Джинджифил

Лечебните свойства на джинджифила (лат. Zingiber officinale) се използват широко от човечеството от много дълго време. Култивирането на тази подправка започва за първи път в Северна Индия, Непал и Южен Китай. В текстовете на индийската ведическа медицина, които са на повече от 5 хиляди години, учените са открили споменаване на лечебните свойства на Zingiber officinale и рецепти, в които джинджифилът е основната съставка. Джинджифилът се е използвал както суров, така и под формата на тинктури, отвари и чайове.

Коренът от джинджифил се извлича и се предлага под формата на таблетки; активните съставки включват гингероли (които му придават характерния мирис и аромат) и шогаоли.

Лечебните свойства на джинджифила позволяват използването му както за лечение на всякакви заболявания, така и за превантивни цели. По-нататъшното разпространение на зингибера се случи доста бързо, благодарение на неговите чудодейни свойства. В Европа той е бил използван като ефективна превантивна мярка срещу епидемията от чума, докато цената на тази подправка е била много висока, както и ефективността на нейното приложение. В момента джинджифилът се култивира в почти всички страни с тропически климат, например Югоизточна Азия, Австралия, Бразилия. В съвременната кулинария той с право се счита за международен компонент. Почти всяка национална кухня, независимо дали джинджифилът се култивира в даден район или не, има много ястия, една от съставките на които е зингиберът. В сух вид той се използва широко за печене на сладкарски изделия. Използва се широко като овкусител за приготвяне на компоти, пудинги, ликьори и дори джинджифилова бира. Лечебните свойства се засилват значително, когато се смесват с други полезни подправки, като индийско орехче или кардамон. Поради мощните антисептични свойства на джинджифила, които позволяват дезинфекция на продуктите, японските готвачи го използват за приготвяне на ястия от сурови морски дарове от националната кухня. С една дума, неговата многофункционалност и уникалност отдавна се използват от хора в различни сфери на живота, било то ведическа или народна медицина, готварство, козметология, диетология. Зингиберът е заел своето полагащо се място в диетата на съвременния човек, което е оправдано от неговите уникални свойства. В момента свойствата са проучени достатъчно подробно и имат научна основа. Още от древни времена са известни мощните антивирусни свойства на джинджифила, които помагат за намаляване на активността на грипните вируси и настинките.

Джинджифиловият чай има множество полезни свойства. Тази напитка е най-подходяща през студения сезон, когато човешката имунна система е най-податлива на отслабване и вероятността от настинки и грип е висока.

Употребата на джинджифил при лечението на артрит, кашлица, зъбобол, бронхит се дължи на способността му да разрежда кръвта, да намалява кръвното налягане и холестерола. Ето защо се смята за мощно противовъзпалително средство.

Тонизиращият ефект на джинджифиловия чай подобрява кръвоснабдяването на мозъка, повишава интелектуалната дейност на човека. Благодарение на уникалния си състав, той има благоприятен ефект върху храносмилателната система. В момента производствените технологии за преработка на суровини позволяват използването на полезните свойства на маринован, сушен или смлян джинджифил. Как точно ще повлияе тази подправка зависи, на първо място, от правилността на нейната употреба. Както във всичко, трябва да има мярка, следователно, въпреки лечебните свойства, джинджифилът има някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид, преди да се започне употребата му.

[ 1 ], [ 2 ]

Джинджифил за отслабване

Джинджифилът напоследък стана много популярен за отслабване. Как протича процесът на отслабване и как влияе върху изгарянето на излишни килограми? Както вече разбрахме, тази подправка съдържа вещества с уникални и полезни свойства, които имат положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Зингиберът насърчава процесите на прочистване на черния дроб, стомашно-чревния тракт и елиминиране на чревни паразити. Тези ефективни свойства ви позволяват да използвате джинджифила като продукт за отслабване, който ви помага да отслабнете и да намалите количеството мазнини. Освен това, отличният му вкус ви позволява да го използвате като основен компонент в здравословната диета.

