Витамин В4 (холин)

Холин е открит за първи път през 1849 г. От А. Стекер в жлъчката. Въпреки това, в чиста форма, тя е била изолирана едва през 1862 г. И в същото време получава своето първо име. Физиологичната роля на холин започва да се обръща внимание след изследванията на К. Дяконов, които показват, че холинът е част от лецитин като негов постоянен структурен компонент. Специалната позиция на лецитин като хранителен фактор не е свързана с фосфор-съдържащия компонент, а с холин. Изключването на холин от храна води до развитие на затлъстяване на черния дроб. Включването му в храната може да предотврати и премахне този вид затлъстяване. В тази връзка холинът се приписва на броя на незаменимите хранителни фактори.

Физикохимични свойства на холин

Холинът е амино-етилов алкохол, съдържащ три метилови групи при азотни атоми. Хидроксилната група под азот е в йонизирано състояние, в резултат на което холинът е силна основа.

Това е безцветно съединение, което е трудно да се кристализира поради високата хигроскопичност. Обикновено това е вискозна сиропична течност. Той е лесно разтворим във вода и алкохол, но неразтворим в етер. Холинът е относително стабилен и висока температура (до 180 ° C) не го унищожава. Когато се третира с горещ алкал, той може да се разложи, за да образува триметиламин. Холинът има способността да образува соли с много органични и неорганични киселини. Най-често срещана е хидрохлоридната сол.

Като неразделна част от фосфолипидите, холинът е почти част от всички клетки на тялото. В животинското тяло се открива не само в състава на лецитин, но и в свободното състояние. В кръвта на свободния холин съдържа около 35 mg%, като повечето от него в плазмата и само малко количество в клетките. Съдържанието на холин в човешката кръв е обект на сезонни колебания: най-малката сума обикновено се открива през юли, а най-високата - през февруари и март. Съдържанието на холин в човешката кръв е 6.1-13.1 μmol / l. При жените в различни периоди от менструалния цикъл, най-големият брой е около 14 дни, а най-малкият - около 26 дни. Холинът в големи количества се отличава с менструалната кръв. Холинът се намира в гръбначния флуид. Концентрацията на общия и свободния холин е съответно 104 - 423 и 77 - 216 ng / ml. Свободният и свързан холин е изобилен в човешката семенна течност.

Метаболизъм на холин

Кхолин идва с храна. Частично се унищожава от чревната микрофлора (с образуването на триметиламин). С високо съдържание на холин в диетата, тя се абсорбира чрез дифузия, при ниски - чрез активен транспорт.

От червата фосфохолин (и частично свободен холин) в липопротеините с кръв се пренася в тъканите, където се включва в метаболизма.

Въведено в тялото на холин, се екскретира в урината, жлъчката и потта. При урината се екскретира 0,7 - 1,5% холин на ден. При деца до 6 месеца, 2 грама на ден. След това се извежда около 0,01 от общото количество взет холин. Ако бъбречната функция е нарушена, холинът и продуктите от гниене бавно се изтеглят и допринасят за увеличаване на вече съществуващата азотемия. При изпражненията холинът не се отделя, освен в случаите на диария.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Биологични функции на холин

Информацията за механизма на действие на холин предполага, че той е основно неразделна част от биологично активния ацетилхолин - медиатор.

В допълнение, холин участва в реакциите на трансметилиране в биосинтеза на метионин, пурин и пиримидин нуклеотиди, фосфолипиди и др. Фосфохолинът също се използва за синтеза на фосфатидилхолин (лецитин). Освен това участва в синтеза на друг липид, сфингомиелин, който се образува чрез прехвърляне на холин от фосфатидилхолин на керамид.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Кои продукти съдържат холи?

Холинът е част от много хранителни продукти. Растителните продукти съдържат по-малко холин, отколкото продукти от животински произход. В последното, съдържанието на холин е пропорционално на съдържанието на фосфолипиди в тях. Най-добрият източник на холин сред продуктите от животински произход е яйчен жълтък. Холинът се намира също в черния дроб, мозъка и панкреаса. От растителните продукти най-добрият източник са зелените листа и бобовите растения, в зърнените храни, в зародишната част на зърното. В процеса на готвене се губи определено количество холин. При готвене месо и черен дроб, те са 18%, при печене на продукта загубите са незначителни.

Необходимостта от холин

Няма точни данни за човешката нужда от холин. Обичайната храна осигурява ден от 1,5 до 4,0 г холин. Достатъчното хранене с протеини, витамин В12, фолиева киселина значително намалява нуждата на животинското тяло от холин. Един млад организъм е по-чувствителен към липсата на холин от възрастен.

Недостатъчност на холин

С обичайния състав на храната няма причина да се смята, че човек може да изпитва първична холинова недостатъчност. Развитието на вторична холинова недостатъчност обаче е възможно. Това често се случва, когато липсва протеин в храната. Дефицит на протеин може да бъде не само екзогенен характер, свързани с дефицит на протеин храна, но също ендогенен произход, когато в резултат на различни патологични процеси в организма е нарушена абсорбция и смилане на протеин. Патологията на черния дроб в резултат на дефицит на холин е възможна при парентерално хранене.