Диета при дискинезия

Диета за дискинезия на храносмилателните органи позволява да се оптимизира състоянието на индивида и да се елиминират факторите, довели до развитието на това заболяване.

Дискинезията е група заболявания, характеризиращи се с нарушение на двигателните функции. Дискинезията се проявява в нарушение на координацията на движенията във времето и пространството, както и в неправилна интензивност на отделни части от органи и системи. Дискинезията засяга и вътрешните органи - червата, жлъчния мехур, жлъчните пътища.

[ 1 ]

Лечение на дискинезия с диета

Експертите смятат, че развитието на дискинезия на храносмилателните органи е свързано, на първо място, с неправилно хранене и лоши хранителни навици. Културата на хранене се залага в детството, така че по-голямата част от отговорността за развитието на заболяването е на хората, които отглеждат детето. Разбира се, не бива да се сваля отговорността от човека за собственото му здраве. Възрастните са способни, ако желаят, да променят навиците, внушени им от детството, и да подобрят диетата си, като изключат от нея вредни продукти и ястия.

Появата на дискинезия може да бъде провокирана от наднорменото тегло на пациента. Медицинската статистика е установила, че жените са по-податливи на тези заболявания, отколкото мъжете. Това се дължи на факта, че наднорменото тегло е по-скоро женски проблем, отколкото мъжки. Следователно, диетата при дискинезия на храносмилателните органи е насочена към възстановяване на оптималното тегло на пациента.

Факторите, които провокират дискинезия, включват прекомерна консумация на животински мазнини. Същото важи и за простите рафинирани въглехидрати, като захар, бонбони, шоколад, сладкиши, торти и други сладкиши.

Лечението на дискинезия с диета е възможно, ако стриктно спазвате определени принципи на хранене. Освен това някои ще трябва да се спазват през целия живот:

• Не яжте много мазни храни.
• Избягвайте термичната обработка на храните чрез пържене.
• Организирайте редовни и чести хранения – поне пет пъти на ден.
• Яжте малки количества храна на всяко хранене, за да избегнете преяждане.

При обостряне на заболяването е необходимо две седмици спазване на следната диета:

• Храната на пациента трябва да бъде ситно нарязана или намачкана. Месото трябва да бъде смляно.
• Плодовете се сервират печени или пюрирани.
• През първите два или три дни на обостряне бананите трябва да се задушат преди консумация и след това да се намачкат. И едва през втората седмица след обострянето можете да преминете към пресни банани.
• Прясно приготвените сокове трябва да се разреждат с вода. Зеленчуковите сокове се изключват, а плодовите и горските сокове се разреждат наполовина (или с една трета) с чиста вода.

Каква е диетата при дискинезия?

Когато е необходимо да се поддържа здравето чрез промяна на хранителния режим, е необходимо да се отговори на въпроса - каква диета е подходяща за дискинезия?

Диетата за дискинезия се основава на принципите на лечение на заболявания чрез хранене:

• Преди всичко, основният принцип на такава диета е частичният характер на храненето. Вместо обичайните три или четири хранения, дневното количество ястия и продукти трябва да се раздели на пет или шест пъти.
• Храната се приема на малки порции, като основната цел е да се избегне преяждане.
• Основният акцент е върху пресни зеленчуци, плодове, зеленина и горски плодове. Трябва да ядете много от тях през деня. Всяко хранене трябва да бъде придружено от плодове, зеленчуци или зеленина.
• Всяко ястие трябва да се подправи с нарязани билки (една или две супени лъжици).
• Необходимо е да се сбогуваме с мазните храни и животинските мазнини. Предпочитание се дава на нерафинирани растителни масла, но не повече от десет грама на ден.
• Пържена, осолена, пушена, маринована, пикантна храна също е забранена. Предпочитат се ястия, които се приготвят чрез варене, готвене на пара или печене във фурна.
• Консумацията на прости въглехидрати (сухи бисквити, чай със захар, сладки ястия със захар) трябва да се сведе до минимум. Максималната дневна доза захар е тридесет грама от този продукт.

