Полза и вреда на грах

Употребата на грах, преди всичко, е в уникалния му състав.

Грахът е ценен източник на протеини и благодарение на тази собственост заема специално място сред другите зеленчукови култури. Интересно е, че протеините от грахови зърна са подобни в много отношения с протеините от естествено месо по отношение на съдържанието на редица аминокиселини. В допълнение, граховото зърно съдържа достатъчно количество аскорбинова киселина, полезни захари, фибри. Той съдържа цял комплекс от витамини (A, PP, H, група B), както и диетични фибри, каротин и други полезни вещества. По този начин лечебните свойства на граха за човешкото тяло трудно се надценяват.

Хранителната стойност на това бобови растения е по-висока от тази на картофите и другите зеленчуци. Освен това в грахът присъстват калий, желязо, магнезий, калциеви соли и много други микро и макро елементи, които са безспорно здрави за здравето. В узрелите шушулки на това растение има много хлорофил и специални вещества, които контролират съдържанието на калций в човешкото тяло.

Трябва да се отбележи, че в белени грах има много по-малко витамини и полезни микроелементи, отколкото в зелен грах. Ето защо хората, които имат недостиг на витамин А, се насърчават да ядат грах в сурова форма. Този витамин А, съдържащ се в грах, донесе на тялото максимална полза, грах не може да се комбинира с други съдържащи нишесте продукти.

Съвременните учени твърдят, че зеленчуковият грах е истинско лекарство. Неговите лечебни свойства, на първо място, се дължат на високото съдържание на антиоксиданти и минерали в боб, които са много важни за човешкото тяло. В грах малко мазнини, така че е абсолютно необходимо за поддържане на здравето на сърдечния мускул. В допълнение, бобът няма холестерол и натрий, но има и влакна, които помагат за понижаване нивото на холестерола в кръвта. Изненадващо грахът помага да се избегне развитието на диабет; в състава на неговите въглехидрати има вещества от глюкоза и фруктоза, които проникват директно в кръвта без помощта на инсулин. Най-важният витамин пиридоксин присъства и в грах и участва в синтеза и по-нататъшно разцепване на аминокиселини. Пиридоксинът играе голяма роля в пълния метаболизъм и неговият дефицит често води до развитие на гърчове и различни дерматити.

Грахът се счита от съвременната медицина за продукт с подчертан антикарциногенен ефект, който се постига благодарение на високото съдържание на селен. Каротинът, витамин С и влакното, присъстващи в зелен боб, също допринасят за превенцията на рака. Зелевият грах е понякога наричан "витамин таблетка", поради неговото съдържание на калории и богато съдържание на аминокиселини, той е няколко пъти по-висок от другите зеленчуци. Тази култура на бобовите растения е много полезна за хора, които предпочитат висока активност в живота си и извършват тежка физическа работа, тъй като увеличават капацитета за работа на човек, доставят на тялото енергия и помагат на тялото да издържи физически стрес.

Природната захар, която присъства в повечето сортове грах, подобрява паметта, процесите на мислене, мозъчната активност. Редовното внасяне на граховото зърно в храната е от полза за храносмилателните органи и също така помага бързо да се отървете от неприятни симптоми, по-специално, киселини в стомаха и неправилно функциониране на червата. Освен това този природен продукт участва в стимулирането на процесите на регенерация на вътрешните органи и тъкани и също така е много полезен за поддържане на здравословно състояние на кожата и косата.

В медицината, градинският грах се използва, за да се отърве от много заболявания. Например грахът или отвара от грах се използват за лечение на уролитиаза и бъбреци. Грахът брашно е ефективно средство за запек. За постигане на желания ефект е необходимо да използвате една или две чаени лъжички грахово брашно през седмицата и червата ще работи много по-добре. Постоянно на корените на граховото зърно, чайът активно стимулира мозъка и значително подобрява паметта. Благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в грах, имунитетът получава енергийна подкрепа и по този начин придобива способността да се справя по-активно с различни видове инфекции.

[1]

Предимствата на варен грах

Грах във варена форма са много по-питателни от елда, макаронени изделия или ориз. В дните на гладно ястията, произведени от грах, са напълно способни да заменят месо или рибни ястия. По-полезен е прясно замразеният грах, защото в кои продукти витамините се консервират в по-големи количества. Що се отнася до сушени грах, по-добре е да го купя не в цяло, но в нарязани форма, - така че ще готви по-бързо и по-добре да запази хранителните си свойства. Растителни грах не трябва да надвишават три до четири милиметра в диаметър на ядрото, ако диаметърът на грах повече, този сорт не е подходящ за кулинарен употреба - е основен фуражни сортове грах, които лесно могат дори да бъдат разграничени по цвят: грах си има лилаво или кафяво оцветяване ,

Използването на варен грах е, че съдържа много хранителни вещества и витамини, без да губи своите полезни свойства в тази форма. За готвене ястия, най-добре е да изберете грах от по-ярък цвят, т.к. Съдържа повече полезни вещества. Ако качеството е с лошо качество, то се прави много по-дълго. Най-добрите разновидности на граховете стават меки дори 15 минути след като се поставят във водата.

Най-често се използва варен грах в картофено пюре и супи. Грахът, натрошен наполовина, обикновено се приготвя от 45 минути до 1 час, един и същ вид грах трябва да се готви още по-дълго - около час и половина. Преди готвене домакинята трябва да накисва грах в студена вода и да го накисва за 8 часа. В процеса на готвене грах, е възможно да се добави крем или слънчогледово масло, така че ще бъде готвено по-бързо. За да определите времето за градински грах, трябва да вземете предвид неговата степен и твърдостта на водата.

Важно е да знаете, че използването на варен грах има редица противопоказания. Например, съдовете от грах не се препоръчват за хора, които страдат от възпаление на стомаха или червата, както и подагра и остра форма на нефрит. Възрастните хора трябва внимателно да готвят грахът преди употреба, за да предотвратят прекомерното гасене. В съда на грах, се препоръчва да добавите моркови, както и да ги ядат с хляб.

Увреждане на грах

Грахът не се препоръчва при пациенти в старческа възраст и при подагра. Това е така, защото, като боб, грах, боб съдържат големи количества пурини - специални вещества, които увеличават нивата на пикочната киселина и натрупване в ставите "урати" - сол на тази киселина. Техните ястия от грах не се препоръчва за хора, които имат сериозни проблеми с функция на червата, както и майки-кърмачки, тъй като един от най-неприятните черти на този продукт е способността му да предизвиква подуване на корема, прекомерно образуване на газове и дискомфорт в областта на корема.

Увреждането на грах за хора, страдащи от подагра, е свързано с повишено производство на пикочна киселина, която може да се натрупва не само в ставите и сухожилията, но и в бъбреците и други жизненоважни органи. Това допълнително изостря хода на подагра. Противопоказен грах за хора, страдащи от холецистит, тромбофлебит, уролитиаза и различни бъбречни заболявания, по-специално нефрит.

По този начин, в допълнение към полезните свойства, грахът има някои странични ефекти. Значителен недостатък на този продукт е, че може да причини подуване. За да се избегне този неприятен симптом, експертите препоръчват добавяне на копър към чиниите с грах. Намаляването на щетите от грах ще спомогне за цялостното му измиване във вода. За да се избегнат проблеми с работата на стомашно-чревния тракт, след пиене на съдове от грах не се препоръчва да се пие студена вода.