Плодове, които повишават кръвната захар

Плодовете, които повишават кръвната захар, не се препоръчват за тези, чиито нива на кръвна захар надвишават нормата, т.е. наблюдава се хипергликемия поради нарушение на въглехидратния метаболизъм. Основните причини за хипергликемия са захарен диабет (намалено производство на инсулин), хранителни разстройства, стрес, инфекции и възпалителни процеси. А също и дефицит на витамин B7 (биотин), който участва във въглехидратния метаболизъм и е отговорен за нивото на захарта в кръвта.

Следователно, знанието кои плодове повишават захарта е полезно не само за диабетици и хора, които се опитват да се отърват от излишните килограми.

Кои плодове повишават захарта?

Когато човек яде плодове, които повишават кръвната захар, натоварването върху панкреаса се увеличава, в резултат на което той трябва да произвежда повече инсулин. Съществува гликемичен индекс (ГИ) специално за продукти, които съдържат въглехидрати. Този индекс „измерва“ ефекта на въглехидратите от храната върху нивата на кръвната захар, т.е. показва с колко се повишава нивото на захарта. Колкото по-висок е този индекс, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар. Високият ГИ е 70 или повече, средният е в диапазона 55-69, нисък е по-малък от 55.

Сега нека видим какъв е гликемичният индекс на най-популярните плодове, присъстващи в нашата диета. Между другото, включихме и някои горски плодове в този списък, надяваме се, че тази информация няма да е излишна.

Следните продукти имат нисък гликемичен индекс: череши (22), грейпфрут (25), круши (37), ябълки (39), сливи (38), ягоди (40), праскови (42), портокали (44) и средно узрели банани (54).

Средният гликемичен индекс се наблюдава при плодове като манго (56), папая (56), кайсии (57), киви (58), грозде (59), зрели банани (62), пъпеш (65), ананас (66). Динята (72) и фурмите (146) имат висок гликемичен индекс.

Трябва да се има предвид, че диетолозите класифицират плодовете, които повишават кръвната захар, като такива, които имат среден и висок гликемичен индекс.

Кои плодове повишават захарта? Разбира се, сладките! Трябва да се има предвид, че сладкият вкус на плодовете се осигурява от захароза, глюкоза и фруктоза. Захарозата е дизахарид и може много бързо да повиши нивата на кръвната захар. На първите места по съдържание на захароза са прасковите (6 г на 100 г пресни плодове), пъпешът (5,9 г), сливите (4,8 г) и мандарините (4,5 г на 100 плода).

Глюкозата и фруктозата са монозахариди. Глюкозата е шестатомна захар (гроздова захар или хексоза), особено богата на нея в гроздето (7,3 г в 100 грама плодове), черешите и вишните (5,5 г).

Фруктозата е два пъти по-сладка от глюкозата и се абсорбира по-лесно от захарозата. И не е необходим инсулин, за да се превърне в гликоген (което се случва в черния дроб). Гроздето (7,2 г в 100 г плодове), ябълките (5,5 г), крушите (5,2 г), черешите (4,5 г), динята (4,3 г в 100 г пулпа) имат високо съдържание на фруктоза. По съдържание на всички захари безспорни лидери са райската ябълка (повече от 30%), ананасите (16%), крушите и бананите (12%), черешите (11,5%).

Важно е да се помни, че глюкозата е от съществено значение за нормалното функциониране на организма - осигуряване на енергия за клетките и осъществяване на много биохимични процеси. При спазване на строги диети или по време на значителна физическа активност, нивата на кръвната захар могат да се понижат, което води до хипогликемия. Това се отразява негативно на благосъстоянието. И тогава на помощ ще дойдат плодовете, които повишават кръвната захар.