Супа при панкреатит: зеленчукова, слузеста, вегетарианска, рибена супа

Лечението на всяко заболяване на храносмилателната система изисква стриктно спазване на диета. В противен случай никакви лекарства или процедури няма да бъдат ефективни. Панкреатитът е заболяване, при което панкреасът се възпалява и в резултат на това не произвежда правилно храносмилателен сок. Както по време на обостряне, така и по време на ремисия, храненето трябва да бъде диетично. Супите играят особено важна роля при панкреатит. Те имат максимален положителен ефект не само върху самия орган, но и върху неговата функция, нормализирайки храносмилането.

Можете ли да ядете супа, ако имате панкреатит?

Очевидно е, че течните ястия трябва да се консумират ежедневно. Те намаляват раздразнението, облекчават възпалението. Осигуряват на тялото необходимото количество енергия, без да натоварват силно храносмилателния тракт. Всякакви течни ястия стимулират производството на храносмилателен сок, ензими, подобряват храносмилателните процеси и увеличават абсорбцията.

Супата е първо ястие, което се състои от течна част. Тя задължително съдържа други компоненти, които действат като химически дразнители. Тялото получава необходимото количество течност и необходимите хранителни компоненти.

Супи за остър панкреатит

Ако заболяването е в остър стадий, в остра форма, супите са задължителен компонент от диетата. В този случай течните супи, приготвени с бульон от постно месо, са се доказали като най-добри. Бистрите супи и пасираните ястия също имат положителен ефект върху здравето. Ако приготвяте супа с дресинг, направете я без дресинг.

Супа за хроничен панкреатит

Човек с хронична форма на заболяването има повече „предимства“, защото може да готви много по-голямо разнообразие. В този случай почти всички възможни варианти са подходящи, било то обикновена бульонна супа, млечна супа, приготвена с квас, или зеленчукови и плодови бульони, или супа с дресинг. Единственото нещо, което трябва да се спазва, е супата да не е мазна и да не съдържа голям брой подправки и консерванти. По-добре е да ги изключите напълно. Също така, супата не трябва да е пикантна или твърде солена. Трябва да се консумира само топла, тъй като както топлите, така и студените продукти дразнят стените и могат да провокират възпалителен процес. Употребата на всякакви масла, мазнини, подправки, овкусители трябва да се сведе до минимум. Ако сте приготвили супа, която според рецептата трябва да се консумира охладена, трябва да се придържате към стайна температура, но не я консумирайте директно от хладилника.

Супи за холецистит и панкреатит

Оптималното ястие би била супа, която не съдържа мазнини и подправки, прясно приготвена, на базата на нискомаслен бульон. Бульонът може да бъде всякакъв: костен, месен, рибен и дори зеленчуков. В този случай си струва да опитате крем супа, бистра супа, но е по-добре да изключите напълно супата с дресинг. Супите, приготвени от гъби и на базата на заквасена сметана, сосовете са напълно противопоказани.

Супа за обостряне на панкреатит

По време на обостряне на панкреатит, бульоните са се доказали като най-добри. Те трябва да са питателни, да съдържат всички необходими компоненти и хранителни вещества и същевременно да не натоварват вътрешните органи, особено храносмилателните. Супите трябва да включват разнообразие от зелени зеленчуци, които са много полезни за организма и съдържат голямо количество витамини. За приготвяне на бульон е по-добре да се използват кости от едри животни, но пилешкото месо няма да е толкова полезно, тъй като може да допринесе за засилване на възпалителния процес. Пилешкото месо сенсибилизира организма, което води до освобождаване на хистамин. Това увеличава риска от развитие на алергична реакция и поддържа възпалителния процес.