Джинджифилът за отслабване може уверено да се нарече най-достъпното и просто средство, а освен това има страхотен вкус! Трябва само да го добавите към основни ястия и напитки и това вече има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и метаболитните процеси в организма. Основният проблем при опитите за отслабване е нарушаването на метаболитните процеси в организма. Небалансираното и неправилно хранене допринася за нарушаване на храносмилателната система, натрупване на токсини и шлаки в организма. В резултат на това се наблюдава стабилно увеличаване на телесното тегло, което от своя страна се отразява негативно на работата на всички останали органи - от сърдечно-съдовата система до коленните стави. Стресът е друг важен елемент за стабилно увеличаване на телесното тегло. В стресова ситуация тялото изпитва повишено чувство на глад. По този начин тялото се бори със стреса.

Използвайки джинджифил за отслабване, метаболитните процеси в организма се стабилизират, антиоксидантните свойства допринасят за стабилно състояние на нервната система, храносмилателната система се нормализира, тялото бързо се прочиства от токсини и шлаки. Има няколко възможни начина за използване на джинджифил за отслабване. Тези методи са доста прости в техниката си на приложение, но в същото време много ефективни. При редовната им употреба можете да наблюдавате стабилен ефект. Както знаете, той се използва като подправка в готвенето. Добавен към основното ястие, той не само ще подобри вкуса, но и ще подобри процеса на усвояване на храната и храносмилателната система на организма като цяло. Например, смлян джинджифил се съчетава добре със задушени зеленчуци. Добавете го към ястията, които готвите, като задължителна съставка - резултатът няма да ви накара да чакате!

Преди хранене не би било лоша идея да сдъвчете малко парче обелен джинджифил. Можете също така да го настържете или нарежете на ситно, да го овкусите с лимонов сок и да го консумирате между храненията на малки порции - по една чаена лъжичка. Консумацията на пресен корен не само ще подобри метаболизма, но и ще укрепи имунната система и ще ускори процеса на отслабване.

Напоследък джинджифилът се превърна в основна съставка в диетичното хранене. Той се използва широко в различни диети за отслабване. Всъщност, за да се постигне добър и стабилен резултат, диетолозите препоръчват ястия и напитки с него, както пресни, така и сушени. Например, салата с джинджифил ще се превърне в любимо ястие в дните на гладно. Процесът на готвене изобщо не е сложен и не отнема много време. За целта са ви необходими три средно големи печени цвекла, пет средно големи печени моркова, връзка целина и корен от пресен Zingiber officinale. Обелените съставки се нарязват, смесват се, подправят се със сока на един среден лимон и зехтин.

Едно от най-популярните средства за намаляване на наднорменото тегло е, разбира се, джинджифиловият чай. Каква е неговата тайна? Дори в тибетската медицина джинджифилът се е използвал като стимулиращо кръвообращението средство, ускоряващо метаболитните процеси. Благодарение на затоплящите си свойства, тези процеси се допълват от диуретичен ефект и ефект на повишено изпотяване. Етеричните масла в състава му придават на чая специален ароматен състав и вкусови качества, като същевременно засилват метаболитните процеси.

Витаминният състав и антиоксидантните му свойства имат положителен ефект върху състоянието на кожата на лицето, поддържайки нейната младост и свеж вид, да не говорим за вътрешния положителен ефект върху цялото тяло. Многобройните начини за приготвяне на чай от джинджифил ви позволяват да изберете най-удобния вариант според вкуса и начина на приготвяне. Нека разгледаме няколко варианта за приготвяне на напитка от Zingiber officinale. Най-удобният и лесен начин за приготвяне на чай от джинджифил за отслабване: залейте 1,5 литра вряща вода върху средно голям нарязан корен и оставете в термос за около 30 минути. Това количество чай трябва да се изпие през деня. Използването на чай от Zingiber officinale в диетичното хранене значително повишава ефективността на диетата.

