Оксалатна диета

Появата на соли на оксалова киселина (оксалати) в пикочната система и урината най-често се дължи на характеристиките на диетата на човек. Ако такива соли са били открити веднъж, това може да се разглежда като инцидент след консумация на определени храни: киселец, цвекло, какао и някои други хранителни компоненти. Ако обаче оксалати бъдат открити при повторен анализ, това може да показва метаболитно нарушение в организма, което от своя страна може да провокира развитието на уролитиаза. Поради тази причина е необходима диета за оксалати.

[ 1 ], [ 2 ]

Диета за оксалати в урината

Ако при изследване на урината се открият оксалати, лекарят предписва лечение, при което спазването на определени хранителни принципи играе важна роля. На всеки пациент се препоръчва да преразгледа ежедневното си меню, като изключи продукти, съдържащи оксалова киселина. По-специално, такива продукти включват кафе напитки и силен чай, шоколад и какаови продукти, домати, портокали и всъщност киселец. По-долу ще предоставим пълен списък със забранени продукти.

Диетата за оксалати в урината позволява консумацията на млечни продукти, протеинови храни, хляб, приготвен от първокласно брашно и други продукти.

Необходимо е да се обърне внимание на режима на пиене и да се увеличи количеството консумирана течност. През деня е необходимо да се пият поне два литра чиста вода. Това количество включва и слаб зелен чай, компоти. Препоръчва се алкална минерална вода като Боржоми, Поляна квасова, Набеглави.

Добър ефект може да се очаква от пиенето на чайове и отвари на базата на лечебни билки, които помагат за отстраняването на соли от пикочната система. Такива билки включват плевел, брезови пъпки, листа от ягода, хвощ и царевична коприна.

[ 3 ], [ 4 ]

Диета за оксалати в бъбреците

Доказано е, че някои храни, които консумираме, могат да допринесат за образуването на оксалати в бъбреците. Оксалатите се образуват в процеса на реакция на пикочната киселина: за съжаление, пренебрегването на принципите на правилното хранене и баланса на хранителните вещества, както и неспазването на режима на пиене, благоприятстват този процес.

Правилната диета за бъбречни оксалати може да помогне за отстраняването на някои от солите от пикочната система и да предотврати по-нататъшното образуване на камъни.

В допълнение към изключването на списъка със забранени продукти от менюто, е необходимо да се ограничи консумацията на сол, както и на колбаси, чипс, осолени ядки, крекери, тоест продукти, които съдържат голямо количество натриев хлорид.

Препоръчително е да се консумират храни, които имат диуретичен ефект: ябълки, банани, целина, салата от коприва и всякакви зелени зеленчуци.

За да се ускори отстраняването на оксалатите, е препоръчително да се консумират зеленчуци и други храни, съдържащи витамини A, B и D. Такива витамини могат да бъдат намерени в големи количества в морковите, горските плодове и тиквата.

Не бива да забравяме и факторите, които нарушават метаболитните процеси в организма, което може да доведе до образуването на оксалати. Такива фактори включват пиене на алкохол, тютюнопушене и прекомерна консумация на кафе. Отървете се от лошите навици, следвайте препоръките за правилно хранене, не пренебрегвайте премерената физическа активност, водете активен начин на живот - и болестта определено ще отстъпи.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Диета за урати и оксалати

Уратите и оксалатите са най-често срещаните солни кристали, открити в урината.

Уратите се появяват след консумация на храна, съдържаща пуринови съединения. Това са месен бульон, черен дроб, сърце, бели дробове, консервирана риба, ястия от бобови растения, херинга. Появата на урати се свързва и с прекомерна консумация на кафе, шоколад, силен черен чай, гъби и пушени продукти.

В малки количества, солите могат да се появят след прекомерна физическа активност, при спазване на протеинова диета, при дехидратация, левкемия и треска.

Ако в урината се открият персистиращи урати, експертите препоръчват пиене на повече чиста вода или алкални негазирани минерални води (2-2,5 литра), а също така изключване от менюто на продукти, съдържащи пуринови съединения. Диетата се разширява чрез консумация на пилешки и пъдпъдъчи яйца, млечни продукти, зеленчуци, билки, плодове и горски плодове, хлебни изделия и зърнени храни.

Ако анализът на урината разкрие наличието на оксалати и урати, е необходимо да се увеличи консумацията на продукти, съдържащи витамин В и магнезий. Това са овесени ядки, просена каша, морски водорасли, ферментирали млечни продукти, банани и ядки.

В дневното меню пържените храни трябва да се заменят с варени. Рибата и месото трябва да се консумират не повече от три пъти седмично, яйцата - не повече от едно на ден.

Заквасена сметана и извара, различни видове хляб, вегетариански първи ястия и зеленчуци са добре дошли в диетата. Можете да приготвяте ястия на базата на зърнени храни с добавяне на масло или растително масло.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Каква е диетата за оксалати?

Ако при изследване на урината се открият оксалати, лекарят може да предпише специална диета, която в медицината се определя като терапевтична таблица № 6. Диета № 6 е най-подходяща за хора, страдащи от уролитиаза и подагра. Храненето, базирано на тази диета, спомага за нормализиране на пуриновия метаболизъм, намаляване на утаяването на соли в урината, а също така изместване на реакцията на пикочната течност към алкали.