По-добре е супата да се готви от говеждо или агнешко месо. Тези кости са хипоалергенни. Освен това, за разлика от месните кости, те могат да се варят многократно. Когато се използват кости от дребен говеда, те първо трябва да се залеят с вряща вода или леко да се запържат. Тогава те не могат да раздразнят чревните стени и да засилят възпалителните явления. Костите трябва да се нарежат, като се прави следното изчисление: 1 кг кости се заливат с около 3-3,5 литра вода. Загряват се на силен огън, веднага щом бульонът заври, се завинтват и се започва да се готви, докато се сготви и цветът стане наситен. В този случай повърхността ще се покрие с пяна, която трябва постепенно да се отстранява, тъй като се образува от денатурирани протеини, които влияят негативно на организма, особено при възпалителни процеси. Мазнините, които се образуват по време на готвене, също имат отрицателен ефект. Те са особено вредни по време на заболяване, така че трябва периодично да се отстраняват, за да се предотврати емулгирането на мазнините.

Диетични супи за панкреатит

Диетичните супи са предимно леки ястия на нискомаслена основа. Най-добри са крем супите и бистрите супи. Можете дори да използвате обикновени бульони с нарязани парчета месо, но е по-добре да не използвате супи с дресинг. За да приготвите супа с дресинг, ви е необходим отделен бульон и отделна гарнитура. По-добре е бульонът да е силен и богат. Той се избистря с помощта на специално приготвена дресинг. Именно дресингът дава възможност да се приготви лека супа, която не само ще бъде приятна и апетитна на вид, но и ще бъде здравословна. Можете да бъдете абсолютно сигурни, че всички вредни вещества, които биха могли да попаднат с продуктите, са били отстранени по време на приготвянето на ястието, а продуктите, образувани по време на пърженето, са били неутрализирани с помощта на дресинга.

Освен това позволява не само да се подобри качеството на вкуса, но и да се премахнат частици, които могат да увеличат възпалението или да причинят алергична реакция. Също така, извличането обогатява ястието с вкусови компоненти, ароматни вещества, което значително подобрява храносмилането, а също така предизвиква несъзнателна реакция, по време на която се получава рефлекторно отделяне на слюнка и секреция на храносмилателни ензими. Най-често при панкреатит се яде супа с месо, тъй като има по-нежен ефект. Като извличане се използва слабо обезкървен говежди труп. Използва се предимно вратната част, джоланът. Има положителен ефект върху храносмилателния тракт.

За да приготвите отгута, трябва да смелите месото в месомелачка и да го поставите в студена вода. В този случай трябва да се придържате към съотношението 1:2. Оставете да се запари в хладилник средно за един час. През това време всички разтворими протеини преминават във водата. Ако добавите малко сол, процесът на дифузия ще се засили, съответно скоростта на прехода ще се увеличи. Също така, ако искате екстрактът да бъде по-активен, трябва да добавите допълнително сок, останал след размразяването. Чрез добавяне на размразено месо и черен дроб можете многократно да увеличите скоростта на реакцията и нейната интензивност. Мнозина отбелязват положителен резултат, ако добавите белтъци, като същевременно те трябва да бъдат интензивно разбъркани. Отгутът трябва да се разреди с малко количество костен бульон, който трябва да се разбърка добре. За разреждане използвайте останалото количество бульон. В този случай температурата не трябва да надвишава 50 градуса. Това ще позволи на разтворимите протеини бързо и без загуба да преминат в бульона, без да губят хранителната си стойност. Освен това, те могат да се разпределят доста равномерно в цялата маса. След това, когато бульонът е почти готов, около 10-15 минути, можете да добавите кореноплоди, лук и бързо да заври. Белтъците се коагулират много бързо, което води до избистряне на бульона. Целият процес на готвене трябва да протича на слаб огън. Той трябва да е едва забележим, за да няма силно изпарение. Това ще ви позволи да се наситите напълно с екстрактивни компоненти, които облекчават възпалението. Освен това, те стимулират храносмилането.

При бавно варене, веществата могат да взаимодействат помежду си, което води до голямо разнообразие от вкусове и аромати, характерни за висококачествения месен бульон, и до засилване на цвета. След като кипенето приключи, бульонът ще се утаи сам на дъното, което е сигнал за края на готвенето. Загряването се спира, след което бульонът се оставя да се запари. Мазнината се отстранява от повърхността, бульонът се посолява и се прецежда през кърпа, която трябва да е доста гъста. Показател за качеството на бульона е липсата на блясък, мазни петна и кафяв оттенък по повърхността. Към бистрата супа трябва да се приготви отделно гарнитура, която се залива с бульона непосредствено преди сервиране. Юфка, ориз, паста, кюфтета са идеални като гарнитура. Сервира се и хлебно изделие. Предпочитание трябва да се даде на пайове, крутони и протрифоли.