За да приготвите чай от джинджифил с мед и лимон, залейте 2 супени лъжици счукан корен с един литър чиста вода и оставете да заври на слаб огън. Варете около 15 минути. След това оставете напитката да се охлади до температура 36˚C и добавете мед и лимонов сок на вкус. Когато приготвяте чай по тази рецепта, можете да добавите други лечебни растения и билки, като мента, липа, листа от червена боровинка.

За да намалите значително излишните килограми, можем да препоръчаме този метод за приготвяне на чай. Основните съставки на тази рецепта са джинджифил и чесън, по една равна част от всеки, които трябва да се счукат и смесят. След това се заливат с двадесет части вряла вода и се оставят в термос за около 15 минути. Преди пиене, този чай трябва да се прецеди и да се пие през целия ден. Осигурена ви е гигантска доза витамини!

Необходимо е да се обърне внимание на важни моменти относно джинджифила за отслабване и чайовете. Употребата на чайове от Zingiber officinale не се ограничава само до дните на диетично хранене, когато се извършва активно отслабване, ежедневната употреба, чрез добавяне към черен или зелен чай, само ще затвърди и подобри резултата. С оглед на силния ободряващ ефект, най-добре е чаят да се пие през деня, а не вечер.

Няколко съвета за съхранение на пресен джинджифил биха били полезни. Най-добре е пресен Zingiber officinale да се съхранява в хладилник за не повече от седмица, след което полезните свойства значително намаляват. Възможно е коренът да се замрази във фризер и да се съхранява, но не повече от 3 месеца.

Джинджифилът за отслабване, или по-скоро прекомерната му употреба, може да причини гадене, киселини, дразнене в устата. Преди да го използвате, лечебно или превантивно, е необходимо да се консултирате с лекар или диетолог. Не се препоръчва употребата му с някои лекарства, например разредители на кръвта, понижаващи кръвното налягане. Във всеки случай е необходима консултация със специалист.

Калорично съдържание на джинджифил

Калоричното съдържание на джинджифил, независимо от метода на кулинарната му обработка или липсата на такава, остава в рамките на 80 kcal на 100 грама, докато по време на обработката калорийното съдържание на джинджифил намалява до 60 kcal. Този факт добавя още едно полезно свойство - ниската калоричност и пригодността му за употреба в диетичното хранене. От древни времена, поради ниското си калорично съдържание и уникалния си вкус, Zingiber officinale се е превърнал в основна съставка в много ястия и напитки. Освен това се консумира както пресен, така и сушен. В момента диетолозите практикуват „джинджифилови“ диети, в които той е основният компонент, поради свойствата му за изгаряне на мазнини и ниското съдържание на калории. В такива диети той се използва при приготвянето на основни ястия и напитки.

Готвенето, като например мариноването, не влияе на калорийността на готовото ястие, освен ако не се използват други висококалорични съставки. Например, джинджифилът с мед или захаросаният Zingiber officinale има калорийност над 350 kcal на 100 грама продукт.

[ 3 ]

Ползи от джинджифила

Ползите от джинджифила се определят от уникална комбинация от лечебни свойства и отличен вкус. Подобна комбинация е доста рядка в природата и не се среща при други подобни растения. Може спокойно да се каже, че други лечебни растения значително отстъпват на джинджифила по своите полезни качества. Неговите лечебни и профилактични свойства значително разширяват обхвата на неговото приложение. Общото мнение за болкоуспокояващите, противовъзпалителните, бактерицидните, потогонните, тонизиращите, антибактериалните свойства е научно обосновано. Веществата, съдържащи се в Zingiber officinale, допринасят за по-бързото заздравяване на рани и порязвания, за образуване на белези от кожни лезии. Благодарение на мощния антиоксидантен ефект, ползите от джинджифила за укрепване на имунната система са много значителни. Антибактериалните свойства позволяват да се активират защитните функции на човешкия организъм в борбата с паразитите при хелминтни заболявания, инхибират разпространението на бактерии.

