Диета при заболяване на панкреаса

Диетата при заболявания на панкреаса или други органи на храносмилателната система е неразделна част от ефективното лечение на острия период и предотвратяването на по-нататъшни обостряния. На пациентите се предписва диета номер 5.

Панкреасът отделя стомашен сок, който е необходим за смилането на храната, а също така съдържа специални клетки, които отделят инсулин, необходим за усвояването на глюкозата.

В острия период на панкреатично заболяване, механичният прием на храна е противопоказан през първите 3-5 дни. Може да се пие само топла минерална вода с малък процент алкали. Основното хранене се извършва интравенозно - на пациента се капват специални хранителни разтвори. Освен това се препоръчва прилагането на студени компреси на мястото на жлезата. Студът намалява секрецията на сок и възпалителният процес отшумява.

Веднага щом синдромът на болката намалее, можете да започнете да пиете по половин чаша кисело мляко на всеки половин час, а след още един ден можете да ядете извара, а след още 2 дни варени нарязани продукти. С течение на времето списъкът с разрешени продукти се разширява, но мазните, пикантни, солени, мариновани и пържени храни са забранени. При хронично протичане на заболяването диетата трябва да се спазва постоянно, можете да ядете задушени, печени, варени ястия, ферментирали млечни продукти, зеленчуци, плодове, зърнени храни, но на малки порции.

[ 1 ], [ 2 ]

Диетично меню за заболявания на панкреаса

Диетичното меню при заболявания на панкреаса трябва да бъде разнообразно, но същевременно да отговаря на всички диетични хранителни стандарти. Но си струва да се помни, че при остро протичане на заболяването е показана пълна почивка през първите 3-5 дни, като е необходимо да се въздържате от хранене. На 4-6-ия ден можете да ядете храна, приготвена съгласно диета № 5п (пюрирана версия). Приблизителна версия на менюто за диета № 5:

• Първа закуска: Задушени месни котлети, овесени ядки или каша от елда, сварени във вода и намачкани, чай с мляко.
• Втора закуска: Извара, плодово желе.
• Обяд: пюрирана зеленчукова супа (без зеле), месно суфле и картофено пюре, пресен ябълков компот.
• Следобедна закуска: запарка от шипка, крекери (не ръжени).
• Вечеря: омлет от белтъци на пара, грис каша, чай.
• Половин чаша минерална вода преди лягане.

Вторият вариант на менюто за диета № 5, ненапрегнат, се предписва през втората седмица на заболяването, когато пациентът вече не се притеснява от дискомфорт или болка, а температурата се е стабилизирала.

• 1-ва закуска: винегрет, варено постно месо, ронлива каша от елда.
• Втора закуска: сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи), слаб чай и сухи бисквити.
• Обяд: салата, зеленчукова супа, варено пилешко месо, варени или печени картофи във фолио, ябълка.
• Следобедна закуска: извара, компот от сушени плодове.
• Вечеря: варена риба с варени юфка, слаб чай.
• Преди лягане, чай с мляко, крекери (не ръжени).

Рецепти за заболявания на панкреаса

Рецептите за заболявания на панкреаса са прости, основното е храната да не е пържена, пикантна, пушена или маринована. Разбира се, диетата няма да доведе до пълно възстановяване, но спазването ѝ, съчетано с лечение с лекарства и строг режим на легло, ще ускори възстановяването. Първите три дни обикновено се гладува и се пие топла минерална вода без газ, например Боржоми, може да се пие малко слаба отвара от шипки. Веднага щом острия период премине, се предписва специална диета, състояща се от пасирани ястия. Храната трябва да е възможно най-щадяща - течна, полутечна, не гореща. Продуктите, съдържащи едри фибри, се изключват, мазнините и въглехидратите са ограничени. Храната трябва да се приема частично, 5-6 пъти на ден, на малки порции.

• Можете да приготвите слузести супи от различни зърнени храни във вода или зеленчуков бульон. За да приготвите супа, ви е необходим слаб бульон от зеленчуци, риба или месо, смлени зърнени храни, лук и моркови. Залейте лука с вряла вода и го добавете към морковите, докато бульонът се готви, след което добавете зърнените храни, когато бульонът е готов. След като супата се свари, охладете я малко и прецедете през цедка.
• Парени котлети от постно птиче месо или месно суфле;
• Рибни кнедли или суфлета;
• Омлет на пара или рохко сварени яйца, но не повече от 1-2 яйца на ден;
• Млякото в чиста форма е противопоказано, само в някои ястия;
• Извара, прясна или като задушен пудинг от извара;
• Зеленчукови пюрета и пудинги;
• Некисели печени ябълки;
• Компоти, желета, желета с ксилитол и сорбитол, слаб чай, боржоми, запарка от шипка.

Диета при обостряне на панкреатични заболявания

Диетата при обостряне на панкреатични заболявания е насочена предимно към намаляване на механичното и химическото натоварване на панкреаса. В първите дни от острия ход на заболяването са показани студ, глад и почивка. Тоест, гладуване, студени компреси върху панкреаса и строг режим на легло. Можете да пиете само половин чаша топла минерална вода без газ, малко слаба отвара от шипки, слабо запарен неподсладен чай.

На 3-4-ия ден, след спиране на острия пристъп, се предписва лека, щадяща диета. Тя се състои от слузести супи, прецедени течни каши, зеленчукови пюрета и желета. Всички ястия трябва да са течни или полутечни, варени, прецедени или приготвени на пара. Диетата е подобна по характер на менюто при язвена болест, но при възпаление на панкреаса се използва малко мляко и се ограничава броят на яйцата в дневния хранителен режим.

По-късно, след 1-2 седмици, след стабилизиране на състоянието, се препоръчва диета № 5 в пасирана форма. Веднага щом коремните болки изчезнат напълно, а температурата се нормализира, чревните разстройства изчезнат, можете да преминете към непасирана диета.

Няма нужда да се придържате към строга щадяща диета в бъдеще, но за да не се провокират нови пристъпи на болестта, някои храни трябва да бъдат изоставени веднъж завинаги.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Диета за една седмица при заболявания на панкреаса

Диета за една седмица при заболявания на панкреаса се предписва за нормализиране на неговата функция чрез намаляване на секрецията на панкреатичен сок, който провокира възпаление. Разбира се, заболяването не може да се излекува само с диета, необходима е цяла гама от лекарства.

В първите дни на заболяването се предписва строг режим на легло, студен компрес върху областта на панкреаса - това ще помогне за намаляване на секрецията. След това, за още една седмица, пациентът се прехвърля само на интравенозно хранене, като през този период може да се пие само половин чаша топла минерална вода без газ. След като болката отшуми, може да се пие по половин чаша ферментирало печено мляко на всеки 40-60 минути. След седмица може да се премине към пасирана диета № 5 (пюре), но се ядат малки порции и често.

Когато състоянието най-накрая се стабилизира, след 1-2 седмици, можете да преминете към безквасна диета № 5. Ястията са представени от по-широка гама от продукти - извара, белтъци, кнели, месни и рибни суфлета, масло в готови ястия. Ястията трябва да са топли, сервирани на малки порции 6-8 пъти на ден. Периодът на спазване на диетата се предписва от лекар, средно трае 12-14 дни.

След възстановяване трябва да се придържате към специално меню и да изключите от диетата си пържени, пикантни, мариновани и мазни храни, за да не провокирате обостряне.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]