Пюрето-супа има еднородна консистенция. За приготвянето ѝ се използват зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и месни продукти. Всички продукти се варят отделно. Трябва да се варят енергично, докато се разпаднат. Зърнените храни също се варят, също докато се сварят напълно. Черен дроб, месо и карантии се варят, запържват се от двете страни. След това всичко това, заедно с бульона, се прекарва през месомелачка. Ако има различни приставки, е по-добре да се използват настъргани пастети. След това получената маса се разрежда с предварително приготвен бял сос. Заедно със соса се оставя да заври. След като супата е готова, се добавят масло и сол. Всичко това се разбърква добре и се охлажда. Сервира се на масата, подправена със смес от разбито яйце и мляко. Яде се с крутони. В този случай най-добрият начин за приготвяне на крутони е да се изсушат по естествен път на въздух: хлябът се нарязва на малки кубчета и се суши.

[ 1 ], [ 2 ]

Леки супи за панкреатит

Има доста леки супи, но най-леките от всички се считат за студените. Можете да обмислите млечната супа като вариант, но само ако човек няма индивидуална непоносимост към лактоза. Сладката супа често се препоръчва при панкреатит. Зърнените храни, тестените изделия и зеленчуците са най-подходящи за приготвяне на млечни супи. Трябва също да имате предвид: ако използвате растителни продукти, особено зърнени храни, те не се готвят добре. Следователно, те трябва да се варят много дълго време. Например, перленият ечемик се вари 2-3 часа, само тогава ще достигне най-доброто си качество. По-добре е първо да сварите кашата до полуготовност в обикновена, леко подсолена вода и едва след това можете да отцедите водата и да залеете кашата с мляко. Ако се използва мляко на прах, то обикновено се добавя след готвене, когато ястието е почти готово. Сладката супа се подправя на вкус със сол, захар, мляко на прах и други аромати. Можете да използвате мед и сладко, различни конфитюри. Преди сервиране към всяка порция трябва да се добави масло. Също така, зърнените храни, които са трудни за варене, се препоръчва да се варят до полуготовност в натрошен вид и едва след готовност се добавя сухо мляко, предварително разредено в топла вода. Добре е да се сервира това ястие с кнедли.

Студените супи включват, на първо място, супи на базата на квас, както и на зеленчуков бульон. Можете да готвите ястия като зеленчукова, месна или смесена окрошка, супа от цвекло с квас. Пресни, замразени и сушени плодове, както и зеленчуци и горски плодове, се използват за приготвяне на сладки супи. Замразените плодове са подходящи през зимата. Те се сортират, отстраняват се отпадъците и излишните части. Сушените плодове също се сортират, отстраняват се развалените части. След това се заливат със студена вода, може да се добави захар на вкус и се слагат на огъня. Първо се оставят да заври на слаб огън, след това се намалява котлона и се готви, докато се сготви на слаб огън. Средно времето за готвене е 10-15 минути.

Междувременно отделете нишестето и бавно, като бъркате непрекъснато, го изсипете в приготвения бульон и продължете да готвите още 5-10 минути. Супата се яде както студена, така и топла, кнедли, гювечи и маната се сервират отделно. Също така се съчетава добре със сметана и заквасена сметана.

Рецепти за супи за панкреатит

Можете да опитате запорожката зелева чорба: тя е не само здравословна, но и вкусна. Приготвя се със свинско месо. Първо сварете свинското месо. По това време започнете да задушавате киселото зеле отделно. Преди да започнете да го задушавате, изстискайте излишната влага. Задушете до полуготовност. Нарежете зелените на лентички (магданоз, копър, пащърнак и целина са подходящи). Нарежете също лука и морковите, за предпочитане на лентички. Запържете всичко това в олио. Прекарайте свинската мас през месомелачка, смелете получената маса заедно с нарязаните зелени и измитото просо. Прецедете един и половина литра бульон от общата маса и сложете в него картофите. Препоръчително е картофите да се нарежат на кубчета. Варете картофите 10-15 минути, след което добавете задушеното зеле, свинската мас, всички предварително приготвени подправки и зелени и гответе до готовност. При сервиране ястието трябва да се охлади леко и в чинията да се сложи парче свинско месо, заквасена сметана и билки.