Използването на джинджифил в готвенето не само значително подобрява вкуса на готовите ястия, но и спомага за лесната смилаемост на храната. Редовната му консумация в храната има благоприятен ефект върху състоянието на човешката храносмилателна система като цяло. Използването на тази подправка в малки количества води до активно стимулиране на храносмилателните процеси, образуване на стомашен сок, подобрена секреция на стомаха и в резултат на това повишаване на апетита. Джинджифилът е много ефективен при лошо храносмилане и стомашна язва, оригване. Като цяло, той има значителна ефективност при лечението и профилактиката на различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Действието му е благоприятно при газове, диария. Zingiber officinale е и ефективно средство за хранително отравяне, а лекият слабителен ефект ще помогне за справяне със запека и ще помогне за прочистването на стомашно-чревния тракт.

Затоплящите свойства на джинджифила са много ефективни при лечението и профилактиката на настинки, като грип, синузит, хрема и запушване на белите дробове. Отхрачващите свойства са ефективни при болки в гърлото и кашлица. Ефективен е при лечението на бронхиална астма. Джинджифилът е отлично средство за всякакви алергични реакции и кожни заболявания.

Редовната употреба на Zingiber officinale спомага за разреждане на кръвта и намаляване на нивата на холестерола. Кората има диуретичен ефект и стимулира образуването на слюнка. Ензимите ефективно облекчават болката, причинена от ставни заболявания, ревматизъм, мускулни болки, навяхвания, артрит и артроза.

За женския организъм употребата на джинджифил е от голямо значение. По време на началото на менструалния цикъл ползите му са особено значителни, защото помага за облекчаване на спазмите. Успокоителният ефект също е безценен по време на началото на менструалния цикъл. Джинджифилът (Zingiber officinale) отдавна се използва ефективно за лечение на безплодие, тъй като спомага за повишаване на тонуса на матката и засилване на сексуалното желание. Напоследък се използва като високоефективно средство за намаляване на излишното телесно тегло. Това се дължи на свойството му да активира метаболитните процеси в човешкото тяло. Джинджифилът е ефективен по време на бременност, когато се появи токсикоза. Маслото му се използва широко и ефективно в козметологията и ароматерапията, под формата на маски, вани и лосиони.

Антиоксидантните свойства стимулират умствената дейност и възстановяват физическите сили на човек, помагайки в стресови ситуации. Освен това, той има свойството да подобрява кръвообращението в мозъка, да укрепва сърдечно-съдовата система като цяло, да спомага за подобряване на паметта, значително да увеличава способността за учене, да намалява кръвното налягане. Джинджифилът е ефективен при лечението на атеросклероза. Zingiber officinale е най-доброто средство за отстраняване на токсините и отпадъците от човешкото тяло. Напоследък, благодарение на антиоксидантните си свойства, той се използва широко за предотвратяване на рак.

Витаминният състав на джинджифила помага за ефективна борба с възрастовите промени в организма, както външни, така и вътрешни. Той ефективно облекчава симптомите на гадене, замаяност, слабост, които се появяват при „морска“ болест. Редовната консумация на пресен Zingiber officinale, а именно дъвченето му, спомага за подобряване на здравето на венците и устната кухина като цяло, освен това прави дъха свеж за дълъг период от време.

Ползите от джинджифила не се ограничават само до неговите уникални лечебни и профилактични свойства. Благодарение на специалния си, изразен вкус и мирис, той се използва в готвенето на много национални кухни по света и е съществен компонент на много ястия. Едно от кулинарните свойства на тази подправка е способността ѝ да подсилва и подчертава вкуса на приготвяните ястия. В същото време, обхватът на приложението му в готварството е абсолютно неограничен, може да се използва както за готвене на месни и рибни ястия, така и за приготвяне на десерти и напитки.

Когато говорим за ползите от джинджифила, е невъзможно да се ограничи употребата му до конкретна област на приложение. Поради многобройните си уникални свойства, той може уверено да се нарече универсално лекарство.