Диета 5 за жлъчна дискинезия

Диета 5 при жлъчна дискинезия се използва за подобряване на здравето на цялата храносмилателна система. Дългосрочното прилагане на тази диета има лечебен ефект върху функционирането на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. В същото време тялото на пациента не изпитва недостиг на полезни компоненти, тъй като всички необходими елементи се внасят с храната, за да се поддържа оптимално ниво на енергия и благополучие. С помощта на препоръчителната диета е възможно да се възстанови желаното ниво на метаболизъм на мазнините и холестерола. Допълнителен ефект е нормализирането на функционирането на всички части на червата.

Диета № 5 за дискинезия трябва да се използва доста дълго време: една и половина до две години се считат за минимален период на употреба. А промяната на диетата, въвеждането на каквито и да е кулинарни иновации е възможно само след консултация със специалист.

Когато преминавате към диета номер пет, не се притеснявайте, че „почти всичко“ е забранено. Това не съответства на реалните разпоредби на диетата, които позволяват консумацията на протеини и въглехидрати в нормални количества. Разбира се, мазнините с огнеупорни характеристики, азотните вещества от екстрактивен характер и холестеролът трябва да бъдат изключени „от трапезата“. Месото с жилава консистенция подлежи на търкане или силно смилане, както и зеленчуците, които се състоят от едри влакнини. Брашното и зеленчуците не се сотират при приготвяне на различни ястия, а просто се сушат в тиган без мазнина и на ниска температура на нагряване. Трябва да се обърне голямо внимание на температурата на готовите ястия, които се сервират на пациента - те трябва да са на комфортна температура, а именно двадесет до двадесет и пет градуса и не повече.

Дневното съдържание на необходимия „строителен материал“ и основни вещества се разпределя, както следва:

• Можете да ядете не повече от сто грама протеин.
• От мазнините е позволено да консумирате до деветдесет грама (от които една трета са растителни мазнини).
• Разрешеното количество въглехидрати е от триста до триста и петдесет грама (от които количеството на простите въглехидрати е до петдесет до шестдесет грама).
• Максималното съдържание на калории в дневния хранителен режим е от 2800 до 3000.
• Трябва да избягвате големи количества сол: максималното количество, което можете да консумирате, е от шест до десет грама.
• Дневното количество вода за пациент е до два литра.

Важен нюанс на диетата е, че трябва да се храните малко по малко на всеки три часа.

Продукти и ястия, препоръчани за диета номер 5:

• Неподсладени брашнени изделия с пълнеж от варено месо и риба, ябълки, извара - вареники, пелмени.
• Зеленчукови супи и зърнени супи със зеленчуков бульон; вегетариански зелеви супи и борш; млечни супи с паста; плодови супи.
• Постно месо и птици – телешко, постно говеждо, свинско, заешко, пилешко. Птичето месо може да се използва без кожа. Месото и птиците се варят, пекат след варене, готвят се на парче или се нарязват.
• Постна риба, варена и печена след варене. Можете да ядете херинга, накисната в мляко; желирана риба (която първо трябва да се свари); риба, задушена със зеленчуци; салати с морски дарове.
• Разрешени са лекарски, диабетични и млечни колбаси; шунка - не пикантна и не мазна; млечни колбаси.
• Нискомаслени млечни продукти – мляко, кисело мляко, кефир. Извара със съдържание на мазнини не повече от двадесет процента, която може да се консумира прясна или да се използва за приготвяне на гювечи, вареники и пудинги. Заквасената сметана може да се използва само като добавка към ястия – салати и т.н.
• Яйцата могат да се консумират само рохко сварени или под формата на омлети на пара.
• Може да се използва всякакъв вид зърнена култура.
• Различни видове зеленчуци (с изключение на забранените), които могат да се консумират пресни, варени, печени и задушени.
• Ястията могат да се овкусят със сосове - зеленчуков, млечен, заквасена сметана, сладки зеленчукови сосове. От подправките и ароматите се предпочитат канела, магданоз и копър.
• От салати и предястия можете да ядете винегрети, салати от пресни зеленчуци с растително масло.
• Можете да ядете плодове и горски плодове, да приготвяте плодови салати, некисели компоти и целули от тях.
• Сладкишите, които са разрешени от диетата, са мед, сладко, бонбони (с изключение на шоколад), мармалад, меренг, снежни топки.
• Напитки – чай, сокове от зеленчуци, плодове и горски плодове.

