Диета без сол: рецепти за вкусни ястия

Днес са разработени много диети за намаляване на теглото. Безсолната диета за отслабване е особено популярна, тъй като не изисква значителни ограничения в храненето. Забранена е само солта, при строг режим тя се изключва напълно от диетата, а при щадящ се ограничава частично.

Готварската сол (натриев хлорид) е вещество, необходимо за нормалното функциониране на организма. Тя е част от извънклетъчните и вътреклетъчните течности, тъканите, участва в метаболитните процеси, поддържа киселинно-алкалния баланс. Излишъкът от сол води до задържане на течности в организма, причинявайки отоци, и инхибира метаболитните процеси.

Основната цел на безсолната диета е възстановяването на водно-солевия баланс, нормализирането на храносмилателните процеси и ускоряването на метаболизма. Диета без натриев хлорид помага да се отървете от излишните сантиметри на талията, да отслабнете и да подмладите тялото.

Правила на диетата:

• Фракционна диета (4-5 хранения на ден).
• Консумираната храна не трябва да се осолява.
• След хранене трябва да има леко чувство на глад.
• Поддържане на водния баланс – 1,5-2 литра чиста вода на ден.

Диетата трябва да бъде доминирана от зеленчуци и плодове, постно месо, риба и птици. Ръжен и пшеничен хляб са разрешени, но не повече от 200 г на ден. Супи със зеленчуков или слаб рибен бульон ще бъдат полезни. Млечните и ферментиралите млечни продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини, можете да ядете и яйца и масло. От напитките е по-добре да се даде предимство на зелен чай, билкови настойки и отвари, компоти. Газираните напитки и алкохолът са противопоказани. Забранени са сладкарските изделия, захарта, пушените меса, маринованите и осолени продукти.

Трябва също да се има предвид, че ограничаването на NaCl в диетата има редица противопоказания, които изискват медицинско разрешение за спазване на диетата:

• Повишена физическа активност.
• Сърдечна недостатъчност.
• Хипертония, високо кръвно налягане.
• Хронични възпалителни процеси в червата и стомашно-чревния тракт.
• Ревматизъм на ставите.

След края на диетата солта постепенно се връща в менюто. В бъдеще е необходимо да се придържате към умерената ѝ употреба. Продължителността на диетата не трябва да надвишава 10-14 дни. Процесът на отслабване не протича толкова бързо, колкото при радикалните диети. Но въпреки това, тя е високоефективна и позволява да се затвърди резултатът за дълго време.

Японска диета без сол

Колкото и да е странно, японската диета няма нищо общо с японската кухня. Тя е кръстена на японските специалисти, които са я разработили. Същността на тази диета е да се ограничи солта и храните с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.

Хранителни характеристики:

• Нормализиране на метаболитните процеси.
• Детоксикация на тялото.
• Отърваване от излишното тегло.
• Траен резултат за 2-3 години с правилното излизане и консолидиране на резултатите.
• Продължителност до 14 дни.
• Прием на мултивитаминни добавки.
• Дробно хранене с поддържане на водния баланс.

Японската диета без сол изисква консултация с лекар, тъй като има противопоказания: чернодробни, бъбречни и стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, ендокринни патологии, бременност и кърмене, свръхчувствителност към протеинови храни.

Преди да започнете диетата, тялото трябва да бъде правилно подготвено. На първо място, важна е психологическата нагласа. Седмица преди началото ѝ преминете към лека диета. Минимизирайте количеството хляб, мазни, пържени и солени храни в диетата си. Последното хранене трябва да е леко и да се състои от зеленчуци или плодове.

Японската диета без сол има няколко вида, които се различават по продължителността си:

• В продължение на 7 дни.
• Класическа версия за 13 дни.
• В продължение на 14 дни.

Когато се храните, давайте предпочитание на натурални продукти, като ги консумирате печени, варени или задушени. Забранени са мазни меса, риба и птици, люти и солени сосове, консерви, маринати, сладкарски изделия, алкохол. Като алтернатива на солта можете да използвате соев сос, сушени билки и зеленчуци, пресни зеленчуци.

Ако спазвате диетата правилно, можете да отслабнете с 3 кг за седмица, да подобрите метаболизма си и да развиете добри навици. Правилното излизане от ограничената диета е от голямо значение. Солта, както и другите продукти, се въвежда постепенно в диетата. В същото време се препоръчва да се консумират висококалорични храни през първата половина на деня, а вечер е по-добре да не се преяжда. За да се постигнат добри резултати, диетата трябва да се комбинира със спорт и активен начин на живот.

