^

Диета за мастна хепатоза

, Медицински редактор
Последно прегледани: 04.07.2025
Fact-checked
х

Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.

Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.

Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Нека разберем защо е толкова важно да се спазва диета при лечение на мастна хепатоза? За да разберете колко важна е диетата при мастна хепатоза на черния дроб, трябва да разберете какво представлява самата мастна хепатоза. Нека разгледаме друг аспект - възможно ли е да се излекува мастна хепатоза на черния дроб без спазване на диета.

Мастната хепатоза е чернодробно заболяване, наричано още мастна дегенерация. Чернодробните клетки са засегнати от излишък на мазнини, кръвообращението в чернодробната тъкан се забавя и води до некроза. Чернодробната тъкан се замества от съединителна тъкан. Мастната хепатоза води до цироза и дори рак. Лекарите идентифицират някои причини за мастна хепатоза:

  • Хранене. Честа консумация на мазни, тежки храни. Това е основната причина;
  • Любов към алкохола;
  • Дългосрочен прием на антибиотици, прием на лекарства с висока степен на токсичност;
  • Различни метаболитни нарушения, патологии на вътрешните органи, ендокринни нарушения в организма.

Лекарите казват, че без стриктно спазване на диета, успехът в лечението на мастна хепатоза не може да бъде постигнат. Диетата при чернодробна хепатоза е задължителен, ако не и основен, елемент от лечението.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Лечение на мастна чернодробна болест с диета

Като правило, всички лекари, които се лекуват от пациенти с такава диагноза, предписват, освен лекарства, лечение на мастна чернодробна хепатоза с диета. Диетата, предписана от лекаря, преследва няколко цели едновременно. Първо, това е пълно възстановяване на чернодробната функция, нормализиране на метаболизма на мазнините, понижаване на нивата на холестерола. Второ, диетата трябва да осигури на организма такова ниво на гликоген, което ще доставя глюкоза в необходимите количества. Трето, тя трябва да изравни нивото на образуване на жлъчка. Както е известно, жлъчката е отговорна за неутрализирането на токсините в организма. Лечението на мастна чернодробна хепатоза с диета се състои в значително ограничаване на животинските мазнини в дневния хранителен режим на пациента - не повече от 70 грама, препоръчва се прием на 100-120 грама протеин на ден, а останалата част от храната трябва да бъде обогатена с липотропни фактори и да не съдържа пурини, холестерол. Трябва да се ядат малки порции, като се спазват кратки почивки между храненията. Средно пет хранения на ден. Храна с ниско съдържание на сол и захар, обогатена с фибри и пектин, достатъчно количество въглехидрати. Специално внимание се обръща на количеството консумирана течност при лечение на мастен хепатит с диета - поне два литра вода на ден трябва да се пият от пациент с мастна хепатоза.

Каква е диетата за мастна хепатоза?

Диетата при мастна хепатоза се състои от комбинация от три фактора - консумация само на разрешени храни, начин на готвене и брой хранения. След като сме подредили разрешените храни, нека разгледаме подробно как да ги готвим правилно. Сега варим, готвим на пара и печем храни. Пациент с мастна хепатоза никога не трябва да яде пържени или пушени храни. Пет хранения на ден, на малки порции, за предпочитане топли, а не студени. И достатъчно количество течност. Комбинацията от всички тези фактори е ключът към бързото възстановяване на пациентите с мастна хепатоза.

Диета № 5 за мастна хепатоза

Известната диета № 5 за мастна хепатоза е разработена от известния съветски диетолог Мануил Певзнер, който е посветил живота си на изучаването на ефектите от диетите при определени заболявания. Общо той е разработил петнадесет диети, но в случая с лечението на мастна хепатоза, ние се интересуваме от диета № 5. Между другото, диета № 5 за мастна хепатоза е много ефективна за отслабване.

Ако спазвате диета номер 5, до пет излишни килограма ще „изчезнат“ незабелязано. Предимствата на диета номер пет са неоспорими, затова тя е актуална при лечението на пациенти още от началото на миналия век. Не бива да се консумират храни, които съдържат значително количество екстрактивни вещества и етерични масла, отговорни за повишената секреция на стомаха и панкреаса. Пържените храни се изключват от менюто, защото съдържат огнеупорни мазнини и много холестерол.

