Ползи и вреди на гъбите

Много хора знаят, че това е много трудна храна за стомаха. Всичко зависи от това какви гъби да ядат и в каква форма.

Варени или сушени гъби са добри, защото са много богати на микроелементи.

Гъбите предлагат отлична храна за вашето растящо бебе. 

Гъбите са основните доставчици на витамини от вида B, които са полезни за майката и бебето. Тиаминът и ниацинът помагат в развитието на мозъка на детето, облекчават умората и увеличават енергията. Рибофлавинът спомага за поддържането на здравето на кожата, подобрява зрението и развива силни кости, мускули и нерви. Пантотеновата киселина предотвратява храносмилателните проблеми.

Белтъчините и целулозата в гъбите се срещат в значителни количества. Протеинът е необходим за развитието на абсолютно всички клетки и техния метаболизъм, тъй като насърчава участието им в синтеза на киселини. За допълнително изискване за протеини, особено за вегетарианци, можете да разчитате на гъби. За да премахнете умората и да се задържите под контрол, гъбите са от голяма полза. Гъбите са един от основните източници на неразтворимия хитин и разтворими бета-глюкани, всеки от които е влакно, което играе роля в човешкото здраве. Неразтворимите фибри са от решаващо значение за правилното храносмилане, докато разтворимите фибри могат да забавят растежа на кръвната захар в тялото ви след хранене и също така да спомогнат за облекчаване на кръвното налягане и холестерола.

Тялото на млада майка има повишени нужди от хемоглобин, тъй като го споделяте с детето си чрез мляко. Гъбите са отличен източник на желязо, което помага при производството на хемоглобин и червени кръвни клетки.

Антиоксидантите (селен и ерготиин), които присъстват в гъбичките, подсилват имунната система. Гъбите съдържат също цинк, калий и селен.

Гъбите са много богати на витамин D, което ги прави по-важни за консумация по време на кърмене. Витамин D помага за усвояването на калция и стимулира силните кости и зъби в растящото ви бебе. Така че не забравяйте да включите гъби във вашата диета толкова често, колкото можете. Една чаша гъби shiitake съдържа 12,6 единици витамин D, който обикновено не се среща в други храни.

Всички тези полезни вещества в гъби имат основно предимство за всички системи на тялото. Доказаните ползи от храненето на гъби включват способността да стимулира имунната система и да се бори с много заболявания, като осигурява многобройни важни витамини, минерали и ензими. Фунгите също са висока антиоксидантна храна, което означава, че те се борят със свободните радикали. Според обширни изследвания много гъби съдържат голям брой биологично активни молекули, които имат антивирусни, противовъзпалителни и антиоксидантни способности.

Ползите от храненето на гъби също включват способността им да инхибират вирусите и да намалят тежестта на заболяването при вече болните. Показано е, че някои видове гъби увеличават производството на В и Т лимфоцити, които са ключови имунни клетки, които помагат да се контролира нашият отговор на патогени (вредни бактерии), вируси, токсини и други вещества.

Гъбите могат да инхибират образуването на тумори, да предпазват ДНК от увреждане и да спрат клетъчната мутация, като същевременно защитават здравите клетки и увеличават способността на организма да се детоксифицира от опасни вещества. Гъбите също помагат за алкализиране на тялото, което е свързано с подобрен имунитет. Балансираното рН ниво е от решаващо значение за здравето, защото, както казват някои експерти, "болестта не може да расте в алкална среда".

Гъбите също имат естествена способност да се борят с опасни бактерии и вируси. В действителност, гъбите трябва да имат силни антибактериални и противогъбични съединения, само за да оцелеят в естествената му среда, не е изненадващо, че тези полезни съединения могат да бъдат изолирани от много гъби и се използват за защита на човешките клетки. Гъбите дори имат специални бойни способности срещу смъртоносните мултирезистентни бактериални щамове и микроорганизми, отговорни за проблеми с червата и кожата. В действителност, някои от веществата, присъстващи в общи антибиотици, че хора, когато те са болни, включително пеницилин, стрептомицин и тетрациклин, се получават от екстракти гъби гъби.

