Витамин С

Витамин С е различен от всички останали витамини, химията и биохимията на това съединение го правят уникално по много начини. Витамин С се среща както в животинското, така и в растителното царство и ролята му често не е напълно ясна. Синтетичният витамин се използва широко като хранителна добавка, а антиоксидантните му свойства спомагат за консервирането на хранителните продукти и следователно има Е номер (K300). Дори днес все още има спорове относно значението на витамин С за човешкото здраве, както и относно оптималните дози витамин, които трябва да се приемат: препоръките на различни автори варират от 30 mg до 10 g на ден.

Обща информация за витамин С

Витамин С има и други имена - той е антискорбутичен витамин, антискорбутичен витамин, а също така се нарича аскорбинова киселина. Водоразтворимият витамин С се счита за основен витамин на зеленчуците, горските плодове и плодовете.

Биохимията на витамин С при бозайниците е толкова далеч от разбирането, че дори днес неговата биохимична роля в такива системи остава неясна. Химичната структура на L-аскорбиновата киселина е ясно определена чрез рентгеноструктурен анализ, но структурата на продукта от нейното двуелектронно окисление, дехидроаскорбинова киселина, не е окончателно установена, тъй като все още не е било възможно да се получи това съединение в чиста кристална или дори твърда форма.

Сред висшите организми само много малко са неспособни да биосинтезират витамин С. Homo sapiens е един от тях, така че не е изненадващо, че по-голямата част от това, което е известно за биохимията на L-аскорбиновата киселина, се отнася до бозайниците.

През 1927 г. Сент-Дьори открива витамин С от сок от зеле, портокал и червена чушка. Това са кристали с ясно изразени възстановителни свойства. Те са наречени хексуронова киселина. Учените доказват антискорбутичните свойства на витамин С през 1932 г., след което той е наречен аскорбинова киселина (от гръцки „scorbutus“ се превежда като „скорбут“).

Абсорбция на витамин С

Приемът на витамин C след хранене ще помогне за по-доброто му усвояване.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Благоприятните ефекти на витамин C върху организма

Антискорбутният витамин помага за производството на колаген и съединителна тъкан, укрепва костната тъкан, кръвоносните съдове, кожата и ставите. Стимулира метаболизма.

Едно от най-важните свойства на витамин C са неговите антиоксидантни свойства. Благодарение на тях той неутрализира токсичните радикали, които се образуват в организма по време на тежко физическо натоварване, по време на заболявания и по време на отрицателно въздействие на околната среда върху организма.

Витамин С е способен да неутрализира много опасни отрови в организма: той се свързва с тях и ги прави безвредни, след което тези съединения се отделят с урината. Той също така помага за повишаване на устойчивостта на организма към неблагоприятни условия, прегряване, охлаждане, стрес, инфекции и алергии.

Аскорбиновата киселина предотвратява окисляването на важни мазнини и мастноразтворими витамини А и Е, помага за заздравяване на рани и изгаряния. Повишаване на еластичността и здравината на кръвоносните съдове, активиране на жлезите на ендокринната система, подобряване на функцията на черния дроб, използване на холестерола от черния дроб и стените на съдовете, защита на сърцето - всичко това е дело на витамин С.

Окисление и хидроксилиране

Известно е, че аскорбиновата киселина участва в метаболизма на някои аминокиселини, като насърчава образуването на хидроксипролин, хидроксилизин, норепинефрин, серотонин, хомогентизинова киселина и карнитин.

Хидроксипролинът и хидросилизинът се срещат в животинските тъкани почти изключително в колагена, който представлява около една трета от всички протеини в тялото на бозайниците. Колагенът, синтезиран при липса или отсъствие на витамин С, не е способен да образува пълноценни влакна, което е причина за кожни лезии, съдова чупливост и др.