Принципите на диета №5 включват балансирано хранене. Приблизителното съотношение протеини/мазнини/въглехидрати е 110 грама/80 грама/300 грама. Препоръчително е да се консумират не повече от 8-10 грама сол на ден. А необходимото количество течност е поне един и половина до два литра на ден (колкото повече тежи пациентът, толкова повече течност му е необходима). От пет до седем хранения на ден е нормата за диета №5. И вече обсъдихме начина на приготвяне на храна - на пара, варене или печене. Дробното хранене „ускорява“ метаболизма. Това елиминира прекомерния глад - и последващото преяждане и тревожност. Необходимо е рязко да се намали количеството консумирана захар и сол. Тези, които са уморени от пиенето на вода, могат да пият билкови чайове, натурални плодови напитки, отвари.

trusted-source[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Диетично меню за мастна хепатоза

Диетичното меню за мастна хепатоза може да се състои от супи, месо и риба с лека гарнитура, яйца и каша за закуска, млечни продукти за обяд. Нека разгледаме по-подробно диетичното меню за мастна хепатоза:

  • Супи - всички зеленчукови супи, евентуално с добавка на зърнени храни. Допускат се млечни супи - с ориз и паста.
  • Месо. Вече казахме, че месото е предимно постно. Отстранете всички хрущяли, филми и сухожилия. От карантията - само езикът.
  • Птиче месо: Когато готвите пилешко или пуешко месо, отстранете кожата и мазнините.
  • Риба. Вече писахме за разрешените видове риба. Нека добавим, че са разрешени накиснати херинга и черен хайвер.
  • Яйца. Можете да ядете жълтъка на цяло яйце само веднъж на ден. Но ако използвате само белтъци в готвенето, няма ограничения.
  • Хляб и сладкиши. Хлябът НЕ е пресен. Казано по-просто, вчерашният. За предпочитане е направен от пшеница или ръж. А думата „сладени изделия“ за пациент с хепатоза на черния дроб означава крекери, сухи бисквити и курабийки, като бисквити.
  • Млечни продукти. Разрешени са всички нискомаслени млечни продукти, както и прясно извара и ястия, приготвени от нея.
  • Зърнени храни. Под формата на пудинги, каши или добавени като дресинг към супи. Възможни са зърнени пудинги.
  • Паста. В ограничени количества само от твърда пшеница.
  • Плодове и сладкиши. Всякакви плодове. Печени ябълки с ограничено количество канела, круши. Плодови салати. Ограничено количество мед и захар, малко мармалад или пастила.
  • Подправки. Микс от италиански билки, дафинов лист, магданоз и копър. Ограничете канелата, карамфила и ванилията.
  • Напитки. Чаят и кафето са разрешени слаби, препоръчват се отвари (от шипка), зеленчукови и плодови сокове (първо пресоване). Компоти, билкови отвари, карпатски чай (билки, сушени диви плодове).
  • Използвайте масла без обработка - като дресинг за салата или малко в каша, върху сандвич. Омлети само на пара.

Диетични рецепти за мастна хепатоза

Нека грубо очертаем рецепти за мастна хепатоза - така че да е едновременно вкусно и да не е вредно. Зеленчукови супи, без пържене. Допустимо е да се готвят зеленчукови супи от замразени зеленчуци. Между другото, същите замразени зеленчуци могат да се използват като гарнитура. В рецептите за диета за мастна хепатоза изключваме мазните ястия и е много важно да се научим как да печем вкусно месо, да правим риба на пара с магданоз и лимон. Тогава първоначалният дискомфорт от липсата на позната храна скоро ще премине. Лекота в стомаха и яснота на мисълта, както и живот без болка ще бъдат вашата награда.

В допълнение към зеленчуковите супи (борш, щи, супи със зърнени храни, супи с крутони), са разрешени млечни супи (сварява се малко количество ориз или твърда паста. Налива се нискомаслено мляко, загрява се до кипене с добавяне на минимално количество захар и сол).

За да се придаде вкус на първите ястия, се използват смеси от сушени билки. Какво може да се използва като гарнитура? Картофено пюре (може да се добави зелен грах, както е направил Джейми Оливър, или карфиол) с малко масло. Варени кръстоцветни зеленчуци, сварени в леко подсолена вода. Варено зеле (брюкселско зеле, броколи или карфиол) може след това да се изпече, залято с нискомаслена заквасена сметана и настъргано с малко количество сирене отгоре. Различни каши, ориз със зеленчуци също са отлична гарнитура. За тези, които са готови да се откажат от обичайните комбинации от месо и гарнитура, можем да предложим нова, диетична комбинация: месо и салата. Без гарнитура. За закуска: каша, омлети на пара (евентуално със зеленчуци), нискомаслено кисело мляко, плодове, слаб чай и кафе.

