Как влияе витамин К върху тялото?

Витамин К е мастноразтворим витамин. "К" идва от немската дума "коагулация" - коагулация, т.е. Коагулация, удебеляване. Коагулацията в организма се отнася до процеса на хематопоезата. Витамин К е необходим за функционирането на редица протеини, участващи в процеса на кръвосъсирването. Как влияе витамин К върху тялото и защо е необходимо?

[1], [2], [3], [4]

Подробности за витамините К

Витамин К не е химично вещество, а група химически свързани вещества, които под общо наименование "витамин К" През последните 30 години витаминът е претърпял големи промени по отношение на научното разбиране на неговата химия и функции. В миналото членовете на семейството на витамин К традиционно се наричат витамин К1, витамин К2, витамин К3. Тази терминология до голяма степен замества друг набор от термини, които описват, че сега е създаден по-сложен набор от витамин К съединения.

Другите имена за него днес са Менадион; Menaphthon; менаквинон; филоквинон

Видове витамин К

Всички видове витамин К се класифицират като големи химични вещества, наречени нафтохинони. В тази категория нафтохинони, има два основни вида витамин К. Витамин К Първият вид е филоквинони, произвежда се от растения. Вторият основен тип, наречен менахинони, се получава от бактерии. Единственото изключение от това правило включва специална група от бактерии, наречени цианобактерии, които създават филоквинони вместо менахинони.

За разлика от някои предишни научни предположения, ние получаваме повечето от нашия хранителен витамин К под формата на филохинони от растителни храни. Всъщност, до 90% от витамин К, който приемаме в тялото си, получава повече от половината витамин К от зеленчуци, особено от зелени листни зеленчуци. Много различни видове бактерии в червата могат да създадат витамин К под формата на менахинони. Въпреки че синтезата на витамин К в нашия храносмилателен тракт може да допринесе за нашата нужда от определен вид витамин К, тази доза се получава от нас по-малко, отколкото се предполагаше преди това.

Какви са функциите на витамин К?

Витамин К има няколко много полезни функции за тялото, а основният е хемопоезата.

Витамин К насърчава нормалното кръвосъсирване

От гледна точка на медицинските изследвания, витамин К е високо уважаван от всички лекари за ролята му в здравословното кръвосъсирване. Ето защо използването на буквата "К" в самото име на този витамин първоначално идва от германската коагулация - коагулация.

Въпреки че коагулацията на кръвта не може да бъде определена като процес на организъм, който е от решаващо значение за нашето ежедневно състояние, всъщност е необходим. Всеки път, когато получаваме ранена кожа, имаме нужда от достатъчно кръвосъсирване, за да излекуваме раната и да предотвратим прекомерното кървене.

Но ние не искаме прекалено много съсирването на кръвта, защото когато сме ранени, ние не искаме в нашите сърдечно-съдовата система, образувани съсиреци и погрешно блокиран функционирането на кръвоносните съдове. Витамин К е един от ключовите хранителни вещества, които поддържат способността ни да се съсирваме на правилното ниво.

Процесът на коагулация на кръвта

Витамин К се намира точно в центъра на процеса на съсирване. Ако са необходими фактори на кръвосъсирването за успешно затваряне на раната, тя трябва по някакъв начин да се задържи до повърхността на тъканите наблизо. Тази "лепкавост" им дава химическа мярка, наречена карбоксилиране. Една от аминокиселините за кръвосъсирването се нарича глуматна киселина, тя е компонент на кръвосъсирването. Вторият ензим, варфарин, действа като антикоагулант и прекъсва този процес чрез блокиране на един от тези ензими (епоксидна редуктаза).

Когато този ензим е блокиран, витамин К не може да бъде преработен, помага на фактора на кръвосъсирването, докато не достигне подходящата лепкавост. За хора с прекомерна склонност да образуват кръвни съсиреци, антикоагулант като варфарин може да спаси живота. Откритията, свързани със свойствата на варфарин, доведоха до съвременното ни разбиране за витамин К като основно вещество за здравословно кръвосъсирване.

Витамин К защитава отслабени или счупени кости

Свойствата на витамин К за здравето на костите са доста добре проучени. Най-убедително е проучване, показващо защита от фрактури на костите, когато витамин К се консумира в достатъчни количества.

Лица, които консумират недостатъчен витамин К, имат по-висок риск от фрактури. Освен това жените, които са преминали през менопаузата и са започнали да изпитват нежелана загуба на кост, витамин К могат да помогнат за предотвратяване на бъдещи фрактури. Тези костни ползи, свързани с приема на витамин К, изглежда, зависят от два основни механизма.