Възстановителни свойства

Известно е, че животът на Земята е изцяло зависим от снабдяването с кислород. Но когато той е в излишък, в грешна форма или на грешното място, кислородът е потенциален ад. Особено вредни са неговите реактивни форми и окислителни радикали, като супероксиден анион и хидроксилен радикал. Това са добре познати активни оксиданти, които могат да причинят сериозни увреждания на липидните компоненти на клетъчните мембрани поради окисление от пероксиди. Установена е защитната антиоксидантна роля на витамин Е и есенциалните мастни киселини. Те обаче са мастноразтворими съединения и, очевидно, функцията, която изпълняват вътре в мембраната, се прехвърля върху аскорбиновата киселина на нейната повърхност. Тук, във водна среда, витамин С помага за улавянето на потенциално опасни оксиданти с друг водоразтворим антиоксидант, трипептида глутатион. Парадоксално е, че е предположено, че една от функциите на глутатиона е да поддържа аскорбиновата киселина в редуцирано състояние!

Да се твърди, че витамините Е и С изпълняват идентични антиоксидантни функции съответно в липидната матрица и във водната клетъчна среда, е опростяване. Доказано е, че тези витамини действат синергично и е възможно на границата липид/вода аскорбиновата киселина да осигурява защита на витамин Е или да възстановява окислената му форма след атака от свободните радикали.

Редуциращата сила на аскорбиновата киселина се „използва“ от друг витамин - фолиевата киселина. За да изпълнява функцията си, фолиевата киселина трябва да бъде в редуцирана тетрахидрофолатна форма и това състояние се осигурява и/или поддържа в присъствието на аскорбинова киселина.

Основен проблем е склонността на агресивния супероксиден свободен радикал да окислява железния атом в червените кръвни клетки, което води до образуването на функционално неактивен метхемоглобин (metHb). Този процес се обръща от ензима metHb редуктаза, който функционира в присъствието на цитохром bs и аскорбинова киселина. Супероксидният свободен радикал обикновено се разрушава от витамин C-зависимата супероксид цисмутаза (SOD), така че SOD предотвратява образуването на много агресивен хидроксилен радикал.

Добре известно е, че аскорбиновата киселина насърчава усвояването на желязото през чревната стена. Това може да се дължи на факта, че тя поддържа елемента в редуцирана форма, в която той се абсорбира по-лесно от лигавицата.

Електронен транспорт

Окислително-редукционните свойства на аскорбиновата киселина отдавна се използват в in vitro изследвания на електронния транспорт в митохондриалните мембрани.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Разпределение в тъканите

Витамин С участва в реакциите на хидроксилиране в биосинтеза на колаген, серотонин и норадреналин при животните. Ключът към решаването на въпроса за ролята на аскорбиновата киселина в метаболитния процес при животните може да бъде намерен въз основа на резултатите от анализа на нейното тъканно разпределение. Анализираните животински тъкани съдържат следните количества витамин С (в низходящ ред): надбъбречни жлези (55 mg%), хипофизна жлеза и левкоцити, мозък, очни лещи и панкреас, бъбреци, далак и черен дроб, сърдечен мускул, мляко (женско 3 mg%, краве 1 mg%), плазма (1 mg%). В повечето от тези тъкани функцията на витамин С е да поддържа структурната цялост чрез участие в биосинтеза на колаген. Повишените нива на аскорбинова киселина отразяват по-специализирани функции, като участие в синтеза на хормони и невротрансмитери на надбъбречните жлези и мозъка, както и във формирането на имунен отговор в далака и левкоцитите, стимулиране на пентозофосфатния цикъл в черния дроб и поддържане на прозрачността на лещата и роговицата на окото.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Прием, екскреция и метаболизъм

За да се предотврати скорбут, човешкото тяло се нуждае от 10 мг витамин С на ден, като препоръчителната дневна доза във Великобритания е 30 мг, а лабораторен плъх може да синтезира еквивалента на 2000 мг (2 г) на ден! В медицината съществува школа на мисълта, която днес не е популярна, която препоръчва прием на мегадози (1 - 10 г на ден). Може би това има смисъл. Но аргументът срещу това е, че тялото на възрастен (човек) е способно да натрупа само ограничено количество от витамина, обикновено 2-3 г, евентуално 4 г. В същото време нивото в плазмата достига 1,4 мг%.

Аскорбиновата киселина се метаболизира в черния дроб и бъбреците, претърпявайки серия от последователни трансформации, чийто краен резултат е образуването на оксалова киселина, която се екскретира с урината.