И така, с какво трябва да се разделите за дълго време или завинаги без съжаление, за да оптимизирате здравето си? В допълнение към общия списък с ястия и продукти, които не можете да ядете с дискинезия (даден в съответния раздел), към тях се добавят следните:

• Продуктите, богати на екстрактивни вещества, оксалова киселина и етерични масла, трябва да бъдат напълно и незабавно изключени. Затова на лука, чесъна, репичките, киселеца, спанака и хряна трябва решително да се каже „Сбогом!“.
• В допълнение към изброените по-горе бульони и супи, ще трябва да забравите за осолена зелева чорба и различни окрошки.
• В допълнение към изключените мазни меса, се включват и странични продукти - черен дроб, мозък, бъбреци.
• Към списъка с мазни риби се добавят осолена риба и различни видове хайвер.
• Пушените храни вече бяха споменати, но е необходимо да се разделим не само с тях, но и с повечето видове колбаси.
• Консервираните храни като месо и риба също се считат за неподходящи продукти.
• Любителите на свинска мас трябва да се сбогуват с всичките ѝ видове - агнешко, свинско, говеждо. Мазнините за готвене също се изключват от диетата без съжаление.
• Бърканите яйца във всякаква форма и твърдо сварените яйца не са подходяща храна.
• Не можете да консумирате сметана и мляко с шест процента мазнини.

За да имате пълна представа какво не трябва да се консумира при диета номер пет, трябва да прочетете раздела, в който са изброени забранените храни и ястия, и след това да добавите горния списък към тях.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Диета за дискинезия при деца

Първата стъпка в организирането на диета за дете ще бъде разговор с него, по време на който трябва да обясните на бебето, че за да се възстанови, трябва да се откаже от различни любими неща. Някои от тях се изключват за известно време, а други ще трябва да бъдат забравени завинаги.

Детето ще трябва да забрави за:

• Сладолед и други студени продукти и ястия.
• Бързи храни, зърнени закуски, корнфлейкс, пуканки, чипс, крекери.
• Газирани напитки – за Фанта, Пепси-Кола, Кока-Кола, Спрайт, лимонади и други.
• Минерална вода с газ.
• Дъвка.

Газираните и студени напитки и ястия са забранени поради определени причини. Например, при жлъчна дискинезия може да възникне спазъм на жлъчните пътища, което ще доведе до пристъп и поява на болка.

Пълният списък със забранени храни при дискинезия при деца е същият като при възрастни. Ако е необходимо, можете да прочетете съответния раздел за забранените храни при това заболяване.

Диетата за жлъчна дискинезия при деца е съставена, както следва. Има продукти и ястия, които могат да се консумират от деца по време на заболяване:

• Сред първите ястия, предпочитание трябва да се даде на зеленчукови супи, зеленчукови супи със зърнени храни, вегетариански борш и щи, млечни зърнени супи.
• Сред основните ястия, предпочитание трябва да се даде на:
  • постно месо, птици и риба; приготвяйте от тях варени ястия или задушени котлети, кюфтета, кнедли;
  • гарнитури - каша от ориз и елда, макаронени изделия, варени зеленчуци;
  • млечни каши (с изключение на просо); задушени гювечи с извара;
  • млечни продукти – мляко, кефир, нискомаслено ферментирало печено мляко, нискомаслено извара, заквасена сметана и масло (като дресинг), несолени сирена;
  • омлети на пара; рохко сварени яйца – не повече от два или три пъти седмично;
  • растително масло;
  • сух пшеничен хляб, бисквити, сухи пандишпани;
  • всички зеленчуци, с изключение на забранените.
• Сред десертите си струва да се даде предимство на:
  • зрели сладки плодове; горски плодове - ягоди и диви ягоди;
  • сладки плодови сокове и сокове от горски плодове; компоти и желета; плодови и горски пюрета;
  • слаб чай;
  • от сладкиши - мед, сладко, мармалад, ружа, пастили, карамел.

