Какаови зърна

Какаовите зърна са обикновени ядки, които растат вътре в плода на какаовото дърво. Те са изпълнени с естествена горчивина, приятна свежест и незабравим вкус.

Те съдържат невероятно количество антиоксиданти и витамини. Просто е невъзможно да ги намерите в готовия шоколад. Защото по време на процеса на готвене какаото се обработва.

[ 1 ], [ 2 ]

Сурови какаови зърна

На пръв поглед това са обикновени ядки, няма нищо особено в тях. Но това е само ако ги оцените от гледна точка на визуализацията. Какаовите зърна са способни да придадат свежест, да изпълнят стаята с аромат и да заредят тялото с енергия.

Тази суровина е много полезна, защото съдържа много витамини и антиоксиданти. По този начин, полифенолите, съдържащи се в какаовите зърна, са мощни растителни антиоксиданти. В допълнение към тях, суровината съдържа и минерали. Активността на тези компоненти надвишава дори витамин Е, и то десетки пъти. Освен това, какаовите зърна са не само мега-здравословни, но и мега-вкусни.

И накрая, заслужава да се отбележи, че тези плодове са способни да подобрят взаимодействието на двойка, която живее заедно дълго време. Тук трябва да се каже, че говорим не само за усещания, но и за чувството на влюбеност, както и за повишено либидо. Суровите какаови зърна спомагат за подобряване на състоянието на кожата и косата, като по този начин влияят на еротиката и по-доброто възприемане един на друг.

Видове какаови зърна

Тяхната класификация е многобройна. Но всъщност се разграничават само две основни групи какаови зърна. Това са криоло и форастеро. Първият вариант включва благородни и сортови видове суровини. Като правило, това е култура, която дава незначителна реколта. Но въпреки това качеството на такива какаови зърна е на високо ниво.

Що се отнася до форастерото, това са консуматорски или обикновени сортове. Тази култура е по-продуктивна. В този случай се „произвеждат“ какаови зърна със средно качество. Въпреки това обаче тутуто има своите изключения. Например, сортове, които са били отгледани в Еквадор, са способни да дават висококачествени култури.

В допълнение към двете основни култури, има и много хибриди. Без тях какаовите зърна просто не биха могли да съществуват. Следователно, те все още могат да бъдат разделени на четири разновидности. Това са Криоло, Тринитарио, Насионал и Форастеро.

Ако погледнете произхода, какаовите зърна са американски, африкански и азиатски. Името им ясно показва откъде идва тази или онази суровина. Сушените зърна също имат своя собствена класификация. Така че, те могат да бъдат горчиви, кисели, тръпчиви и крехки. Като цяло, има какаови зърна за всеки гурме.

Ползи от какаовите зърна

Струва си веднага да се каже, че тази суровина е истинско съкровище. Тя съдържа огромен брой елементи, необходими за организма. Един от тях е епикатехинът. Благодарение на него е възможно да се намали честотата на инсулт, инфаркт, диабет и дори рак.

Друг важен елемент е кокохилът. Той насърчава растежа на кожните клетки. По този начин раните зарастват много по-бързо, бръчките се изглаждат и се предотвратява рискът от стомашни язви. Органичното какао в първичния си суров вид обогатява тялото с магнезий. Появява се чувство на еуфория. Аргининът, от своя страна, е един от естествените афродизиаци. Триптофанът е мощен антидепресант. Благодарение на магнезия сърцето работи много по-добре. Кръвта се изпомпва по-ефективно, налягането намалява, изграждат се здрави кости. С помощта на сяра се подобряват кожата, ноктите и косата. Като цяло, какаовите зърна ускоряват и подобряват всички процеси.

Като цяло няма нищо лошо в пиенето на какао. Човек, който редовно го приема, рискува да стане щастлив човек. Работата е там, че количеството антиоксиданти в него е няколко пъти по-високо, отколкото в зеления чай, боровинките и къпините. Така че какаовите зърна са много полезни.

[ 3 ]

Вреда от какаовите зърна

Всъщност има много от тях. Така че вредата може да се дължи на съдържанието на кофеин. В какаото има доста от този компонент. Но въпреки това, ако децата злоупотребяват с какао, нищо добро няма да се получи от това.

Работата е там, че кофеинът е доста спорен продукт. Неговите вреди и ползи могат да се обсъждат безкрайно. По този начин, кофеинът има специфичен ефект върху сърцето, така че хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, трябва да се въздържат от консумация на какаови зърна.

Колкото и странно да звучи, вредата от какаовите зърна може да се дължи и на санитарни условия. Например, хлебарки живеят в суровината. Естествено, в продуктите, продавани в магазините, няма такова нещо. Но ако сами съберете плодовете, можете да се срещнете с обитателите на какаото лице в лице.

