Кафе за гастрит

Какво може да бъде по-приятно от миризмата на кафе сутрин, когато все още сте в леглото или се разхождате из града покрай кафенета. Тази напитка се е превърнала в неразделна част от живота ни и доставя не само удоволствие от храната, но е и определен ритуал, който помага в бизнес комуникацията, с приятели и роднини. Кафето е една от най-широко консумираните напитки в света. От друга страна, според статистиката, около 80% от хората на планетата страдат от различни стомашни разстройства. Какво да правите в този случай и възможно ли е да се пие кафе при гастрит?

Можете ли да пиете кафе, ако имате гастрит?

Гастритът е заболяване, което изисква специален подход към диетата. Този термин обхваща различни проблеми в храносмилателната система, които трябва да бъдат идентифицирани чрез преглед в медицинско заведение, преди да се вземе решение за хранителни продукти. [ 1 ] Много в диетата зависи от pH на стомаха, естеството на клиничната картина, локализацията на дефектите. Освен това има разновидности на зърнените храни, методи на обработка и готвене. Следователно няма ясен отговор на въпроса дали е възможно да се пие кафе при гастрит. Нека се спрем на различните варианти на патологията и да определим в кои случаи е по-добре да се въздържаме от напитката и кога да я пием.

Проучвания не са открили връзка между консумацията на кафе и диспепсия, но киселините са най-честият симптом след пиене на кафе. Доказано е, че кафето насърчава гастроезофагеалния рефлукс.[ 2 ],[ 3 ],[ 4 ] Кафето стимулира освобождаването на гастрин и секрецията на стомашна киселина.[ 5 ],[ 6 ] Кафето също така удължава адаптивната релаксация на проксималния стомах, което предполага, че може да забави изпразването на стомаха. Други проучвания обаче показват, че кафето не влияе върху изпразването на стомаха или преминаването през тънките черва. Кафето предизвиква освобождаване на холецистокинин и свиване на жлъчния мехур, което може да обясни защо пациентите със симптоми на жлъчния мехур често избягват да пият кафе. При някои хора кафето увеличава подвижността на ректосигмоидния отвод в продължение на 4 минути след прием. Установено е, че ефектите му върху дебелото черво са сравними с тези на хранене от 1000 ккал. Тъй като кафето не съдържа калории и ефектите му върху стомашно-чревния тракт не могат да се отдадат на обемното му натоварване, киселинността или осмолалността, то трябва да има фармакологични ефекти. Само кофеинът не може да обясни тези стомашно-чревни ефекти.[ 7 ]

Кръстосано проучване от 2013 г. на 8013 здрави индивида в Япония не открива връзка между консумацията на кафе и стомашна язва, дуоденална язва, рефлуксен езофагит и неерозивна рефлуксна болест.[ 8 ] Ежедневната консумация на кафе може да намали риска от рак на стомаха при групи с висок риск, особено сред жените.[ 9 ]

Кафе за гастрит с висока киселинност

Печеното кафе (видът, който консумираме) съдържа кофеин и хлорогенова киселина, които причиняват горчивия му вкус и аромат, както и киселини, образувани от фибрите и мазнините на зелените зърна в резултат на термичната им обработка. Те са агресивни към вътрешната стена на стомаха, причинявайки прекомерна секреция на солна киселина и засилено възпаление на стомашния епител.

Освен това, кафето дразни червата. Сред ефектите от пиенето на напитката на гладно, след половин час, в зависимост от характеристиките на организма, се наблюдават газове, позиви за посещение на тоалетна, коремна болка и диария.

Възможно ли е да се пие кафе, ако имате атрофичен гастрит?

Този вид гастрит се характеризира с промени в структурата на лигавичната тъкан и жлезите, които произвеждат стомашен сок. Постепенното им отмиране, заедно с възпалението, води до невъзможност на органа да смила храната и да абсорбира необходимите и полезни за организма вещества. Киселинността може да бъде както повишена, така и намалена.

Диагнозата е опасна поради последствията си и изисква внимателна и систематична диета. Кафето е противопоказано при атрофичен гастрит.

Възможно ли е да се пие кафе, ако имате ерозивен гастрит?

Причините за ерозивен гастрит са неправилно хранене, злоупотреба с алкохол, травми, прием на лекарства и стрес. Той се изразява в увреждане на повърхностния слой на стомашната лигавица, образуване на ерозии. Интензивната секреция, поглъщането на твърди хранителни фрагменти, твърде гореща или студена храна влошават ситуацията, водещи до остри състояния.

Добре обмислена диета, балансирана диета, заедно с медикаментозно лечение с антиациди, които неутрализират стомашните киселини, антибактериални средства. Основната задача на диетата е да не предизвиква прекомерно отделяне на разяждащ, разрушаващ повърхността на лигавицата, секрет. Кафето е в списъка с вредни продукти.

Кафе за гастрит и панкреатит

Влошаването на гастрита от друга диагноза, свързана с панкреаса, чието лечение е още по-зависимо от правилното хранене, налага окончателна забрана за кафе. Изследванията обаче показват, че консумацията на кафе е свързана с намален риск от алкохолен панкреатит, някои съставки в кафето могат да имат модулиращ ефект върху панкреаса. [ 10 ] Резултатите от мета-анализ от 2011 г. показват, че съществува обратна връзка между консумацията на кафе и риска от рак на панкреаса, т.е. консумацията на кафе е свързана с намален риск от рак на панкреаса при мъжете, докато тази връзка не е наблюдавана при жените. [ 11 ]

Кафе за гастрит и язви

Често резултатът от хроничното възпаление на стомаха е образуването на язви. Ако ерозиите не нарушават дълбоко целостта на лигавицата и при заздравяване не оставят следи, тогава язвата засяга мускула и при затягане се образува белег. Това се случва на фона на повишено и нормално pH. Неразумно е да се провокира ненужно отделяне на стомашен сок, затова е най-добре да се откаже кафето при язва.

