Захарно цвекло

Захарното цвекло има висока производителност, защото всеки клубен съдържа голямо количество захароза.

Представлява селекция от конвенционално цвекло, избрано чрез селекция, се счита за техническа култура, но се използва не само за производство на захар и животни за хранене, но и за готвене.

Този вид цвекло се появява благодарение на работата на разделителите, които започнаха да учи растението през 1747 г., по това време германският химик успя да разбере, че зеленчукът съдържа определено количество захар. Но на практика само Франц Карл Ахърд, който е бил чирак чирак, успя да приложи тези знания и успя успешно да продължи обучението, започнато от учителя си, и дори успя да създаде малка преработвателна станция за захарно цвекло.

 

Количеството на реколтата от захарно цвекло е пряко свързано с условията, при които цвеклото се отглежда, се нуждае от достатъчно количество влага, топлина и слънце. Ето защо, най-подходящите условия за отглеждане на цвекло в Русия, Беларус и Украйна. Въпреки, че първоначално захарно цвекло се предполагаше, че е техническа култура, тя е открила употребата и готвенето. Добре заземеното захарно цвекло може да подслади някои ястия (конфитюри, компоти, зърнени храни или сладкиши). В народа захарното цвекло често се използва за производство на лунна козина или сироп.

[1]

Ползи от захарно цвекло

В алтернативната медицина захарното цвекло отдавна е признато за благотворно за човешкото здраве. В тази кореноплодни, с изключение на пряката захар, съдържа фосфор, магнезий, йод, желязо, както и витамини C, PP и група Б и др.

Когато се използва захарно цвекло, защитата на организма се увеличава, храносмилането и метаболитните процеси в организма се нормализират. Захарното цвекло подобрява работата на сърдечно-съдовата система, укрепва кръвоносните съдове.

Този продукт се препоръчва при атеросклероза, анемия, левкемия, високо кръвно налягане. В допълнение, захарно цвекло показва токсини, има подмладяващ ефект върху тялото. Захарно цвекло има добър ефект върху работата на червата и черния дроб, има лек диуретик и слабително действие. Този зеленчук е просто незаменим продукт в храненето на хора, страдащи от високо кръвно налягане.

Захарното цвекло се свързва добре и отстранява радионуклидите от организма, поради което се препоръчва да се пие сок или да се използва цвекло, когато тялото се отрови със соли на тежки метали, пестициди и др. Освен това алтернативните лечители препоръчват да се вземе отвара от цвекло от сортове захар, което съдържа пектин, различни киселини, микроелементи, необходими за поддържане на тялото в случай на заболяване.

В допълнение, от захарно цвекло получи специална сол, която помага да се справи с такова сериозно заболяване като туберкулоза на белите дробове. Също така, хората има предписание терапевтичен напитка от захарно цвекло, която помага да се справят с болестта: 20 литра концентрирана цвекло бульон (от суровите настъргани цвекло), 3 кг захар, 700гр. Хоп мая - смесете всичко в кутия, поставете на топло място за ферментация в продължение на 7-8 дни, след спиране на ферментацията, напитката е готова. Препоръчва се да пиете 3-6 чаши на ден в продължение на 8 месеца и заболяването ще премине, също е добре да се консумират заедно с цвекло осолено бекон, чесън, лук. В допълнение към туберкулозата, червеното цвекло спомага за укрепване на черния дроб и сърцето.

Цвекло помага за справяне със заболявания на зъбите и венците. За лечение, загрейте захарното цвекло и го нанесете върху болния зъб (или се разстила на венците), задръжте в устата за около 30 минути. След една седмица от такова лечение, възпалението и болезнеността в устната кухина трябва да преминат.

[2]

Увреждане на захарното цвекло

Няма продукти, които биха могли да се консумират без никаква мярка, а захарното цвекло не е изключение. Препоръчва се да се изключи от диета при гастрит, остеопороза и диабет. При нарушен метаболизъм камъните в бъбреците трябва напълно да се откажат от използването на захарно цвекло под всякаква форма.

В случай на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, уролитиаза, заболяване на бъбречните камъни, е необходимо да се изключи от диетата си цвекло, както и захарта, която е нейното производно. Същото се препоръчва при хора, страдащи от затлъстяване, диабет, тъй като цвеклото съдържа голямо количество захароза.