Защо се нуждаем от остеокласти?

Първият от тези механизми е свързан с типа клетки на костната тъкан, наречени остеокласти. Остеокластите са костни клетки, отговорни за деминерализирането на костите. Те помагат да се вземат минерали от костите и да се предоставят на други функции на тялото. Докато активността на тези клетки е важна за здравните грижи, човек не се нуждае от твърде много остеокласти (или твърде много остеокластна активност), тъй като този дисбаланс ще означава твърде много деминерализация на костите.

Два важни механизма на витамин К

Витамин К позволява на нашето тяло да поддържа този процес под контрол. Една форма на витамин К (МК-4, наричан също менатетренон) многократно показа, че може да блокира образуването на твърде много остеокласти и може да започне програмирана клетъчна смърт от тях (процес, наречен апоптоза).

Вторият механизъм е свързан с ролята на витамин К в процес, наречен карбоксилиране. За нашите кости, за да бъдем оптимално здрави, е необходим един от протеините, открити в костите - протеина на остеокалцина, той трябва да бъде химически променен чрез процеса на карбоксилиране.

Остеокалцин

Остеокалцинът не е просто типичен костен протеин. Това е протеин, свързан с костната минерална плътност и поради тази причина често се измерва в кръвта ни, когато лекарите се опитват да разберат дали костите ни са здрави. С твърде малко протеин от остеокалцин нашите кости получават повишен риск от фрактури. Този нежелан риск изглежда особено важен по отношение на фрактури на тазобедрената става. Учените са определили, че витамин К може значително да подобри ситуацията.

Тъй като витамин К е необходим за нормалната активност на ензима карбоксилаза, която ви позволява да се създаде процес на карбоксилиране на остеакалцин протеини в нашите кости, витамин К може да възстанови костната и укрепване на тяхната структура.

Витамин К предотвратява калцирането на кръвоносните съдове или клапната сърцевина

Често срещан проблем при много форми на сърдечно-съдови заболявания е нежеланото калциране (калцификация), натрупването на калций в тъканите, което като правило преминава незабелязано. Това натрупване на калций води до факта, че тъканите стават твърде силни и престават да функционират правилно. Когато калций се натрупва в артериите, обикновено се нарича втвърдяване на артериите.

Пряк начин за забавяне на натрупването на калций в стените на артериите е да се поддържат достатъчно количества от специалния протеин MGP в организма. MGP или матрица от Gla протеини директно блокира образуването на калциеви кристали в кръвоносните съдове. С други думи, сърдечно-защитните ползи от MGP за предотвратяване на калциране зависи от витамин К.

Учените открили, че хората с дефицит на витамин К имат по-висок риск от запушване на артериите, отколкото хората със здравословен прием на витамин К.

Други важни роли на витамин К

Изследователите продължават да учат широк спектър медико-спомагателни роли на витамин К. В челните редици на това изследване на ролята му в три основни области:

1. защита от окислително увреждане;
2. правилно регулиране на възпалителния отговор на организма,
3. подпомагат мозъка и нервната структура на тялото.

По отношение на защитата срещу окислително увреждане, витамин К не действа директно като антиоксидант по същия начин, както другите антиоксидантни витамини (например витамин Е и витамин С). Въпреки това, филоквинонът и менахинонът (форми на витамин К) са полезни при защитата на клетките, особено на нервните клетки - от оксидативно увреждане.

В контекста на възпалителната реакция, повече маркери провъзпалителни действия, включително, например, освобождаването на интерлевкин-6 (IL-6) -significantly намали, ако тялото достатъчно витамин К. Накрая, витамин К е известно, че е необходимо за синтез е много важен компонент за мозъка и нервната система, наречени мазнини сфинголипиди (в превод - изстискване, изстискване). Тези мазнини са от решаващо значение за образуването на миелиновата обвивка, която образува външна обвивка около нерва, и двете форми на витамин

К-филохинон и менахинон, са признати за ефективни в подпомагането на синтеза на тези ключови нервни компоненти. Всички тези роли на витамин К са открити главно в лабораторни изследвания при животни и в лабораторни изследвания върху проби от човешки клетки.

Какви са симптомите на недостиг на витамин К?

