Диета за чревна инфекция

Диета при чревни инфекции, когато повръщането и диарията причиняват тежка дехидратация на организма и загуба на жизненоважни вещества, е насочена към възстановяване на водно-солевия баланс и връщане на стомашно-чревния тракт към способността му да изпълнява нормално функциите си.

Когато тялото е засегнато от дизентериен бацил, салмонела, ротавирусна или ентеровирусна инфекция, лечението на чревната инфекция с диета е абсолютно необходимо и всъщност е най-важната част от симптоматичната терапия на чревните патологии.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Лечение на чревна инфекция с диета

Независимо от специфичния вид бактерии или вируси, причинили заболяването, лечението на чревна инфекция с диета при възрастни трябва да започне с временно спиране на всякакъв прием на храна. Основното нещо по време на острия период е да се предотврати дехидратацията, която при достигане на определено ниво (20% от физиологичния обем течности в тялото) представлява смъртна заплаха.

Следователно, при остра чревна интоксикация е необходимо да се приемат перорално така наречените рехидратиращи разтвори или рехидратиращи лекарства: разтвор на Рингер-Лок, Регидрон, Хидровит, Глюкосолан, Гастролит, Тригидрон (предлагат се в сашета, чието съдържание е разтворимо във вода). Тези плазмозаместващи, детоксикиращи солеви разтвори се препоръчват за пиене при лека диария - 50 мл на килограм телесно тегло, при умерена тежест на състоянието - 80 мл на килограм. Дозировката за деца е посочена в инструкциите за лекарствата, като на детето трябва да се дава вода в зависимост от възрастта и състоянието му.

Според оптималния състав на разтвора против дехидратация, установен от Световната здравна организация, един литър трябва да съдържа 3,5 г натриев хлорид; 1,5 г калиев хлорид; 3 г натриев цитрат и 20 г глюкоза.

Повечето лекари смятат, че диетата при остра чревна инфекция, както и диетата при вирусна чревна инфекция - в първия стадий на заболяването - се състои в пиене на подсладен черен чай (1-1,2 литра на ден). В същото време общият обем на течностите, изпит през деня, трябва да бъде най-малко 2-2,5 литра. Някои гастроентеролози препоръчват на възрастните да пият отвара от сушени шипки или боровинки, запарка от прясна ябълкова кора, прецеден оризов бульон.

Диета за чревна инфекция при възрастни

Каква диета при чревна инфекция се предписва от лекарите? Това е диета № 4, базирана на употребата на продукти, които не дразнят хранопровода, стомаха и червата нито химически, нито механично, нито термично. Следователно храната трябва да е с полутечна консистенция, средна температура, приготвена на пара или варена, а също и добре нарязана преди консумация. Диетата е 5-6 пъти на ден.

Калоричното съдържание на такава диета за чревна инфекция при възрастни е приблизително 1980 kcal; захарта е разрешена не повече от 40 g, а солта - не повече от 10 g на ден; съдържанието на мазнини и въглехидрати е намалено съответно до 70 g и 250 g, а количеството протеини е на ниво от 100 g на ден.

След подобряване на здравословното състояние на пациента, той се прехвърля на диета № 4Б, която е значително по-висока по отношение на дневните калории (около 3000 kcal) и съдържание на въглехидрати (до 400 g); мазнини, протеини, захар и готварска сол - както при диета № 4. Диета № 4Б вече позволява ястията да се задушават, пекат във фурна и леко да се пържат. А броят на храненията се намалява до четири пъти на ден. В същото време и двете диети препоръчват и ограничават едни и същи продукти.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Диета за деца с чревна инфекция

Диетата за деца с чревни инфекции се основава на същите принципи като диетата за възрастни, но има „корекция“ за възрастта на детето.

Лечението на чревна инфекция с диета при деца включва необходимостта от ограничаване на консумацията на въглехидратни храни, предимно млечна захар (лактоза), която се съдържа в млякото и млечните продукти. Факт е, че основният етап на смилане на въглехидратите, включително лактозата, се случва не в стомаха (където въглехидратите се хидролизират само частично), а в тънките черва. А при наличие на чревна бактериална инфекция млечната захар започва да ферментира енергично, което причинява прекомерно образуване на газове и в резултат на това подуване на корема и колики.