Има няколко нюанса при приготвянето на храна за деца, които трябва да се вземат предвид:

• Възможно е да се добави лук към първите ястия, но той трябва да се обработи съответно. Лукът трябва да се нареже и да се залее с вряща вода за петнадесет минути. След това водата трябва да се отцеди и лукът да се добави към супата, без да се пържи.
• Понякога можете да добавяте месни продукти към вегетариански зеленчукови супи. За целта трябва да сготвите кюфтетата отделно и да ги сложите в чиния с първото ястие.
• Към супите трябва да се добавя една супена лъжица растително масло. Добре е същото количество растително масло да се добавя и към различни гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. Растителното масло има ценни качества - лек холеретичен ефект, както и противовъзпалителен ефект. При избора на растително масло трябва да се даде предимство на нерафинирани масла от местни производители поради доброто им качество.
• Пресните зеленчуци са съществен атрибут на диетичната маса за дискинезия. В нарязана форма те трябва да се добавят към първи ястия, каши и зеленчукови гарнитури.
• По време на болест детето може да яде определено количество сладкиши. Това става ясно от списъка с разрешени храни. Но не злоупотребявайте със сладкиши - те трябва да се ядат не повече от веднъж на ден. Вместо сладки ястия, съдържащи захар, е по-добре да почерпите детето с печени ябълки с мед, плодово пюре и задушени пудинги, мусове от сладки плодове или горски плодове.
• Сухите бисквити и сухите пандишпани могат да се консумират само с напитки, като втора закуска или следобедна закуска. Те служат като добавка към чайове, компоти, желета, кефир и ряженка.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Диета за чревна дискинезия

Чревната дискинезия е заболяване, характеризиращо се с нарушение на двигателната функция на чревните отдели. Съществуват две форми на заболяването - хипомоторна (хипокинетична) и хипермоторна (хиперкинетична).

Хипомоторната чревна дискинезия е функционално нарушение на мотилитета, свързано с намалена перисталтика. Пациентът изпитва изхождания – изхожданията са редки и малки, появява се запек. Пациентът е обезпокоен и от други симптоми – подуване на корема и тежест в червата, газове – силно отделяне на газове, болка в дебелото черво. Невъзможно е да се локализира болката, пациентите се оплакват, че боли „навсякъде в стомаха“.

Една от причините за хипомоторна дискинезия на червата е диета, която може да се нарече „стерилна“ поради силна обработка на продуктите. Например, някои възрастни смятат за необходимо да обелват всички плодове и зеленчуци преди консумация - ябълки, краставици и т.н. Някои грижовни майки заливат пресни зеленчуци и плодове с вряла вода, за да убият микробите, вместо да ги изплакват с течаща вода. Такива действия са напълно ненужни и водят до появата на дисбактериоза и чревна дисфункция.

Също така, липсата на ферментирали млечни продукти и продукти и ястия, приготвени от едри зърна (каша, хляб) в диетата, може да доведе до хипомоторна дискинезия на червата.

Хипермоторната дискинезия на червата е прекомерна двигателна активност на този храносмилателен орган. При тази форма на дискинезия изхожданията се случват твърде често, за да могат полезните вещества да се абсорбират в чревните стени. Хипермоторната дискинезия се проявява с чести пароксизмални болки - спазми в различни части на корема и чести позиви за изпразване на дебелото черво, диария.

Патологичните промени във функциите на червата, които водят до хипермоторна дискинезия, са свързани с нарушения в чревната микрофлора. Този процес се причинява от хранително отравяне. Такива нарушения могат да бъдат причинени и от продължителна консумация на храни, несъвместими по отношение на вида храносмилане.

Хипермоторната дискинезия на червата често се проявява на фона на неоправдано гладуване - различни диети при жените, полугладно съществуване на модели и модни модели.

Диетата за чревна дискинезия позволява нормализиране на всички функции на чревните отдели и подобряване на състоянието на пациента. Съществува специфичен вид диета за различните форми на дискинезия. Това ще бъде обсъдено по-долу в съответните раздели.