Редуциращите свойства на витамин С го правят отличен ко-субстрат в реакциите на монооксигеназна хидроксилация, водещи до образуването на аминокиселини и катехоламини. Благодарение на същите тези свойства, витамин С осигурява защита не само на клетките чрез елиминиране на свободните радикали, но и на други антиоксиданти като витамин Е. Неговите хелатиращи и/или редуциращи свойства улесняват абсорбцията на железни съединения в червата. Предполага се, че той може да функционира като циркулираща редокс двойка в електронния транспорт и в създаването на мембранен потенциал, а статусът му съответства на този на цитохром с. Витамин С е оптимален, но не единственият фактор, необходим за поддържане на множество желязо- и мед-съдържащи ензими в редуциращо състояние, в което те са най-функционално активни.

М. Дейвис и др. (1999) смятат, че разбираемият ни интерес към различни аспекти на химията и биохимията на витамин С, подхранван от съвсем осезаемите приходи от неговото производство, не е най-добрият стимул за разрешаване на загадката за съществуването на една основна биологична функция в тази проста молекула или за нейното отсъствие. Нашият ентусиазъм се дължи просто на липсата на гулонолактон оксидаза у всички нас. А виновникът е един-единствен ген, който нашите далечни предци са загубили преди 25 милиона години, което е обрекло хората, заедно с други примати, както и някои видове птици, прилепи, бръмбари и, разбира се, морски свинчета, да бъдат отчасти „нежелаещи вегетарианци“.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Взаимодействие с други елементи на тялото

С помощта на витамин С, желязото (Fe), което влияе върху хематопоезата, се абсорбира добре.

Какво влияе върху количеството витамин C в храните?

Витамин С е един от най-чувствителните витамини. Известно е, че готвенето на зеленчуци и плодове често води до загуба на аскорбинова киселина. Всяка термична обработка на продуктите или излагане на пряка слънчева светлина бързо намалява съдържанието на този витамин. По този начин, при нарязване на продукти, ензимната активност на аскорбат оксидазата, съдържаща се в растения, богати на витамин С, се увеличава значително. Този ензим присъства във всички растителни тъкани. Друг ензим, който причинява загуба на аскорбинова киселина, фенолазата, катализира окислението на полифенолни съединения от атмосферния кислород, поради което плодове като ябълките потъмняват. Процесът е съпроводен с образуването на дехидроаскорбинова киселина, която бързо се превръща в 2,3-дикетогулонова киселина и се катализира от калциеви йони и други преходни метали. Ето защо не се препоръчва готвене на зеленчуци и плодове в медни и железни съдове.

И разбира се, основният фактор, влияещ върху загубата на витамин C по време на готвене, е просто разтварянето му във вода. Трябва да се отбележи, че зеленчуците, приготвени в микровълнова фурна, запазват много повече витамин C от тези, приготвени по конвенционални начини. По този начин загубата на витамин C може да се предотврати не само като се избягва дългото варене на зеленчуците в медни съдове, но и като се готвят цели. За да се запази витамин C в продуктите, се препоръчва да се замразяват и съхраняват на хладно и тъмно място, например в изба или мазе.

Дневна нужда от витамин C

За възрастен човек 70-100 мг витамин С ще компенсират всички загуби на този витамин от организма.

При какви условия се увеличава нуждата от витамин С?

Ако спортувате, е необходимо да приемате 150-500 мг антискорбутичен витамин на ден. Бременните жени трябва да консумират около 120-150 мг от този витамин. При настинки се препоръчва увеличаване на дневната доза витамин С до 2000 мг. Също така, при неблагоприятен климат е необходимо да се увеличи съдържанието на този витамин в организма.

Защо се появява дефицит на витамин С в организма?

Недостигът на аскорбинова киселина в организма може да възникне поради неправилна термична обработка на плодове и зеленчуци (до 60% от витамин С се губи по време на готвене). Може да възникне и поради неправилно съхранение на зеленчуци (ако пресни картофи в 100 г съдържат около 20 мг противоскорбутичен витамин, то след шест месеца съхранение – само 10 мг).

