Супи за отравяне

Отравяне - доста често срещано явление, при което храносмилателните органи са особено засегнати: лигавицата е раздразнена, появяват се диспептични разстройства. Премахването на нарушението и регулирането на храносмилателния процес е трудно без спазване на специална диета. Промените в храненето са задължителни и трябва да се спазват до пълното стабилизиране на благосъстоянието на пациента. В този период първите ястия са особено полезни. Например, супата при отравяне се въвежда в диетата на 2-рия ден. През първия ден се препоръчва изобщо да откажете да ядете, като същевременно пиете достатъчно течности. С подобряването на състоянието диетата се разширява и постепенно се привежда към обичайния хранителен режим.[1]

Каква супа може да се яде при отравяне?

При хранително отравяне стомашно-чревният тракт е под особен стрес. И за да не се влоши ситуацията, е необходимо през първия ден от момента на отравяне да се придържате към специална нежна диета за нормализиране на храносмилателния тракт.

Диетичният прием е най-важният компонент от лечението на хранителната интоксикация. Пациентът трябва да се придържа към следните препоръки:

• консумирайте само леки и висококачествени храни, които се усвояват бързо и напълно, без да натоварват стомашно-чревния тракт;
• не преяждайте, яжте често, но малко по малко;
• откажете се от груби, пържени, мазни, неестествени, пушени храни;
• Не добавяйте много сол и захар към ястията;
• излизайте постепенно от диетата, като наблягате на здравословните и качествени храни.

Супите трябва да са основата на диетата: първите ястия отговарят на всички изисквания на диетичното хранене, те са нежни, лесно смилаеми и здравословни. Тъй като терапевтичните диети са различни, трябва да се отбележи какви продукти могат да се добавят при приготвянето на супа:

• варени постни парчета месо (пуешко, пилешко, телешко);
• парчета варена риба (митай, хек, щука);
• фиде, спагети, кнедли;
• овесени ядки, елда, ориз, грис, кус-кус;
• пилешки или пъдпъдъчи яйца;
• Зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, броколи, целина, тиква).

Супите не могат да се приготвят с "запържване", т.е. зеленчуци, запържени в олио или друга мазнина. Следното също е забранено:

• тлъсти месни части, сланина, колбаси;
• вътрешности (черен дроб, бъбреци, стомаси, бели дробове и др.);
• яхния;
• подправки, майонеза, соев сос;
• всякакъв вид бобови растения (грах, боб, нахут и др.);
• зеле, чесън, репички;
• хрян, горчица;
• гъби;
• полуфабрикати.

Супите за отравяне не трябва да са прекалено солени, пикантни, горещи. Солта трябва да се добави много малко, за да не е блудкав ястието. А от черен пипер и други подправки е по-добре да откажете изобщо. Диетата трябва да се разширява постепенно, от ден на ден, като наблюдавате как се чувствате и работата на храносмилателния тракт.

Показания

При повечето пациенти хранителното отравяне не трае дълго, основните симптоми изчезват известно време след употребата на сорбенти. Въпреки това, не можете веднага да се върнете към обичайната диета, тъй като това може да доведе до повторна поява на болезнени признаци. Диетата трябва да бъде обмислена и нежна. Така че през първия ден лекарите не съветват да ядете нищо. За да поддържате водния баланс и да избегнете дехидратация, лекарите съветват да пиете много чиста вода, билков чай ​​или физиологични разтвори. След това до втория ден диетата се разширява с течни първи ястия и каша.

Супата при отравяне е показана в такива случаи:

• при дизентерия, дисбактериоза, диспептични разстройства, хранителни токсикоинфекции;
• при хранително отравяне, алкохолна интоксикация;
• за възпалителни храносмилателни патологии;
• при хранителни, лекарствени алергии;
• при отравяне с токсични вещества, химически агенти, растителни алкалоиди;
• за хронично отравяне.

Продължителността на диетичните ограничения и употребата на диетични супи при отравяне се определя индивидуално. Този период може да продължи от няколко дни до 2-3 седмици.

Ползи

Супите при отравяне помагат да се установи храносмилателният процес, да се премахне гаденето, да се отървете от болката в корема. Правилно подбраните и качествено приготвени първи ястия имат следния терапевтичен ефект:

• осигуряват на тялото всички необходими вещества за възстановяване на увредените тъкани на лигавицата;
• възстановява нормалното съотношение на течности и минерали в организма;
• ускоряване на регенерацията на чревните стени, което се дължи на механичното щадене;
• улесняват храносмилането, което помага за нормализиране на храносмилателните процеси.

Използването на супи при отравяне може да се коригира от лекар на индивидуална основа, което зависи от степента на увреждане на стомашно-чревния тракт, продължителността и причината за патологията.

За да се организира адекватно храненето на пациента след отравяне, е необходимо да се получи съвет от гастроентеролог или специалист по инфекциозни болести.

