Шоколад за гастрит

При думата „шоколад“ много хора започват да се лигавят, сякаш са видели лимон. Със сигурност огромното мнозинство харесва този деликатес и всички го ядат, без да се замислят много за ползите, вредите или евентуалните противопоказания. В някои случаи обаче шоколадът се превръща в забранен десерт. Шоколадът за гастрит е точно от тази категория продукти. Защо?

Възможно ли е да се яде шоколад, ако имате гастрит?

Една от причините за гастрит е неправилното хранене. Нередовната, пикантна, суха храна, силният алкохол подлагат стомаха на изпитание „за здравина“, поради което раздразнената лигавица често реагира с „бунт“, тоест възпаление. А как действа шоколадът при гастрит?

Острият гастрит се развива бързо, съпроводен е с остри болки и се лекува за около седмица. През този период дори е неправилно да се пита дали е разрешен шоколад при гастрит. Сладките се считат за тежък продукт и дори малка порция може да увеличи болката, да причини повръщане и гадене у пациента и да влоши ситуацията като цяло.

• За съжаление на любителите на десерти, шоколадът също не се препоръчва при гастрит извън обостряне. Той причинява повишено производство на стомашен сок и дразни още повече стените. Това е особено опасно при висока киселинност.

Ако гастритът не се лекува, той става хроничен. Какаовото масло и кофеинът, както и захарта, на които са богати шоколадовите сладкиши, са вредни продукти за възпалените храносмилателни органи: те могат да причинят обостряне на процеса. Това важи за всички видове шоколад, включително белия.

Максимумът, който е позволен по време на продължителна ремисия, е едно или две парчета от цял блок. Той трябва да се въвежда в менюто много внимателно, буквално малко по малко. Шоколадовите бонбони са още по-вредни, защото съдържат различни пълнежи, които не се възприемат от засегнатия стомах.

Шоколад за гастрит с висока киселинност

Няма оптимален избор на шоколад за гастрит с висока киселинност. Основните критерии за такъв избор са минимално съдържание на мазнини, кофеин, липса на киселини и млечни съставки. По време на периода на възстановяване за стомаха са по-подходящи други сладкиши: мармалад, баклава, локум, карамел, мед, сладко. Всичко в малки дози.

• Шоколадът не е включен в диетата при гастрит.

Това е продукт от преработката на какаови зърна, с добавяне на различни съставки - стафиди, ядки, вафлени трохи, сушени плодове. За болен стомах това е допълнително натоварване. Кофеинът и теоброминът имат особено неблагоприятен ефект: те стимулират апетита и отделянето на стомашен сок, който вече е в излишък и силно дразни стените му.

• Бих искал да развенча някои митове за вредата от шоколада, например, за зъбите.

Известно е, че сладкишите са отлична среда за размножаване на бактерии в устната кухина. А ако ядете нещо сладко преди лягане и ви мързи да си миете зъбите, тогава кариесът е гарантиран. Шоколадът обаче може да бъде различен, един и същ черен шоколад не е много сладък, така че връзката между черния шоколад и почернелите зъби е съмнителна. Причината най-вероятно е в неправилна устна хигиена или небалансирано хранене.

Освен това, умерена доза от деликатеса, при липса на противопоказания, може да намали риска от сърдечни заболявания, да предотврати диабет и да предотврати депресия. Половин шоколад на ден повишава работоспособността и настроението, стимулира умствената дейност и стабилизира кръвното налягане. И накрая, продуктът действа като качествен афродизиак.

Тъмен шоколад за гастрит

Тъмният шоколад се счита за най-здравословен. Сладкият продукт е не само здравословен, но и има лечебни свойства. Съдържа максимум какаова маса (50+%) и минимум захар. Високото качество може да се определи органолептично: такъв блок блести красиво и мирише приятно.

Ползите от тъмния шоколад са разнообразни и включват следното:

• активиране на мозъчната дейност;
• попълване на енергийните резерви;
• оптимизация на налягането;
• изгаряне на мазнини;
• понижаване на холестерола;
• нормализиране на сърдечната функция;
• укрепване на костната тъкан.

Шоколадът е афродизиак. Той насърчава производството на хормона на щастието, тоест подобрява благосъстоянието и настроението, и се бори с депресията.

За съжаление, вредата от шоколада при гастрит надвишава ползата, така че диетолозите решително го изключват от диетата при гастрит. По време на обостряне на възпалението не само шоколадът, но и други мазни сладкиши са нежелани, защото причиняват повтарящи се пристъпи на болка и повръщане.

Ако не можете да устоите и нищо в живота не ви носи радост, можете да си позволите малко тъмен шоколад за гастрит - ако има стабилна ремисия и пациентът се чувства добре. Това трябва да е наистина минимална порция: само 1-2 парчета от цял блок.