[ 10 ], [ 11 ]

Диета за хипомоторна дискинезия

Хипомоторната дискинезия се проявява в намаляване на метаболитните процеси и двигателната функция на храносмилателните органи. Разграничава се хипомоторна (хипокинетична) дискинезия на червата, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Причините за хипомоторни чревни разстройства бяха обсъдени по-рано. Диетата за хипомоторна чревна дискинезия позволява нормализиране на нарушените функции на храносмилателните органи и включва следните принципи:

• Храната трябва да се приема често и на малки порции.
• Храната трябва да се консумира топла.
• Студените храни спомагат за подобряване на чревната перисталтика.
• Технологията на обработка на храната е следната. Ястията трябва да се приготвят на пара, варене, задушаване, печене във фурна.

Диетата на пациента включва храни, които могат да стимулират чревните двигателни функции и да установят редовен процес на изпразване на дебелото черво:

• варени каши - елда, просо, перлен ечемик, сварени във вода;
• зеленчуци във всякаква форма и пресни билки;
• плодове и горски плодове в големи количества, особено банани и ябълки;
• сушени плодове – фурми, смокини, сини сливи, сушени кайсии;
• ферментирали млечни продукти – кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, натурални кисели млека, извара, различни видове сирене, заквасена сметана;
• сокове от пресни зеленчуци и плодове; компоти, плодови напитки от плодове, сушени плодове и горски плодове;
• ръжен и пшеничен хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно;
• трици, които могат да се добавят към супи и каши;
• постно месо, птици и риба; карантии;
• първи ястия – вегетариански зеленчуци, овесени ядки; борш, супа от цвекло, зелева супа, супа от туршия; студена плодова супа;
• различни растителни масла;
• масло и гхи;
• твърдо сварени яйца;
• различни сладкиши – захар, мед, сладолед, конфитюр, желе; сладкишите трябва да се консумират в малки количества и не повече от веднъж на ден;
• възможно е да се използват меки подправки;
• напитки: слаб чай и квас.

Необходимо е да се изключат от диетата на пациента (или силно да се ограничат) онези храни, които насърчават процесите на ферментация и гниене в червата:

• бобови растения – боб, грах, леща, нахут, соя и др.;
• зеле;
• гроздови и ябълкови сокове.

Списъкът със забранени продукти е следният:

• тлъсти меса, птици и риба;
• пушени продукти;
• зърнени храни – ориз, грис и овесени ядки;
• тестени изделия – фиде, юфка, макарони;
• от зеленчуци - картофи, репички, хрян, ряпа, лук, чесън;
• люти подправки, пикантни съставки и ястия – черен пипер, горчица, хрян, аджика и т.н.;
• хлебни изделия - хляб от първокласно брашно; печени изделия от богато и бутер тесто; изделия от първокласно брашно - бисквитки и др.;
• консервирани стоки;
• различни видове мазнини за готвене;
• напитки: силен чай, кафе, какао, мляко, желе;
• от сладкиши - шоколад, шоколадови бонбони, шоколадови пасти и кремове;
• от плодове и горски плодове - дюля и боровинки;
• всякакви алкохолни напитки с различна сила.

Лечебни билки и настойки, които е добре да се използват при хипомоторна чревна дискинезия, са кора от зърнастец, лист от сена, ревен, зърнастец. Тези растения имат слабителен ефект, който стимулира чревната подвижност.

Диетата при хипомоторна (хипокинетична) дискинезия на жлъчния мехур и жлъчните пътища ще бъде разгледана в следващия раздел.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Диета за хипермоторна дискинезия

Храната, която пациентът приема по време на прехода към диетична диета, трябва да е богата на всички полезни компоненти. Специално внимание се обръща на правилния баланс на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и микроелементи, поради факта, че пациентът не трябва да отслабва и да се изтощава поради прехода към лечебна диета.

Диетата за хипермоторна дискинезия на червата е без шлаки и съдържа растителни мазнини в големи количества. Това е необходимо, за да се неутрализира ефектът на храна, богата на фибри, която причинява повишена чревна подвижност и спазми в нея.

В самото начало на новия хранителен режим е необходимо да се откажете от консумацията на зеленчуци. Това е задължително, защото зеленчуците под каквато и да е форма са богати на фибри и спомагат за повишаване на чревната подвижност и подобряване на изпразването им.

