Сладкиши при панкреатит: кои могат и кои не?

Възпалението на панкреаса изисква специален подход към храненето. От една страна, е необходимо да се осигури на тялото всичко необходимо за пълноценното му функциониране, от друга - да се избират продукти, които не могат да навредят на органа. Такова балансиране принуждава да се намери постоянен компромис между „искам“ и „мога“. Понякога е трудно да се откажете от любимите си храни в полза на здравето си. Сладкоядците се притесняват от въпроса какво може и какво не може да бъде сладко при панкреатит?[1]

Сладолед при панкреатит

Когато изучава хранителните препоръки, пациентът с панкреатит със сигурност ще срещне правилото да не яде твърде студена или гореща храна. Независимо от стадия на заболяването: обостряне или ремисия, сладоледът е противопоказан по редица причини:

• студената храна може да провокира спазъм на панкреаса и жлъчните пътища, което води до обостряне на заболяването;
• е мазен и висококалоричен продукт, който изисква повишено производство на хранителни ензими за разграждане, което е допълнително натоварване на органа;
• сладък е, което показва достатъчно съдържание на захар; самата захар при панкреатит е разрешена в малки количества по време на стабилни периоди, но твърде сладкият продукт изисква повишена секреция на инсулин, което е трудно за увредената жлеза;
• съдържа консерванти, овкусители, различни овкусители и съставки (ядки, шоколад, плодове, кондензирано мляко), които не са подходящи за възпаление.

Маршмелоу при панкреатит

За щастие не всички сладкиши са забранени при панкреатит. Пример за това е marshmallow. И всичко това, защото е направено от яйчен белтък, пектин, витамини и минерали, агар-агар.

Има доста разновидности на това лакомство: бяло, розово с добавени плодови пълнители, покрити с шоколад. За да избегнете вредните добавки (производителите не винаги използват декларираната полезна съставка), по-добре е да изберете бяло.

В острия стадий на заболяването и през следващите 2 месеца трябва да се откаже напълно. След това си позволете половин блат с неподсладен чай. Ако няма отрицателен отговор от панкреаса, яжте 1-2 парчета дневно.

Панкреатит гювеч

Всяка печена храна е много по-здравословна от пърженото и по-вкусна от вареното. В този случай гювечът с извара може да комбинира вкус и ползи: прост, с ябълки, моркови и други; с ориз и тиква или такива с достатъчно въображение.

Единственото условие в първия случай е изварата да е нискомаслена, малко захар и да се използват само белтъци. За да получите въздушен ефект, белтъците се разбиват със захар, комбинират се с основната маса от добре отцедена извара, добавя се щипка сол и 1-2 лъжици грис, предварително накиснат в заквасена сметана. Горната част може да бъде украсена с плодове или плодове.

Сладко от панкреатит

Конфитюрът е начин за приготвяне на горски плодове и плодове за зимата, но се приготвя с добавяне на захар, което е нежелателно за болен панкреас. При остри форми е напълно изключено, а в периоди на стабилна ремисия можете да си позволите да добавите малко към чай, кисело мляко, кефир, разредени хапки, варете кисели киселини.

Липсата на захарен диабет ви позволява от време на време да изпращате лъжица само в устата, но само трябва да дадете предпочитание на продукт от плодове, разрешени при панкреатит. Те включват ябълки, кайсии, касис, череши, сливи, ягоди, праскови.

Най-доброто е домашното сладко, в което домакинята се е опитала да запази възможно най-много витамини и минерали и затова не е преварила и не е унищожила всичко полезно.

Питки за панкреатит

Повечето рецепти за пайове предполагат приготвянето им на мая и това е основната пречка, когато панкреасът е болен. В тестото за тях винаги се добавят различни компоненти: мазнини, захар, яйца, което ги прави висококалорични и вредни за органа. Всички пресни печени продукти са неприемливи за диетична таблица номер 5, предписана за панкреатит.

В закупените продукти се добавят консерванти, оцветители, овкусители, което също не е подходящо за пациентите. Затова най-подходящи са хлебните трохи, изсушени на ръка, бисквитките "Мария", "Зоологически".

При продължителна липса на оплаквания могат да се разрешат овесени бисквитки (овесените ядки съдържат ензими, подобни на тези, произвеждани от самата жлеза), сушени бисквити, сладкиши с извара, меренги, но не повече от 50 г на ден.

Бонбони за панкреатит

Могат ли бонбоните да навредят на панкреатита? За да знаете със сигурност, трябва да разберете от какво са направени. Те съдържат захар, повечето разновидности използват твърди мазнини, палмово масло, оцветители, сгъстители, овкусители, може да има мляко на прах, лактоза, бренди, ликьори, ядки, шоколад.

Всеки компонент поотделно вече не говори в тяхна полза. Бонбоните са калорични, с високо съдържание на въглехидрати, което е свързано с повишено натоварване на панкреаса, силно алергизиращи, могат да провокират дисбактериоза, да причинят метеоризъм.

Дори при дълги периоди на спокойствие без обостряния, консумацията на това лакомство трябва да бъде сведена до минимум, а най-безопасните сортове сред тях са бонбони за диабетици, суфлета "Птиче мляко", желе, "Коровка".

Неподходящи за това заболяване включват карамел, карамел, бонбони.

Халва за панкреатит

Халвата е напълно недиетичен продукт, тъй като се приготвя от печени ядки на маслени ядки или семена с добавка на карамелена маса, към която се добавя голямо количество меласа, за да се запази пластичността на продукта.