Селска супа

За да приготвите тази супа, подгответе съставките. Нарежете зелето на малки шампоани, картофите на кубчета, а кореноплодите на малки кръгчета. Сложете бульона да ври отделно. След като бульонът заври, можете да добавите зелето в него. Междувременно задушете отделно лука, моркова, магданоза, доматеното пюре или обикновените домати. По-добре е да се задушат в масло или свинска мас. Оставете зелето да заври и добавете всичко останало - картофи, сотирани зеленчуци. Варете още 10-15 минути, като в самия край можете да добавите кореноплодите, но не използвайте никакви подправки. Можете да използвате и зърнени храни, но тогава трябва да намалите количеството картофи или да ги премахнете напълно. Зърнените храни трябва да се сварят отделно до готовност и да се добавят към супата заедно със зеленчуците. А просото се добавя в самото начало на готвенето. При сервиране подправете ястието със заквасена сметана и билки.

Зеленчукови супи за панкреатит, класическа супа

Ще ви трябват разнообразни зеленчуци. Обикновено се нарязват на малки парченца и се варят. Най-добрият вариант би била супа, която включва магданоз, копър, моркови, целина, пащърнак, лук. Те не само се съчетават добре помежду си, но и имат отлични лечебни свойства. Това е рядък случай, в който е възможно да се съчетае отличен вкус с ползи и дори здравословен ефект. Не бива да довеждате зеленчуците до състояние, в което се разпадат, просто ги сварете леко и добавете картофите. Оставете тези съставки да заврат, а междувременно смесете заквасената сметана с жълтъците. Изчакайте, докато картофите омекнат, и подправете супата с приготвената маса. Варете няколко минути, като бъркате непрекъснато, и поръсете с билки. Сервирайте с крутони.

Пюре супа за панкреатит

Има и повече от една пюре супа, има доста голямо разнообразие от тях. Например, трябва да опитате морковена супа със зеленчуци (картофи, моркови, зеле). За да я приготвите, трябва да нарежете всичко на малки парченца, след което да смесите всички съставки и да варите на среден огън, докато омекнат. Не изливайте водата, в която са се варили зеленчуците, а я отцедете, охладете я малко. След това, с помощта на цедка, претъркайте всичко и добавете останалия бульон, който току-що е бил отцеден (след като предварително го охладите). Добавете ароматни вещества, подправете със заквасена сметана.

Крем супа от домати и ябълки

Тази супа не може да се приготви без моркови и лук. Пригответе ги предварително: нарежете ги на малки филийки, запържете малко. Използвайте слънчогледово или масло за запържване и добавете подправки и билки на вкус. Препоръчително е да използвате кореноплоди. Супата е доста вкусна, когато е подправена с целина, пащърнак и магданоз. След пържене добавете малко количество брашно, което се използва за свързване на съставките и придаване на свеж, препечен оттенък. Пържете около 2 минути, като предварително посолите на вкус. След това можете да поставите всички тези съставки в тенджера, да залеете с бульона. След това оставете съдържанието да заври, след което добавете доматите и ябълките. Те трябва да бъдат предварително нарязани на малки филийки и оставени да престоят известно време. Ябълките първо трябва да бъдат обелени, почистени и семките отстранени. Варете поне 20-30 минути. След това разтрийте масата. Оставете всичко да заври. Добавете малко количество сол. След като супата е сварена, може да се сервира в отделни чинии. Обикновено такава супа изисква гарнитура. Всяко ястие с ориз, сервирано в отделна чиния, украсено с билки и сос, е подходящо като гарнитура.