Диетичното меню предвижда ограничаване на приема на сол и увеличаване на приема на течности, както и алкализиране на ястия: зеленчуци, млечни продукти, плодове. Необходимо е да се намали приемът на огнеупорни мазнини с храната. Ако пациентът е с наднормено тегло, количеството въглехидрати в диетата се намалява.

От голямо значение е консумацията на зеленчуци, горски плодове и плодове, които имат диуретичен ефект, при работа с оксалати:

• диня - яде се прясна, до 2-2,5 кг на ден при камъни в бъбреците, цистит, пиелонефрит, заболявания, протичащи без видим оток, причинени от задържане на течности в организма. Консумацията на диня се препоръчва при уратна, оксалатна и цистеинова уролитиаза, съпроводена с утаяване на солеви утайки в киселинна пикочна среда;
• зеле - бялото зеле съдържа голямо количество калиеви соли, което помага за отстраняването на излишната течност от тъканите;
• Червените боровинки са отличен бактерицид и диуретик. Плодовете се консумират с мед или захар и се използват за приготвяне на компоти и плодови напитки;
• ягоди - премахват солните кристали от пикочната система. Можете също да използвате листата на растението, като ги запарите като запарка или ги добавите към чай;
• копър - справя се добре с подуването. Може да се добавя във всякакви количества към готови ястия, а също и да се използва като инфузия;
• Плодовете и листата на берберис не само имат диуретичен ефект, но и активно облекчават признаците и последиците от възпалителния процес;
• цариградско грозде - засилва отделянето на соли. Плодовете могат да се консумират сурови или да се използват за приготвяне на компоти, конфитюри и плодови напитки;
• листа от маруля - имат диуретични свойства, увеличават количеството отделена урина. Листата се консумират пресни в салати, или се използват за сандвичи или като ядлива декорация при сервиране на ястия;
• пъпеш - има диуретичен ефект, по никакъв начин не отстъпва на известната диня, като не само пулпата на пъпеша има диуретичен ефект, но и семената;
• Круша – перфектно премахва соли от тялото. Използва се под формата на сокове, компоти или прясна.

Меню за оксалатна диета

Предлагаме ви да се запознаете с приблизителна версия на менюто за оксалатна диета. Менюто е съставено за всеки ден от седмицата, може да се използва дълго време, като допълва или заменя ястия по ваша преценка.

Ден I.

• Закуска. Омлет с едно яйце, чаша слаб зелен чай с крекери.
• Закуска. Порция зеленчукова салата, кисело мляко.
• Обяд. Порция млечна супа с юфка, две картофени кюфтета с пълнозърнест хляб, чаша желе.
• Следобедна закуска. Сладка ябълка.
• Вечеря. Порция запеканка с извара, чаша чай с мляко.
• Преди лягане – чаша мляко.

Ден втори.

• Закуска. Порция морковено-пшеничен пудинг, чаша сок от ананас.
• Закуска. Банан.
• Обяд. Борш от коприва, лучени кюфтета със заквасена сметана, парче хляб, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска. Голяма круша.
• Вечеря. Картофена запеканка, салата от моркови със сини сливи, хляб, чаша зелен чай.
• Преди лягане – чаша кефир.

Ден трети.

• Закуска. Порция извара със заквасена сметана, сок от червена боровинка.
• Закуска. Шепа сушени плодове.
• Обяд. Порция зеленчукова супа, оризови кюфтета, салата от краставици, хляб, зелен чай.
• Следобедна закуска. Порция плодова салата.
• Вечеря. Зеленчукови зелеви сарми, парче хляб, чай с мляко.
• Преди лягане – кисело мляко.

Ден IV.

• Закуска. Порция чийзкейкове със заквасена сметана, плодов компот.
• Закуска. Ябълкова салата с моркови и кисело мляко.
• Обяд. Вегетарианска зелева супа, порция зеленчукова яхния с парче варена риба, хляб, чаша зелен чай.
• Следобедна закуска. Няколко парченца пъпеш.
• Вечеря. Варени картофи със заквасена сметана и копър, котлети от елда, хляб, компот.
• Преди лягане – чаша чай с мляко.

Ден V.

• Закуска. Рохко сварено яйце, плодов сок с бисквити.
• Закуска. Сандвич с паста от извара, зелен чай.
• Обяд. Овесена супа, порция паста с парче постно месо, салата от моркови, хляб, чаша компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска. Няколко кайсии.
• Вечеря. Кнедли с извара и стафиди, чаша желе.
• Преди лягане – чаша кисело мляко.

Ден VI.

• Закуска. Овесена каша с мляко, зелен чай.
• Закуска: Шепа фъстъци.
• Обяд. Порция оризова супа, юфка с настъргано сирене, салата от китайско зеле, пълнозърнест хляб, чаша компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска. Кисело мляко с овесени бисквитки.
• Вечеря. Порция морковени кюфтета със заквасена сметана и билки, чаша зелен чай.
• Преди лягане – чаша мляко.