Ако има забележими подобрения в състоянието на пациента, можете да започнете да въвеждате зеленчуци в малки количества. В началото те се консумират само във варена форма, а след това постепенно се добавят сурови.

Прясно приготвените сокове в минимални дози се приемат след зеленчуци. След това количеството им може да се увеличи до половин чаша 2-3 пъти на ден.

Пациентите с хипермоторна дискинезия трябва да бъдат внимателни с употребата на пшенични трици, тъй като те могат да причинят пристъпи на болка и газове. Началната доза трици е една чаена лъжичка, която трябва да се приема сутрин с вода. Постепенно, ако състоянието на пациента се подобри, количеството трици може да се увеличи чрез добавянето им към храната.

При хипермоторна дискинезия е полезно да се ядат храни и ястия, които забавят чревната перисталтика:

1. Боровинки, птичи череши, круши, дрян, дюля. Тези плодове и горски плодове съдържат голямо количество стягащи танини, които свързват изпражненията. Полезно е да се приготвят напитки от тези плодове - отвари и желета. В суров вид те не се препоръчват при диария, тъй като повишават двигателната функция на червата.
2. Силен чай, предимно зелени сортове; какао, приготвено с вода.
3. Супи с високо съдържание на слузообразуващи компоненти, пюрирани каши; целули. Тези ястия се отличават с високо съдържание на вещества, които не дразнят стомашно-чревния тракт, имат вискозна консистенция и се движат бавно през червата.
4. От зърнените храни полезни са оризът и грисът.
5. Топла храна и напитки.

Трябва да се отбележи още веднъж, че горните ястия и продукти се препоръчват при диария и са забранени при запек.

Диетично меню за дискинезия

Приблизително меню за диета за дискинезия за четири дни изглежда така.

Ден първи.

• Закуска: овесени ядки, салата от пресни зеленчуци с растително масло, слаб зелен чай с хрупкав хляб.
• Втора закуска – чаша прясно приготвен плодов сок, разреден с вода.
• Обяд – зеленчукова супа с растително масло, варено месо, зелева салата с растително масло, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска – пресни плодове.
• Вечеря: каша от елда, салата от варено цвекло със заквасена сметана, слаб зелен чай.
• Преди лягане – чаша кефир, сто грама накиснати сини сливи.

Ден втори.

• Закуска: извара със заквасена сметана, чаша ферментирало печено мляко.
• Втора закуска – пресни плодове.
• Обяд: зърнена супа със зеленчуци, варена риба, задушени зеленчуци, желе.
• Следобедна закуска: компот със сухи бисквити.
• Вечеря: каша от просо, салата от краставици с растително масло, слаб зелен чай с хрупкав хляб.
• Преди лягане – чаша кефир, сто грама накиснати сушени кайсии.

Ден трети.

• Закуска: оризова каша с мляко, слаб зелен чай с хляб.
• Втора закуска – чаша прясно приготвен плодов сок, разреден с вода.
• Обяд – постна супа, приготвена от различни зеленчуци с растително масло, задушени кюфтета, винегрет с растително масло, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска – пресни плодове.
• Вечеря: омлет на пара, салата от пресни зеленчуци, слаб зелен чай с хрупкав хляб.
• През нощта – чаша кефир, сто грама накиснати сини сливи.

Ден четвърти.

• Закуска: каша от елда със сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди) и мед, слаб чай с хрупкав хляб.
• Втора закуска – пресни плодове.
• Обяд – вегетарианска супа с юфка, варена риба, картофено пюре, салата от пресни зеленчуци, желе.
• Следобедна закуска: плодов компот с бисквити.
• Вечеря: картофени кнедли със заквасена сметана, прясна салата.
• Чаша кефир през нощта.

Диетични рецепти за дискинезия

Диетичните рецепти за дискинезия трябва да се разделят на няколко подгрупи. На първо място, има ястия, които са полезни при дискинезия от хипомоторен и хипермоторен тип. Също така, има някои разлики в диетата при дискинезия на червата и жлъчния мехур заедно с жлъчните пътища.