Слузни супи за панкреатит, слузни кулеш

Сварете просото 1-2 пъти (не трябва да го хвърляте в студена вода, а във вряща и подсолена). Препоръчително е също така веднага да добавите няколко дафинови листа за вкус. Около 10-15 минути са достатъчни за варене. Обикновено това време е достатъчно, за да стане просото напълно готово, сварено. След това го намачкайте с преса, лъжица. Подправете получената маса с лук, предварително запържен. Кулешът се приготвя и на основата на картофи, след което е необходимо да намалите количеството на зърнената закуска.

Пилешка супа за панкреатит

Приготвя се съвсем просто. Има много рецепти и начини за приготвяне на такава супа. Освен това тук има голямо поле за творчество. Всъщност, единственото условие е да добавите пилешко месо към супата. За да приготвите супата, се препоръчва пилешкият бульон да се вари отделно. Можете да използвате пилешко месо с кости. Първоначално за заливане се използва студена вода. След това бульонът ще се вари и готви, като едновременно се нагрява водата и се вари бульонът. Съответно се увеличава възможността за насищане на водата с хранителни компоненти и мазнини от пилешкото месо. В разтвора дифундират и различни екстрактивни компоненти, които позволяват на бульона да стане богат, засищащ и питателен. Варете 40 минути. По време на готвене ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. Факт е, че тя натрупва всички токсини, продукти от разпад, които се образуват в месото по време на готвене. След като я извадите, можете да продължите с готвенето. Можете допълнително да добавите сурово яйце или лук, които ще съберат всички токсични продукти. Пилешкото месо трябва периодично да се опитва: то трябва да се готви, докато стане меко и сварено. Средно отнема 3-4 часа, за да се сготвят костите. Ако бульонът не е придобил желания нюанс или прозрачност, можете да добавите закваска, която ще осигури на бульона точно тези качества. Приготвя се отделно: трябва да нарежете ситно пилешките кости, да ги залеете. Температурата на водата трябва да е достатъчно ниска, за да се затопли равномерно по време на процеса на готвене. След това оставете настрана, оставете да се охлади и след това съхранявайте в хладилник поне 2 часа. Оставете да се запари, след което се добавя белтъкът, ястието се посолява. След това закваската може да се счита за готова за по-нататъшна употреба.

Сега можете да го разредите с топъл бульон, да добавите обезмаслен бульон, около 60 градуса. Разбъркайте добре цялата смес. По време на нагряване ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява. Варете всичко още около час на много слаб огън. Сега можете да прецедите бульона. И да го ядете с гарнитура. Като гарнитура можете да използвате различни ястия и закуски, например крутони, крекери, профитероли, кнедли, манна.

Млечна супа за панкреатит

В случай на панкреатит можете да използвате и млечна супа. Тя може да се приготви по различни начини, като се използват различни съставки. Супата с картофи, зърнени храни и тестени изделия се е доказала добре. Нека разгледаме метод за приготвяне на картофена супа като пример. За целта пригответе картофите предварително, нарежете ги на малки парченца. След това ги сложете във врящо мляко. По-добре е огънят да е силен. Оставете да заври, като не забравяте да разбърквате от време на време. Отделно разтопете маслото в тиган, добавете зеленчуците. Тази супа ще се съчетае добре с лук, моркови и чушки. Не забравяйте да посолите сотето и да подправите с кореноплодите. Опитайте картофите. Ако са почти сварени, можете спокойно да изсипете приготвеното соте. Варете още около 10 минути. За да приготвите кнедли, омесете тесто от брашно и яйца. Естествено, добавете сол и вода, разточете го на тънък слой, нарязан на малки квадратчета. След това можете да сервирате ястието, гарнирано със зеленина. По-добре е да използвате копър.

Вегетарианска супа за панкреатит, студена тараторна супа

Приготвено на базата на кефир. Трябва да разбиете кефира, да счукате чесъна с ядките. Разбъркайте добре със сол. Разбийте маслото в тази маса, смесете с кефира, продължете да разбивате. Когато масата е хомогенна и гладка, добавете нарязани пресни зеленчуци. Препоръчително е да използвате краставици и различни зелени, например копър, магданоз. Разреждайки с вода, образувайте маса с необходимата гъстота.