Не купувайте готови храни и храна от магазина, открийте радостта от прясно приготвената храна. В началото може да не е лесно - но зависи как го гледате. Процесът на готвене, намирането на подходяща рецепта - е творчество. А сега конкретни рецепти за диета при мастна хепатоза:

  • Ориз със зеленчуци. Сложете измития ориз в уок или тиган с високо дъно, налейте вода в съотношение 1/3, добавете малко сол и половин супена лъжица растително масло. Когато оризът е наполовина сварен, добавете половин пакет замразени зеленчуци (царевица, зелен грах, чушка, морков, зелен фасул). Използвайте ронлив или див ориз.
  • Омлет със зеленчуци. В лятно-есенния период, когато има много зеленчуци, просто си правите микс от пресни зеленчуци. Например, парченца тиквички, карфиол, сладка чушка, зелен грах, варете 10 минути. Изсипете едно цяло яйце, можете да добавите още няколко белтъка, без жълтъка. Разбийте, добавете малко сол. Изсипете получената маса... в плик. Завържете плика и го сложете в тенджера с вряща вода. След пет минути ще имате крехко суфле от яйца и зеленчуци за закуска.
  • Печено месо. Натъркайте постно свинско или говеждо месо със смес от италиански билки - риган, босилек, розмарин. Оставете в хладилник за един ден. Посолете, увийте във фолио, можете да сложите вътре малко дафинов лист и парченца моркови. Печете месото във фурната със скорост 1 час на 1 килограм. Месото може да се пече в затворен съд, нарязано на парчета със зеленчуци - картофи, патладжани, тиквички, моркови. Можете да използвате сос от заквасена сметана, приготвен от нискомаслена заквасена сметана и подправки (копър, магданоз, риган, розмарин).
  • Риба на пара. Сложете рибните парчета в параход, добавете малко сол, залейте с лимон и добавете магданоз. Просто и много вкусно ястие.

Основното е да следвате всички указания на лекаря и да не се отказвате. Нека вашата диета при мастна хепатоза бъде вкусна, да ви помага, да подобрява външния ви вид и да ви позволява да се разделите с няколко излишни килограма. Оздравявайте бързо!

trusted-source[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Какво можете да ядете с мастна хепатоза?

Ето списък с продукти, които се препоръчват по време на лечението на мастна хепатоза. Така че, при мастна хепатоза можете да ядете - от протеинови продукти това са постно месо: пуешко, заешко, говеждо, постни части от свинско месо. Диетолозите не препоръчват консумацията на пилешко месо от птицеферми. Постни сортове риба - хек, треска, лаврак, дорадо, хек, минтай. Едър хляб, с добавка на трици.

При мастна хепатоза не можете да правите изключения от зеленчуците, можете да ядете всякакви зеленчуци. Плодове - всякакви. Зърнени храни - овесени ядки, елда. Нискомаслени млечни продукти. Зеленчуци, листа от маруля, ревен. Яйца и морски дарове също са разрешени. Допуска се малко количество сушени плодове. Зеленчуци и масло, неподложени на термична обработка до 45 грама на ден.

Какво не трябва да ядете, ако имате мастна хепатоза?

При лечение на мастна чернодробна хепатоза диетата е насочена предимно към възстановяване на чернодробните клетки и функции. Ето защо диетата е изключително лека и щадяща. Внимателно прочетете списъка с това, което никога не трябва да ядете при лечение на чернодробна хепатоза. Веднага и без съжаление изключете алкохола. Той разрушава черния дроб и непропорционалната консумация на алкохолни напитки, както вече беше посочено, е причина за мастна чернодробна хепатоза. За съжаление ще трябва да се откажете от силното кафе и какаото. Силните месни бульони също са зачеркнати.

За пациент с мастна чернодробна хепатоза най-добрият приятел е лека зеленчукова супа. При мастна чернодробна болест не трябва да се консумират мазни меса - не трябва да се купуват и готвят мазни говеждо, свинско и агнешко месо в обичайните ястия. Мазните риби също се изключват от диетата на пациент с мастна чернодробна болест - есетра, сом, белуга, сьомга. Пациент с мастна чернодробна болест трябва да се откаже от белия хляб, сладките кифлички, всякакви тестени изделия, палачинки, пържени картофи и пайове. Също така, свинската мас, готварските мазнини (които се съдържат например в сладоледа) и маргаринът категорично трябва да изчезнат от диетата на пациент с мастна чернодробна болест. Майонезата и мазните сосове не се препоръчват за всички, не само за пациенти с мастна чернодробна болест. Тези два продукта са включени в списъка на "забранените за консумация". Без съжаление се сбогуваме с колбасите - московските колбаси, пушените меса, кренвиршите и наденичките, и дори докторската наденица, въпреки цялата им привидна безобидност, са с високо съдържание на мазнини. Консервите също се изключват от консумацията. А сега внимание - лук, чесън, люти подправки са забранени, както и подобрители на вкуса, бульон на кубчета и подправката "вегета". Пациент с мастна хепатоза не трябва да яде сладолед или каквито и да било мазни десерти.

Това е изчерпателен списък, а след това ще разгледаме как да заменим по-познатите пушени храни и сладкиши с вкусни и здравословни ястия.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.