Дефицитът на този витамин се наблюдава и при недостатъчно количество зеленчуци и плодове в диетата.

Съществува мнение, че в западните страни вече не се срещат случаи на витаминен дефицит. Но това не е вярно. Признато е, че хронично болните, възрастните и самотните хора страдат от дефицит на витамин С. Нивото на аскорбинова киселина в плазмата е средно 1,2 mg% (допустимите граници са 0,6-2,5 mg%), съдържанието на аскорбат в левкоцитите обикновено е 25 mcg на 108 ^клетки.

Препоръчителни хранителни дози за дневен прием на витамин C

Препоръчителни хранителни добавки	мг на ден
Бебета	35
Деца	45
Тийнейджъри	50
Възрастни	60
Бременни жени	80
Кърмещи майки	100
Стари хора	150

Плазмените нива на аскорбинова киселина се увеличават само при прием до 150 mg на ден. Нивото на аскорбинова киселина в плазмата е индикатор за нивото на витамин C в организма. Състояние на дефицит се индикира от падането му под 0,5 mg%. Установено е, че плазмените нива намаляват при много патологични състояния, като инфекциозни заболявания, застойна сърдечна недостатъчност, чернодробни и бъбречни заболявания, стомашно-чревни и ендокринни нарушения, пурпура (хеморагичен обрив) и злокачествени тумори. Пациенти във фебрилно състояние, претърпели операция или травма, се нуждаят от голям прием на витамин C с храна.

Признаци на недостиг на витамин С в организма

Ако човек страда от липса на витамин C, тогава раните могат да зарастват лошо, венците могат да кървят, по тялото могат да се появят синини, лицето може да се подуе, кръвоносните съдове в очите могат да отслабнат, да се появят болки в ставите, тялото може да има слаба реакция към настинки. Такива хора често губят коса, имат чести кръвотечения от носа и могат да развият скорбут. Признаците на скорбут включват: силно кървене на венците, загуба на зъби, депресия, загуба на апетит, умора, кожни кръвоизливи, истерия и анемия.

Признаци на излишък на витамин С

Признаците на предозиране с витамин C могат да включват често уриниране, гадене, главоболие, повръщане и лека диария. Понякога хората с излишък от аскорбинова киселина изпитват колики в долната част на корема и зачервена кожа по лицето.

Храни, които съдържат витамин С

Много храни съдържат витамин C, а ние дори не го знаем!

Повечето живи организми могат да преобразуват D-глюкозата в L-аскорбинова киселина. Homo sapiens е изцяло зависим от витамин C от храната. Единственият животински продукт, съдържащ значителни количества витамин C, е млякото (1-5 mg/100 g); той се среща и в черния дроб. Най-богатите източници на аскорбинова киселина са пресните зеленчуци и плодове (особено цитрусови плодове, домати и зелени чушки), печените картофи (17 mg/100 g) и листните зеленчуци. Гуавата (300 mg/100 g) и касисът (200 mg/100 g) са много богати на витамин C, но не са много разпространени в западните страни.

Така, шипките съдържат до 1000 мг противоскорбутен витамин, сладките чушки – 250 мг, кивито – около 180 мг, а морският зърнастец съдържа около 200 мг от този витамин. Ако обичате зеле, няма да страдате от дефицит на витамин С, защото то съдържа от 70 до 100 мг от витамина. Любимата на всички ягода е наситена с аскорбинова киселина с 60 мг, както и един портокал, а кисел лимон е наситен с нея с 40 мг. Яжте тези продукти по-често и няма да знаете какво е настинка. Таблицата предоставя изчерпателни данни за съдържанието на витамин С в най-често употребяваните зеленчуци и плодове.