Фасулът е опасен и заради състава си. Например, може да съдържа химикали. Защото често се отглежда с големи количества пестициди.

И накрая, човек може просто да има алергия към какаови зърна. Факт е, че самите семена не съдържат вещества, които могат да причинят алергична реакция. Такова явление може да бъде провокирано от хлебарки и други вредители, които преди това са „живели“ там. Затова си струва какаовите зърна да се използват с повишено внимание. По-точно, самостоятелно да се приготвят различни кулинарни изкушения от сурови плодове.

[ 4 ]

Свойства на какаовите зърна

Трябва да се отбележи, че суровината просто прелива от полезни вещества и витамини. Нещо повече, съдържанието им е толкова голямо, че просто изумява изследователите и учените.

И така, как действа какаото? То може да балансира общото състояние и да доведе човек до съзнание. Тоест, казано по-просто, да повдигне настроението и да облекчи депресията. Освен това, кръвообращението се подобрява, както и състоянието на някои области на мозъка. Подобряват се и реакцията и мисловните процеси.

Какаовите зърна засилват удоволствието и облекчават умората. Те могат да облекчат стреса и да премахнат депресията. Освен това, сексуалните усещания се подобряват. Благосъстоянието и настроението се подобряват сами. Въпреки огромния брой положителни свойства, какаовите зърна не предизвикват наркотична зависимост.

Ако ги консумирате в продължение на 5-10 години, можете значително да намалите риска от развитие на тумори. И накрая, да увеличите нивото на естроген при жените. Като цяло, какаовите зърна са способни на

Химичен състав на какаовите зърна

Основните компоненти на боба са мазнини, алкалоиди, въглехидрати, протеини, органични киселини и минерали.

Въз основа на химичния състав, ядката, какаовата обвивка и какаовият ембрион са ценни. Те съдържат голямо количество пепел, фибри и други вещества. Ядрото съдържа какаово масло, чийто общ компонент е 55%. Това са главно стеаринова и палмитинова киселини.

Танини. Те са способни да придадат на какаовите зърна доста специфичен горчив вкус, както и цвета им. Оцветителните вещества, съдържащи се в какаовите зърна, се наричат антоцианини.

Въглехидрати. Това е нишесте, в количество 5-9%, захароза, глюкоза и фруктоза. Какаовите зърна съдържат и органични киселини, като лимонена, ябълчена, винена и оцетна.

Минерални вещества. Те включват фосфор, магнезий и калций. Освен това има и пепел. Съдържанието ѝ в какаовите зърна е 2-4%, в какаовите черупки - 6-9%.

Ароматни вещества. Какаовите зърна съдържат достатъчно количество от тях. Те играят огромна роля в създаването на този много специфичен аромат на шоколада. Както беше установено по-рано, броят на съединенията не надвишава 300. Характерният аромат се причинява от реакцията на захар, аминокиселини и полифеноли.

И накрая, какаовите зърна съдържат и витамини. Това са предимно полезни компоненти от група В. Освен това, това са биотин, никотинова и пантотенова киселини. Те се съдържат в какаовите черупки, ядката и зародиша на какаовите зърна.

Как да използваме какаови зърна?

В суров вид тези плодове са много полезни за организма. Те са склонни да възстановяват енергията и хормоналния баланс. Освен това, те могат да подобрят зрението, да повишат работоспособността, да имат мощен антидепресивен ефект, а също така да повишат тонуса. Всички полезни вещества, съдържащи се в семената, защитават човешкия организъм. Като правило, какаото се включва в диетата на хората, които по някаква причина са физически отслабени. Освен това, тези плодове могат да имат положителен ефект при настинки. Обелените плодове са крехки, хрупкави и, най-важното, имат страхотен вкус.

Ако редовно консумирате какаови зърна, след известно време те ще могат да нормализират менструалния цикъл, да премахнат апатията и дори да подмладят. Дългосрочната употреба обещава висококачествен терапевтичен ефект. Ако има брадавици, папиломи и други кожни проблеми, тогава какаовите зърна могат да се справят с това явление. Суровите плодове са надеждна защита срещу всякакви тумори. Поради факта, че суровината има сложен химичен състав, тя помага за възбуждане на нервната система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и дори подобрява сърдечната функция.

Антиоксидантите, съдържащи се в какаовите зърна, повишават активността на радикалите в клетките на човешкото тяло. Те ефективно предпазват от инфекции и вируси. Що се отнася до полифенолите, те са способни да разграждат мазнините и по този начин да предотвратяват развитието на атеросклероза и други заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система. Какаовите зърна са много полезни във всяко едно отношение.

