Супи за отравяне

Отравяне - доста често срещано явление, при което храносмилателните органи са особено засегнати: лигавицата е раздразнена, появяват се диспептични разстройства. Премахването на нарушението и регулирането на храносмилателния процес е трудно без спазване на специална диета. Промените в храненето са задължителни и трябва да се спазват до пълното стабилизиране на благосъстоянието на пациента. В този период първите ястия са особено полезни. Например, супата при отравяне се въвежда в диетата на втория ден. През първия ден се препоръчва да се откаже от храната изобщо, като се пие достатъчно течности. С подобряването на състоянието диетата се разширява и постепенно се връща към обичайния хранителен режим. [ 1 ]

Какъв вид супа може да се яде при отравяне?

При хранително отравяне стомашно-чревният тракт е подложен на особен стрес. И за да не се влоши ситуацията, е необходимо през първия ден от момента на отравянето да се спазва специална щадяща диета за нормализиране на храносмилателния тракт.

Хранителният прием е най-важният компонент от лечението на хранителна интоксикация. Пациентът трябва да се придържа към следните препоръки:

• Консумирайте само леки и висококачествени храни, които се усвояват бързо и пълноценно, без да натоварват стомашно-чревния тракт;
• Не преяждайте, яжте често, но малко по малко;
• Откажете се от груби, пържени, мазни, неестествени, пушени храни;
• Не добавяйте много сол и захар към ястията;
• Излизайте от диетата постепенно, като наблягате на здравословни и качествени храни.

Супите трябва да формират основата на диетата: първите ястия отговарят на всички изисквания на диетичното хранене, те са нежни, лесно смилаеми и здравословни. Тъй като терапевтичните диети са различни, трябва да се отбележи какви продукти могат да се добавят при приготвянето на супа:

• Варени постни парчета месо (пуешко, пилешко, телешко);
• Парчета варена риба (минтай, хек, костур);
• Вермичели, спагети, кнедли;
• Овесени ядки, елда, ориз, грис, кускус;
• Пилешки или пъдпъдъчи яйца;
• Зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, броколи, целина, тиква).

Супите не могат да се приготвят чрез „пържене“, т.е. зеленчуци, пържени в растително масло или друга мазнина. Следните също са забранени:

• Мазни месни части, свинска мас, колбаси;
• Карантии (черен дроб, бъбреци, стомаси, бели дробове и др.);
• Яхния;
• Подправки, майонеза, соев сос;
• Всякакъв вид бобови растения (грах, боб, нахут и др.);
• Зеле, чесън, репички;
• Хрян, горчица;
• Гъби;
• Полуфабрикати.

Супите при отравяне не трябва да са прекалено солени, пикантни, люти. Солта трябва да се добавя много малко, за да не е блудкаво ястието. А от черен пипер и други подправки е по-добре изобщо да се откажете. Диетата трябва да се разширява малко по малко, ден след ден, като се наблюдава как се чувствате и работата на храносмилателния тракт.

Показания

При повечето пациенти хранителното отравяне не трае дълго, основните симптоми изчезват известно време след употребата на сорбентни лекарства. Не можете обаче веднага да се върнете към обичайната диета, тъй като това може да доведе до повторна поява на болезнени признаци. Диетата трябва да бъде обмислена и щадяща. Така че, през първия ден лекарите не съветват да се яде нищо. За да се поддържа водният баланс и да се избегне дехидратация, лекарите съветват да се пие много чиста вода, билков чай или солеви разтвори. След това, до втория ден, диетата се разширява с течни първи ястия и овесени ядки.

Супата при отравяне е показана в такива случаи:

• При дизентерия, дисбактериоза, диспептични разстройства, хранителна токсикоинфекция;
• При хранително отравяне, алкохолна интоксикация;
• При възпалителни храносмилателни патологии;
• При хранителни, лекарствени алергии;
• При отравяне с токсични вещества, химични агенти, растителни алкалоиди;
• За хронично отравяне.

Продължителността на диетичните ограничения и употребата на диетични супи при отравяне се определя индивидуално. Този период може да продължи от няколко дни до 2-3 седмици.

Ползи

Супите при отравяне помагат за установяване на храносмилателния процес, премахване на гаденето, облекчаване на коремната болка. Правилно подбраните и качествено приготвени първи ястия имат следния терапевтичен ефект:

• Осигурете на тялото всички необходими вещества за възстановяване на увредените лигавични тъкани;
• Възстановяване на нормалното съотношение на течности и минерали в тялото;
• Ускоряват регенерацията на чревните стени, която се дължи на механично щадене;
• Улеснява храносмилането, което спомага за нормализиране на храносмилателните процеси.

Употребата на супи при отравяне може да се коригира от лекар индивидуално, което зависи от степента на увреждане на стомашно-чревния тракт, продължителността и причината за патологията.

За да се организира адекватно храненето на пациента след отравяне, е необходимо да се получи съвет от гастроентеролог или специалист по инфекциозни болести.

