Кефир за хроничен и остър панкреатит сутрин на празен стомах и през нощта: рецепти

При много заболявания на храносмилателната система се препоръчва пиенето на кефир. При панкреатит тази напитка също е разрешена. Нека разгледаме нейния състав и полезни свойства.

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което възниква по много причини. Най-често това са системни хранителни нарушения, преяждане, инфекциозни заболявания или хормонални нарушения, продължителен прием на лекарства, анатомични или генетични фактори, стрес.

Кефирът е пробиотик, полезен при стомашно-чревни разстройства, особено панкреатит. Основните свойства на продукта:

• Успокоява и прочиства стомаха.
• Спира повръщането и облекчава диарията.
• Активира функцията на панкреаса и стимулира производството на редица храносмилателни ензими.
• Служи като източник за преработка на животински протеин, който е необходим за нормалното функциониране на панкреаса.
• Предотвратява разпространението на патогенни микроорганизми в храносмилателната система.
• Нормализира чревната микрофлора.

Съдържа витамини B, C, A, H, PP, както и магнезий, калий, сяра, хлор, натрий, фосфор и други микроелементи, необходими за организма. В същото време калцият от кефира се усвоява много по-добре, отколкото от млякото. Редовната консумация на напитката помага за активиране на защитните сили на организма и ускорява регенерацията на увредените тъкани.

Можете ли да пиете кефир, ако имате панкреатит?

Отговорът на въпроса дали е възможно да се пие кефир при панкреатит е недвусмислен - да, възможно е. Той е диетичен продукт и практически няма противопоказания за употреба. Снабдява организма с полезни вещества. За хората с панкреатит напитката е източник на лесно смилаем животински протеин, който е необходим ежедневно за поддържане на нормалното функциониране на панкреаса.

Калоричното съдържание на кефира зависи изцяло от съдържанието на мазнини и състава му. Като правило, то варира от 30 до 56 Kcal. Съдържанието на протеини трябва да бъде поне 3%. Добрата напитка има еднородна консистенция и приятен, леко кисел мирис. Въпреки всички ползи, неконтролираната консумация на кефир е опасна. Твърде мазна или кисела напитка може да провокира нарушена функция на стомашно-чревния тракт и обостряне на панкреатит.

Когато използвате продукта за панкреатит, се препоръчва да се спазват следните правила:

• Ако заболяването е в остър стадий, тогава напитката трябва да се избягва. Това се дължи на риска от повишена киселинност на стомашния сок и нарушаване на производството на панкреатични ензими.
• Трябва да започнете с 1% кефир, като пиете ¼ чаша и постепенно увеличавате обема до 1 чаша на ден. Напитката трябва да е със стайна температура, тъй като студената течност може да провокира спазми на панкреатичните канали.
• Ферментиралият млечен продукт е особено полезен, когато се консумира през нощта. Чаша от напитката дава усещане за ситост и не претоварва болния стомах.

Изборът на качествен кефир е от голямо значение. Той трябва да съдържа само пастьоризирано или пълномаслено мляко, ферментирало с млечни гъбички. Ако за ферментацията се използват микроорганизми и бифидобактерии, тогава такава напитка не е жив кефир. Кефирът, в който млякото е заменено с палмово масло, е строго противопоказан за хора с панкреатит. Той има ниска концентрация на необходими за организма протеини и много мазнини.

Кефир за панкреатит и холецистит

Нездравословната храна с високо съдържание на мазнини е основната причина за заболявания като панкреатит и холецистит.

• Панкреатитът е възпаление на панкреаса, причинено от нарушение в оттичането на панкреатичен сок. Характеризира се с интензивни болезнени усещания в корема, пристъпи на гадене и повръщане, запек и повишено образуване на газове.
• Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, причинено от застой на жлъчката поради запушване на жлъчните пътища. Съпроводено е с болка в дясното подребрие, висока температура, горчивина в устата, пожълтяване на кожата, пристъпи на гадене и повръщане.

И двете заболявания са тясно свързани и дори могат да се появят едновременно. Холециститът и жлъчнокаменната болест водят до нарушаване на оттичането на панкреатичен сок, което провокира панкреатит. Или, обратно, започва възпаление на жлъчния мехур поради отделянето на панкреатичен сок в него.

Кефирът при панкреатит и холецистит е важен компонент от терапевтичното хранене. На пациентите се предписва диета № 5, която е насочена към улесняване на процеса на храносмилане. Ферментиралият млечен продукт е богат на протеини и микроелементи, необходими за организма. Редовната му употреба възстановява чревната микрофлора, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, тонизира и има благоприятен ефект върху цялостното благосъстояние.