Салата от варено цвекло и моркови е полезна при хипомоторна (хипокинетична) дискинезия на червата и жлъчния мехур, както и на жлъчните пътища.

Съставки: 1-2 цвекла, 2-3 моркова, нерафинирано растително масло – зехтин, слънчоглед.

Подготовка:

• цвеклото и морковите трябва да се сварят; първо сварете цвеклото, след това морковите, защото цвеклото се готви по-бавно;
• варените зеленчуци се обелват и настъргват на едро ренде;
• Салатата трябва да бъде леко осолена и да се добави растително масло на вкус.

Кюфтета от щука са полезни при всички видове чревна и жлъчна дискинезия, жлъчни пътища.

Съставки: един пресен суров костур, едно пилешко яйце.

Подготовка:

• рибеното месо се отделя от костите и се прекарва през месомелачка;
• към получената кайма се добавя яйце и всичко се разбърква добре;
• трябва да направите малки кюфтета, приблизително с размерите на орех;
• сложете тенджера на огъня, оставете водата да заври и добавете сол;
• Сложете кюфтетата във вряща вода и варете до готовност, около 7 минути;
• Приготвените кюфтета могат да бъдат леко осолени и по желание поръсени с растително масло.

Кюфтета от риба костур могат да се замразят и готвят според нуждите. След това времето за готвене се увеличава до 10 минути. Следните гарнитури са подходящи за кюфтета - картофено пюре, каша от елда. 3.

Тиквената запеканка с ябълки е подходяща за пациенти с хипомоторна (хипокинетична) дискинезия на червата и жлъчния мехур, жлъчните пътища.

Съставки: тиква – 150 грама, ябълки – 50 грама, половината от протеина на едно яйце, захар – една чаена лъжичка, масло – 5 грама, смлени крекери – една чаена лъжичка, заквасена сметана – две чаени лъжички, мляко – една супена лъжица, грис – две чаени лъжички.

Подготовка:

• Обелете тиквата и след това я нарежете заедно с ябълките на малки парченца;
• поставете в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри под капак за кратко време, докато омекнат;
• след това го смелете на гъста маса с помощта на блендер или го намачкайте с преса за картофи;
• добавете мляко към полученото пюре и го сложете на огъня, оставете пюрето да заври и добавете грис, след което разбъркайте пюрето;
• след това добавете маслото и захарта и разбъркайте;
• Пюрето трябва да се охлади до топло състояние и да се добави протеинът, който не трябва да се пресича; разбъркайте всичко добре;
• Намажете тава за печене с масло и поръсете с галета;
• сложете пюрето там, заравнете го и намажете отгоре със заквасена сметана;
• печете на 170 градуса.

Тиквено-ябълковата запеканка се сервира със заквасена сметана или плодов сос.

Кисел, приготвен от сушени кайсии, е ястие, което е добре да се приготви за пациенти с чревна хипермоторна дискинезия.

Съставки: сушени кайсии – 150 грама, картофено нишесте – една супена лъжица, вода – четири чаши, захар – на вкус.

Подготовка:

• сушените кайсии се измиват и варят до готовност в малко количество вода;
• след това трябва да източите водата в друг съд и да я оставите за по-нататъшно готвене;
• прецедете сушените кайсии през цедка, гевгир и нарежете с блендер;
• добавете отцедената течност, захарта и останалата вода към пасираните сушени кайсии (необходимо е да оставите три четвърти чаша вода, за да разредите нишестето);
• разредете нишестето в останалата вода;
• Поставете течността със сушени кайсии на огъня, оставете да заври и внимателно изсипете разреденото нишесте;
• желето трябва да се разбърка и да се изключи веднага;
• Изсипете горещата течност в контейнери и консумирайте, когато се охлади.

Бързо сладко от ябълки - това сладко ястие е полезно при всички видове чревна и жлъчна дискинезия, жлъчни пътища - хипомоторна (хипокинетична) и хипермоторна (хиперкинетична).

Съставки: ябълки в произволно количество, вода, захар – на вкус.