Хората с недостиг на витамин К, преди всичко, да имат симптоми, свързани с проблемни съсирването на кръвта или кървене. Тези симптоми могат да включват тежки менструално кървене, кървене от венците, кървене от стомашно-чревния тракт, кървене от носа, лесно натъртване, кръв в урината, удължено време на съсирване, кървене, анемия.

Вторият проблем на дефицита на витамин К е костните проблеми. Тези симптоми могат да включват загуба на костна маса (остеопения), намалена костна минерална плътност (остеопороза) и фрактури, включително общи фрактури, свързани с възрастта. Например фрактури на тазобедрената става. Дефицитът на витамин К предизвиква отлагането на калций в меките тъкани. Това калциране води до блокиране на артериите или проблеми, свързани с функцията на сърдечната клапа.

Какви са симптомите на токсичност на витамин К?

Тъй като няма нежелани ефекти са били докладвани в резултат на по-високо ниво на потребление на витамин К от храна, няма документирани симптоми на токсичност на витамин К. При проучвания върху животни, витамин К е в количество, което е 25 микрограма на килограм телесно тегло (или възрастни човешки тела с тегло 154 kg, еквивалентно на 1750 μg витамин К) без значителна токсичност. Поради тези причини, Института по медицина на Националната академия на науките реши да не определя допустимата горна граница на витамин К при преразглеждането на техните препоръки за общественото здраве за този хранителен през 2000.

Едно от важните изключения от резултатите от токсичността са синтетичните форми на витамин К, които се наричат менадион. Въпреки че тази форма на витамин К може понякога да бъде превърната от тялото в нетоксични форми, проучванията показват, че има нежелани рискове, произтичащи от употребата на менадион. Този риск включва прекомерен оксидативен стрес за тялото и в резултат на това увреждане на различни видове клетки, включително бъбречни и чернодробни клетки.

Въз основа на тези данни САЩ не разрешават употребата на витамин К за продажба като хранителна добавка под формата на менадион. Менадионът е известен също като витамин К3.

Как топлинната обработка влияе върху витамин К?

Като правило, витамин К е доста добре запазен след готвене или съхранение на храна. Някои източници предупреждават за замразяване на зеленчуци поради потенциална загуба на витамин К, но които са видели проучвания, които документират този риск?

Що се отнася до готвенето, проучванията в лабораторията за данни за хранителните съставки на Министерството на земеделието в Белтсвил показват, че отоплението не причинява сериозна загуба на витамин К в зеленчуците. В някои случаи готвенето увеличава измеримото количество витамин К.

Форми на витамин К се намира в хлоропласти - компонентите на растителната клетка, готвене ще унищожи клетъчните стени на растенията и освобождаване някаква форма на витамин К. Витамин К Освобождаване от хлоропласти увеличава наличието на витамин К в тялото. Но във всеки случай, зеленчуците за готвене не оказват негативно влияние върху съдържанието на витамин К.

Проучванията показват, че замразяването и съхранението на зеленчуци и плодове и топлинната обработка на тези продукти не причиняват прекомерна загуба на витамин К. Ето защо, витамин К не зависи от консумацията и преработката на растителен материал.

Какви фактори допринасят за дефицита на витамин К?

Всички здравни проблеми, по-специално с храносмилането и усвояването на хранителните вещества дефицит могат да допринесат за витамин К. Тези проблеми включват здравен статус като възпалително заболяване на червата, улцерозен колит, цьолиакия, синдром на късите черва и хирургия на храносмилателния тракт (например резекция на червата). Проблеми с панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, може също така да увеличи риска от витамин К. Дефицит

Тъй като нашите чревни бактерии ни помагат за усвояване на витамин К, никакви обезболяващи, които трансформират нашите нормални бактерии в червата, могат да застрашат нивото на витамин К. В горната част на този списък са антибиотици, но също така и антиконвулсанти, сулфонамидите, и със салицилат, съдържащи наркотични вещества. Ако редовно използвате лекарства от някоя от горните групи, препоръчваме да обсъдите с Вашия лекар потенциалните ефекти върху витамин К.

Има известни доказателства, че процесът на стареене може да допринесе за недостиг на витамин К. Причините за това - потенциалните връзки между остаряването и витамин К - не са ясни. Промени в общия метаболизъм могат да бъдат включени в този списък заедно с други по-специфични промени, пряко свързани с витамин К. Това може да е особено важно да се направи внимателна оценка на приема на витамин К в напреднала възраст.

Как други хранителни вещества взаимодействат с витамин К?