Кефир за хроничен панкреатит

По време на периода на ремисия на възпаление на панкреаса, на пациента се предписва разширена диета. Кефирът за хроничен панкреатит се препоръчва за консумация във всички стадии на заболяването. Но по време на ремисия можете да изберете напитка с 2,5% мазнини, с дневна зрялост.

Дневната доза не трябва да надвишава 200-250 мл. По-високите дози могат да провокират дразнене на стомашната лигавица, да повишат киселинността или да причинят газове, което ще влоши състоянието на панкреаса.

По време на ремисия, ферментиралият млечен продукт трябва да се консумира не само през нощта, но и като отделно ястие, използвано в дресинги за салати, в супи. Към кефира могат да се добавят различни пълнители, за да се подобри вкусът му, например натурален сироп от горски плодове, мед или плодово пюре.

Кефир за обостряне на панкреатит

Ако възпалението на стомашно-чревния тракт протича в хронична форма с чести рецидиви, тогава диетата трябва да се спазва постоянно. Препоръчително е кефирът да се изключи от диетата за известно време по време на обостряне на панкреатит.

Едва на десетия ден след спиране на обострянето пациентът може да започне да консумира нискомасления продукт по 50 мл на ден. Веднага щом общото благосъстояние и състоянието на организма се стабилизират, дозата може да се увеличи с 10-15 мл всеки ден, до достигане на 250 мл.

Кефир за остър панкреатит

Нискомаслените млечни продукти се включват в диетата при много заболявания на стомашно-чревния тракт. Кефирът при остър панкреатит може да се консумира не по-рано от 10-14 дни след началото на обострянето. Преди това, в продължение на няколко дни, се препоръчва да се спазва пълна хранителна почивка.

Това се обяснява с факта, че на фона на възпалителния процес, каналите и каналите на панкреаса, които са отговорни за секрецията (разгражда хранителните вещества, постъпващи в тялото), се запушват. Това води до разрушаване на органната тъкан и разязвяване на лигавицата. Кратък курс на гладуване ще възстанови нормалното функциониране на организма.

Веднага след като острият ход на панкреатита приключи, към диетата могат да се добавят 50 мл 1% кефир. При по-нататъшно подобряване на състоянието и нормална поносимост към продукта, дозата трябва постепенно да се увеличи до 250 мл. По-добре е кефирът да се пие вечер, 40-60 минути преди лягане. Напитката действа като лека вечеря, не натоварва храносмилателната система, но засища чувството на глад.

Кефир за гастрит и панкреатит

Заболявания като гастрит и панкреатит са много често срещани. Такава диагноза се среща както при възрастни, така и при деца. Неправилното хранене, стресът и редица други патологични фактори водят до развитието на заболяването. Лечението е дългосрочно и се основава на диетично хранене.

Кефирът е одобрен за употреба при гастрит и панкреатит. Ферментиралият млечен продукт трябва да се използва в ежедневната диета. Съдържа бифидобактерии, които имат благоприятен ефект върху процеса на храносмилане. Освен това, голямо количество лактоза помага за успокояване на нервната система.

Полезни свойства на напитката при лечение на стомашно-чревни заболявания:

• Възстановяване на нормалната микрофлора на червата и стомаха.
• Предотвратяване на процеса на разграждане на храната в тялото.
• Понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола.
• Подобряване на апетита.
• Нормализиране на метаболитните процеси в организма.

По време на обостряне на заболяването е необходимо да се спре пиенето на ферментирали млечни напитки. Основата на диетата трябва да бъде топла вода, неподсладен черен чай или отвара от шипка. След седмица строга диета, в диетата може да се въведе малко количество нискомаслен кефир. Най-добре е да се консумира сутрин или преди лягане. Две седмици след обострянето можете да започнете да ядете други ферментирали млечни продукти.

За да получите максимална полза от кефира, е необходимо да го изберете правилно. Трябва да купувате само пресен продукт с минимален процент плътност. При консумация напитката трябва да е на стайна температура. Ако възпалителните процеси от храносмилателните органи са в ремисия, тогава продуктът може да се допълни с горски плодове и плодове, мед.

Кефир за холелитиаза и панкреатит

Жлъчнокаменната болест (ЖКБ) е патологично състояние, при което в жлъчния мехур се образуват твърди утайки. Основната причина за разстройството е неправилното хранене, инфекциите, метаболитните нарушения или генетичната предразположеност. Това заболяване е свързано с панкреатит, тъй като жлъчният мехур се намира близо до панкреаса, а органите изпълняват подобни функции. Камъните, които излизат от жлъчния мехур, се забиват в областта на обединените канали, причинявайки различни нарушения.