Подготовка:

• обелете ябълките, нарежете ги и почистете вътрешността;
• нарежете ябълките на малки парченца;
• Налейте малко вода в тенджерата – само колкото да покрие дъното, сложете ябълките в тенджерата, покрийте с капак и оставете да къкри;
• трябва да проверите готовността на ябълките с лъжица: ако ябълките лесно се смачкват при натискане, тогава трябва да им добавите захар;
• след това всичко се разбърква добре и се вари пет минути;
• след това кипящата маса бързо се прехвърля в стерилни буркани, които трябва бързо да се затворят с капаци и да се навият;
• Това сладко се съхранява на стайна температура.

[ 17 ]

Какво можете да ядете, ако имате дискинезия?

• Различни зърнени храни. Те съдържат голямо количество сложни въглехидрати и диетични фибри, които стимулират дейността на храносмилателните органи. Елдата, перленият ечемик и овесените ядки са полезни.
• Зеленчуци – картофи, цвекло, моркови, домати, тиква, тиквички, краставици, карфиол, брюкселско зеле.
• Пресни билки – копър, магданоз, маруля, целина, спанак.
• Ферментирали млечни продукти – кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, натурални кисели млека, нискомаслено извара, несолено и нискомаслено сирене.
• Пресни, варени и печени плодове.
• Прясно приготвени плодови сокове, разредени с вода.
• Цитрусови плодове, разредени сокове от тях (с изключение на лимонов сок).
• Варени постни меса (пилешко, пуешко, заешко); ястия, приготвени от тях.
• Постна варена риба – треска, сайда, писия, синьо путасу, сребърна мерлуза, костур, сьомга; ястия, приготвени от тях.
• Нерафинирано растително масло – 10 грама на ден.

Следните храни трябва да бъдат ограничени в диетата на пациент с дискинезия:

• Грис и оризови зърнени храни - поради факта, че са силно пречистени по време на обработката и не съдържат груби диетични фибри, които са необходими за нормализиране на функционирането на храносмилателните органи.
• Бялото зеле понякога трябва да се ограничава в диетата. Това трябва да се прави, защото не всички пациенти понасят добре едрите фибри.
• Захар - не повече от 30 грама на ден.
• Пълнозърнест хляб, пълнозърнест хляб или хляб с трици – не повече от 150 грама на ден.
• Яйца - не повече от три на седмица.

Какво не трябва да ядете, ако имате дискинезия?

• Различни бульони (месни, рибни, гъбени) и първи ястия, приготвени с тяхна помощ.
• Мазнини – свинско, патешко, агнешко, гъше; мазни ястия.
• Мазни меса – свинско, агнешко и говеждо; птиче месо – патешко и гъше.
• Мазни риби – есетра, сьомга, палтус, скумрия, херинга.
• Зеленчуци, които дразнят лигавицата на храносмилателните органи, са лук, чесън, репички и хрян.
• Люти подправки, подправки и сосове – черен пипер, горчица, аджика, хрян; пикантни ястия.
• Майонеза и кетчуп, както и всякакви сосове, купени от магазина.
• Пържени храни и продукти.
• Пушени меса, туршии и маринати.
• Алкохол – силни и слаби напитки, включително газирани, както и бира.
• Силен чай, кафе.
• Купени сокове, прясно изцедени зеленчукови сокове, особено лимонови.
• Какао, шоколад, шоколадови бонбони, шоколадови кремове.
• Газирана минерална вода и газирани сладки и безалкохолни напитки.
• Сладолед и дъвка.
• Инстантна каша.
• Просо шушулка.
• Различни ядки.
• Бобови растения – боб, грах, леща, соя и др.
• Всички видове гъби.
• Пресен хляб и тестени изделия с всякаква свежест – кифлички, домашни пайове, тестени изделия, пици, бисквитки.
• Кремообразни продукти – торти и сладкиши.
• Мазно извара и мазни сирена.
• Количеството заквасена сметана и масло на ден трябва да бъде ограничено, а в случай на обостряне - напълно елиминирано.

Ако внимателно прочетете списъка със забранени съставки, можете да откриете, че повечето от тях не трябва да се консумират от здрави хора. Следователно, проблемът - какво не трябва да се яде при дискинезия? - се решава чрез промяна на диетата в посока на оздравяване и правилно хранене.