Изследванията на хранителните вещества, които взаимодействат с витамин К традиционно са фокусирани върху основните мастноразтворими витамини, а именно витамини А, Е и D. За съжаление това проучване показва смесени резултати. Хората, които се лекуват с антикоагуланти, свидетелстват, че тяхната антикоагулантна терапия и нивото на витамин К са изложени на високи дози витамин Е.

По тази причина е необходим прием на витамин К и витамин Е за хора, подложени на лечение с антикоагулантна медикаментозна терапия. Това потребление се определя с помощта на лекар. При здрави хора, които не използват витамин Е, намалени нива на витамин К е доказано, обаче, в някои случаи и по-високи дози на витамин Е (над 1000 мг) показаха, че на този етап тя започва да се намесва в витамин К функция и често води до кръвоизлив.

В много отношения, въз основа на тези хеморагични ефекти, Националната академия на науките на САЩ през 2000 г. Установи допустима горна граница (UL) на витамин Е 1000 милиграма на ден.

Тъй като калциевият метаболизъм може да бъде значително повлиян както от витамин D, така и от витамин К, изследователите подозират някои ключови взаимодействия между тези два мастноразтворими витамина. Независимо от това, точната същност на това взаимодействие все още не е определена.

Излишъкът от допълнителна консумация на витамин А (ретинол) показва, че той пречи на способността на витамин К да коагулира кръвта. Количеството на витамин А и нивото на витамин К при възрастни като правило е доза от 10 000 IU (3000 μg) или по-висока.

Кой се нуждае от повишена доза витамин К?

Витамин К може да играе роля в профилактиката и / или лечението на следните заболявания:

• Антикоагулантна терапия
• Фрактура на костта
• Хронично чернодробно заболяване
• Муковисцидоз
• Артрит втвърдяване
• Възпалително заболяване на червата
• Рак на черния дроб
• Рак на панкреаса
• Камъни в бъбреците
• Гадене и повръщане по време на бременност
• Остеопения (загуба на костна маса)
• Остеопороза (намаляване на костната минерална плътност)
• тромбоза

Какви храни осигуряват витамин К?

Отличен източник на витамин К - това е магданоз, зеле, спанак, брюкселско зеле, спанак, боб, аспержи, броколи, зеле, горчица, ряпа, магданоз, мащерка, маруля, градински чай, риган, зеле, целина, краставици, luk- праз, карфиол, домати и боровинки.

Сирене

Ферментацията на храната може да бъде особено полезна за увеличаване на витамин К в тялото. Храна, която може да ферментира съдържанието на витамин К е сирене. Швейцарското сирене Ементално и норвежко сирене Jarlsberg са примери за сирена, ферментирали с бактерията Proprionibacterium. Тези бактерии могат да създадат голямо количество витамин К.

[5], [6]

Соя

Трябва да се отдели много специално място за ферментирали соеви продукти. Бацилът не е най-известният микроорганизъм, използван в процеса на соевата ферментация. Един интересен аспект на ферментиралите соеви продукти е потенциалната способност на тези бактерии да останат живи в нашите долни чревни пътища след като тези храни се консумират и ни доставят витамин К2.

Както в случая на японската диета, ферментиралите соеви продукти са най-честият източник на витамин К. Месото и яйцата са най-често срещаните хранителни източници на друга форма на витамин К2. Не забравяйте, че всички форми на витамин К, включително К2, имат голям принос за здравето ни!

Салати

Много видове маруля съдържа големи количества витамин К. Заслужава да се отбележи, че на една унция за унция основа, маруля може да бъде около четири пъти повече витамин К от салата айсберг Според проучвания, проведени от Министерството на земеделието на САЩ.

Тъй като витамин К е мастноразтворим хранителни вещества, храните тенденция да увеличават количеството витамин К, когато продуктът е с по-малко вода. Например, витамин К се основава на доматено пюре повече, отколкото на пресни домати.

Понякога външните листа на растенията могат да имат по-концентрирано съдържание на витамин К от вътрешните листа. Поради тази причина е много внимателно и внимателно да почистите тези зеленчуци от кората, докато ги измивате под течаща чиста вода и да почистите други листа и да ги включите в храната.

Депо за витамин К

Витамин К е мастноразтворим витамин, така че тялото ни го пази в мастната тъкан и черния дроб.