Съдържание на витамин C в обикновените плодове и зеленчуци

Зеленчуци/плодове	Съдържание на аскорбинова киселина, мг на 100 г
Шипки	1000
Касис	200
Зеле	186
Зелен пипер	128
Хрян	120
Броколи зеле	ОТ
Брюкселско зеле	109
Кресон	79
Карфиол	78
Ягода	59
Спанак	51
Портокали/лимони	50
Листно зеле	47
Нови картофи	30
Грах	25
Стари картофи	8
Морков	6
Ябълки	6
Сливи	3

Витамин С в медицината

Широко разпространената употреба на витамин С създава основата за голям международен бизнес, от химичния синтез до образуването на таблетки. Физиологичната му роля в организма все още не е напълно изяснена, въпреки успешното му използване при лечението на различни патологични състояния, често на пръв поглед несвързани с него. В продължение на стотици години той е бил използван за лечение на скорбут, а през последните години е доказано, че витамин С предизвиква състояние на ремисия при някои пациенти с автоимунна тромбоцитопения.

Терапевтична употреба

Витамин С обикновено се предписва в дневна доза от 3 х 100 мг. Витамин С не само насърчава заздравяването на рани, но и укрепва имунната система на организма, което предотвратява опасни инфекции. Ето защо аскорбиновата киселина се предписва при инфекциозни заболявания, трескави състояния и диария, както и в случаите, когато има висок риск от инфекция и възпаление. За подкиселяване на урината при хронични инфекции на пикочните пътища се предписва 0,5 - 0,3 г на ден. Витамин С е известен като имуномодулатор, който действа върху различни точки на имунната система. Например, той инхибира хистидин декарбоксилазата, като по този начин потиска образуването на имуносупресора хистамин; насърчава активността на неутрофилните левкоцити; неутрализира излишните нива на реактивни оксиданти, произвеждани от фагоцитите по време на хронична инфекция.

Витамин С се използва за лечение на някои заболявания на кръвта и кръвоносната система. Витамин С е показан и при често срещана анемия, причинена от дефицит на желязо в организма. Необходимо е обаче и лечение с железни препарати. Аскорбиновата киселина насърчава усвояването на желязото от организма, като образува разтворими комплекси с него и възстановява желязото, като по този начин предотвратява свързването на желязото в червата от фитати и танини от храната. Нивото на възстановеното желязо в кръвта може да се поддържа чрез избор на подходяща диета, съдържаща желязо, с добавяне на 25-50 mg аскорбинова киселина към всяко хранене.

За да може хемоглобинът да участва в транспорта на кислород, железният атом в молекулата на хема трябва да бъде в редуцирано желязно състояние. Обикновено над 98% от хемоглобина в тялото присъства в тази форма и по-малко от 2% е под формата на функционално неактивен метхемоглобин с окислено желязо. Обикновено тези малки количества метхемоглобин се редуцират до хемоглобин от ензима NADH (метхемоглобин редуктаза, наричана още еритроцитна цитохром редуктаза). Известни са няколко вида вродена метхемоглобинемия, причинена от дефицит на цитохром редуктазната система. В този случай се предписва перорален дневен прием на 500 mg аскорбинова киселина или 100-300 mg метиленово синьо. Очевидно аскорбиновата киселина директно, макар и бавно, възстановява метхемоглобина, докато метиленовото синьо активира нормално латентната NADPH дехидрогеназа, като по този начин осигурява непрекъснатостта на веригата от трансформации в NADH системата. Този тип метхемоглобинемия е лека форма на заболяването и лечението просто елиминира проявите на цианоза.

Метхемоглобинемията в крайна сметка се причинява от наличието на О2 пероксидни радикали в тялото на пациента, които обикновено се контролират от ензима супероксид дисмутаза (СОД), който изисква наличието на витамин С като коензим. Смята се, че приемът на аскорбинова киселина може да облекчи острото състояние при пациенти със сърповидно-клетъчна анемия, когато червените кръвни клетки са изчерпани от витамина и са податливи на разрушителното действие на оксидантите.

Доказано е, че в по-високи дози витаминът спомага за подобряване на липидния метаболизъм в организма. В резултат на това се предотвратяват отлаганията на холестерол по артериалните стени и се намалява рискът от коронарна недостатъчност. При коронарна недостатъчност нивото на аскорбинова киселина в плазмата и левкоцитите намалява, като все още не е ясно каква е причината и какво е следствието. Смята се обаче, че витамин С помага за предотвратяване на атеросклероза, тъй като поддържа целостта на артериалните стени (благодарение на правилното ниво на хидроксипролин, необходим за биосинтеза на колаген), намалява нивото на холестерола в кръвта (насърчавайки биосинтеза на жлъчна киселина) и триглицеридите (активирайки плазмената липаза).