Твърдяният ефект на джинджифила

Счита се, че джинджифилът е ефективен антиеметик, особено при гадене, причинено от морска болест или бременност, и за намаляване на чревните спазми. Използва се също като противовъзпалително и аналгетично средство. Възможно е да има антибактериални и антикоагулантни ефекти in vitro, но доказателствата са противоречиви.

Вреда от джинджифил

Като правило, всички лекарства и растения имат характерни странични ефекти. Би било грешка да се мисли, че билковите лекарства са абсолютно безвредни и не могат да причинят вреда. Не забравяйте, че почти всички растения могат да провокират алергични реакции, тъй като по своята същност са алергени. И въпреки че джинджифилът се счита за нискоалергенно растение, не се изключва възможността за индивидуална непоносимост към него. Поради тази причина, преди да започнете да го използвате, е необходимо да проведете тест за алергия.

Вредата от джинджифила се определя от редица критерии за неговото приложение. Лечебните свойства имат доста силен ефект, поради което границата между полезните и вредните ефекти е незначителна. Много често вместо очаквания положителен резултат се получава обратен ефект. При наличие на остри и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, неконтролираната употреба на джинджифил трябва да се избягва, поради възможни усложнения. Същото важи и за бременни жени и кърмещи майки.

Активните затоплящи свойства ограничават употребата му по време на периоди на висока телесна температура или в горещ летен ден. Свойствата за разреждане на кръвта изключват употребата му по време на кървене.

Напоследък източната кухня стана много популярна, като се използва маринован джинджифил, който не само подобрява вкуса на ястията, прочиства вкусовите рецептори и неутрализира действието на паразитите, които могат да се открият в суровата риба, например в суши или други източни ястия. Прекомерната консумация на маринован Zingiber officinale обикновено води до обратен ефект. И вместо полза, джинджифилът причинява вреда.

Вредата от джинджифила е относително понятие и е по-скоро следствие от неправилна употреба и експлоатация на полезните свойства на това уникално растение. Както във всичко трябва да има мярка, така и употребата му трябва да бъде дозирана. Препоръчителната дневна доза за възрастен е пет грама.

[ 4 ], [ 5 ]

Нежелани ефекти на джинджифила

Може да се появят гадене, стомашно разстройство и дисгеузия. Джинджифилът е теоретично противопоказан при пациенти с хеморагична диатеза или приемащи антикоагуланти или варфарин.

[ 6 ]

Лечение с джинджифил

Ако няма противопоказания за употреба и алергични реакции, тогава можете спокойно да започнете лечение с джинджифил. Още от древни времена човекът е използвал Zingiber officinale за лечение, благодарение на многобройните полезни свойства на това растение. Полезните свойства на джинджифила отдавна са научно доказани, а Конфуций е описал методите на лечение в своите произведения.

Лечебните свойства помагат при много заболявания, от най-простите до сложните, инфекциозни. Джинджифиловият чай ще помогне за стабилизиране на стомашно-чревни разстройства, стомашни спазми, защото едно от свойствата му е нормализирането на метаболитните процеси. По същата причина джинджифилът се използва ефективно за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и намаляване на наднорменото тегло. Тонизиращите и затоплящи свойства спомагат за ускоряване на метаболитните процеси и по този начин ускоряват процеса на загуба на излишно тегло. Лечението с джинджифил се използва при промени в кръвното налягане, главоболие, различни видове артрит. Лечението с джинджифил (Zingiber officinale) се препоръчва при настинки, кашлица и респираторни заболявания. Терапевтичният ефект в такива случаи се дължи на ускоряване на процесите на отстраняване на шлаки и токсини от тялото чрез повишено изпотяване, което се постига чрез затоплящото и изпотяващо свойство.

