Сортове царевица

Когато отиват в магазина, повечето потребители дори не подозират колко универсални са сортовете царевица. Някои от тях са подходящи само за консервиране, други - за консумация само във варен вид. И за да изберете най-подходящия вариант за себе си, ще трябва да разберете основните подвидове.

Царевицата дент с мощни големи кочани се използва главно за производство на брашно, зърнени храни, а също и за храна на животни. Не се препоръчва хората да я консумират варена, но дълго време се е смятала за стандарт на този продукт.

Най-приемливите сортове царевица за хората са сладката царевица, която има няколко подвида. Всички те съдържат минимално количество нишесте, но се отличават с подчертан сладникав вкус и меки, топящи се в устата зърна. За разлика от зъбната царевица, кочаните на сладката царевица се готвят не повече от час. Този фактор ще покаже, че изборът е паднал върху правилния сорт. Ако случайно сте закупили вариант със зъбна царевица, не се отчайвайте! Тази царевица е отлична за консервиране.

Сладка царевица

За разлика от други сортове, сладката царевица се хареса на местните потребители почти веднага. Сладката, ронлива структура позволява този продукт да се консумира не само във варен вид! Често се използва за приготвяне на салати, супи, гарнитури и дори гювечи! И във всеки от тези видове такава царевица ще се покаже само от най-добрата страна.

Напоследък царевичното пюре, приготвено изключително от захарни сортове, също става популярно. Вареният продукт се смила добре в блендер и, ако е необходимо, се подправя с масло.

Освен това, сладката царевица е изключително непретенциозна в етапа на растеж. Този сорт, за разлика от всички останали, не изисква постоянно поливане и може да издържи на значителни температурни колебания.

Всичко, от което това растение се нуждае, е навременна борба с вредителите и поливане, поне веднъж седмично. С този доста прост подход можете да получите значителна реколта. Което, разбира се, ще се хареса на цялото семейство.

Царевица Бондюел

Лятото е времето на топлината, радостта и слънцето, а царевицата Бондюел се вписва идеално в цялата тази комбинация. В много култури слънцето е било почитано, защото то носи топлина, светлина и живот. Много народи, почитайки слънцето, са почитали и уважавали култури, които по някакъв начин са били свързани с тази планета. От този филиз можете да създадете много прекрасни ястия, салати, каши, супи и други необичайни кулинарни шедьоври.

Един от най-добрите сортове е „бондуел“ – бяла, дългозърнеста култура, която много собственици на земя предпочитат заради вкусовите ѝ качества. Това е видът царевица, сервирана в скъпите ресторанти, а и местните потребители ѝ обръщат внимание.

Френският „бондуел“ се продава в цялата страна, опакован в консерви, опакован в кутии. За да се отглежда „бондуел“, той първо трябва да се покълне в кутии, като разсад, според принципа на отглеждане на домати. По-късно, когато разсадът поникне, храстите трябва да се пресадят в подготвена почва. Както всички живи същества, царевицата обича поливане и в началото напояване на самите листа.

Пуканки

Такъв наистина невероятен продукт като пуфканата царевица е открит много по-рано, отколкото повечето хора предполагат. В средата на миналия век група учени и изследователи се натъкват на място, където са живели древни хора в пещера.

Наред с няколко открития, учените са установили, че царевичните зърна са били един от любимите деликатеси на древните хора. Сред останките, които експертите датират на пет хиляди години, е открита печена пуканка. По-късно наречена „пуканки“, тя се превръща в откритие и спасение за англичаните през първата зима на нова земя, в периода на преселване и освояване на нови места.

Лесно се приготвя и за разлика от много други продукти, има висока енергийна стойност. Особеността на това необичайно ястие се проявява и във факта, че при нагряване зърното не пропуска вода, като по този начин създава налягане, пука, обръща се наопаки и става като причудливо цвете.

Не е изненадващо, че пухкавата царевица е придобила такава популярност по целия свят, защото подобни метаморфози не могат да бъдат проследени с никой друг зеленчук, съществуващ в света.

Млечна царевица

Любимото ястие на повечето домашни потребители - млечната царевица, е неразделна част от летния обяд. Тя обаче може да се приготви по няколко различни начина едновременно.