Млечен шоколад за гастрит

Млечният шоколад се счита за най-неподходящ за гастрит. Той съдържа всички вредни компоненти: какаово масло и какаов прах, захар, сухо мляко с високо съдържание на мазнини. Следователно, всичките му прехвалени свойства, полезни за здрав човек, са сведени до нищо в сравнение с потенциалната или реалната вреда от шоколада, консумиран при гастрит.

• Млечните сортове се произвеждат с помощта на млечни мазнини и захар. Съдържанието на какао в такива продукти е до 40%.

Здрав човек може да яде до 50 г от деликатеса, с гастрит, в стадий на ремисия, - до 2 броя от барчето. Важно е да се следи реакцията на организма: ако се появят оригване, киселини, гадене, това означава, че стомахът не приема сладкиши от този вид.

• Млечният шоколад провокира повишено производство на солна киселина в стомаха. Така действа съдържащият се в продукта кофеин. Този ефект е особено опасен при хиперацидна форма на гастрит.

Мазното какаово масло също не е диетична храна. Болният стомах трудно усвоява мазнините и това води до обостряне на процеса.

Добавките и пълнителите, които производителите традиционно добавят към шоколадовите изделия, са неприемливи за възпален орган. Няма съмнение, че е много вкусно, а подобни продукти изглеждат естетически приятни и празнични. Суровата реалност обаче ни напомня за вредата от всички тези ароматизатори, оцветители, подобрители на вкуса и други химикали, които могат да подкопаят здравето на всеки, който злоупотребява със сладкиши.

Бял шоколад за гастрит

Сред няколкото разновидности, белият шоколад за гастрит изглежда най-безобидният. В края на краищата, той не съдържа основния компонент, който прави шоколада шоколадов, и то не само един от сладките десерти. Белите блокчета са лишени не само от характерния шоколадов вид: те не съдържат кофеин, което прави шоколада вреден за гастрит.

• Белият деликатес обаче има и редица други недостатъци, поради които продуктът е изключен от диетата на пациенти с храносмилателни проблеми. Тези недостатъци са високото съдържание на калории и изобилието от растителни масла.

Неслучайно белият шоколад е най-сладкият и най-калоричен. Но все пак, ако е невъзможно да се откажете от шоколада веднъж завинаги, тогава можете от време на време да си позволите малка порция от белия сорт. Той действа по-нежно върху нездравословния стомах от млякото, особено с добавяне на ядки или алкохолни съставки. Допустимата доза е до две квадратчета от стандартен шоколадов блокче.

• Интересно е, че белият сорт на най-популярния сладкарски продукт се е появил не толкова отдавна: преди по-малко от 100 години.

Не съдържа настъргано или какао на прах, а характерният вкус се придава от какаово масло. В евтините разновидности, вместо натурални съставки, производителите смесват овкусителни и ароматни добавки. При липса на какао, липсват теобромин и кофеин, които имат тонизиращ ефект. Любителите на шоколад, които са вредни за тези вещества, с удоволствие заменят традиционните барчета с бели. За съжаление, тази алтернатива не е подходяща за хора с гастрит.

Тъмен шоколад за гастрит

В зависимост от състава, шоколадът се разделя на тъмен, бял, млечен. Съвременните производители са създали рецепти за порести и смесени сортове, които съчетават контрастни цветове, както и продукти за диабетни и вегански цели. За всякакви пълнители и добавки може да се пише отделно, но това не е темата на тази статия.

• Не всички хора правят разлика между тъмни и черни сортове, а в контекста на шоколада за гастрит това е важно. Те се идентифицират по количеството какао: в тъмния то е до 40%, в черния - над 50%.

Именно високото съдържание на основната съставка и малко по-ниското съдържание на захар придава характерния горчив вкус и прави натуралния продукт най-полезен.

Черните сортове имат минимум захар и нямат сухо мляко, но висок процент какао, а следователно и кофеин. А стомахът не харесва това вещество. Дори горещият шоколад не е подходящ. Единственият възможен вариант е да се ядат само едно или две парчета, изключително в период на стабилна ремисия. Трябва да изберете качествен продукт от известни марки.

• Ако очите го искат, но стомахът се съпротивлява и реагира с дискомфорт, тогава дори такова минимално облекчаване на диетата не бива да се допуска.

Тъмният шоколад при гастрит и други стомашни патологии е най-добре да се замени с разрешени сладкиши. Те включват пастили, маршмелоу, мармалад, конфитюри, желета, карамел. Ако е възможно, те се приготвят у дома, от натурални съставки.

Ползи

Шоколадът е изминал дълъг исторически път: от земята на ацтеките на американския континент до всяка европейска страна и от скъпа елитна напитка до общодостъпен солиден сладкарски продукт. Барчетата, с които сме свикнали, се появяват в Англия и Франция около средата на 19 век.