Как да използваме какаови зърна?

И така, смлените зърна могат да се използват по различни начини. Така че, първото нещо, което можете да направите със суровините, е да изядете няколко парчета сурови. Вторият вариант е да използвате какао с мед. Просто трябва да потопите плодовете в сладостта. Струва си да се отбележи, че за човек, който опитва такъв деликатес за първи път, се прави цяло посвещение. Зърната са много ободряващи. Затова е достатъчно да изядете само няколко зърна и зарядът от бодрост за известно време е осигурен.

Има и друг вариант за използване на боб. За целта трябва да го обелите и смесите със счукани ядки и мед. Вкусът в този случай е деликатен. Освен това, ядките имат и активно действие. За да обелите правилно ядките, трябва да ги залеете с вода за няколко минути, след което да отстраните кората с нож. Но не бързайте да я изхвърляте. Защото смляната кора е добър скраб за лице.

И накрая, можете да си направите вкусна напитка от какао. Просто трябва да смелите какаото на прах и да го залеете с вряла вода. Можете да добавите мляко на вкус. Ще получите вкусна напитка. Като цяло, какаовите зърна се използват по различни начини.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Как да си направим какао от какаови зърна?

За да приготвите вкусна и здравословна напитка, ще ви трябват някои съставки. Така че, за да приготвите четири порции, ще ви трябват 200-300 грама боб. Няколко от тях могат лесно да се изядат по време на процеса на готвене. Ще ви трябват също 200-300 грама мед, 20-30 грама канела и шушулка ванилия.

Освен това ще ви трябват тиган, преса за хляб и няколко чинии. Първата стъпка е да приготвите какаовите зърна. Те се измиват старателно, след което се смилат добре в контейнери и се заливат с вода. Това действие ще ви позволи бързо да се отървете от кората. Сега зърната се почистват и се приготвят различни подправки. Така че, медът и ванилията са подходящи като „лосиони“. Всичко това се смесва старателно със зърната. Сега получените компоненти се смилат на шоколадова маса. За това е подходяща кафемелачка. След всичко това получената маса се залива с вряла вода. Напълно възможно е да се добави малко мляко. Така се приготвя вкусно какао.

Рецепти с какаови зърна

Има различни рецепти от какаови зърна, много от които са истински произведения на изкуството. Повечето хора обичат вкусни бонбони. Ето защо си струва да разгледаме една проста рецепта.

За приготвянето е необходимо да вземете 500 грама какаови зърна, около 150 грама какаово масло, същото количество мед, няколко шушулки ванилия и малко канела. За пълнежа са подходящи маково семе, сусам и портокалова кора. Сега можете да започнете да готвите. Първо, трябва да измиете какаовите зърна и да ги обелите. След това сложете парче масло в тиган и го разтопете. Важно е температурата му да не надвишава 50 градуса. След това разбъркайте всичко интензивно, добавете ванилия и канела. Разбъркайте всичко добре и добавете мед на вкус. Така получавате вкусни бонбони. Можете да ги опитате веднага. Ако искате бонбоните да са твърди, трябва да ги поставите за известно време в хладилник.

По принцип можете да залеете цялата тази маса с вряла вода и да получите вкусна напитка. Всъщност има много рецепти с какаови зърна. Важно е да не забравяте да ядете по няколко сурови зърна дневно. Тогава какаовите зърна ще имат положителен ефект върху организма като цяло.

Шоколад от какаови зърна

Най-вкусният шоколад от какаови зърна е много лесен за приготвяне. Основните компоненти на този продукт са суровини и какаово масло. Факт е, че можете да закупите тези съставки в обикновен супермаркет. Това удоволствие не е евтино.

След като съставките са закупени, е необходимо да се пристъпи към процеса на готвене. Така че, първо, зърната трябва да бъдат обелени. След това всичко се смилат в кафемелачка и се запържва в тиган. По този начин какаовите зърна ще могат да разкрият уникалния си аромат. След това се смесват с какаово масло. Най-оптималното съотношение е 50 към 50. Това ще омекоти вкуса, защото самите какаови зърна са горчиви. За да завършите работата, ще трябва да сварите всички горепосочени съставки на водна баня. Обикновен турски котлон е идеален за това. По време на процеса на готвене можете да добавите малко пудра захар, по този начин ще получите карамел.

Ако искате да направите млечен шоколад, тогава сухото мляко е перфектно. Но в този случай е необходимо да се спазва определена пропорция, а именно 40 към 60. Трябва да се отбележи, че млякото може да изпари полезните свойства на шоколада. Получената суровина се излива в силиконови форми. След това трябва да се остави за известно време, за да се втвърди шоколадът. След известно време деликатесът може да се консумира. Ето колко вкусни могат да бъдат какаовите зърна.

