя процеса на стареене, има витамини и ценни минерали. Препоръчва се при диабет поради наличието на сложни въглехидрати, които не дават бърз скок в кръвта.[8]

Изглежда, че лененото семе има всичко, което е необходимо за лечение на патология на панкреаса, но ясно изразеният му холеретичен ефект става пречка за това, особено по време на припадъците, както и при хронично протичане на фона на холелитиаза.

Орехи

Орехите имат всичко, от което тялото се нуждае. Това са витамини А, Е, група В, калций, магнезий, калий, фосфор, цинк, натрий, мед и други минерали, а по отношение на лесно смилаеми протеини те са по-добри от месото, млякото, бобовите растения. Омега-3 и омега-6 полиненаситените мастни киселини имат неоценим ефект върху съдовете, мозъка, подобрявайки функциите им, предотвратявайки образуването на холестеролни плаки и развитието на атеросклероза, подобрявайки липидния профил, [9], [10]са полезни за здравето на мозъка [11].

За всичко това орехите са вкусни, имат висока енергийна стойност и са на разположение за цяла година.

От друга страна, те имат груба структура, което прави невъзможно да се ядат без препятствия при панкреасни разстройства. В острата фаза те са строго забранени, тъй като високите нива на мазнини и фибри предизвикват повишено освобождаване на храносмилателни ензими и могат да доведат до развитие на панкреатична некроза.

Ядките се включват в диетата само една година след обострянето по време на продължителна ремисия. Най-добре е да се смила и добави към салати, кисело мляко, зърнени храни. Количеството трябва да бъде ограничено и качеството е високо. Белени опаковани, подправени с подправки, сол или захар няма да работят.

Фъстъци за панкреатит

Фъстъците се наричат фъстъци, но в действителност те принадлежат към семейството на бобовите растения. Това е едногодишно растение с овални плодове, разположени две в един вид шушулки. Те произхождат и се развиват на повърхността, по стъблата на храстите и узряват, попадат в земята.

Повече от половината от състава им се заема от мастни масла, съдържа много глицериди от различни киселини (стеаринова, палмитинова, олеинова, ланолова и др.). Освен това те имат протеини, глобулини, глутенини, витамини, захари, аминокиселини.[12]

Както всички бобови растения, фъстъците и фъстъченото масло не са подходящи за хора с болен панкреас на всички етапи на патологията. Не трябва да забравяме и за алергията с фъстъци.[13]

Борова гайка

Въпреки че кедровите ядки са по-малки от техните колеги по размер, тяхната хранителна стойност надхвърля много. Той е известен със своите лечебни свойства, а билкарите успешно лекуват кедровото масло с много заболявания, включително диабет тип 2, затлъстяване и панкреатит.[14], [15]

Неговият богат състав, състоящ се от лесно смилаеми растителни протеини, витамин Е, повече от дузина аминокиселини, осигурява противовъзпалителен, лечебен, аналгетичен ефект.

Най-ефективно е да се използва маслото по време на обострянията, лекарят ще ви каже дозата, а при продължителна ремисия можете да ядете естествени ядки: шепа ежедневно ще укрепи тялото, ще ви помогне да се възстановите от болестта и също така подобряват вкуса на много ястия.

Семена за панкреатит

Определено за всички видове семена не може да се съди. Такива популярни слънчогледови семена, които се продават в търговски вериги, определено не са подходящи за деликатеси от панкреатит. В пържените зърна, под влиянието на топлинна обработка, всичко полезно изчезва и остава само мазнина.

Ако слънчогледът се отглежда в неговата градина, тогава суровите семена ще осигурят на тялото много полезни вещества, които се намират в тях. [16]Не е необходимо да се злоупотребява с тях, но малка шепа яде след основното хранене няма да навреди и ще замени десерта.

Тиквени семки

Тиквените семки също имат богат витаминно-минерален състав, се използват в медицината като антихелминтни средства, за лечение на бъбреците и пикочните пътища, [17]като choleretic, имат хипогликемичен ефект. [18], [19]Поради високото съдържание на мазнини, груби фибри, те не могат да се използват в остри периоди на панкреатит.

Стабилната липса на симптоми им позволява да бъдат ограничени до употреба, но не и печени, а само сушени във фурната.

Сусам

Сусамът, както и другите семена, е тежък продукт за болен панкреас. Но тъй като той има много полезни свойства (понижава киселинността на стомаха, премахва токсините, нормализира обмяната на веществата, компенсира липсата на протеини в организма, укрепва имунната система, предотвратява неоплазми, [20]има противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти [21]), то е ограничено да включи в диетата по време на ремисия. Пресни семена от сусам могат да бъдат поръсени със салати, сладкиши.

Консумирайте зърната и покълналата форма. За да направите това, те първо се напояват с вода в продължение на няколко часа, след това се прехвърлят в стъклен буркан, покрит с плътно капак и се поставят на топло място. След 2-3 дни ще се появят кълнове. Една чаена лъжичка на ден е достатъчна за укрепване на тялото, подобряване на състоянието му.