Противопоказания

Допуска се консумация на супа няколко часа след последния епизод на повръщане или диария. Няма строги и недвусмислени препоръки в това отношение: в повечето случаи пациентите сами усещат кога се чувстват по-добре и имат желание да ядат. Започнете храненето с храни като ориз, грис, пасирани супи.

Не се препоръчва включването на супи в диетата:

• Ако отравянето е било свързано с консумацията на първи ястия - например гъбена, месна супа, супа супа, супа супа;
• При потиснато съзнание (ако пациентът има нарушено съзнание, халюцинации, налудности);
• При гърчове, парестезии и парези;
• Когато температурата се повиши;
• При многократно повръщане, появата на кръвни елементи във фекалиите или повърнатото;
• Ако не се чувствате по-добре, въпреки че са минали 48-72 часа от отравянето;
• Ако става въпрос за дете под 7-годишна възраст, което има задържане на урина или отказва да пие течности.

В тези ситуации трябва да се консултирате с лекар. Важно е да възстановите загубения обем течности в организма по всякакъв начин и едва след това постепенно да се върнете към обичайния хранителен режим. Не бързайте да приготвяте супа при отравяне, ако не се чувствате по-добре или дори се влошава: ако състоянието се влоши, трябва да потърсите медицинска помощ от лекар възможно най-скоро.

Рецепти за супи при отравяне

Супата е традиционно ястие, познато от ранно детство, което ще ви бъде от полза, когато признаците на отравяне отшумят и пациентът почувства глад. В първите дни супите се приготвят с минимален брой съставки, без подправки и овкусители, без продукти за пържене, с много малко олио и сол (може дори изобщо да се облекчите). Ястията трябва да са леки и немазни, тъй като тялото трябва да изразходва основната си енергия за възстановяване на здравето, а не за смилане на храната.

Когато планирате диетата на пациента след отравяне, можете да се съсредоточите върху следните кулинарни диетични рецепти:

• Яйчена супа. Нарежете 2-3 картофа на сламки, нарежете лука и морковите (по 1 брой от всеки). Във вряща вода (1 литър) спуснете зеленчуците, варете около 20 минути, посолете. Белтъкът се смесва с билките и се разбива добре, след което се излива на тънка струйка в супата при постоянно бъркане. Вари се още една минута и се сваля от котлона. Сервирайте с галета.
• Супа с кюфтета. Пригответе следните продукти: малко прясна кайма от пилешко месо, 2-3 картофа, моркова и лук, 100 г юфка, подправки, белтък от едно яйце. Плънката се смесва с белтъка и се оформят малки кюфтенца. Зеленчуците се обелват, нарязват и се пускат във вряща вода заедно с кюфтенцата. След известно време (около 15 минути) се добавят юфката и солта, варят се още 10 минути. Поръсете с подправки и свалете от огъня. Супата е готова.
• Супа от броколи. За приготвянето на ястието ще ви трябват 400 г броколи, една глава лук, 1 скилидка чесън, около 500 мл зеленчуков бульон, малко сол. В тенджера сложете броколите, разделени на розички, както и ситно нарязаните лук и чесън. Залейте с бульона и варете 20-25 минути. Посолете и пасирайте с блендер до течно пюре. Преди сервиране ястието може да се украси със ситно нарязан копър.
• Рибена чорба. Вземете 250-300 г рибни филета, 1 литър вода, глава лук и моркови, един картоф, 1-2 с.л. кускус (може да се замени с грис или ориз), малко зелена салата. Сложете подготвените парчета риба във вряща вода, след 10 минути добавете ситно нарязани зеленчуци (на този етап добавете и ориза, ако супата се готви с него). След още 10 минути извадете рибата от бульона, но добавете грис или кускус (ако супата се готви с тези зърнени храни). Извадената риба, ситно нарязана, допълнена със зелена салата, върнете в тенджерата. Можете да разнообразите вкуса с малко количество зелен лук. Ако зеленчуците са добре сварени, посолете супата и я свалете от огъня.
• Картофена супа. Измийте и почистете зеленчуците: 4 картофа, един морков и една глава лук. Съставките се нарязват и се слагат в тенджера с вряща вода. Варят се около 20 минути. След това се добавят сол и фиде, оставя се на огъня още 5-10 минути. Поръсва се с малки зелени листа и се сваля от огъня.
• Супа от тиквички. Нарежете ситно лука и морковите, изсипете във вряща вода заедно със 100 г ориз, варете 15 минути. Нарежете ситно тиквичките, добавете ги към супата заедно с билките и солта. Продължете да готвите още 10 минути и свалете от огъня. Добър апетит.

Лесна диетична супа при отравяне

Една от най-лесните супи, препоръчвани при отравяне, е грисната супа. За съжаление, малко хора смятат гриса за пълноценен компонент на първите и вторите ястия. Всъщност тази зърнена закуска не може да се „похвали“ с голямо съдържание на витамини и микроелементи, но е богата на сложни въглехидрати и лесно смилаеми протеини, има обгръщащи способности, така че може спокойно да се препоръчва на пациенти с отравяне.