Масло от какаови зърна

Какаовото масло има много полезни свойства. За да се получи тази суровина, какаовите зърна трябва да бъдат пресовани. По време на този процес се получава жълтеникава течност. В същото време тя има остра миризма и дори вкус. Следователно, те ще трябва да бъдат омекотени. За тази цел се използва обработка с пара под вакуум.

По време на охлаждане какаовото масло приема кристална форма, става твърдо и студено. Ефектът на този компонент в суров вид превъзхожда всяка позната козметика. В същото време кожата се насища с мастни киселини, както и с флаваноли. Самото какаово масло подобрява функционирането на клетките на горните слоеве на кожата. По този начин се заличават бръчките.

При консумация на какаово масло се подобрява състоянието на кръвоносните съдове. Освен това, тяхната еластичност се увеличава. То има благоприятен ефект върху вътрешните слоеве на кожата, както и върху подкожната тъкан. С помощта на тази съставка можете да приготвяте деликатеси. Какаовото масло се съхранява при температура от 0 до 25 градуса по Целзий.

Какаовото масло е цялостен комплекс от витамини, протеини и микроелементи. Всички те заедно са източници на добро здраве. Те могат да повишат жизнеността на организма. Като цяло, какаовите зърна са много качествен и здравословен продукт.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Какаови зърна за отслабване

Ефективни ли са какаовите зърна за отслабване и използват ли се изобщо в тази „индустрия“? В суров вид плодовете имат много интересни свойства. Освен това са здравословни.

Така че, какаовите зърна съдържат много витамини, микроелементи и други компоненти. Благодарение на които не само се подобряват всички функции на тялото, но дори се подобрява и метаболизмът. Какво означава това? Факт е, че какаото може да ви помогне да отслабнете.

Има специален вид какао, наречено „живо“. То насърчава бързото изгаряне на мазнини. Но не можете да го приемате в големи количества. И като цяло е по-добре да се консултирате с лекар.

Що се отнася до обикновеното какао, то няма магически свойства, които да ви помогнат да отслабнете. Но в този случай има един плюс. Какаото е практически без калории, което ви позволява да го консумирате в различни количества. Но определено не бива да злоупотребявате с него.

Като цяло, какаовите зърна са способни да ускорят метаболизма. Следователно, те все още могат да помогнат за отслабване.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Напитка, приготвена от какаови зърна

Вкусна и ефикасна напитка, приготвена от какаови зърна, е много лесна за приготвяне. За да я приготвите, трябва да вземете около 200 грама от основната съставка. Освен това, около 30 грама какаово масло. Необходими са ви също тръстикова захар, канела и ванилия на вкус.

Методът на приготвяне е следният. Какаовите зърна се измиват и обелват. След това трябва да се смачкат. След това получената суровина се поставя в загрят тиган. Добавят се масло, захар и ванилия на вкус. Не забравяйте за какаовото масло. Получената маса се разбива добре с тел или миксер. След това се добавят около 200 грама вода. Получената суровина трябва да се остави на мира, за да се охлади до 30-40 градуса. След което напитката може да се налее в чаши и да се насладите на уникалния вкус.

За да подобрите вкуса, можете да добавите малко джинджифил или няколко канелени пръчици. В този случай всичко е строго индивидуално. Какаовите зърна ви позволяват да приготвите прекрасна напитка, която ще стопли душата и тялото ви.

Цена на какаовите зърна

Каква е оптималната цена за какаови зърна? Трудно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. Всичко зависи от вида какаови зърна. По този начин цената може да варира от 100 рубли до 100 долара за килограм.

Много зависи както от сорта, така и от полезните свойства на самия продукт. Има специални какаови зърна, които стимулират метаболизма. По този начин те са насочени към ускоряване на процеса на отслабване. Те се наричат зелени или живи зърна. Не можете да ги ядете всеки ден. Въпреки че са полезни, не можете да ги ядете постоянно.

Като цяло е напълно възможно да се намерят по-евтини варианти. Ако не можете да намерите определено количество за закупуване, тогава обикновеното какао на прах ще ви помогне. Може да се използва и за приготвяне на шоколад, напитки и други вкусни ястия. Важно е просто да разберете как да боравите с него.

Не е необходимо да се гони след изискани сортове. Основното е да можеш да готвиш и да създаваш шедьоври. Какаовите зърна са универсален продукт, подходящи са както за укрепване на здравето, така и за повишаване на тонуса на организма.