За здрави хора този сладкарски продукт е отличен доставчик на енергия, поради полиненаситените мастни киселини предотвратява развитието на атеросклероза, а благодарение на калия, магнезия е полезен за мускулната, сърдечната, репродуктивната и нервната система.

В остри периоди на панкреатит на халва е наложено строго табу и само след няколко месеца липса на симптоми, можете внимателно да опитате не повече от 20-30 грама на ден, а не всеки път.

Кондензирано мляко при панкреатит

Кондензираното мляко е концентриран млечен продукт с високо съдържание на захар. Освен това, при липса на подходящ държавен контрол върху качеството на продуктите, естественото мляко често се заменя с растителни мазнини.

Кондензираното мляко при панкреатит е опасен продукт, който може да предизвика обостряне. Ако панкреасът е нормален и не се притеснява дълго време, тогава от време на време можете да се поглезите с лъжица лакомства, ако сте уверени в производителя.

Мармалад за панкреатит

Натуралният мармалад се приготвя на базата на ягодоплодни и плодови сокове. Въпреки че значителна част от полезните компоненти се сваряват в процеса на приготвянето му, но нещо остава, включително пектините, които влияят благоприятно на храносмилателната система. Те допринасят за чревната перисталтика, прочистват тялото от токсини и токсини, намаляват холестерола.

За сгъстяване се използва агар-агар, получен от водорасли, или желатин (от хрущял или животински кости). За поевтиняване на продукта може да се прилагат аромати, оцветители. Следователно мармаладът за пациенти с възпаление на панкреаса се позиционира като относително безопасен.

Не трябва да се използва при строга диета. Стабилната ремисия позволява тази сладост и трябва да започнете с едно парче, но не повече от четири на ден.

Качеството на всеки продукт се отразява на цената в посока на нейното увеличение, така че изберете продукта трябва да се ръководи от него, по-добре е предварително опакован, чиято опаковка съдържа отпечатан състав, светъл цвят без оцветители. Най-добрият вариант е да го приготвите сами, като използвате рецепти от интернет или готварски книги.

Дъвка за панкреатит

Дъвченето стимулира производството на панкреатичен и стомашен сок. По същество храносмилателният рефлекс е измамен: тялото е настроено да получава храна, но няма храна. В този случай панкреасът "изяжда" собствените си клетки.

От друга страна, дъвката използва подсладители, не винаги естествени аромати, антиоксиданти, които влияят негативно на органа.

Единственото възможно резюме е: не използвайте. Съветът към големите фенове е да се откаже напълно при обостряне на патологията и да се ограничи до минимум в други, спокойни периоди.

Панкреатит marshmallow

Този вид десерт няма да навреди по никакъв начин на органа, с изключение на пикантните периоди, ако го приготвите сами, особено от зелени ябълки.

Рецептата е съвсем проста: нарежете плодовете на филийки, без да ги белите (съдържат най-много полезни вещества), сложете ги в тенджера, добавете малко вода, за да не загорят, и оставете да къкри. Полученият сок да се отцеди, отлепете кожата на всяко парче ръчно или със сито, добавете захар (не се увличайте), блендер, за да се превърне в хомогенна маса. Подгответе тава за печене, върху нея поставете хартия за печене, намазана с растително масло, върху нея разпределете тънък слой картофено пюре. Сушете пастата в загрята на ^1300С фурна за час и половина на леко отворена врата (поставете върху нея незагорящ предмет).

Царевични пръчици за панкреатит.

Царевичният грис, от който се правят царевичните пръчици, е с високо съдържание на фибри, което е неблагоприятно за жлезата. Въпреки че самите пръчици са леки и ефирни, те използват захар или пудра захар, сол, растително масло, а за разширяване на асортимента и различни други добавки (шоколадово покритие, подправки), подобрители на вкуса.

При хронична форма на панкреатит с продължителна липса на атаки можете да си позволите малка порция, но не суха, и добавете към кисело мляко, ряженка, пийте чай. И за закуска все още е по-добре да се даде предпочитание на ориз и овесени ядки.

Фруктоза при панкреатит

При такава негативна роля на захарта върху болния орган възниква въпросът дали не е по-добре да се използват заместители на захарта в диетата? Лекарите са съгласни с това твърдение, особено когато става дума за натурални, те са по-сладки от захарта, така че е необходимо по-малко, за да получите обичайните усещания.

Една от тях е фруктозата, намираща се в меда, горските плодове и плодовете. Приемането му в тялото не е придружено от освобождаване на инсулин, за разлика от глюкозата. Но може да се консумира само по време на отшумяване на заболяването.

Желе за панкреатит

Желето може да бъде не само вкусен, но и здравословен десерт, ако използвате продукти, които не са забранени при панкреатит, като ябълки, сливи, праскови. Желираните резени плодове без много захар ще доставят удоволствие и няма да навредят, при условие че няма остър процес.

Приготвянето на желе у дома ви позволява да сведете до минимум веществата, които могат да навредят на панкреаса. Независимо от това, желиращи агенти, макар и полезни за ставите, хрущялите, съединителната тъкан, но не са много желателни при панкреатит, особено на фона на камъни в жлъчката, така че не трябва да се увличате твърде много.

Безе за панкреатит

За приготвяне на меренга се използват белтъци, смесени със захар. Ако го приготвите у дома, можете да премахнете всички рискове за панкреаса: също не подслаждайте, не добавяйте вредни добавки. Само в този случай десертът става условно разрешен по време на хронично заболяване, достатъчно отдалечено време от огнището на патологията.