Витамин В4 (холин)

Холинът е открит за първи път през 1849 г. от А. Стекер в жлъчката. В чист вид обаче е изолиран едва през 1862 г. и тогава е получил първото си име. Физиологичната роля на холина започва да се разглежда след изследванията на К. Дяконов, който показва, че холинът е част от лецитина като негов постоянен структурен компонент. Специалното положение на лецитина като хранителен фактор се свързва не с фосфорсъдържащия му компонент, а с холина. Изключването на холина от храната води до развитие на стеатоз на черния дроб. Включването му в храната може да предотврати и елиминира този вид затлъстяване. В тази връзка холинът е класифициран като есенциален хранителен фактор.

Физикохимични свойства на холина

Холинът е аминоетилов алкохол, съдържащ три метилови групи при азотните атоми. Хидроксилната група при азота е в йонизирано състояние, което прави холина силна основа.

Това е безцветно съединение, което кристализира трудно поради високата си хигроскопичност. Обикновено е вискозна сиропообразна течност. Силно разтворим е във вода и алкохол, но неразтворим в етер. Холинът е относително стабилен и високите температури (до 180° C) не го разрушават. При третиране с гореща основа може да се разруши, за да се образува триметиламин. Холинът има способността да образува соли с много органични и неорганични киселини. Хидрохлоридната му сол е най-разпространената.

Като компонент на фосфолипидите, холинът е част от почти всички клетки на тялото. В животинския организъм той се среща не само в лецитин, но и в свободно състояние. В кръвта има около 35 mg% свободен холин, като по-голямата част от него е в плазмата и само малко количество в клетките. Съдържанието на холин в човешката кръв е подложено на сезонни колебания: най-ниското количество обикновено се открива през юли, а най-високото през февруари и март. Съдържанието на холин в човешката кръв е 6,1-13,1 μmol/l. При жените, в различни периоди от менструалния цикъл, най-високото количество е около 14-ия ден, а най-ниското около 26-ия ден. Холинът се екскретира в големи количества с менструалната кръв. Холинът се среща и в цереброспиналната течност. Концентрацията на общ и свободен холин е съответно 104 - 423 и 77 - 216 ng/ml. В човешката семенна течност има много свободен и свързан холин.

Метаболизъм на холин

Холинът постъпва с храната. Той се разрушава частично от чревната микрофлора (с образуването на триметиламин). При високо съдържание на холин в храната, той се абсорбира чрез дифузия, а при ниско съдържание - чрез активен транспорт.

От червата фосфохолинът (и частично свободният холин) като част от липопротеините се пренася чрез кръвта до тъканите, където участва в метаболизма.

Внесеният в организма холин се екскретира с урина, жлъчка и пот. С урината се екскретира 0,7 - 1,5% от холина на ден. При деца под 6 месеца - 2 г на ден. С потта се екскретира около 0,01 от общото количество приет холин. При нарушена бъбречна функция холинът и продуктите от неговия разпад се екскретират бавно и допринасят за увеличаване на съществуващата азотемия. Холинът не се екскретира с изпражненията, освен в случаи на диария.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Биологични функции на холина

Информацията за механизма на действие на холина показва, че той е предимно компонент на биологично активния ацетилхолин, медиатор.

Освен това, холинът участва в реакциите на трансметилиране в биосинтеза на метионин, пуринови и пиримидинови нуклеотиди, фосфолипиди и др. Фосфохолинът се използва и за синтезиране на фосфатидилхолин (лецитин). Освен това, той участва в синтеза на друг липид - сфингомиелин, който се образува чрез прехвърляне на холин от фосфатидилхолин към керамид.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Какви храни съдържат Холи?

Холинът се съдържа в много хранителни продукти. Растителните продукти съдържат по-малко холин от животинските продукти. В последните съдържанието на холин е пропорционално на съдържанието на фосфолипиди. Най-добрият източник на холин сред животинските продукти е яйчният жълтък. Холинът се съдържа също в черния дроб, мозъка и панкреаса. Сред растителните продукти най-добрият източник са зелените листа и бобовите растения, в зърнените култури, в зародишната част на зърното. Известно количество холин се губи по време на готвене. При варене на месо и черен дроб те съставляват 18%, при печене на продукта загубата е незначителна.

Необходимост от холин

Няма точни данни за нуждите на човека от холин. Обичайната диета осигурява от 1,5 до 4,0 г холин на ден. Достатъчното снабдяване с храна с протеини, витамин B12, фолиева киселина, значително намалява нуждата на животинския организъм от холин. Младият организъм е по-чувствителен към дефицит на холин от възрастния.

Дефицит на холин

При нормално хранене няма основание да се смята, че човек може да развие първичен холинов дефицит. Възможно е обаче развитието на вторичен холинов дефицит. По-често това се случва при липса на протеини в диетата. Протеиновият дефицит може да бъде не само екзогенен по природа, свързан с дефицит на протеини в диетата, но и ендогенен по произход, когато в резултат на определени патологични процеси се нарушава абсорбцията и усвояването на протеини в организма. Чернодробна патология в резултат на холинов дефицит е възможна при парентерално хранене.