Гъбена супа

Можете да приготвите такава супа, като вземете отделно гъби в количество от около 500 грама, а също и около 100 грама перлен ечемик. Всичко това се сортира внимателно, измива, след което можете да започнете да готвите в отделни тигани до готовност. Когато перленият ечемик е готов, отцедете водата, в която се е варил, и добавете гъбен бульон. Добавете предварително приготвени сотирани зеленчуци. В този случай различни кореноплодни зеленчуци са подходящи. Нарежете и картофите на малки парченца, смесете ги с основното ястие и гответе, докато всичко е готово и омекне. Преди да свалите от котлона, добавете гъбите, гответе още няколко минути.

Супа от водорасли

Обелете картофите, нарежете ги, запържете лука и морковите. Сложете картофите да се сварят. Ако са почти готови, можете да добавите сотираната смес, която сте приготвили. Сложете всичко на слаб огън и продължете да готвите. След около 5 минути можете да го овкусите с водорасли и зелен грах и да варите още 15 минути. След това ястието е готово. За да му придадете естетически и вкусови качества, е необходимо да поръсите отгоре с малко билки преди сервиране.

Рибена супа за панкреатит, шотландска супа

Вземете всякаква риба (за предпочитане морска), почистете я, отделете я от костите. Рибата трябва да бъде нарязана, измита добре, сортирана, нарязана. Сложете я на огъня, като я поставите в студена вода. Отделно сложете перления ечемик на огъня, сварете го, след което го оставете за около час. Отцедете течността, сложете я в същия тиган, където вече са поставени приготвената риба и бульон. Варете го около час на слаб огън. След това овкусете ястието със зеленчуци: лук, билки, моркови, които се препоръчва допълнително да се запържат в олио. Често се добавят и ряпа и билки. Всичко това се вари - и ястието е готово.

[ 3 ]

Тиквена супа за панкреатит

Нарежете тиквата на малки парченца. Сварете бульона отделно. Месото, костите и рибата са идеални за приготвянето му. Би било добре да добавите грах. Варете около 10 минути, след което добавете тиквата и варете още 10 минути. Пригответе соса отделно. За целта сварете сместа и добавете малко количество оцет. Разбийте яйцата и сварете всичко. Яжте топло.

Гъбена супа за панкреатит, гъбен расолник

Сложете лъжица растително масло и лук, нарязан на много малки парченца, директно на дъното на тигана. Запържете малко, след което добавете малко гъби. За да бъде ястието вкусно и безопасно, препоръчително е гъбите да се подготвят предварително: сортирайте ги, измийте ги добре, отстранете всички излишни или развалени части. Нарежете ги на много малки парченца и ги поставете във вода за около час. Това ще позволи на всички токсини и вредни вещества, които обикновено запълват вътрешната, гъбеста тъкан на гъбата, да излязат. По този начин намалявате риска от отравяне до минимум, тъй като гъбите се считат за доста опасен продукт. Предпочитание трябва да се даде на манатарките, тъй като денките са най-подходящият сорт. Те имат най-ценния и хранителен протеин и не натрупват токсини. Освен това, те са най-лесни за разпознаване и различаване от гъбите. Преди да ги сложите в тиган със супа, ги запържете, залейте ги с вряла вода, след което покрийте и варете. Когато гъбите са достатъчно сварени (са наполовина готови), добавете моркови, кореноплодни, перлен ечемик. Също така нарежете ситно киселите краставички, варете. Преди сервиране, гарнирайте със ситно нарязани зеленчуци.

Супа от елда за панкреатит

Отделно пригответе бульона (можете да използвате всеки). Повечето домакини и опитни готвачи избират бульон, приготвен от месо, гъби или риба. Често се използват и карантии и вътрешности. След като приготвите бульона, добавете около 100 грама елда. Вместо подправки можете да използвате билки и корени. Те придават прекрасен вкус и аромат, без да намаляват хранителната стойност. Освен това, те формират полезни лечебни свойства, които стимулират панкреаса, както и жлезите, участващи в процеса на храносмилане. Подправете напълно сготвеното ястие с моркови и лук, задушени в слънчогледово олио. Можете да готвите и с картофи, но тогава количеството зърнени храни трябва да е наполовина по-малко.

