Ябълки за панкреатит: печени, пресни, сушени

Диагнозата панкреатит ви кара да имате специален подход към вашата диета, т.к. Благосъстоянието на пациента зависи до голяма степен от това. В същото време много хранителни ограничения се свеждат до недостатъчен прием на полезни вещества, необходими за функционирането му, които изобилстват в плодовете. Но дали всички те са подходящи за хранене с възпаление на панкреаса и има ли ябълки в този списък?

Какви плодове могат да се ядат при панкреатит?

Ролята на органа е да произвежда панкреатичен сок, който е необходим за разграждането и храносмилането на храната. Когато попадне в стомаха, тайната през свързващия канал навлиза в тънките черва. Неговата задача е да неутрализира действието на солната киселина на стомашния сок, да преработи хранителния болус с ензими и да насърчи усвояването на всичко необходимо в чревните стени. Панкреатитът възниква, когато изтичането на храносмилателния сок е нарушено, той се задържа в панкреаса и започва да усвоява собствените си тъкани. Следователно храненето в случай на заболяване трябва да бъде такова, че да изпъква възможно най-малко.

При възпаление на панкреаса можете да ядете плодове с ниско ниво на киселинност, без твърда кора (фибрите са трудни за смилане), не твърде захарни (болният орган не е в състояние да произвежда инсулин, за да преработи глюкозата в енергия). Те включват зрели и меки плодове:

• кайсия;
• череши;
• праскова
• круши;
• сливи;
• ананаси;
• мандарини;
• банани ;
• ананаси
• Райска ябълка .

Възможно ли е да се ядат ябълки с панкреатит?

Ябълките също са включени в списъка на разрешените плодове, но с оглед на фазата на заболяването, тяхното разнообразие и структура. В остро състояние този въпрос дори не се разглежда и с неговото стабилизиране първо се въвеждат термично обработени плодове, пюрирани, като част от компоти и желе, а след това пресни.

При хроничен панкреатит по време на ремисия също трябва да внимавате: изоставете киселинните, твърди сортове, по-добре е да обелете кожата, да ги яжте не на празен стомах, в количество от 1-2 броя на ден.

Чест спътник на панкреатит е холециститът. Характеризира се със стагнация на жлъчката в жлъчния мехур. Важен елемент в лечението на заболяването е и диетата. И двете патологии имат една и съща диета номер 5, така че включването на плодове в диетата, включително ябълки, не противоречи на храненето с панкреатит.

Ползи

Никой не се съмнява в ползите от ябълките и тяхната наличност ви позволява да се възползвате напълно от нея. Информацията за химичния състав на плодовете казва, че тяхната стойност е налична:

• фибри;
• пектин;
• каротин;
• Сахара;
• фолиева и органична киселина;
• витамини: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• много микроелементи: калий, желязо, фосфор, йод и др.;
• танини.

Смята се, че това е защита срещу болестта на Алцхаймер, ефективно средство за понижаване на холестерола, теглото, профилактика на рак, укрепване на имунната и сърдечно-съдовата система, подобряване на храносмилането, прочистване на черния дроб. Те са полезни при бери-бери и анемия, имат дезинфекциращо действие. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Печени ябълки

Въпреки че топлинната обработка лишава известно количество витамини, тя се усвоява много по-добре от организма. Печени ябълки във фурната или микровълновата печка са това, от което се нуждае възпаленият панкреас, а на всичкото отгоре е и много вкусен десерт. Нищо чудно, че се препоръчват по време на рехабилитационния период след избухване на заболяването, за разлика от суровите.

Суровите ябълки за панкреатит се въвеждат в менюто избирателно и много по-късно, когато здравословното състояние се стабилизира. Не препоръчвайте червени сортове, кисели и много сладки. Зимните, подходящи за дългосрочно съхранение, са твърде твърди. За да избегнете нежелани влияния, най-добре е да ги изпечете.

Компот от ябълки за панкреатит

В острата фаза на възпаление компотът от ябълки на панкреаса е показан не по-рано от 4-ия ден от хода на заболяването. Приготвя се от пресни плодове без добавена захар, не много концентриран. Преди прием се прецежда през сито, за да не попаднат влакната на плода, въпреки че са меки. По-стабилното състояние ви позволява да ядете варени ябълки.

Хроничният ход на заболяването при липса на обостряния ви позволява да пиете компот от сушени ябълки, така наречения узвар. Сушенето на плодовете позволява да се запазят повечето от полезните им свойства. Можете дори просто да ядете сушени филийки, те няма да натоварят тялото прекомерно, но ще допринесат за нежно прочистване на червата.

Накиснати ябълки за панкреатит

Този метод за събиране на плодове е изобретен от нашите предци и се използва успешно и до днес. Накиснатите ябълки са вкусни, съхраняват се дълго време и съдържат целия набор от полезни вещества. Но, за съжаление, те са неприемливи за това заболяване и всичко това поради технологията на тяхното приготвяне. Тя включва използването на захар, подправки, сол, както и дълъг период на ферментация. След ферментация те са готови само след 2 месеца.

Ябълков сос за панкреатит

Приготвянето на пюре е чудесна възможност да приберете ябълки от градината си за зимата. Белият пълнеж е особено подходящ за тази цел. Не се съхранява дълго време и бързо тръгва, но плодовете са меки и сладки.

За да получите хомогенна маса, най-добре ги обелете, отстранете средата и нарежете на парчета. На огън съдовете се държат, докато масата стане хомогенна, а цветът е леко жълт. Не можете изобщо да добавяте захар или да се ограничите до 200 г на килограм ябълки. Готовото пюре се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря херметически.

Меката консистенция на продукта няма да навреди на болния орган, но не бива да се увличате твърде много, т.к. Това може да доведе до повишено производство на газ.

По-добре е да не използвате плодови пюрета, закупени от магазина, вероятно те са приготвени с помощта на консерванти.

Противопоказания

Сладките ябълки са противопоказани при пациенти със захарен диабет, киселите са неприемливи при гастрит с висока киселинност, язви. Киселините, съдържащи се в плодовете, могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на зъбния емайл, но за това те трябва да се ядат в големи количества.

Възможни рискове

Като имате диагноза панкреатит, трябва много внимателно да проучите всички препоръки за хранене и да се опитате да ги следвате. Ако панкреасът започне да боли след ябълки, е вероятно те да причинят обостряне. Възможни са такива усложнения. Какво да правя? Спрете да ги ядете, прибягвайте до по-строга диета и след утихване постепенно върнете в менюто ябълки, първо печени, след това малко сурови и не забравяйте да следите реакцията.