Калорийно съдържание на захарно цвекло

В захарно цвекло среден размер (около 100 грама) съдържа 35 калории, без абсолютно никаква мазнина, така че е идеален продукт за ниско съдържание на мазнини или нискокалорични диети. Независимо от факта, че цвеклото съдържа голямо количество захар (около 6 грама захар), то не причинява здравословни проблеми. Често се използва не само в разнообразие от зеленчукови салати, но и като странично ястие за месни или рибни ястия.

Една порция захарно цвекло ще осигури на тялото 8 грама. Въглехидрати, което не е много, тъй като тялото се нуждае от 225-325 грама на ден. Въглехидратите са необходими за тялото, за да ни осигурят енергия. Освен това цвеклото съдържа 2 грама. Фибростъкло, което помага да се предотвратят някои злокачествени образувания.

Захарното цвекло не съдържа голямо количество протеин, от една сервира можете да получите само 1 грам (с дневна доза от 50 - 175 UAH). За да увеличите количеството протеини, можете да добавите захарно цвекло към морски дарове, свинско месо, пиле или говеждо месо.

Цвеклото съдържа достатъчно количество витамини и минерали. Една порция ще осигури 6% от дневния прием на витамин С, което спомага за подобряване на имунитета, но и укрепва съдовата система. В допълнение, захарното цвекло осигурява 4% от дневно необходимото желязо и 2% калций.

[3], [4], [5]

Съставът на захарното цвекло

В захарното цвекло съдържа около 75% вода, останалата част се състои от (25%) сухи вещества, повечето от които са захароза. Не захар част (около 5%) са смесим вещество (пектин, целулоза, летлива пепел, протеини), останалата част е разтворим nonsucrose (фруктоза, глюкоза, азот и азот без субстанция). Също така, захарно цвекло съдържа бетанинът, лимонена, оксалова, и др. Киселини и брой аминокиселини, минерали (манган, фосфор, калций, и т.н.), оцветители, фолиева киселина, витамини (B група, С, РР), йод.

Характеристики на захарното цвекло

Захарното цвекло се отглежда в Украйна, Беларус, Русия и някои други страни от ОНД и Европа, Северна Америка, Азия.

За нашата страна захарното цвекло е основният продукт, от който се произвежда захар. Корените съдържат до 20% захароза. Между другото, захар с жълтеникав оттенък е недостатъчно пречистен продукт, който също се получава от захарно цвекло. Между другото, такава захар е по-полезна за здравето, отколкото бяла, произведена от захарна тръстика. Жълтата захар може да бъде закупена свободно в магазините, богата е на пектин, органични киселини, много минерали, които са много полезни за тялото.

В процеса на обработка на цвекло също се произвеждат от целулоза и меласа. Храна за животни е подходяща за храна за животни, която се използва като тор след преработката. Той се използва широко при производството на алкохол, глицерин, лимонена киселина и др. Също така, етанолът се произвежда от цвекло, което се добавя към заместители на бензин и дизелово гориво.

[6], [7], [8]

Ястия от захарно цвекло

От захарно цвекло, можете да подготвите доста вкусен сироп, който се използва за компоти, бисквитки или желета.

За да приготвите сиропа, трябва внимателно да измиете цветното сирене, да го чистите и да нарязвате на средни парчета. Сгънете в неръждаема тенджера, излейте вода в размер на 10 кг цвекло - 1,5 литра вода, която трябва напълно да покрие с цвекло. След като се приготвят цвеклото, е необходимо да изстискате сока и да готвите допълнително, докато консистенцията наподобява дебела заквасена сметана. Сиропът става кафяв с приятен сладък вкус, подходящ е за приготвяне на много сладки ястия.

Сироп от цвекло съдържа около 70% захар, може да се съхранява само в стъклени контейнери. За да не бъде захарен сиропът, можете да добавите малко количество лимонена киселина (на 1 кг сироп - 1 г лимонена киселина).

Захарното цвекло е добър продукт за приготвяне на полезни и вкусни сладкиши. С цел да се угоди на своите близки такива шоколадови бонбони трябва да се измие и почисти цвекло, нарязани, поставени в тиган (за предпочитане чугунен), изсипете малко количество вода и под капака, докато омекнат скочат във фурната (ако водата се изпари напълно, добавете малко вода). След като се приготвят цвеклите, извадете ги от фурната и ги прехвърлете в решетка (или лист) и малко я изсушете във фурната.

Захарно цвекло, в допълнение към сладкиши, използвани за направата на различни салати.

