Нови публикации
Злоупотребата с месо е свързана с рак на червата
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Високите концентрации на желязо в организма увеличават риска от развитие на рак на червата. А един от основните източници на желязо е червеното месо. Оказва се, че желязото влияе негативно върху работата на ген, който обикновено предпазва от рак.
Проучвания върху мишки показват, че вероятността от развитие на рак е силно зависима от нивата на желязо и функционирането на APC гена. Когато този ген не функционира правилно, мишките с висок прием на желязо са 2-3 пъти по-склонни да се разболеят. Но ако мишките консумират малко желязо, дори с дефектен ген, те не развиват рак.
Както посочва професор Оуен Сансум, дефектен APC ген е отговорен за 8 от 10 случая на рак. Месото съдържа съединение, наречено хем (което придава на месото червения му цвят). То уврежда лигавицата на червата. А когато месото се пържи, то отделя канцерогенни съединения.
С течение на времето се увеличава вероятността клетките в червата да произведат дефектния ген и да реагират на желязото в диетата. Ако генът не работи, желязото се натрупва в лигавицата. Този процес задейства wnt сигналния път, което кара клетките да се делят неконтролируемо.
Желязото също така насърчава растежа на клетки с дефектен APC. Доказано е, че мишки без проблемния ген или с нормално функциониращ ген не са страдали от рак, въпреки високото съдържание на желязо в диетата. При тези животни wnt сигналният път е бил неактивен.
Прочетете също: |