Плодове за хиперацидност

Плодове при висока киселинност – забрана или полза? Мненията по този въпрос са противоречиви: от една страна, плодовете са киселина, която стомашната среда вече съдържа в излишък.

Но от друга страна, много плодове имат алкализиращ ефект, а също така съдържат необходимите ни витамини, микроелементи и фибри. Накратко, това е доста интересен въпрос, затова ще се спрем на него по-подробно.

[ 1 ]

Повишена киселинност в стомаха

Нивото на киселина в стомаха е един от най-важните показатели за нормалното функциониране на храносмилателната система. Благодарение на стомашния сок цялата храна, постъпваща в стомаха, се трансформира. Освен това основна роля в този процес играе солната киселина, чието съдържание в стомаха не е постоянно: количеството ѝ може да се променя в зависимост от времето на деня, както и поради различни патологии на храносмилателния тракт. Такива патологии могат да се развият в резултат на проникване на инфекция в стомашно-чревния тракт или след хирургични интервенции и неправилно хранене.

Ако специфичното тегло на солната киселина в стомашната среда е равно или надвишава 0,5%, тогава можем да говорим за повишена киселинност в стомаха. За да се определи този показател, е необходимо да се подложи на процедура за pH-метрия.

Най-очевидният признак за повишена киселинност в стомаха е киселините в стомаха - чувство на дискомфорт, парене в областта на хранопровода. Дори след като киселините спрат, дискомфортът продължава да притеснява известно време. Сред съпътстващите признаци може да се открои киселото оригване, което често се появява на фона на киселини, след консумация на „грешна“ храна.

Повишената киселинност на стомашната среда вече е диагноза и трябва да се лекува. Само употребата на лекарства обаче не е достатъчна: за да се постигнат положителни резултати при лечението, е необходимо да се спазва определена диета. Мазните, пикантни, солени, пържени ястия трябва да се изключат от дневното меню, пациентът трябва да премине на дробно хранене и да избягва преяждането.

Възможно ли е да се ядат плодови закуски, ако имате висока киселинност?

Здравословното хранене означава не само правилни и балансирани основни хранения (закуска, обяд и вечеря), но и здравословни закуски. С какво обикновено хапваме? Разбира се, бисквитки, крекери, чипс, сандвичи и кола. За съжаление, този вид хранене може да провокира развитието на стомашни патологии и по-специално промени в киселинността на стомашната среда.

Любителите на здравословното хранене знаят, че здравословните закуски трябва да съдържат плодове, зеленчуци и млечни продукти. Но какво да кажем за яденето на плодове, когато имате висока киселинност?

Възможно е да ядете плодове, ако сте предразположени към прекалено киселинна стомашна среда. Но трябва да избирате некисели сортове плодове: банани, круши, сладки ябълки и др., както пресни, така и сушени. Киселите портокали, мандарините, ананасът, грейпфрутът са забранени. Същото важи и за портокаловия сок.

Портокаловият сок допринася за нарушаване на координацията на прогресивните мускулни контракции на хранопровода, което може да доведе до спазъм, особено ако стените на хранопровода вече са активно раздразнени от действието на стомашната киселина. Колкото и да харесвате портокалов сок, при повишена киселинност трябва да намалите консумацията му до 40-50 мл наведнъж, като разредите добре сока с вода или зеленчуков сок.

Като цяло, що се отнася до плодовите сокове, е важно да се отбележи, че ябълковият, гроздовият, портокаловият или лимоновият сок повишава стомашната секреция, докато малиновият или черешовият, напротив, я намалява. Плодовите сокове, разредени с вода, се считат за най-полезни, тъй като служат като стимулант за панкреаса. Неразредените сокове потискат неговата функция, което може да доведе до тежест в стомаха и лошо храносмилане. Това се отнася за натуралните прясно изцедени сокове. Напълно нежелателно е да се пият закупени от магазина пакетирани сокове, особено при повишена киселинност: такива напитки съдържат лимонена и други киселини, които само ще влошат състоянието на стомашната среда.

Дъвчете добре, когато ядете, включително плодове. Трябва да се храните бавно и след хранене не лягайте веднага да си почивате: поддържайте изправено положение на тялото поне 40-50 минути. Това ще ви предпази от попадане на стомашен сок в хранопровода и ще предотврати киселини.

Какви плодове могат да се консумират при висока киселинност?