Цвекло салата с хрян получава както следва: 1 кг цвекло измиват, почистват и се нарязва на кубчета, на висока температура Скара растително масло за понижаване изпарява сок, цвекло може да бъде покрита с капак. След 10-15 минути извадете цвеклото от огъня и го напръскайте с оцетна киселина (забележка: 1 супена лъжица). Вземете средния корен хрян и решетка, изсипете вряла вода, когато малко хладно, за да добавите 3 супени лъжици. Лъжици оцетна киселина, 1 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица. Една супена лъжица захар и цвекло. Салата се разбърква добре, слага се в чиния и се поръсва с билки.

Салата от цвекло с наденично сирене може да се приготви както следва: 2-3 малки цвекло, 100 грама колбаси, 2-3 домата, 2 варени яйца, 2 супени лъжици. Лъжици заквасена сметана, 1-2 лука.

Изпечените цвекло се нарязват на кубчета, нарязват лука фино и се запазват с цвекло в масло (така че да не горят, можете да добавите малко растително масло). След като лукът е леко омекотен, добавете ситно нарязани домати и малко. Крема сирене нарязани на ивици, се смесват с нарязан копър, яйца, сметана и се разбърква добре, след това се изсипва в смес цвекло и се пече в пещ при умерена температура за 5-10 минути. Поръсете приготвената чиния с билки. Сиренето на саламура може да бъде заменено с всяко твърдо сирене.

Moonshine от захарно цвекло

За приготвянето на лунен луд алтернативните занаятчии използват различни съдържащи нишесте и съдържащи захар продукти. Най-бързият и лесен начин да направите домашно приготвена лунна визия се получава с добавянето на захар. Но тъй като захарта не е точно евтин продукт, често се използват и други продукти: зърно, картофи, плодове, захарно цвекло.

Moonshine въз основа на захарно цвекло и кюспета се получава прост, силен и много остър, освен сравнително евтини. За да направите такава "народна" напитка, трябва да се запечата цвеклото, което вари около 1,5 часа. Създаден по време на готвене, се слива в отделен контейнер и добавете останалите цвекло към останалите цвекло и отново кипете в продължение на 1, 5 часа, след което повторете процеса отново. Разтопен след три затопления, цвекловата бульон се излива в един контейнер, който трябва да бъде напълнен за повече от 2/3. В цвекло бульон добавете дрожди (за 4 литра течност 40 грама дрожди) и настояват за около две седмици, до момента, когато образуването на пяна спира, а след това изпреварва. Ако добавите захар, картофи и т.н. Към течността, процесът на вливане ще се увеличи с 5-7 дни.

Съхранение на захарно цвекло

Захарното цвекло на захарно цвекло трябва да се съхранява с достатъчно количество въздух, в противен случай той започва да покълва и гние, процесът може да започне след 5-7 дни неправилно съхранение.

Захарно цвекло, което е избрано за съхранение, не трябва да се повреди, е необходимо да се премахнат върховете. Повреждането, резени на кореноплодни води до факта, че червеното цвекло активно развива микроби и започва да гние, не само повредения корен, но и съседните.

Цвеклото се съхранява добре в специално помещение (изба, изба), тъй като е лесно да се поддържа оптимална температура за запазване на зеленчуците. Но ако няма подходящи условия, има няколко начина да държите цвекло у дома. Оптималната температура за съхранение на цвекло е + 2 ° С, при достатъчно висока влажност - до 90%. В топли условия, цвеклото започва да покълва по-бързо, побеждава и разваля.

За да запазите цвекло за дълго време, можете да го сгънете в пластмасова торбичка, но не го закачете (да я пуснете във въздуха) и я поставете на по-хладно място в къщата (близо до вратата).

Ако има беседка - това значително опростява процеса на съхраняване, той може да се съхранява безопасно за зимните цвекло, по-рано след като го постави в кутии и покрити с пясък, дървени стърготини (в кутиите трябва да бъдат опаковани, така че корените не се допират помежду си). При силни студове кутиите с цвекло могат да бъдат увити от старо одеяло.

Цвеклото също може да се съхранява в хладилника, но при такива условия може да остане в нормално състояние за не повече от месец. При съхранение е необходимо да се увие в пластмасова торба с отвори или хранителен филм, трябва периодично да проверявате дали не се образуват кондензации.

По време на периода на съхранение, трябва непременно да мариновани цвеклото за събиране на корени култури във времето, които започнаха да се влошават или fester.

Захарното цвекло е най-важната захарофилна култура в нашата климатична зона. А този зеленчук се използва не само за производството на захар, но и за готвене, за животновъдство, за производство на лекарства и др.

В допълнение, цвекло е много полезен и вкусен зеленчук, богат на витамини, минерали и помага за справяне с редица заболявания.