Как съхранявате червените боровинки?

Всеки здравословен плод, ягода или билка има най-големи лечебни свойства, когато е пресен. Следователно, всяка обработка на ценни дарове на природата води до загуба на лечебните свойства на продуктите.

Разбира се, домакините ще си зададат въпроса: „Как правилно да съхраняваме червени боровинки?“, така че да останат полезни дори при дългосрочно съхранение.

И така, нека дадем няколко начина за съхранение на червени боровинки, които ще запазят всичките им лечебни свойства и вкус. Но първо, трябва да се запознаете с общото правило за всички методи за приготвяне на червени боровинки за съхранение.

В случая с червените боровинки това е точно така. И ценните им качества трябва да се запазят възможно най-дълго чрез правилно съхранение. Това се отнася, на първо място, за пресните плодове, а не за замразените продукти. Замразените червени боровинки вече са закупени в този вид и те трябва да се съхраняват във фризер и по никакъв друг начин.

Предимствата на червените боровинки включват наличието на бензоена киселина в състава им, която действа като естествен консервант. Положително свойство на бензоената киселина е способността ѝ да предотвратява развитието на микроорганизми, които развалят продукта. Следователно, червените боровинки могат да се съхраняват дълго време без никаква обработка или консервиране. За да запазите плодовете свежи за дълго време, не е необходимо да използвате никакви други средства, които унищожават бактериите: нито сол, нито оцет, нито други компоненти.

Между другото, учените не са открили бензоена киселина в други здравословни плодове, като боровинки и ягоди. Само червените боровинки, които подобно на червените боровинки могат да се съхраняват дълго време, ако се създадат подходящи условия, се отличават с наличието на такъв „консервант“.

Плодовете се отделят от листата и различните отпадъци, сортират се, за да се отстранят лошите или смачканите. От плодовете, които са загубили формата си, но са добри, може да се направи морс. Неузрелите червени боровинки не са подходящи нито като суровина за конфитюри и други продукти, нито като основа за напитки. Следователно, такива плодове трябва да се изхвърлят. Цели и узрели плодове могат да се съхраняват по един от посочените четири начина и до следващата реколта от това полезно растение.

Метод за съхранение №1 – пресни червени боровинки

• Зрелите цели плодове могат да се съхраняват пресни без никаква обработка в продължение на няколко месеца. За целта те трябва да се поставят на хладно, тъмно и добре проветриво място. Червените боровинки не понасят застоял въздух с много въглероден диоксид, така че започват бързо да се развалят.
• Червените боровинки се изсипват в малки дървени кутии или тънки полиетиленови торбички и се оставят за съхранение на определеното място.
• Преди това не е необходимо да се мие, достатъчно е просто да се сортират, за да се отделят неузрелите, смачкани или развалени плодове от узрелите. Можете също така да се отървете от клонки и листа, които са се смесили с плодовете.
• Наличието на бензоена киселина в зърната естествено допринася за дългия срок на годност на червените боровинки. Тя действа като естествен консервант и помага за премахване на бактериите, които допринасят за разваляне на плодовете.

Метод за съхранение №2 – рецепта за мариновани червени боровинки

• За да се съхранят правилно червените боровинки, е необходимо да се подготвят стъклени буркани, в които ще се съхраняват плодовете. Ако домакинята разполага с голямо количество червени боровинки, те могат да се съхраняват в големи емайлирани съдове. Съдовете трябва да са цели, без отчупени парченца емайл. Бурканите или саксиите трябва да се измият, подсушат и да се оставят на мира за известно време.
• Следващата стъпка е да доведете необходимото количество вода до кипене, да варите няколко минути, след което да свалите от котлона и да охладите.
• Приготвяне на червени боровинки: измийте плодовете със студена вода, поставете ги в подготвени съдове и залейте със студена преварена вода. Затворете буркана или тигана с капак и го оставете на хладно място - хладилник, мазе или хладен балкон. Това е всичко, червените боровинки са готови за съхранение и не е нужно да се притеснявате за нищо.
• Червените боровинки имат антисептични свойства, така че не са „застрашени“ от разваляне. Най-многото, което може да им се случи, е известна загуба на вкус и придобиване на воднистост поради факта, че зрънцето е „натрупало“ вода. Но това по никакъв начин не влияе на полезните качества на червените боровинки, така че можете спокойно да ги ядете за собствено удоволствие до следващата реколта.
• Маринованите червени боровинки са подходящи за приготвяне на напитки като желе и плодови напитки, като пълнеж за домашни пайове. И, разбира се, подобно на пресните червени боровинки, те могат и трябва да се консумират сурови, запасявайки се с витамини.

Метод на съхранение №3 – замразени плодове

Това е най-лесният и достъпен начин за съхранение на червени боровинки. Преди да поставите плодовете при температури под нулата, те трябва да бъдат подготвени за такова дългосрочно съхранение.

• Червените боровинки се измиват и подсушават с помощта на цедка.
• След това почистените и изсушени плодове се поставят в найлонови торбички за съхранение и се прибират във фризера. Необходимо е домакините да се информират, че в една торбичка трябва да има толкова червена боровинка, колкото може да се консумира наведнъж. Повторно замразените червени боровинки не са подходящи за консумация.
• Можете да използвате замразени червени боровинки по същия начин като пресни плодове. Компоти, желета и плодовите напитки са здравословни напитки, които се приготвят лесно. Разбира се, трябва да се поглезите с просто размразени плодове с добавен мед - това е вкусно и здравословно. Но не бива да варите червените боровинки, когато приготвяте различни ястия, подобна термична обработка убива витамините и зрънцето губи лечебните си свойства. Препоръчително е просто да затоплите зрънцето и то съвсем малко.

Метод № 4 – червени боровинки, смлени със захар

Разбира се, този метод на съхранение отдавна се използва от домакините за приготвяне на здравословни плодове за зимата. Но си струва да предупредим читателя, че захарта, придаваща на червените боровинки сладък и приятен вкус, убива повечето витамини. Ако сравните червените боровинки със захар, която сте извадили от ценния буркан с някои купени от магазина сладкиши, червените боровинки, естествено, печелят пред последните. В консервираните червени боровинки няма да намерите такова количество консерванти, ароматизатори и друга „химия“. Ами, само захар. Сладкото, напротив, ще получи умерено здравословен продукт, който ще разнообрази сладкото им меню и ще попълни запасите от хранителни вещества в организма.

• Как да приготвим червени боровинки за този метод на съхранение? Те трябва да се измият, изсушат върху сито и да се смесят със захар. След това се стриват в кухненски робот, месомелачка или с помощта на блендер. Захарта се взема в съотношение едно към едно спрямо теглото на червените боровинки. След това сместа се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря с пластмасови капаци. Този деликатес се съхранява в хладилник.
• Червените боровинки със захар са добри като средство за повишаване на имунитета при настинки и вирусни заболявания на горните дихателни пътища. Може да се използва като пълнеж за различни пайове и като сладко допълнение към горещ чай.