Поради тази причина, за децата през първата им година от живота, които са хранени с шише, е необходимо по време на заболяване да се заменят обикновените млечни формули с нисколактозни или безлактозни формули.

За кърмачета, чиито майки кърмят, не се препоръчва обемът на засмуканото мляко да се намалява с повече от 40% (за няколко дни), тъй като то съдържа защитни антитела. Но броят на храненията трябва да се увеличи. Основният регулатор на този процес обаче е апетитът на бебето и общото му състояние.

Освен това, въпреки факта, че храносмилателната система на децата на тази възраст е в процес на развитие и усъвършенстване, първоначално сред киселините на жлъчката им преобладава таурохоловата киселина, която има антисептични свойства и помага в борбата с патогенните чревни бактерии и вируси.

За по-големите деца диетата при остра чревна инфекция, както и диетата при вирусна чревна инфекция - по отношение на забраната и разрешението на определени продукти - практически не се различава от хранителните правила, които възрастните трябва да спазват.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Диетично меню за чревна инфекция

Приблизително диетично меню за чревна инфекция може да се състои от грис или оризово пюре, полутечна каша, сварена във вода, и сладък чай и бели хлябни сухари. За втора закуска можете да предложите желе със същите сухари.

Обядът може да се състои от постно говеждо бульон с крутон за първо ястие и месно суфле за второ. Завършете храненето с чаша запарка от шипка. Желе (или желе) от касис е подходящо за следобедна закуска.

За вечеря можете да ядете каша от овесени ядки и задушен пилешки котлет, а също така да изпиете чаша слаб чай или ябълков компот.

Диетични рецепти за чревни инфекции

Много рецепти за диета при чревни инфекции, като например каши на пюре, не изискват описание. Но ще ви кажем как да приготвите пилешко суфле на пара.

Ще ви трябват пилешки гърди, които трябва да бъдат сварени (цяли или нарязани на няколко парчета). След това свареното пиле се смила през месомелачка или с блендер.

След това каймата се комбинира със суров жълтък, разбити на пяна белтъци и 3-4 лъжици пилешки бульон, в който трябва да се разбъркат няколко чаени лъжички пшенично брашно и да се добави сол. Масата се разбърква добре до гладкост, поставя се във форма, намазана с рафинирано растително масло, и се задушава.

Вместо брашно можете да сложите същото количество сварен и смлян ориз. След това трябва да добавите малко парче масло към сместа.

Диетата за чревни инфекции изисква стриктно спазване, тогава ще бъде много по-лесно за тялото както на възрастен, така и на дете да се справи с болестта.

[ 14 ], [ 15 ]

Какво можете да ядете, ако имате чревна инфекция?

Можете да ядете бял хляб, изсушен до състояние на бисквити; слузести супи на нискомаслен месен бульон; прецедена каша (не на мляко); задушени ястия от кайма или птици; яйца (две парчета на ден - рохко сварени или като задушен омлет); плодови и горски целули; прецедена извара с нисък процент мазнини; чай и черно кафе. Масло може да се добавя към ястията, но много малко (5-7 г).

Какво не трябва да ядете, ако имате чревна инфекция?

Списъкът с това, което не можете да ядете при чревна инфекция, е много по-дълъг. По този начин, диетата при чревна инфекция категорично не позволява консумацията на хляб и печени изделия; каша от перлен ечемик, царевица, ечемик и просо; мляко и млечни продукти (с изключение на извара).

Диетата също не трябва да включва: тлъсто месо, птици и риба; колбаси и пушени месни продукти; осолена и пушена риба; пресни зеленчуци (бяло зеле, краставици, домати, лук, чесън) и пикантни билки; пресни плодове и горски плодове; бобови растения и гъби.

Консерви, сосове, подправки (горчица, хрян и др.), люто сирене, яйца (пържени и твърдо сварени), шоколад, сладкарски изделия, плодови сокове, газирани напитки, алкохол не трябва да се консумират при никакви обстоятелства - докато токсините не се отстранят от организма и не се установи нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.