Консумирането на повече гъбички е един от начините за естествено понижаване на холестерола. Много видове гъбички спомагат за намаляване на "лошия" LDL холестерол и поддържат артериите от втвърдяване, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.

Плодовете имат стеролни съединения, които влияят върху производството на холестерол в черния дроб, но в същото време те могат да повишат нивото на HDL холестерола. Също така съдържат мощни фитонутриенти, които помагат на клетките да не се придържат към стените на кръвоносните съдове.

Проучванията показват, че редовната подмяна на гъбите с месо може да ви помогне да отслабнете, тъй като гъбите са нискокалорични, питателни храни. Използването на гъбички няколко пъти седмично е свързано със здравословно телесно тегло, което намалява обиколката на талията и подобрява цялостното здраве.

Често срещани видове гъби и техните предимства

Шубингоните  са най-често срещаните гъби, които могат да се намерят в супермаркет. Ползите за здравето на шампанско включват богат източник на витамин D, профилактика на рака и много други. Този вид е вкусен и богат източник на минерали сред много други ползи за здравето.

Едно от малко познатите свойства на шаблони е тяхната способност да произвеждат естрогени. Естрогенът е полезен в репродуктивния цикъл при жените, по време на хормонална корекция след раждането.

Известно е, че всички гъби са богати на калий, много по-високо от това, което получавате от бананите. Калият е полезен в нашите тела, тъй като ни дава енергия. В допълнение, калият е полезен за предотвратяване на сърдечен удар, високо кръвно налягане сред другите здравословни проблеми. Калият е полезен и за управлението на нивата на стрес, както и за водния баланс (има свойства за запазване на водата). За младите майки в стресиращо положение гъбите съдържат калий, който е полезен за укрепване на рефлексите в мускулите.

С добро съдържание на рибофлавин, витамин D, цинк и селен, гъбите осигуряват всички основни хранителни вещества за кожата, които подобряват здравето на кожата.

Когато използвате само 15 калории на всеки 70 грама, диета с гъби може да бъде полезна, ако теглото ви е нещо извън зоната на комфорт. Това е нискоенергийна и без мазнини диета, която има всички полезни хранителни вещества и минерали. Но не трябва да злоупотребявате с тази диета с лактация, тъй като това може да я разстрои. Ако искате да сте здрави и да искате бебето да бъде здравословно, ще ви се наложи да вземате гъби няколко пъти седмично.

Здравата имунна система спомага за борба с болестите. Той ви държи във форма и потиска ефекта от всяко заболяване. Благодарение на имунното усилване на витамин В6 и витамин С в гъбите, те подсилват имунната система и функционират с пълна сила.

Ако майката е изправена пред проблема с гестационен диабет, гъбите се считат за един добър избор за в бъдеще, тъй като те са с ниско съдържание на калории, имат нисък гликемичен стойност и помощ, за да губят теглото си, заедно с предоставянето на достатъчно здрави хранителни вещества тялото си.

Сребъровите гъби се  използват от хиляди години като начин за борба с хроничните заболявания. Днес, на изследването ние знаем, че те всъщност са в състояние да направи това, което китайците винаги са приемали, че те могат да: бори възпаление, рак, сърдечни заболявания, хормонални дисбаланси, невродегенеративни заболявания, заболявания на настроението.

Гъбите от стриди, вид гъби, са известни като една от най-добрите естествени суперхрани. Стридите гъби са вид мощен адаптоген, който помага на организма да се справи със стреса, физически или психологически. Ето защо, те са естествено средство за тревожност.

Механизмите на действие на тези гъбички са свързани със състава. Техните бета-глюкани повишават нивата на Т клетки в имунната система, което означава, че те спомагат за намаляване на възпалителните реакции, причинени от стрес, стимуланти, лоша диета или други фактори на околната среда. Това е особено полезно за младите майки, които често страдат от хронична умора.