Противопоказания

Разрешено е да се консумира супа няколко часа след последния епизод на повръщане или диария. В това отношение няма строги и недвусмислени препоръки: в повечето случаи пациентите сами усещат кога се чувстват по-добре и имат желание за хранене. Започнете да се храните с такива храни като ориз, грис, пасирани супи.

Не се препоръчва включването на супи в диетата:

• ако отравянето е свързано с консумацията на първи ястия - например гъбена, месна супа, супа супа, супа супа;
• при потиснато съзнание (ако пациентът има нарушено съзнание, халюцинации, заблуди);
• при гърчове, парестезии и парези;
• когато температурата се повиши;
• с многократно повръщане, появата на кръвни елементи в изпражненията или повръщане;
• ако не се чувствате по-добре, въпреки че са изминали 48-72 часа от отравянето;
• Ако става въпрос за дете под 7 години, което има задръжка на урина или отказва да приема течности.

В тези ситуации трябва да се консултирате с лекар. Важно е по всякакъв начин да попълните загубения обем течност в тялото и едва след това постепенно да се върнете към обичайната диета. Не бързайте да приготвяте супа за отравяне, ако не се чувствате по-добре или дори се влошите: ако състоянието се влоши, трябва да потърсите медицинска помощ от лекар възможно най-скоро.

Рецепти за супа при отравяне

Супата е традиционно ястие, познато от ранна детска възраст, което ще бъде полезно, когато признаците на отравяне се оттеглят и пациентът се чувства гладен. В първите дни супите се приготвят с минимален брой съставки, без подправки и подправки, без продукти за пържене, с много малко масло и сол (може и без тях). Ястията трябва да са леки и немазни, тъй като тялото трябва да изразходва основната си енергия за възстановяване на здравето, а не за смилане на храната.

Когато планирате диетата на пациента след отравяне, можете да се съсредоточите върху следните кулинарни диетични рецепти:

• Яйчена супа. Нарежете 2-3 картофа на сламки, нарежете лука и морковите (по 1 парче). Във вряща вода (1 литър) спуснете зеленчуците, варете около 20 минути, сол. Яйчният белтък се смесва с билките и се разбива добре, след което се налива на тънка струйка в супата при непрекъснато бъркане. Вари се още минута и се отстранява от огъня. Сервирайте с галета.
• Супа с кюфтета. Пригответе си следните продукти: малко прясна пилешка кайма, 2-3 картофа, моркови и лук, 100 г фиде, билки, белтъка от едно яйце. Плънката се смесва с белтъка и се правят малки кюфтенца. Зеленчуците се обелват, нарязват се, пускат се във вряща вода заедно с кюфтетата. След известно време (около 15 минути) добавете юфка и сол, варете още 10 минути. Поръсете с билките и отстранете от огъня. Супата е готова.
• Супа от броколи. За приготвянето на ястието са ви необходими 400 г броколи, една глава лук, 1 глава чесън, около 500 мл зеленчуков бульон, малко сол. В тенджера се слагат броколите, разделени на цветчета, както и нарязаните на ситно лук и чесън. Залейте с бульон и оставете да ври 20-25 минути. Посоляват се и се пасират с блендер на течно пюре. Преди сервиране ястието може да се украси със ситно нарязан копър.
• Рибена супа. Вземете 250-300 г рибни филета, 1 л вода, лук и моркови, един картоф, 1-2 с.л. кус-кус (може да се замени с грис или ориз), малко зеленчуци. Поставете във вряща вода готови парчета риба, след 10 минути добавете ситно нарязани зеленчуци (на този етап се изсипва и ориз, ако супата се готви с него). След още 10 минути извадете рибата от бульона, но добавете грис или кус-кус (ако супата е варена с тези зърнени храни). Извадената риба, нарязана на ситно, допълнена със зеленчуци, върнете в тенджерата. Можете да разнообразите вкуса с малко количество зелен лук. Ако зеленчуците са се сварили добре, посолете супата и отстранете от огъня.
• Картофена супа. Измийте и почистете зеленчуците: 4 картофа, един морков и една глава лук. Съставките се нарязват и се изпращат в тенджера с вряща вода. Вари се около 20 минути. След това добавете сол и фиде, дръжте на огъня още 5-10 минути. Поръсете с малки зеленчуци и отстранете от огъня.
• Супа от тиквички. Лукът и морковите се нарязват на ситно, изсипват се във вряща вода заедно със 100 г ориз, варят се 15 минути. Тиквичките се нарязват на ситно, добавят се към супата заедно с билките и солта. Продължете да готвите още 10 минути и отстранете от огъня. Добър апетит.