Прецедени супи за панкреатит

Ще ви трябват различни корени. На пазара има доста голямо разнообразие от тях, така че изберете всякакви. Полезни ще бъдат всички корени на базата на растителни екстракти, които имат положителен ефект върху храносмилателната система. Нарязваме ги отделно и започваме да сотирате. Нарязваме лука и моркова, сотирате на слаб огън. Сварете картофите и зеленчуците, след което ги смесете със сотираните. Сложете измитите и нарязани листа от киселец. Преди сервиране натъркайте дебелата част с вилица.

[ 4 ]

Лучена супа за панкреатит

Около 200 грама пилешки кости се заливат с един литър течност. Това може да бъде както обикновена вода, така и предварително приготвен бульон.

Сварете, след което добавете лука и корените (трябва да са доста: поне 5-6 големи глави лук). Когато лукът е напълно готов, ястието може да се счита за готово за консумация. При сервиране леко охладете и отделете жълтъка от белтъка. Поръсете отгоре с билки.

Оризова супа за панкреатит

Можете да опитате да приготвите супа харчо, която е малко по-различна от това, с което сме свикнали. Ако обикновено е много пикантна, то при панкреатит се приготвя по същата рецепта, само че пиперът се изключва. Резултатът е меко харчо. Това не го прави по-малко вкусно. За готвене се препоръчва нарязването на гърдите и поставянето им във вода. След предварително варене добавете предварително приготвения ориз (трябва да престои във вода около час). Задушете лука, счукания чесън и домата. Гответе, докато всичко е напълно готово. При сервиране, сложете месото във всяка купичка. Поръсете и с билки отгоре (по-добре е да използвате сухи).

Супа с кюфтета за панкреатит

Пригответе кюфтетата и супата отделно. За приготвянето на кюфтетата ще ви трябват кайма, яйце и лук. Смесете каймата с яйцето, добавете сол. Оформете котлетната маса. Пригответе сотето отделно: запържете лука с доматеното пюре. Добавете котлетната маса към тази смес.

Отделно пригответе основата за супа, която ще включва картофи, лук, чушки и 1,5 литра предварително приготвен бульон, нарязан стрък целина.

Супа от карфиол за панкреатит

Обелете и намачкайте картофите и карфиола до получаване на пюре. След това запържете бекона отделно. Можете да използвате лук и моркови за пържене. Смесете всичко, разбъркайте добре. След като сместа заври, добавете зеленчуците, които предварително намачкахме. Варете още около 5 минути, след което залейте. Върху всяка порция сложете настъргано сирене и заквасена сметана, разбъркайте.

[ 5 ]

Сирена супа за панкреатит

Необходимо е сиренето да се свари във вода или бульон. Варете всичко около 5 минути, охладете. Отделно пригответе краставиците (нарежете ги). Залейте ги с приготвената смес. Добавете нарязан лук, заквасена сметана.

[ 6 ]

Картофена супа за панкреатит

Трябва да приготвите и сварите картофите, след което да ги прецедите през цедка. Картофеното пюре, което остане след варенето, трябва да се разреди с бульона, в който се е варило ястието, и млякото. Преди сервиране овкусете всичко това с жълтъка, предварително смлян с масло. Освен това можете да добавите сок от моркови.

Супа от броколи за панкреатит

Обелете, измийте броколите, нарежете ги и задушете за около. Подгответе и зеленчуците, нарежете ги на лентички, добавете сол, захар, кореноплоди. След като всички зеленчуци са приготвени, комбинирайте ги с броколите, залейте с предварително отцедения зеленчуков бульон.

Овесена супа за панкреатит

Някои готвят с вода. Но повечето все пак предпочитат да готвят с мляко. Но който и метод да изберете, полезните свойства за панкреаса няма да се променят. Затова загряваме основата, в зависимост от избрания от вас метод, и слагаме в нея подправки и овесени ядки. Варим. Необходимо е да се бърка през цялото време. Тъй като кашата има свойството да "избяга". Някои добавят мед. Подправят и с олио.