Това имунната тласък, която получавате от Рейши гъби може да помогне за намаляване на растежа на раковите клетки и разпространение на тумори, но това не е всичко - те също съдържат ganodicheskie киселини, които намаляват холестерола, триглицеридите и кръвното налягане и намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци и дори да помогне за коригиране на сърдечната аритмия.

Белите гъби  от всички видове гъби имат най-високата концентрация на определени вещества, особено витамини В. Добавете повече бели гъби към вашата диета и ще консумирате витамини от вида B, особено B-5 и B-2. Белите гъби съдържат мед, който може да регулира и стимулира абсорбирането на желязо от храни. Плодовете също са богати на желязо, така че и двата минерала работят заедно, за да поддържат здрави кости и да предотвратяват анемията. Белите гъби съдържат калий, който действа като вазодилататор, който облекчава напрежението в кръвоносните съдове и по този начин намалява кръвното налягане. Също така е известно, че калий повишава когнитивната функция чрез увеличаване на потока на кръв и кислород в мозъка, който стимулира нервната активност.

Белите гъби са ефективни за предотвратяване на рак на гърдата. Те съдържат линолова киселина, която помага да се потиснат вредните ефекти от излишния естроген. Плодовете съдържат също бета-глюкани, които инхибират растежа на раковите клетки. Също така съдържат ергостерол, един от видовете антиоксидант, който се бори срещу хроничните патологии.

Белите гъби са най-добрият начин вегетарианците да получат необходимото количество селен, който се съдържа в тях в големи количества. Селенът може да е от полза за здравето на костите, което увеличава продължителността на живота, както и укрепва зъбите, косата и ноктите.

Белите гъби всъщност са ценен източник на диетични фибри. Фибрите са важни за здравето на вашите добри чревни бактерии.

Kombucha  в кърменето се позиционира като средство с висока полза за подобряване на кърменето. Kombucha съдържа най-високата концентрация на полизахариди, бета-1,3-D глюкана, бета 1,6-D глюкан, ергостерол (провитамин D), линолова киселина, palmitoreninovuyu киселина, витамин В6 и витамин В12. Полизахаридите са намерени в Kombucha, оживяване производството на интерферон и интерлевкин, който елиминира или дори косвено предотвратява разпространението на раковите клетки чрез предизвикване на цитокин ефект.

Тази конкретна ефективна имуномодулираща гъбичка включва редица допълнителни компоненти за борба с тумора (протеинови съединения на рибонуклеинова киселина, кислороден хетероглюкан, ксилоглюкан).

Чайните гъбички се състоят от широка гама от несмилаеми диетични фибри, които абсорбират ракови вещества в нашето тяло и се отделят от нашата система. Той може да се използва и като добавка към лекарствата от радиация или дори химическа терапия, за да се избегнат радиационни увреждания и да се намалят страничните ефекти.

Чайните гъби помагат на тялото да се адаптира към всеки емоционален или физически стрес, да контролира ендокринните функции и да балансира. Екстрактът от чайната функция унищожава човешкия имунодефицитен вирус (HIV) и увеличава активността на Т-хелперни клетки. Също така, чаена гъбичка може да бъде полезна за понижаване нивата на кръвната захар и предотвратяване или дори контрол на диабета и много други ползи.