Лесна диетична супа при отравяне

Една от най-лесните супи, препоръчвани при отравяне, е супата от грис. За съжаление, малко хора смятат грис за пълноправен компонент на първо и второ ястие. Всъщност тази зърнена култура не може да се "похвали" с голямо съдържание на витамини и микроелементи, но е богата на сложни въглехидрати и лесно смилаеми протеини, има обгръщащи способности, така че може безопасно да се препоръчва на пациенти с отравяне.

Леката супа от грис не се приготвя трудно. Трябва да почистите и нарежете лука и морковите, както и картофите (на втория или третия ден може да се замени или допълни с целина). Зеленчуците се варят до готовност, след което на тънка струйка се добавя грис: в размер на около 4 с.л. литра на 1 литър зеленчуков бульон. След това добавете малко сол и олио (за предпочитане растително), наситнен копър или магданоз. Леката супа е готова. Може да се яде с галета или сушено парче хляб.

Като цяло леките супи включват много първи ястия, които не съдържат тлъсто месо, мас, карантии, мазна риба и пържени съставки, боб, сметана и "тежки" зърнени храни (царевица или перла). Така грисът може лесно да се замени с ориз, овесена каша, а вместо моркови или картофи да се добавят тиквички или целина.

Пилешка супа при отравяне

Пилешката супа ще бъде полезна при отравяне само ако е правилно приготвена и своевременно въведена в диетата. По-рано от 3-4 дни след хранителна токсикоинфекция е по-добре да не се използват месни бульони. Освен това има случаи, когато такива ястия са напълно изключени от менюто:

• ако супата е направена не от естествено месо, а от закупен концентрат (под формата на кубчета или прах);
• ако поглъщането на каквато и да е храна предизвиква рефлекс за повръщане;
• ако развиете алергия към месни протеини.

За да направите пилешката супа да отговаря на концепцията за диетични ястия, за нейното приготвяне изберете малък труп, обелете го от мазнината, отстранете кожата, нарежете. Месото се измива старателно, налива се вода, оставя се да заври. Първият бульон се отцежда, след което месото отново се залива с вода и отново се оставя да заври. Когато пилето е готово, към бульона се добавят моркови, картофи, лук. Можете също така да добавите фиде или ориз или овесени зърна. Подправките не се използват, можете само минимално сол. Преди да свалите от огъня, можете да поръсите ястието с наситнен копър или магданоз.

Бульонът не трябва да е прекалено богат и още по-малко мазен. Ако се съмнявате, по-добре е да разредите супата с преварена вода.

Зеленчукова супа при отравяне

Леката зеленчукова супа е най-предпочитана при отравяне. Той едновременно засища и прави диетата на пациента по-разнообразна, защото ястието може да се приготвя всеки път от други зеленчуци, да се добавят зърнени храни, яйца. Правилната супа при отравяне не трябва да съдържа:

• бяло зеле, червено зеле;
• цвекло;
• царевица и царевичен грис;
• пикантни подправки и подправки;
• боб, грах;
• много мазнини;
• от печени съставки.

Оптимално е при приготвянето да се използват картофи, моркови, лук, тиквички, тиква, тиквички. Такова ястие ще помогне бързо да се премахнат токсичните вещества от тялото и да се възстанови силата. Леката храна не дразни стомашно-чревния тракт, не травмира лигавиците, не натоварва ензимната система, но дава много хранителни и полезни вещества.

Супа за бебешко отравяне

При отравяне на дете диетата се предписва, като се вземат предвид същите принципи, както при възрастен пациент. Единствената особеност е, че бебетата не винаги могат ясно да опишат своите усещания и симптоми, да посочат какво точно и как боли. Когато се открият първите признаци на отравяне, е по-добре временно да не се предлага храна на бебето, за да не се натоварват храносмилателните органи и да не се провокира влошаване на симптомите. Необходимо е да се даде на детето много течности - по-специално топла преварена вода, инфузия на лайка, мента или шипка, слаб чай.

На фона на стабилизирането на общото състояние на бебето диетата може постепенно да се разшири, тъй като продължителните диетични ограничения и недостатъчният прием на основни хранителни вещества са вредни за здравето на децата, което е особено важно за малките деца, които растат и се развиват бързо. Затова след одобрение от педиатъра в менюто на детето се въвеждат каши и супи, които са едновременно щадящи и питателни.

За "детски" супи се избират най-пресните съставки. Ястието се приготвя непосредствено преди консумация, тъй като по време на съхранение (дори в хладилник) продуктът може да загуби свойствата си и дори да се развали.

Важно е супата да е привлекателна за болното дете. Затова се препоръчва да добавите ярки съставки към него - например моркови, копър, магданоз. Позволено е да добавите малко количество куркума, което придава на ястието приятен златист цвят.

Към супата за детето може да добавите ориз, варено яйце, фиде, булгур, овесени ядки, броколи. Около третия или четвъртия ден можете да сварите първото ястие с рибни филета, кюфтета (кюфтета), кнедли, елда, карфиол, тиквички.