Флавонолите и метилксантините са най-активните компоненти на какаото. Флавонолите са полифенолни структури, които в какаото включват катехин и неговите производни, както и процианидини B2, B3 и C1. Последният интерес към тези съединения е свързан с техните антиоксидантни свойства. [ 1 ]

Сред многото предложени за антиоксиданти благоприятни за здравето ефекти, противовъзпалителните действия изглеждат обещаващи. [ 2 ] Всъщност, флавонолите инхибират липидната пероксидация и влияят върху производството на липиди или молекули, получени от липиди, които регулират имунния отговор, а наскоро беше доказано, че диетичното какао намалява възпалението, свързано със затлъстяването, при мишки с високо съдържание на мазнини. [ 3 ] Шоколадът променя чревната флора по подобен начин на пребиотиците и пробиотиците. [ 4 ]

Порция тъмен шоколад (70–85% какао) от 100 калории съдържа 1,7 г фибри, докато полусладкият шоколад и млечният шоколад съдържат съответно 1,2 г и 0,6 г на 100 ккал. Консумацията им подобрява съотношението LDL:HDL.[ 5 ]

Въпреки че съдържанието на липиди в шоколада е сравнително високо, една трета от липидите в какаовото масло са стеаринова киселина (18:0), която се счита за неатерогенна и има неутрален холестеролемичен отговор при хората.[ 6 ]

Тъмният шоколад (70%–85% какао) съдържа 36 мг магнезий на 100 ккал порция, което е 9% от препоръчителния дневен прием (RDA) в САЩ за мъже на средна възраст, повече от три пъти повече от количеството, осигурено от млечния шоколад. Магнезият е кофактор в синтеза на протеини, мускулната релаксация и производството на енергия. Магнезият е антиаритмично и хипотензивно средство.

Шоколадът е важен източник на мед; млечният шоколад осигурява 10% от препоръчителния дневен прием на мед в САЩ на порция от 100 калории, докато тъмният шоколад осигурява 31%, а какаото на прах 23% на супена лъжица.

• Шоколадът обаче е напълно неподходящ за гастрит, поради причината, че причинява киселини, гадене и прогресия на патологични процеси в храносмилателните органи.

Шоколадът повишава имунитета, предотвратява кариеса, забавя стареенето и активира мозъчната дейност. Продукт, който съдържа 50 или повече процента какао, може да спре продължителната кашлица. Теоброминът, на който са богати какаовите зърна, е отговорен за това.

Редовната консумация на сладкиши намалява риска от предсърдно мъждене, облекчава болките в гърлото, подобрява кръвоснабдяването на мозъка и ретината. Благодарение на това се наблюдава временно подобрение на зрението.

Шоколадът неутрализира свободните радикали и поддържа младостта. Върху това свойство е изградена цяла козметична тенденция – салоните предлагат процедури с шоколадови маски и обвивания, активно се борят с целулита. И накрая, вкусът и ароматът на десерта винаги предизвикват положителни емоции, ободряват, подобряват настроението и функционирането на нервната система.

Противопоказания

Шоколадът има свойства, които са нежелани за хора с наднормено тегло. Това е изобилие от мазнини и високо съдържание на калории: 100 г блокче съдържа повече от 500 ккал. Може да предизвика реакция при хора, склонни към алергии. И дори пристрастяване - ако се „пристрастите“ дотолкова, че да изядете по половин килограм сладкиши на ден. Този проблем е по-актуален за децата. Противопоказанията се отнасят именно до тези категории хора.

• Шоколадът е вреден за гастрит заради кофеина. Смятам, че този компонент е особено опасен за мъжете: може да причини уголемяване на простатата.

Алтернатива на шоколада са неагресивните, по-малко мазни и сладки бонбони: тофита, карамелени бонбони, маршмелоу, желе, мармалад, пастили, конфитюри и мед в минимални количества. Диабетните и евтини продукти с трансмазнини не могат да се считат за достоен заместител. Невъздържанието в този случай заплашва с неприятни и опасни последици.

Възможни рискове

Качественият продукт в умерени количества не допуска евентуални усложнения при здрави хора. Има обаче продукти, които вместо какаово масло са пълни с палмови или кокосови мазнини. Такъв продукт може да наруши хормоналната система, да провокира наднормено тегло, атеросклероза и други проблеми.

• Шоколадът с гастрит причинява гадене, киселини, оригване, болка и други неприятни симптоми от храносмилателните органи.

Възможни са усложнения под формата на алергични реакции. Ако се появят тревожни симптоми, трябва да спрете да ядете лакомството. Рядко, но може да се развие пристрастяване - поради факта, че продуктът има ефект, подобен на наркотичен.

При проблеми с храносмилането човек трябва да се откаже от много навици. Любимите сладкиши: сладкиши, бонбони, шоколад с гастрит и панкреатит са нездравословни продукти, така че те изчезват от диетата, някои временно, а други завинаги. Но има и добра новина: винаги можете да намерите сладка алтернатива. В нашия случай това са нешоколадови десерти: желе, пастила, мармалад, ирис, карамел или мед.