Кефирът при холелитиаза и панкреатит е основата на диетичното хранене. За лечение са показани строга диета, контрол на нивата на жлъчката и холестерола. Ферментирали млечни продукти са разрешени по време на ремисия на заболяването. В остри случаи трябва да се приемат билкови отвари, пречистена вода, зеленчукови бульони и ястия на растителна основа. При избора на кефир е необходимо да се даде предимство на нискомаслена напитка от 1%.

Мазните кефир, мляко, извара и други млечни продукти са противопоказани. Ако диетата е съставена и спазвана правилно, тя води до нормализиране и отстраняване на холестерола от организма, както и до подпомагане на жлъчната функция. Това спомага за подобряване на общото благосъстояние и има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

Елда с кефир сутрин на гладно при панкреатит

Един от най-популярните методи на традиционната медицина, използван за прочистване и възстановяване на панкреаса, е елда с кефир сутрин на гладно. При панкреатит тази рецепта може да се използва само в състояние на ремисия на заболяването. Всеки продукт, както заедно, така и поотделно, е полезен при възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт.

• Елда – съдържа протеини, желязо, витамини от група В и основни микроелементи. Тази зърнена култура има минимално количество калории и мазнини и е лесно смилаема. Може да се използва като самостоятелна гарнитура или да се добавя към други ястия. Елдата е незаменим продукт за пациенти с панкреатит.
• Кефирът е ферментирал млечен диетичен продукт. Той е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на лесно смилаеми животински протеини. Той спомага за възстановяването на нормалната чревна микрофлора и предотвратява запек. Може да се въведе в диетата 10-14 дни след началото на болестния пристъп.

За да приготвите елда с кефир, вземете ½ чаша зърнена каша и 250 мл нискомаслен кефир. Сортирайте и изплакнете елдата. Сложете кашата в дълбока чиния, залейте с кефир и покрийте с капак. Поставете бъдещото ястие на хладно място или в хладилник за 10-12 часа. През това време кашата ще се накисне и омекне. Преди употреба елдата трябва да се престои 1-2 часа на стайна температура или да се загрее на водна баня. Курсът на лечение с тази рецепта е 7-10 дни, по ½ порция сутрин и вечер.

Моля, обърнете внимание, че суровата елда може да раздразни червата и стомаха. Това ще доведе до коремна болка, газове, диария. Рецептата е противопоказана при обостряне на панкреатит.

Кефир през нощта при панкреатит

Много пациенти с възпалителни заболявания на храносмилателния тракт консумират кефир през нощта. Той е много полезен при панкреатит. Ферментиралият млечен продукт действа като пробиотик, който е устойчив на стомашния сок, така че нормално навлиза в червата и възстановява полезната микрофлора, която е унищожена от заболяването.

Кефирът като последно хранене е чудесна лека вечеря. Той перфектно засища глада. Напитката е богата на въглехидратни съединения, диетични фибри и протеини. Когато попадне в тялото, той стимулира чревната перисталтика, подобрява състоянието на панкреаса.

Кефир и извара за панкреатит

Резултатът от ферментацията на млякото са ферментирали млечни продукти, които са вкусни и здравословни. Кефирът и изварата при панкреатит могат да се консумират само по време на ремисия на заболяването, обикновено 10-14 дни след началото му. Тази комбинация има полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху увредения панкреас, стомашно-чревния тракт и целия организъм:

• Ферментиралите млечни продукти съдържат много протеин, който е важен структурен елемент, необходим за възстановяването на увредените клетки на органи и производството на храносмилателни ензими. Ето защо диетата на пациенти с панкреатит трябва да включва както кефир, така и извара.
• Високото съдържание на калций е необходимо за възстановяване на храносмилателните функции на панкреаса. В сравнение с калция от млякото, този елемент се абсорбира много по-бързо и по-лесно.
• Както кефирът, така и изварата се приготвят с помощта на закваски, които включват живи млечнокисели бактерии (лактобацили, бифидобактерии, ацидофилус бацил, български бацил и други). Те частично разграждат лактозата и улесняват храносмилането и усвояването на всички полезни компоненти. Премахват симптомите на дисбактериоза, подобряват храносмилателните функции и чревната перисталтика.

Кефирът за панкреатит трябва да се превърне в задължителен компонент от диетата. При избора на напитка трябва да се даде предимство на нискомаслени сортове. Този ферментирал млечен продукт може да се използва при приготвянето на различни ястия, които разнообразяват терапевтичната и диетичната диета.