Джинджифиловият чай, без да причинява странични ефекти, ще помогне за облекчаване на симптома на сутрешното гадене в ранния етап на бременността, но консултацията с лекар, наблюдаващ бременността, ще бъде задължителна. Джинджифилът се използва успешно в козметологията. Маските и кремовете с помощта на Zingiber officinale и тинктури от него ефективно подхранват и подмладяват кожата на лицето, придават здравословен цвят и руменина.

Антиоксидантните свойства го правят естествен тоник и стимулант, подобрявайки мозъчната функция, реакцията, помага за премахване на стреса и негативните ефекти върху нервната система. Като цяло, джинджифиловият чай се препоръчва за консумация като естествена терапевтична и профилактична напитка, почти на всички, съответно, ако няма противопоказания или алергични реакции.

След това ще разгледаме няколко рецепти и методи на традиционната медицина, използващи джинджифил за лечение и профилактика на заболявания. Трябва да се отбележи веднага, че тези рецепти и методи трябва да се използват като помощни средства, а не като основно лечение, и преди да се използват, е необходима задължителна консултация със специалист.

Запарка от джинджифил с листа от мента, бял равнец и цветове от черен бъз ще помогне за облекчаване на силна болка в корема. За целта смелете по една супена лъжица от всяка съставка и я залейте с чаша вряла вода, оставете за 25-30 минути. След това изпийте тази запарка, като я разделите на два приема. Тази запарка може да се използва, ако коремната болка не е причинена от хронични заболявания.

Пресният джинджифил ще помогне в началния етап на възпаление на гърлото и устата. За целта обелено парче пресен джинджифил, с дебелина около 1,5 см, трябва да се смуче и дъвче в устата, докато се отдели целият сок от джинджифил. В същото време в устата се усеща леко изтръпване, причинено от антибактериалното действие на етеричните масла, съдържащи се в джинджифила. Етеричните масла елиминират патогенните бактерии на мястото на възпалението. Този метод на лечение може да се използва за подобряване на храносмилателната система, отстраняване на токсините от тялото, укрепване на имунната система, при зъбобол и заболявания на венците. Малко парче пресен джинджифил ще помогне за освежаване на дъха за доста дълго време.

Сухият прах от джинджифил (Zingiber officinale) се използва за приготвяне на джинджифилова вана, чийто ефект ще помогне за облекчаване на мускулни болки и физическа умора, релаксация и възстановяване на силите. Необходимо е да се разтворят три супени лъжици сух джинджифилов прах в един литър вряща вода и да се вари 10 минути. Получената отвара трябва да се излее във ваната. Вземайте джинджифилова вана за 15-20 минути. Ефективно ще бъде да се нанесе каша с консистенция на заквасена сметана от сух прах и приготвена запарка върху ставите и мускулите. По същия начин можете да приготвите смес за компрес на гърба, подобна по ефекта си на горчични пластири. За целта две чаени лъжички сух джинджифилов прах трябва да се смесят добре с 0,5 чаена лъжичка червена люта чушка и една чаена лъжичка куркума. Разредете получената смес с малко количество топло сусамово или синапено масло, разбъркайте добре и оставете да се запари за 10 минути. Необходимо е тази смес да се нанесе на равномерен слой с дебелина 0,5 см върху памучна салфетка. Такива салфетки с джинджифилова смес се поставят върху мястото на локализиране на болката.

Джинджифиловият чай може да се нарече ефективно превантивно средство, а също и универсално по отношение на приложение. Спектърът на приложение на тази чудотворна напитка е доста широк, от нарушения на храносмилателната система до възпаления на дихателните пътища. Освен това, чаят има приятен парещ вкус и характерен пикантен послевкус. Редовната консумация на джинджифилов чай укрепва имунната система, подобрява мозъчната функция, стабилизира кръвното налягане, да не говорим за удоволствието от приятния вкус.