Ден VII.

• Закуска. Палачинки със заквасена сметана, плодов сок.
• Закуска. Смути от горски плодове.
• Обяд. Крем супа от броколи, рибни кюфтета със задушено зеле, парче хляб, чаша зелен чай.
• Следобедна закуска. Парче диня.
• Вечеря. Порция ориз със зеленчуци, малко хляб, напитка от червена боровинка.
• Преди лягане – чаша кефир.

Рецепти за оксалати

Борш от коприва

Ще ни трябват: един голям картоф (или повече, ако желаете голямо количество картофи в първите ястия), връзка пресни млади коприви, малко зелен лук, 1-2 скилидки чесън, сметана, 1 варено яйце, сол, копър, ориз.

Сложете нарязаните на кубчета картофи във вряща подсолена вода, добавете малко ориз и варете до готовност. Междувременно отделете листата от коприва, измийте ги и ги нарежете. Задушете малко лука и чесъна в тиган, можете да добавите ароматни билки на вкус. Нарежете ситно яйцето. Добавете всичко това в тигана с картофите и ориза, варете малко, залейте със сметана на вкус.

Сервирайте, поръсено с нарязан копър.

Вегетариански котлети

Ще ни трябват: 1 кг бяло зеле, половин чаша грис, половин чаша брашно, глава лук, 2 скилидки чесън, половин връзка копър, растително масло, панировка, сол.

Нарежете зелето на четири части, сложете го във вряща вода и варете около 10 минути. Прецедете го в гевгир, прекарайте през месомелачка и изстискайте, като отстраните получената течност. Добавете настъргания лук и счукания чесън, както и ситно нарязания копър. Посолете, добавете грис и брашно. Разбъркайте добре, оформете котлети, оваляйте ги в галета и запържете в растително масло.

Добър апетит!

Закуска за готвене

Ще ви трябват: 150 г ориз, 200 г домашно приготвена извара, 3 яйца, 5 кайсии, 3 супени лъжици захар, малко сол.

Сварете ориза, охладете го, смесете го с изварата, добавете трите жълтъка, разбъркайте отново добре. Добавете нарязаните кайсии, разбъркайте отново. Разбийте белтъците със захарта, докато се образува гъста пяна, внимателно добавете към тестото и разбъркайте бавно.

Намажете формите с масло, поръсете дъното с грис или овесени ядки. Напълнете формите с приготвената маса (до половината) и ги сложете във фурната за около 40 минути на 180 °C.

Можете да сервирате запеканката със или без заквасена сметана.

Овесени котлети

Ще ви трябват: чаша овесени ядки, един картоф, една глава лук, един морков, 2 скилидки чесън, връзка копър, сол.

Залейте люспите с вряла вода и оставете за 20 минути да набъбнат.

Обелете, измийте и настържете зеленчуците на ситно ренде. Нарежете ситно зелените, пресовайте чесъна.

Смесете люспите, зеленчуците, чесъна, билките, добавете сол и подправки, ако желаете. С лъжица разпределете сместа върху загрят тиган, като добавите растително масло. Пържете, докато се появи апетитна коричка.

Оксалатната диета се използва за възстановяване на пуриновия метаболизъм в организма, за намаляване на утаяването на солни кристали и пикочна киселина в пикочната система и за предотвратяване образуването на камъни.

Какво можете да ядете, ако имате оксалати?

• Зеленчуците, които можете да ядете, включват картофи, краставици, зеле, тиквички, патладжан, круша, праскова, кайсия, пъпеш, диня, банан, тиква и грах.
• Няма ограничения за консумация на зърнени храни. Можете да ядете всякаква каша по ваш вкус.
• Млечни продукти: разрешена е консумацията на кефир, мляко, извара, кисело мляко (без добавки).
• Ядки - всякакви по ваша преценка.
• Сушени плодове и компот, приготвен от тях.
• Хляб – всякакъв вид, с изключение на печени изделия.

Диетата при оксалати трябва да бъде разнообразна и в никакъв случай да не се основава на ограничаване на приема на полезни вещества в организма. Менюто трябва да отговаря на всички принципи на пълноценно и балансирано хранене с достатъчно количество хранителни вещества, витамини и минерали.

Какво не трябва да ядете, ако имате оксалати?

• Необходимо е напълно да се изключи консумацията на киселец, боб, цвекло, домати, ревен и касис.
• Откажете се от натуралното кафе, силния чай, какаото и шоколада.
• Ограничете лютите подправки в менюто си, като черен пипер, горчица и хрян.
• Избягвайте силни бульони, приготвени от месо, риба и гъби.
• Елиминирайте пушените и консервирани храни, туршиите и маринатите, както и мазнините за готвене.
• Не използвайте карантии за готвене: черен дроб, бели дробове, сърце и др.
• Избягвайте да ядете солени сирена, преработени сирена и колбаси.
• Ограничете приема на захар и сол, избягвайте сладкарски изделия, бонбони, печени изделия, както и чипс, крекери и закуски.
• Избягвайте да пиете алкохолни напитки, включително бира и вино.