Витамин С е полезен и за здравословния метаболизъм, защото намалява агрегацията на тромбоцитите и повишава фибринолитичната активност в кръвта. Витамин С някога дори е бил наричан „витамин на сърцето“. Въпреки че може да се проследи корелация между случаите на коронарна болест на сърцето (ИБС) и ниските нива на аскорбинова киселина в плазмата, последното е по-вероятно следствие от първото, а не обратното.

Според някои експерти обаче, рисков фактор за коронарна болест на сърцето е наличието на различни агресивни форми на кислород, например супероксидният радикал, чието съществуване е под контрола на витамин С-зависимата супероксиддисмутаза.

По този начин, аскорбиновата киселина участва в много метаболитни процеси. Витамин С участва в синтеза на колаген, окислението на тирозин, синтеза на катехоламини, мобилизирането на желязо и мед, разграждането на хистамин, модулирането на производството на простагландини, детоксикацията, метаболизма на холестерола, имунния контрол и др. При средна дневна нужда от витамин С от 100 mg, редица фактори изискват увеличаване на приема на витамин С. Те включват прием на някои лекарства (контрацептиви, антибиотици, аспирин, противовъзпалителни лекарства), тютюнопушене, консумация на алкохол, стрес, напреднала възраст, диабет, бременност. Въпреки че все още не са разработени ясни показания за клиничното приложение на витамин С, се препоръчва широкото му приложение в медицинската практика (за ускоряване на заздравяването на рани, намаляване на възпалителните реакции, засилване на имунните функции, при лечение на респираторни заболявания, железен дефицит, атеросклероза, артрит).

Витамин С обикновено се предписва при заплаха от спонтанен аборт, тиреотоксикоза, идиопатична тромбоцитопенична пурпура (2 g дневно) и таласемия (средиземноморска анемия).

Физиологичната основа на терапията с витамин С не винаги е напълно ясна, освен в случаите на ахлорхидрия и диария, където съществува риск от анемия поради намалена чревна абсорбция на нехемово желязо, което се коригира с витамин С.

Основното съдържание на аскорбинова киселина в ЦНС се намира в хипокампуса-хипоталамуса в сравнение с други части на ЦНС.

Ниският статус на витамин С е свързан с катаракта и повишено вътреочно налягане, диабет, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол. Дневният прием на 1 г витамин С спира развитието на катаракта в ранен стадий.

Установено е, че нивото на витамин С в организма на пациенти с диабет е със 70-80% по-ниско, отколкото при здрави хора. Това дава основание да се смята, че това е коренът на усложнения като сърдечна и бъбречна недостатъчност, слепота и гангрена. Според една от хипотезите, хроничната хипергликемия може да е свързана с вътреклетъчен дефицит на аскорбинова киселина в левкоцитите поради факта, че глюкозата и аскорбиновата киселина са доста сходни помежду си и могат да се транспортират в клетката, използвайки една и съща мембранна система. Това води до факта, че нелекуваните пациенти с диабет имат отслабен отговор на остро възпаление, повишена чувствителност към инфекции и патология при заздравяване на рани. Все още не е ясно дали тези пациенти са способни да абсорбират по-малко витамин от здравите хора или го отделят в големи количества. Предполага се, че състоянието им трябва да бъде повлияно положително от дози витамин, които повишават глюкозния толеранс. Трябва обаче да се избягват и много големи дози, тъй като това води до повишаване на нивото на дехидроаскорбинова киселина в кръвта, което от своя страна причинява диабет при плъхове!