Леката грис супа не е трудна за приготвяне. Трябва да почистите и нарежете лука и морковите, както и картофите (на втория или третия ден могат да се заменят или допълнят с целина). Зеленчуците се варят до готовност, след което на тънка струйка се добавя грис: в размер на около 4 с.л. на 1 литър зеленчуков бульон. След това се добавя малко сол и олио (за предпочитане растително масло), нарязан копър или магданоз. Леката супа е готова. Може да се яде с галета или сух парче хляб.

Като цяло, леките супи включват много първи ястия, които не съдържат тлъсто месо, свинска мас, карантии, тлъста риба и пържени съставки, боб, сметана и „тежки“ зърнени храни (царевица или перлена каша). Така грисът може лесно да се замени с ориз, овесени ядки, а вместо моркови или картофи да се добавят тиквички или целина.

Пилешка супа при отравяне

Пилешката супа ще бъде полезна при отравяне само ако е правилно приготвена и своевременно въведена в диетата. По-рано от 3-4 дни след хранителна токсикоинфекция, месните бульони е по-добре да не се използват. Освен това има случаи, когато такива ястия се изключват напълно от менюто:

• Ако супата не е приготвена от естествено месо, а от закупен от магазина концентрат (под формата на кубчета или прах);
• Ако поглъщането на храна предизвика рефлекс на повръщане;
• Ако развиете алергия към месни протеини.

За да се приготви пилешка супа, която да отговаря на концепцията за диетично ястие, за приготвянето ѝ изберете малък труп, обелете го от мазнината, отстранете кожата и нарежете. Месото се измива добре, залива се с вода и се оставя да заври. Първият бульон се отцежда, след което месото отново се залива с вода и отново се оставя да заври. Когато пилето е готово, към бульона се добавят моркови, картофи, лук. Можете да добавите и фиде, ориз или овесени ядки. Подправки не се използват, можете да добавите само минимално количество сол. Преди да свалите от огъня, можете да поръсите ястието с нарязан копър или магданоз.

Бульонът не трябва да е прекалено гъст, а още по-малко мазен. Ако се съмнявате, по-добре е супата да се разреди с преварена вода.

Зеленчукова супа при отравяне

Леката зеленчукова супа е най-предпочитана при отравяне. Тя едновременно засища и прави диетата на пациента по-разнообразна, защото ястието може да се приготвя всеки път от други зеленчуци, да се добавят зърнени храни, яйца. Правилната супа при отравяне не трябва да съдържа:

• Бяло зеле, червено зеле;
• Цвекло;
• Царевица и царевичен грис;
• Пикантни подправки и овкусители;
• Боб, грах;
• Много мазнини;
• От печени съставки.

Оптимално е при приготвянето да се използват картофи, моркови, лук, тиквички, тиква, тиквени сосове. Такова ястие ще помогне за бързото отстраняване на токсичните вещества от тялото и възстановяване на силите. Леката храна не дразни стомашно-чревния тракт, не травмира лигавиците, не натоварва ензимната система, но дава много хранителни вещества и полезни вещества.

Супа за отравяне на бебета

При отравяне на дете диетата се предписва, като се вземат предвид същите принципи, както при възрастен пациент. Единствената особеност е, че бебетата не винаги могат ясно да опишат усещанията и симптомите си, да посочат какво точно и как боли. При откриване на първите признаци на отравяне е по-добре временно да не се предлага на бебето храна, за да не се натоварват храносмилателните органи и да не се провокира влошаване на симптомите. Необходимо е да се дава на детето много течности - по-специално топла преварена вода, запарка от лайка, мента или шипка, слаб чай.

На фона на стабилизиране на общото състояние на бебето може постепенно да се разшири диетата, тъй като продължителните хранителни ограничения и недостатъчният прием на основни хранителни вещества са вредни за детското здраве, което е особено важно за малките деца, които растат и се развиват бързо. Затова, след одобрението на педиатъра, в менюто на детето се въвеждат каши и супи, които са едновременно щадящи и питателни.

За „детските“ супи се избират най-пресните съставки. Ястието се приготвя непосредствено преди консумация, защото по време на съхранение (дори в хладилник) продуктът може да загуби свойствата си и дори да се развали.

Важно е супата да е привлекателна за болното дете. Затова се препоръчва към нея да се добавят ярки съставки - например моркови, копър, магданоз. Допуска се добавяне на малко количество куркума, която придава на ястието приятен златист цвят.

Към супата за детето можете да добавите ориз, варено яйце, вермичели, булгур, овесени ядки, броколи. Около третия или четвъртия ден можете да сварите първото ястие с рибни филета, кюфтета (месни топчета), кнедли, елда, карфиол, тиквички.