Има много начини за приготвяне на чайове от джинджифил. Счукан джинджифил в количество от една до три чаени лъжички може да се запари заедно със зелен или черен чай, или Zingiber officinale може да се запари отделно или в комбинация с други лечебни билки. Например, една супена лъжица листа от мента, мащерка, липа и счукан джинджифил трябва да се залеят с 0,5 литра вряща вода, да се запарят за 20 минути, след което да се консумира като чай, като можете да добавите лимон и мед на вкус. Като цяло количеството Zingiber officinale в чая се определя индивидуално и може да се увеличава или намалява. Можете да пиете чай от джинджифил с лимон, мед, любимото си сладко.

Джинджифиловият чай с мляко има универсален ефект и е също така много вкусна тонизираща напитка. За приготвянето на този чай са ви необходими една чаша мляко и чиста вода, 1,5 чаени лъжички черен или зелен чай, захар или мед на вкус, 2 чаени лъжички счукан джинджифил. Първо, кипнете водата, чая и джинджифила и варете четири минути. След това добавете млякото и разбъркайте, оставете за пет минути. Напитката е готова за пиене, добавете мед или захар на вкус. При респираторни заболявания е ефективно да се пие горещо мляко с разтворен сушен Zingiber officinale в количество 1/3 чаена лъжичка и мед.

Ефективно превантивно средство, което укрепва имунната система, е лесно за приготвяне у дома. За целта смелете 400 грама пресен джинджифил, залейте получената маса с 300 грама алкохол. Запарете тази течност в продължение на две седмици на топло място. Разклащайте съда с тази течност два пъти седмично. След две седмици тинктурата ще придобие жълтеникав оттенък, прецедете течността. Използвайте джинджифилова тинктура преди хранене, по една чаена лъжичка.

Преди започване на лечение с джинджифил е необходима консултация със специалист. Въпреки многобройните си лечебни свойства, джинджифилът има редица противопоказания за употреба, които, разбира се, не бива да се пренебрегват.

Противопоказания за употребата на джинджифил

Напоследък голямата популярност на джинджифила като превантивно и терапевтично средство, както и като кулинарна съставка, е напълно разбираема поради уникалните свойства на това растение. Не бива обаче да забравяме, че всичко е добро в умерени количества. И в случая със Zingiber officinale това правило остава актуално. Научни изследвания върху противопоказанията за употребата на джинджифил са идентифицирали основните ограничения. Препоръчителната доза за възрастен е около пет грама. Ако се консумира над тази доза, здрав човек може да получи дразнене на устната лигавица, диария или киселини. Основното противопоказание за употребата на джинджифил е по-скоро свързано не със самия Zingiber officinale, а с комбинацията му с други лекарства.

Съдържа активни компоненти и етерични масла, чието действие значително засилва лечебните свойства на това растение. Въпреки многобройните му полезни свойства, все още има противопоказания за употребата на джинджифил. Нека ги разгледаме по-подробно. Той съдържа есенциални вещества и е противопоказан при нарушения на стомашно-чревния тракт, например при стомашни или езофагеални язви, уролитиаза. Употребата му е неприемлива при прогресиращи възпалителни процеси, съпроводени с повишена телесна температура на пациента. Джинджифилът съдържа значително количество кардиоактивни вещества, които повишават сърдечната дейност и ускоряват сърдечната честота. При наличие на сърдечно-съдови заболявания, хипертония, употребата на Zingiber officinale и препарати от него може да се започне само след препоръка от специалист. В случаи на употреба на хипотензивни и антиаритмични лекарства, употребата му е като цяло противопоказана.

Като цяло, джинджифилът е противопоказан при улцерозен неспецифичен колит, езофагеален рефлукс, стомашно-чревни заболявания, дивертикулоза и дивертикулит. Активните вещества могат да провокират усложнения от тези заболявания. По време на бременност и кърмене джинджифилът се изключва от диетата на жената, за да се избегнат нежелани реакции.