Хората, страдащи от повишена киселинност на стомашната среда, трябва да консумират с повишено внимание плодове и ястия, приготвени от тях, особено вишни, кисели ябълки, касис, цариградско грозде, цитрусови плодове. Ако е абсолютно непоносимо, можете да ядете малко количество от тях, но само половин час след хранене, в противен случай ефектът на плодовата киселина ще доведе до повишаване на вече високата киселинност на стомашната среда. Това може да се превърне в тласък за развитие и обостряне на възпалителния процес на стомашните стени или образуване на язвена патология.

Разрешени за консумация са сладки сортове плодове или смеси от горски плодове, плодов мармалад, пастили, маршмелоу с пектин, домашно приготвено сладко и плодови конфитюри.

• Круши: активират храносмилането, повишават апетита, имат диуретичен ефект и понижават температурата по време на треска. Пресните круши съдържат голямо количество груби хранителни фибри, благодарение на които се засилва двигателната функция на червата, затова крушите са полезни при запек и не се препоръчват при диария. Крушите, комбинирани с мед, са отлично средство за лечение на анемия и бронхит. Има обаче някои особености при консумацията на круши: не се препоръчва да се ядат на гладно, както и да се пие сурова вода. Една узряла круша съдържа до 10% от дневния прием на витамин С, около 4 г пектин.
• Пъпеши: не са точно плод, но са много полезни при повишена стомашна киселинност. Не бива обаче да ядете неузрели пъпеши, а също така не комбинирайте пъпеш с ферментирали млечни продукти и алкохолни напитки - това може да провокира лошо храносмилане. Не се препоръчва да се яде пъпеш на гладно: най-доброто решение би било да се изядат няколко парчета ароматна пулпа между храненията, като лека закуска. Сред многото полезни свойства, пъпешът има и слабителен ефект, а също така помага в борбата с излишните килограми.
• Киви: един или два плода, изядени след обилно хранене, могат да послужат като вид народен „мезим“ - те ще облекчат усещането за тежест в стомаха, ще облекчат симптомите на киселини и ще спрат оригването. Любопитно е, че консумацията на киви след изобилие от пържена храна намалява вредното въздействие на канцерогенните вещества върху организма. Не се препоръчва едновременното консумиране на киви с млечни продукти - това заплашва с лошо храносмилане и газове.
• Ябълки: когато киселинността в стомаха се повиши, е за предпочитане да се ядат узрели и сладки ябълки. По време на остър гастрит е позволено да се ядат и ябълки, като предварително се отреже кората: в този вид могат да се пекат или пасират. Особено вкусно и здравословно е да се ядат ябълки в комбинация с моркови. За неутрализиране на излишната стомашна киселина можете да си направите ябълков мед: обелете няколко сладки ябълки, отстранете семките, нарежете на ситно и варете на слаб огън около три часа, като добавите малко вода. Когато пюрето се сгъсти и покафенее, свалете съдовете от котлона и охладете. Към охладената смес добавете малко мед на вкус и приемайте по няколко лъжици при киселини или оригване. Добър ефект се наблюдава и при пиене на ябълков компот с добавка на канела.
• Банани: съдържат нишесте, така че могат да покрият стените на стомаха, елиминирайки дразненето на лигавицата. Не бива да ядете развалени банани, а кафявите петна и тъмната пулпа трябва да се отстранят. Също така не се препоръчва да се ядат твърде много банани наведнъж: по този начин ще претоварите панкреаса, което ще провокира трудно храносмилане на храната и повишаване на нивото на киселинност в стомаха. Резултатът е същото киселини в стомаха. Не забравяйте, че всичко е полезно с мярка (в края на краищата, ние не ядем дори витамините, които са толкова необходими за организма, с лъжици). Ако сте изяли само един банан и след това ви измъчват киселини, това означава, че повишената киселинност не е единственият проблем, от който страда стомахът ви. Прегледайте се с лекар.

И така, нека обобщим: можете да ядете плодове, ако имате висока киселинност, но:

• не на празен стомах;
• не е кисел;
• узрели и свежи;
• за предпочитане отделно от други видове храна;
• без преяждане.

Не бива да се отказвате от плодове, по-добре е да се откажете от неправилната и вредна храна. Ако се съмнявате дали да ядете плод или ягодоплодно зрънце, можете да се консултирате с гастроентеролог или диетолог.

Плодовете не са забранени за хора с висока киселинност, само ако подхождате правилно към ежедневната си диета.