Млечни продукти при панкреатит

Млякото и различните му продукти са обичани не само заради вкуса си, но и заради хранителната си стойност, наличието на протеин, включително албумин и глобулин, есенциални мастни киселини, лактоза, витамини, минерали, особено калций. Протеинът е много важен за панкреаса, той осигурява нормален синтез на неговите ензими. Но не всички млечни продукти са полезни при панкреатит.

Кои от тях могат и кои не могат?

Кравето мляко е най-често срещаното. Той се предлага в различно съдържание на мазнини, методи за обработка и много други млечни продукти се правят от него. Кое от тях може и не може да се яде от пациенти с възпаление на панкреаса?

Пълното мляко в панкреатит е категорично противопоказано. Независимо от това, в състава на храната на острата фаза на заболяването трябва да има не по-малко от една трета мляко от дневната норма на всички протеини и в ремисия - до 60%.

Ето защо след 3 дни терапевтично гладуване в случай на обостряне се въвежда първият млечен продукт - течна каша върху мляко с ниско съдържание на мазнини. За тази цел се използва продукт с 2,5% мазнини, наполовина разреден с вода.

Дори няколко месеца след острия панкреатит не преминават към по-малко мляко, освен да се разреждат по-малко с вода.

Козе мляко за панкреатит

Той се счита за най-полезен, той съдържа лизозим, който насърчава регенерацията на тъканите, увредени поради възпаление на органа. Козето мляко не причинява алергии, неутрализира солната киселина, обогатява тялото с витамини, микро- и макроелементи. [1]

Мазнините му се усвояват по-лесно от организма поради малки мазнини глобули, които не са свързани помежду си, има по-съществени мастни киселини от краветата мазнина. Ако обаче имате панкреатит, се препоръчва да го разреждате и използвате в ястия, а не да го пиете цяло.

Кисело мляко за панкреатит.

За предпочитане за засегнатия панкреас са ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, те са част от диета № 5p, предназначена за това заболяване. Те са преливащи рафтове от магазини, често дори са трудни да се ориентират в асортимента си. Но основното, на което трябва да обърнете внимание, е съдържанието на мазнини и датата на производство. И най-хубавото е да ги произвеждате сами, за да сте сигурни в тяхната безопасност.

Кисело мляко за панкреатит

Киселото мляко се получава в процеса на взаимодействие на мляко със специални микроорганизми. Той има положителен ефект върху микрофлората на храносмилателния тракт, увеличава имунитета, което прави възможно да се справим по-бързо с възпалителния процес, подобрява чревната перисталтика и елиминира запека. Неговите бактерии помагат да се разграждат лактозата и протеина на аминокиселини, намалявайки натоварването върху желязото. [2]

Киселото мляко се въвежда в менюто след елиминиране на обострянето. Съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 3% и не трябва да има пълнители. Най-добре е да приготвите напитката у дома на стартер за кисело тесто, която може да бъде закупена в магазините, като се използва производител на кисело мляко. Ако се чувствате добре, към него се добавят различни плодове и плодове, което го прави много по-апетитен.

Ryazhenka за панкреатит

Традиционна кисела млечна напитка на славяните, тя се прави от избито мляко. Той получава своя кремообразен цвят поради меланоидите, образувани поради взаимодействието на протеини и млечна захар под въздействието на високите температури.

Ryazhenka е богат на калций, фосфор, магнезий, калий, натрий, витамини А, С, Е, РП, В1, В2, Бета-каротин, моно- и дисахариди. Двеста и петдесет грама напитки осигуряват четвърт от ежедневното изискване на тялото в калций и пета във фосфор. Той е добре усвоен, нормализира работата на храносмилателните органи, спомага за възстановяването на баланса на киселината.

При панкреатит се разрешава немаслена Ryazhenka в периода на устойчива ремисия. Препоръчва се да го пиете, като го отличавам от консумацията на други протеинови храни.

Заквасена сметана за панкреатит

Без заквасена сметана много ястия от нашата национална кухня са немислими. Симптоматиката на обострянето не позволява нейната употреба, а какво да прави в периода на спокойствие? Стабилното отсъствие на болезнени прояви на панкреатит позволява в малки дози да се използват млечен продукт с ниско съдържание на мазнини. Трябва да започнете с чаена лъжичка, като същевременно следите състоянието си, като постепенно се увеличавате. Най-добре е да не го ядете чисто, но обличайте салати, добавете към сосове, супи.

Серум за панкреатит

Суроватката се отделя от ферментиралото мляко чрез нагряване и ферментиране. Той е здравословен продукт за тялото поради ниското му съдържание на мазнини и лесно смилаем протеин. Той съдържа и други ценни хранителни вещества като минерали: калций, калий, фосфор, желязо, магнезий; Много витамини, включително B, A, C, PP, E.

Сухатона добре утолява жаждата през лятото, както и глада, без да води до излишно наддаване на тегло, подобрява кръвообращението, лекува възпалителни огнища на храносмилателния тракт, увеличава устойчивостта на тялото, предотвратява развитието на атеросклероза.

Недостатъкът му при панкреатит в присъствието на лактоза и способността за увеличаване на стомашната киселинност. Стабилността на състоянието на пациента ви позволява да въведете напитката в диетата. Най-добре е да го пиете сутрин, като започнете с половин чаша, постепенно се увеличава до пълна. Предпочитанията трябва да се дават на продукт, приготвен у дома.

Ягода за панкреатит

Prostavkvasha е резултат от ферментиращо мляко. Много по-добре е усвоено поради факта, че лактозата се разгражда по-лесно от млечнокисели бактерии. Но именно поради високото съдържание на млечна киселина, не се препоръчва да се пие по-рано от месец след обострянето. В допълнение, той трябва да се консумира прясно приготвено, колкото по-дълго се съхранява, толкова по-кисели става.

Трябва да използвате обикновена кисела течност като самостоятелен продукт и можете да го подсладите с мед или сладки плодове.

Koumiss за панкреатит

Koumiss не се среща често на рафтовете на нашите магазини, тъй като се прави от млякото на Mare, чието размножаване не е характерно за нашия добитък. Всъщност това е много питателен продукт, който има благоприятен ефект върху много органи, включително панкреаса. Той нормализира своята секреторна активност, облекчава възпалението.

Млечен шейк за панкреатит

Самата рецепта за приготвяне на тази напитка я прави неприемлив за пациенти с панкреатит, тъй като се използват охладено мляко, сладолед, плодове и плодове. Дори и да използвате съставки, които не са мазнини, студената температура на ястията е недопустима в патологията на панкреаса.

Крем за панкреатит

Друг нежелателен продукт за панкреатит е кремът. Причината за това се крие в тяхното високо съдържание на мазнини. Въпреки че варира от 9% до 58%, но дори минимумът може да навреди на органа. Само с постоянна и продължителна ремисия можете да си позволите лъжица ден с най-малко мазнини.