Кафе за обостряне на гастрит

Хроничният ход на заболяването се характеризира както с периоди на затишие, така и с обостряния. Те се проявяват с болка в епигастралната област, гадене, повръщане, слабост и неразположение. Най-доброто, което можете да направите за стомаха през този период, е да му дадете почивка от работата.

Първия ден трябва да постите и да пиете много обикновена топла вода. След това започнете с малки порции лепкави супи, млечни каши, желета и компоти с неутрален вкус. Кафето и какаото са строго табу.

Но трябва ли любителите на вкусната напитка да се лишат напълно от удоволствие, когато имат гастрит? По време на персистираща ремисия е разрешено в ограничени дози, но при спазване на определени правила.

Как да пиете кафе, ако имате гастрит?

В повечето случаи разумният човек не е свой собствен враг, така че, разумно оценявайки състоянието си, може да си позволи чаша кафе на ден, следвайки тези съвети:

1. не можете да пиете на празен стомах, а само час след хранене;
2. гответе от естествено смлени зърна и не използвайте разтворимо кафе с различни добавки;
3. не пийте горещи или силни напитки;
4. добавете мляко към него.

• Кафе с мляко за гастрит

Млякото може да неутрализира стомашната киселинност, да намали концентрацията им в кафето. Така напитката има много по-мек ефект върху органа. След пиене трябва да се вслушате в тялото си и, ако няма негативни симптоми, да си позволите да пиете, без да прекалявате.

• Безкофеиново кафе за гастрит

Изглежда, че безкофеиновото кафе може да е изход от ситуацията. По някаква причина то се счита за напълно безопасно. Ако това твърдение има основания по отношение на сърдечно-съдовата система, то то може да причини повече вреда на храносмилателните органи, отколкото обикновеното кафе.

Първо, методите за получаването му са опасни: използване на разтворител или въглероден диоксид, и второ, това допълнително повишава киселинността.

• Възможно ли е да се пие какао, ако имате гастрит?

Какаото може да се използва като алтернатива на кафето. Освен добрия вкус, то има много полезни свойства. Съдържа витамини, фолиева киселина, минерали, мазнини, протеини - всичко, което е необходимо за метаболизма, укрепването на имунната система. Има малък ефект върху производството на солна киселина. Затова какаото с мляко с повишено pH се ограничава до порция на ден, с понижено pH - е позволено повече.

• Чай за гастрит

Чаят, подобно на кафето, съдържа кофеин и танин - вещества, които стимулират стомашната секреция. Същевременно той съдържа много полезни компоненти, които участват в регенерацията на лигавицата. Като се приготви слаба концентрация, предимно зелен, можете да му се наслаждавате без ограничения при хипоациден гастрит, но при хиперациден гастрит все пак не бива да злоупотребявате с него.

Добре е да се приготвят билкови чайове, като се използват смеси, подходящи за лечение на определена диагноза. Лайка, жълт кантарион, бял равнец ще помогнат за премахване на възпалението, заздравяване на вътрешната повърхност на органа, живовлякът ще повиши киселинността и др. Добавянето на мед (необходимо е да се помни, че горещата напитка го превръща в отрова) ще подобри вкуса и ще служи като допълнително лекарство.

• Цикория за гастрит с висока киселинност

Цикорията придава характерна за кафето горчивина, има много положителни аспекти: помага за стягане на ерозии и язви, нормализира чревната функция, премахва токсините и отпадъците, укрепва имунната система, има положителен ефект върху черния дроб (богат е на естествени антиоксиданти и е способен да намали хепатоцелуларните увреждания), [ 12 ] жлъчния мехур и бъбречната функция. В същото време повишава киселинността на стомаха, така че може да се пие при хиперациден гастрит само в период на стабилна ремисия.

Какво можете да ядете, ако имате гастрит?

Правилата за хранене при различните видове гастрит варират, с изключение на обострянията, когато има строги ограничения: при ниско pH е предназначено да стимулира производството на стомашен сок, при повишено pH, напротив, да го намали. Ето сравнителна таблица:

Продукти	Повишена киселинност	Ниска киселинност
Млечни продукти	Мляко, нискомаслена сметана, некиселинен кефир, извара, мързеливи вареники, сирники, приготвени от него	Кисело мляко, кефир, ацидофилус, извара, продукти, приготвени от него
Хлебни изделия	Вчерашния пшеничен или сух хляб, бисквита, бисквитки Мария	- « -
Риба	Нискомаслени сортове: минтай, хек, треска, щука (варена, печена, задушена)	- « -
Месо	Варено, печено: пилешко, пуешко, заешко, телешко, постно свинско; ястия с кайма	Същото месо, но няколко пъти седмично можете да го пържите без паниране
Зърнени храни	Елда, овесени ядки, ориз като гарнитура, в супи	- « -
Зеленчуци	Варен карфиол, тиквички, картофи, моркови, пресни сладки домати (100 г)	- « -
Плодове	Сладките узрели плодове, ябълките са най-подходящи за печене	Кайсия, грозде, касис, цариградско грозде
Напитки	Слаб чай, кафе с мляко, компоти от сушени плодове, желе	- « -
Супи	На вода, зеленчуков бульон	Върху месо, риба, гъби, зеленчуци
Яйца	Омлети на пара, меко сварени	- « -