[7], [8], [9], [10]

Интересни факти за витамин К

• Витамин К се използва за намаляване на риска от кървене при чернодробни заболявания.
• В Съединените щати, Канада, Обединеното кралство и много други страни всички новородени получават инжекции от витамин К за предотвратяване на кървене, особено в мозъка.
• Децата са родени без никакви бактерии в червата и не получават достатъчно витамин К от кърмата, за да осигурят тялото.
• Въпреки че дефицитът на витамин К при новородени е много рядък, това е опасно, така че лекарите в развитите страни правят инжекции.
• Новородените с най-голям риск от дефицит на витамин К се раждат преждевременно. Майките, за да намалят риска от преждевременно раждане, често дават орални форми на витамин К в продължение на 2 седмици преди раждането.
• Съществуват все повече доказателства, че витамин К подобрява здравето на костите и намалява риска от костни фрактури, особено при жени в постменопауза, които са изложени на риск от развитие на остеопороза.
• Проучванията на мъжкото и женското тяло също показват, че витамин К помага на здравето на костите на спортистите.
• Храните, които съдържат значителни количества от витамин К, включват говеждо черния дроб, зелен чай, листа от ряпа, броколи, зеле, спанак, аспержи, маруля и салата от тъмно зелен цвят. Хлорофилните вещества в растенията, които им дават зелен цвят, съдържат витамин К.
• Замразяването на храни може да унищожи витамин К, но топлинната обработка не оказва влияние върху съдържанието му.
• Хората, чиито тяло не могат да абсорбират достатъчно витамин К за заболявания на жлъчния мехур или заболяване на жлъчката, кистозна фиброза, цьолиакия, болест на Крон, да получите повече полза от мултивитамини, съдържащи витамин К, отколкото на индивидуалната витамин К.

Дневна адекватна доза за витамин К за деца

1. Деца под 6 месеца: 2 мкг
2. Деца на възраст от 7 до 12 месеца: 2,5 μg
3. Деца от 1 до 3 години: 30 микрограма
4. Деца на възраст от 4 до 8 години: 55 μg
5. Деца от 9 до 13 години: 60 μg
6. Подрастващи от 14 до 18 години: 75 μg

[11], [12],

Дневна адекватна доза за витамин К за възрастни

1. Мъже на 19 години и по-големи: 120 mcg
2. Жени на 19 години и по-големи: 90 μg
3. Бременни и кърмещи жени 14 - 18 години: 75 mcg
4. Бременни и кърмещи жени на 19 и повече години: 90 μg

[13], [14], [15]

Взаимодействие с лекарствени продукти

Фенитоин (Dilantin)

Фенитоин нарушава способността на организма да използва витамин К. Прилагането на антиконвулсанти (напр. Фенитоин) по време на бременност или докато кърменето може да доведе до намаляване на витамин К при новородени.

Варфарин (Coumadin)

Витамин К блокира действието на лекарствата за разреждане на кръвта, като например варфарин. Не трябва да приемате витамин К или да ядете храни, които съдържат големи количества витамин К, докато приемате варфарин.

Orlistat (Xenical, Alli) и Olestra

Орлистат, лекарство, използвано за отслабване, и alustra - тези вещества се добавят към някои храни, които могат да намалят количеството мазнини, които човек може да абсорбира. Тъй като витамин К е мастноразтворим витамин, тези лекарства също могат да намалят нивото на витамин К.

Лекарства за понижаване на холестерола

Жлъчната киселина, използвана за понижаване на холестерола, намалява количеството мазнини, които могат да абсорбират тялото и може също така да намали усвояването на мастноразтворимите витамини. Ако приемате някое от тези лекарства, Вашият лекар може да Ви препоръча витамин К:

• Холестирамин (Questran)
• Колестипол (Колестид)
• Colsevelam (Welchol)

[16], [17]

Обезпечителни мерки

При препоръчваните дози витамин К има малко странични ефекти.

Витамин К прониква в плацентата и се намира в кърмата. Бременните и кърмещите жени трябва да се консултират с лекар, преди да приемат витамин К и неговите добавки.

Хората с рядко метаболично състояние, наречено глюкоза-6-фосфат дехидрогеназа (G6PD), трябва да избягват дефицит на витамин К.

Хората, които приемат варфарин (Coumadin), не трябва да приемат витамин К

Антибиотиците, особено известни като цефалоспорини, намаляват абсорбцията на витамин К в организма. Те могат да доведат до намаляване на нивото на витамин К в продължение на повече от 10 дни, тъй като тези лекарства убиват не само вредните бактерии, но и бактериите, които създават витамин К.

Говорете с Вашия лекар, преди да вземете витамин К или да го дадете на Вашето бебе.