Противопоказанията за употребата на джинджифил във всички изброени случаи трябва да се обсъдят с лекуващия лекар. Изключително важно е да се избегнат нежелани последици от употребата. В резултат на неконтролираната употреба може да няма терапевтичен ефект и да възникнат усложнения от хронични заболявания, а в някои случаи състоянието на пациента може да се влоши. Като се имат предвид всички противопоказания за употреба, вероятността от евентуални изключения може да бъде почти напълно изключена.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Състав на джинджифила

Чудодейните свойства на джинджифила се дължат на уникалния му химичен състав. Голям брой полезни вещества се съдържат във влакната на коренището му. А именно, микроелементи под формата на калий, манган, калций, желязо, магнезий, олеинова и каприлова киселина, натрий, хром, алуминий, силиций, фосфор, никотинова и линолова киселина, аспарагин, холин. Витаминният състав на джинджифила е представен от витамини C, B1, B2, ниацин.

Характерният аромат на подправката, пикантен и тръпчив оттенък, се формира поради високото съдържание на етерични масла, приблизително 1,5 - 3,5%, които са концентрирани в кореновата част. Основните компоненти в състава са цингиберен - в количество малко над 70%, нишестета - около 4-5%, гингерол - не повече от 2%. Останалите компоненти, под формата на камфен, гингирин, бизаболен, цинеол, борнеол, линалоол, феландрен, захар и мазнини, се съдържат в количество до 1,5% от общия обем. Характерният специален парещ вкус на джинджифила се придава на фенолоподобния гингерол.

Цингиберът съдържа доста голямо количество аминокиселини, като триптофан, левцин, метионин, фенилаланин, валин и много други. 100 грама пресен корен съдържат 6,0 грама фибри и мазнини, около 70,0 грама въглехидрати и около 10,0 грама протеини. Микроелементите се съдържат в следните количества: цинк - около 5,0 мг, натрий - около 32,0 мг, калий - около 2,0 мг, фосфор - около 150,0 мг, магнезий - не повече от 185,0 мг, желязо - не повече от 12,0 мг, калций - 120,0 мг. Според броя на витамините, съдържащи се в 100 грама, можем да откроим ниацин - около 6,0 мг, витамини B1 - 0,2 мг, B2 - 0,05 мг, C - 12 мг. Това е само малка част от витаминния състав. Калоричното съдържание на 100 грама суров джинджифил е приблизително 80 ккал.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Видове джинджифил

Джинджифилът се отглежда в тропически страни, на почти всички континенти. Вегетативното развитие до голяма степен зависи от температурата, влажността, състава на почвата и методите на отглеждане. Вкусовите качества зависят от тези основни условия и от мястото на отглеждане. Според района на отглеждане се разграничават основните видове джинджифил, а именно китайски, индийски, африкански, австралийски, ямайски, бразилски. Всеки от изброените видове има характерен аромат, вкусови характеристики, плътност на кореновата тъкан. Тези потребителски показатели определят как ще се използват определени видове.

Географията на отглеждането на джинджифил е доста широка и затова във всеки регион обработката за съхранение има свои собствени характеристики. Според метода на обработка има бели, или по-точно сивкави и черни видове. Технологията на обработка е доста проста. В страните от Югоизточна Азия коренищата на Zingiber се накисват в киселина, например сяра или белина, за една нощ. След това кората се отстранява от коренището и се суши на слънце. В страните от Латинска Америка обелените корени се измиват с варово мляко и се варят в захарен сироп. Белият или бенгалският джинджифил има гладка обелена повърхност, по време на обработката на която се отстранява горната кора. Черният или барбадоският вид, напротив, е небелен и обработката му се състои само в сушене. Следователно вкусът и мирисът на черния джинджифил са по-изразени. При счупване всички видове имат сиво-бял цвят, възможен е леко жълтеникав оттенък. Като цяло, колкото по-стари са коренищата, толкова по-жълт ще бъде цветът при счупване.

Така че, черният джинджифил практически не се обработва, белият джинджифил се измива предварително и се почиства от повърхностните плътни слоеве. В резултат на обработката, черният джинджифил има изразен вкус и мирис.