Ролята на витамин С като кофактор в основни биологични процеси е добре установена. Мозъкът на бозайниците съдържа относително високи концентрации на аскорбинова киселина. При плъхове концентрациите на аскорбинова киселина са най-високи при раждането и след това намаляват с растежа и стареенето. Нивата на аскорбинова киселина във фетуса са два пъти по-високи от тези при възрастните. С напредване на възрастта на мъжете, над 50% от плазмените им концентрации на аскорбинова киселина са по-малко от 0,3 mg/dL (нормално = 1 mg/dL) и изискват дневен прием от 40 до 50 mg витамин С за мъжете и 30 mg за жените. От 1953 г., когато Уилис показва, че дефицитът на аскорбинова киселина причинява атеросклеротични лезии, е установена връзка между нивата на аскорбинова киселина и нивата на холестерола в кръвта. Аскорбиновата киселина увеличава количествата метаболити на простациклин (6-кето-PGP1;1) и тромбоксан B2. AA е основният стимулатор на синтеза на простагландини. Белите дробове имат повърхност с размерите на футболно игрище и обменят до 9000 литра въздух на ден. Витамин С и Е действат като антиоксиданти, а ПГ може да участва в тези механизми, тъй като и двата витамина имат комплексен ефект върху метаболизма на арахидоновата киселина.

Добре познатият токсичен ефект на алкохола може да се намали чрез прием на витамин С, който в този случай участва в процеса на детоксикация в черния дроб, участвайки в окислението на цитохром Р450 системата.

• Витамин С помага за поддържане на тонуса и реактивността на дихателната система.

Тютюнопушенето води до спадане на плазмените нива до 0,2 mg% и пушачите трябва да приемат допълнителни 60 до 70 mg дневно, за да компенсират това намаление. Не е ясно дали ниските плазмени нива на аскорбат при пушачите се дължат на повишена скорост на метаболизма, намалена абсорбция или просто недостатъчен хранителен прием на витамин C поради навика им да изключват плодовете от диетата си.

• Витамин С се препоръчва също за лечение и профилактика на настинки, психични заболявания, безплодие, рак и СПИН.

Витамин C може да осигури значителна защита срещу рак на стомаха, поради способността си (доказана in vitro) да инхибира образуването на нитрозамини. Нитрозамините могат да се образуват чрез взаимодействието на нитрити с амини в диетата и се считат за най-важната причина за рак на стомаха и хранопровода. Малки количества нитрити обикновено се приемат с храната, но те могат да се образуват чрез редукция на нитратите от чревни бактерии, поради което повишаването на нивата на нитрати в питейната вода е обезпокоително. Доказано е, че аскорбиновата киселина е ефективна в предотвратяването на рак на матката.

• Витамин С е ефективен при превенцията и лечението на поне четиридесет патологични състояния.

Учени са изследвали in vitro ролята на човешката плацента в клетъчния транспорт и метаболизма на токсичната окислена аскорбинова киселина (AA) (дехидро-AA; DHAA) и нейната полезна редуцирана форма. Те са показали, че плацентарната тъкан помага за регулиране на майчиния и феталния редокс потенциал на AA/DHAA и изчиства токсичната DHAA от майчината кръв, възстановявайки и снабдявайки плода с полезна форма на AA. Аскорбиновата киселина лесно преминава към плода чрез проста дифузия. Бременността намалява серумните нива на AA. В същото време тютюнопушенето намалява серумните нива на AA при бременни жени. По време на бременност и кърмене нуждата от витамин C се увеличава съответно от 45 mg/ден до 60 и 80 mg/ден. Няма съобщения за нежелани ефекти на витамин C върху човешкия плод, бременните жени или протичането на бременността при прием на витамин C. Витамин C преминава в кърмата. Експерименти с животни (морски свинчета, мишки и плъхове), проведени през 60-те и 70-те години на миналия век, показват, че аскорбиновата киселина може да бъде тератогенна и опасна по време на бременност. При морски свинчета хипервитаминозата С води до усложнена бременност и фетална смърт с последващо развитие на безплодие. Въпреки това, истински ембриофетоксичен ефект не се наблюдава. При мишки, интравенозното приложение на 20 mg AC на 8-ия ден от бременността води до значително увеличаване на малформациите на мозъка и гръбначния мозък. При плъхове, доза от 1 g/kg телесно тегло AC от 6-ия до 15-ия ден или през цялата бременност не е оказала вреден ефект върху плода.