Гъбите от стриди  са една от деликатесите. Предимствата на гъбите от стриди включват способността за естествено намаляване на болката и мускулната болка поради възпалението им, например, показва, че те намаляват херметичността на сухожилията. Те също така са сърдечносъдови гъбички, които могат да укрепят стените на кръвоносните съдове и да намалят риска от сърдечен удар или инсулт. Освен това те са чудесен начин за елиминиране на евентуален недостиг на желязо, особено ако не ядете много месо, което може да помогне за предотвратяване на анемия, ниска енергия, слаба концентрация и слабост. Това е много важно в периода на хранене на бебето, в края на краищата майката често няма желязо след раждането, тъй като детето е изтощило всички консумативи. Сребъровите гъби се предлагат в някои хранителни магазини с пространствено разпределение, в сухи гъби или в някои селскостопански пазари. Тези гъбички са превъзходни с хранителни вещества, включително голямо количество мед, калий, протеин и селен. Те също така са добър източник на фосфор, цинк, ниацин и пантотенова киселина, особено когато ги готвите и ядете повече от една чаша в даден момент. Проучването показва, че царевичните гъби от стриди могат да намалят хормоналния дисбаланс и да предотвратят хормонално зависимите видове рак, особено рака на гърдата. Предимството на гъбичното хранене е висок източник на конюгирана линоленова киселина, което е вид мастна киселина, която контролира производството на естроген.

[1]

Обезпечителни мерки

Предпазни мерки, които трябва да се спазват, когато се използват при храненето на гъби по време на кърмене, са както следва.

Купи пресни гъби, които нямат гниещи петна. В случай на преработени гъби проверете датата на изтичане. Важно е да се купуват и има органично отглеждани гъби, тъй като те са много порьозни и са склонни лесно да абсорбират химикали от почвата, в която се отглеждат.

Гъбите могат да съдържат високи нива на токсини като тежки метали и пестициди, когато те са изложени на химически пръскане или за замърсяване на водата, така че си струва да харчите допълнителните пари да си купи най-доброто качество можете. Сухите гъби могат да бъдат малко по-скъпи от свежите, но това е добър вариант, когато гъбите са извън сезона.

Дръжте ги в хладилника, докато не сте готови да ги използвате, и не забравяйте, че те имат кратък срок на годност, така че колкото по-бързо ги използвате, толкова по-добре. Гъбите могат бързо да се влошат и ако се купят предварително опаковани, те често се държат най-добре в оригиналната опаковка в хладилника. Ако купите чисти суровини гъби, те трябва да се съхраняват в хартиен плик или в контейнер (без капак), увити в найлон, който се разгражда на няколко дупки за въздух и се съхранява в хладилника.

Въпреки това, можете да у дома увеличаване на витамин D в гъби. За да направите това, поставете крак върху перваза на прозореца само за 1-2 часа, за да им даде допълнително слънце.

За да измиете гъбите, просто трябва да ги почистите с чиста, влажна кърпа, за да премахнете мръсотията (например, shiitake и ceps). Други обаче в идеалния случай трябва да бъдат почистени с фина четка (например канчела). Тъй като гъбите лесно попиват вода, не искате да ги измивате твърде дълго или да ги държите във вода, това може да ги накара да се "запушат с вода". Измийте и го пригответе правилно. Никога не яжте сурови гъби. Ако искате да проверите дали гъбичката причинява страничен ефект, яжте я в малки количества и потърсете реакция в бебето. Избягвайте алергичните реакции. Избягвайте дивите гъби, които могат да бъдат токсични. Такива гъби съдържат псилоцибин, който е химично вещество, което променя мозъчната активност и засяга растящото бебе. Те са токсични гъби, а лекарите препоръчват бременните жени, както и кърмещите майки, да избягват тези химикали, съдържащи гъбички.

Когато става въпрос за готвене на гъби, всеки тип трябва да бъде обработен малко по-различно. Например, сухите гъби могат да бъдат рехидратирани, комбинирани с вряща вода и да се оставят да кипнат за около 15 минути, така че да достигнат по-голям обем.

Големи гъби, като веранди, можете да се пекат и поддържане на силна структура, но по-деликатни гъби, като шийтаке и Kremin, най-подходящи за пържене в тиган. Имайте предвид, че гъбите първо абсорбиха много течност, но те отделят вода, така че няма нужда да ги удавите в сос или масло.

Гъбите могат да бъдат много полезни, но е важно да ги изберете правилно. Много е важно да пазите всички витамини в гъбите, като ги подготвите правилно.