Злоупотребата с месо е застрашена от чревен рак
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Високата концентрация на желязо в организма увеличава риска от развитие на рак на червата. И един от основните източници на желязо е червеното месо. Както се оказа, желязото влияе неблагоприятно върху работата на гена, който обикновено предпазва от рак.
Проучвания при мишки показват, че вероятността от рак е силно зависима от нивото на желязото и от работата на APC гена. Когато този ген работи неправилно, мишките с висок прием на желязо са 2-3 пъти по-склонни да прекратят живота си с болестта. Но ако мишката консумира малко желязо, дори и с дефектен ген, те не развиват рак.
Както отбелязва професор Оуен Сансъм, дефектният ген на APC е зад 8 случая на рак на всеки 10. Месото също съдържа съединение, наречено скъпоценен камък (дава червено оцветяване на месото). Това уврежда лигавицата на червата. И в процеса на пържене карциногенните съединения се отделят от месото.
С течение на времето вероятността клетките в червата да започнат да произвеждат дефектен ген и да реагират на желязо в диетата се увеличава. Ако генът не работи, желязото се натрупва в лигавицата. Този процес използва Wnt сигнализиращ път, водещ до неконтролирано клетъчно делене.
Желязото също така насърчава растежа на клетки с дефектен APC. Доказано е, че мишките без проблем на ген или с нормално функциониращ ген не страдат от рак, въпреки високото съдържание на желязо в храната. При тези животни сигналната пътека wnt е неактивна.
Прочетете още: |