Супа от леща за панкреатит

Най-важното е да сварите лещата. Вкусът и хранителните качества на супата, както и нейният ефект върху храносмилателните органи, до голяма степен зависят от това. Лещата се сортира, измива, вари се в бульон до пълна готовност. След това се прекарва през цедка и се разрежда със същия месен бульон. Подправя се със сука, сотирана в масло. Сервира се с крутони. Препоръчително е да се добави сол, когато лещата е напълно сварена.

Вермичелова супа за панкреатит, супа с домашно приготвени юфка

Не е трудно да се приготви такава супа. Първо, трябва да направите бульона. Докато ври, можете да приготвите зеленчуците. Морковите и лукът са идеални за такава супа. Нарежете ги на лентички, задушете ги в масло или мазнина, след което ги добавете към бульона. Веднага щом бульонът заври, можете да изсипете юфката и да варите, докато стане готова. Не добавяйте подправки.

Млечна супа с вермичели за панкреатит

Супата се готви в мляко. Обикновено мляко или печено мляко са подходящи за това. Можете дори да опитате да направите смес: половината от едното, половината от другото. Ако имате непоносимост към мляко или просто не го харесвате, можете да използвате сухо мляко. Трябва да подготвите зеленчуците предварително. Измийте ги добре, отрежете излишните части, нарежете ги с произволна форма на рязане и ги сотирайте. Разделете главата карфиол на коренчета и я сварете в отделна купа. След това ги комбинирайте със зеленчуците и ги сложете във врящото мляко.

Млечна супа с картофи и зеленчуци

Много е полезно при стомашно разстройство млякото да се използва в комбинация със зеленчуци, особено такива, които съдържат нишесте. Техните полезни свойства само ще се увеличат, а стомахът ще има обгръщащ ефект. Приготвянето на такова ястие е много лесно: първо, трябва да нарежете зеленчуците и картофите, след което да сварите млякото и да ги поставите във вече врящото мляко. Варете, докато зеленчуците са напълно готови. Трябва постоянно да разбърквате ястието. Сервирайте с малко парче масло.

Супа от скариди за панкреатит

Скаридите трябва да бъдат сортирани така, че да са приблизително с еднакъв размер, и покрити с гореща вода. Оставете ги да престоят около 10 минути, това ще позволи на всички компоненти, които могат да натежат на стомаха, да излязат. През това време пригответе отделно дресинга за нашето ястие. Първо задушете лука и морковите в олио, след което ги спуснете във вряща вода и варете около 10 минути. След това спуснете всички тези съставки в студена вода, оставете да поври известно време. Сложете там около 100 грама скариди. Ако желаете, можете да добавите подправките, които най-много харесвате, само не правете ястието пикантно. И непосредствено преди сервиране разбъркайте добре всичко със заквасена сметана, докато ястието стане бяло и пюреобразно.

Пуешка супа за панкреатит

Поставете пуйката с костите на слаб огън (пуешко филе и кости). Подправете с различни меки подправки. Би било добре да добавите дафинов лист, тъй като той има много благоприятен ефект върху целия храносмилателен тракт. Той стимулира дейността на жлезите, дразни рецепторите, което води до повишена секреция на сокове. Подправките ще се превърнат в допълнителен стимул, благодарение на който не само ще се увеличи апетитът, но и ще се стимулира производството на активни компоненти, които подобряват храносмилането. Отделно сортирайте зърнените храни, които ще се използват за приготвяне на ястието, и ги изсипете в полусготвената пуйка. След като зърнените храни са готови, можете да добавите нещо за декорация, например зелени.

Грахова супа за панкреатит

Сварете граха заедно с маруля и лук. Като подправки използвайте различни стимулиращи средства, които не дразнят лигавицата, но същевременно стимулират производството на сокове и дори имуноглобулин. Канела, джинджифил, индийско орехче имат такива свойства. Варете всичко, докато грахът омекне и се свари. След това отцедете (но не изливайте бульона). Хвърлете граха в цедка, разтрийте го и го смесете с бульона. След това добавете сол и варете още известно време, докато се получи желаната концентрация.

Както виждате, необходимостта от спазване на диета при панкреатит не е смъртна присъда. Можете да ядете вкусна и разнообразна храна. Обширното меню ви позволява да приготвяте супи за панкреатит за всеки вкус.