Едно от тях е варенето на царевица с добавяне на масло, което ще отнеме най-много час. Младите кочани млечна царевица се измиват обилно с вода и се поставят в тенджера с вряща вода и се варят по принципа на кнедли. След като кочаните изплуват на повърхността, те трябва да се варят във вряща вода още 10 минути. След това котлонът се намалява и варенето продължава още 5 минути. След определения период царевицата се изважда от водата, поръсва се с разтопено масло и се сервира на масата със сол.

Разбира се, млечната царевица може да се приготви по класическата рецепта, но вкусът ѝ ще избледнее донякъде. Трябва също да се отбележи, че при избора на царевица трябва да се обърне внимание на зърната ѝ. Те трябва да са бели или бледожълти, с кръгла форма. А листата на кочана трябва да са изключително зелени. Жълтият им цвят показва, че зеленчукът вече е стар, което със сигурност ще се отрази на вкуса му. Водени от тези прости съвети, можете да изберете най-оптималния продукт, който ще се хареса на всички членове на домакинството.

Фуражна царевица

Често, когато купуват царевица на пазара или в магазина, потребителите рядко осъзнават дали е хранителна или фуражна царевица и напразно. Първоначално е имало диви издънки на този зеленчук, по-късно на негова основа е била отглеждана фуражна, а след това и хранителна.

Фуражната царевица е по-малко взискателна към грижите и расте по-бързо, давайки голяма реколта. Хранителната царевица, от своя страна, расте изключително в оранжерийни условия, които човекът трябва да създаде за нея. Фуражният сорт има по-удължена глава, а зърната му са по-малко наситени на вкус и имат червеникав оттенък, за разлика от хранителната царевица - едра на зърна и сладка, топяща се в устата.

Ако говорим за ползите, то хранителният клас е по-здравословен, тъй като съдържа повече протеини и глюкоза. Въпреки че фуражната царевица е подходяща за консумация от човека, в повечето случаи тя все още се използва за хранене на добитък или за смилане в зърнени храни. За хората има по-елитни сортове, от които днес има доста в света.

Червена царевица

Истинско чудо на света, червената царевица, не се продава във всеки магазин днес, но определено си струва да се опита. Високото съдържание на антоцианини придава толкова наситен лилав цвят, че прави тази култура наистина уникална.

Витамините в него са антиоксиданти, които забавят стареенето и предотвратяват развитието на голям брой заболявания. Консумацията му може да предотврати повишаването на холестерола в кръвта и да нормализира кръвното налягане. Трябва да се отглежда далеч от обикновени издънки, за предпочитане в отделна градина или поле.

За добра реколта са необходими обилна слънчева светлина и висококачествена черноземна почва. Кълновете трябва да се поливат в корена и да се торят на всеки две до три седмици. Когато червената царевица се готви във вряща вода, тя не губи цвета и свойствата си, въпреки че много готвачи, за да я консервират, я готвят на пара или на скара. Всички тези свойства показват, че царевицата е уникален продукт, включително от естетическа гледна точка.

Генетично модифицирана царевица

Концепцията за генетично модифицирана царевица стана позната на средностатистическия руснак през последните няколко години. Съществува мнение, че генетично модифицираната царевица заема почти половината от засетите площи в страната.

Такива продукти са истинско бедствие за съвременното общество, тъй като могат да причинят сериозни вреди на организма. Научни изследвания показват, че хората, които постоянно ядат такива продукти, имат повишен риск от развитие на рак и периодично могат да изпитват болки в крайниците.

Въпреки това, местните агрономи, уви, не бързат да се откажат от отглеждането на такива култури. Цялата идея е, че генетично модифицираната царевица е устойчива на много болести, семената ѝ покълват доста бързо и понасят почти перфектно топлината.

Освен това, модифицираният продукт печели и на вкус. Кочаните му имат ярък цвят, а зърното е с богат и сладък вкус. Това са качествата, на които основната група потребители обръща внимание, като по този начин допускат колосална грешка! В крайна сметка, грижата за здравето трябва да е над всичко. Следователно, избраната царевица трябва да отговаря на определени изисквания за безопасност.