Диетата без сол на Малишева

Друга популярна диета с ограничено съдържание на натриев хлорид е безсолната диета на Малишева. Елена Малишева е известна в Русия като лекар и телевизионна водеща. Нейното развитие се основава на правилното хранене, което насърчава отслабването и подобряването на здравето.

Принципи на храненето:

• 4-5 задължителни хранения на ден. Постенето е неприемливо, тъй като тялото преминава към икономичен режим на работа, съхранявайки голямо количество мазнини.
• Балансираната закуска е от съществено значение, за да ви зареди с енергия за целия ден.
• Изчисляване на оптималното калорично съдържание на диетата, като се вземат предвид възрастта, теглото, ръстът и спазването на режима на пиене.
• Позитивна психологическа нагласа, адекватен сън и физическа активност.
• Минимално количество сол в дневния хранителен режим.
• Избягвайте мазни, пържени, мариновани, осолени и пушени храни.

Въз основа на диетичните препоръки, предлагани от Малишева, можем да заключим, че храненето е насочено към развиване на здравословни хранителни навици, укрепване на организма и подобряване на цялостното благосъстояние. В същото време лекарят не настоява за пълно отхвърляне на солта, препоръчва се да се сведе до минимум ежедневната ѝ консумация или да се използват заместващи продукти.

Китайска диета без сол

Хранене, насочено към преструктуриране на метаболитните процеси, отслабване, ускоряване на метаболизма и цялостно подобряване на здравето на организма, е китайската диета без сол. Специално разработената диета прочиства тялото от отпадъци и токсини, намалява обема на стомаха. Строгите препоръки предполагат дневен калориен прием - не повече от 600 kcal.

Принципи на китайската диета:

• Три задължителни хранения на ден, всякакви закуски са забранени.
• Трябва да пиете 1,5-2 литра негазирана вода всеки ден.
• Солта е строго забранена, тъй като причинява подуване, като задържа течности в тялото.
• Продуктите могат да се консумират варени, печени, задушени, приготвени на пара или на скара.

Разрешени продукти:

• Постно месо и птици, морска риба, яйца.
• Зеленчуци и плодове, зелени.
• Зехтин и растително масло.
• Лимонов сок, натурален мед.
• Зелен чай, сварено кафе, негазирана минерална вода.

Забранени продукти:

• Сол, подправки, билки, захар.
• Пресни хлебни изделия.
• Колбаси, мазни меса и птици.
• Маринати, туршии, пушени продукти.
• Паста.
• Сладкарски изделия, десерти.
• Алкохолни и газирани напитки.

Преди да използвате китайския метод за отслабване, трябва да вземете предвид наличието на противопоказания: заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, отделителната система, сърдечно-съдови патологии. Диетата не се препоръчва по време на рехабилитационния период след операции, по време на бременност и кърмене, за деца и възрастни пациенти.

Продължителността на диетата не трябва да надвишава 7-10 дни, тъй като по-дългата нискокалорична диета причинява слабост, замаяност и бърза умора. Правилното излизане от диетата е от голямо значение, тъй като по време на спазването ѝ стомахът е намалял по размер. През първата седмица се препоръчва хранене по предишната схема с добавяне на нови продукти към менюто. По-добре е диетата да се разшири с плодове, зеленчуци, нискомаслени бульони и супи.

За да предотвратите връщането на излишните килограми, трябва да увеличите физическата си активност. Трябва да повторите китайската диета без сол не по-рано от 2-3 месеца. Резултатите зависят от продължителността на ограничената диета. Средно можете да отслабнете с 3-5 кг за 10 дни.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Диета с ориз без сол

Друг популярен метод за борба с наднорменото тегло е оризовата диета с ограничено количество NaCl в храната. Тази диета е подходяща за хора с хронични заболявания, особено с патологии на стомашно-чревния тракт. Нешлифованият ориз помага за отстраняването на токсините, солта и излишните течности от тялото, повишава нивата на калий.

Видове безсолна оризова диета:

• Ден на гладно

Чаша ориз се измива добре и се залива с вода. Зърнената каша се оставя да се запари за 3-6 часа, след което се измива добре отново и се готви до готовност. Получената каша се консумира през целия ден без добавяне на сол. Препоръчително е монодиетата да се допълни със зелен чай, прясно изцедени сокове и вода.

• 7 дни

Всеки ден трябва да се яде по чаша варен ориз, приготвен по рецептата за гладен ден. Дневната порция се разделя на няколко хранения. Оризът може да се допълни с малко количество млечни и ферментирали млечни продукти, постно месо, пъстро месо, птиче месо. Подходящи са също зеленчуци, плодове, зеленина, растителни масла. Забранени са сладкиши, пресни сладкиши, кафе, алкохол, пържени, мазни храни.

• 40 дни

При този диетичен вариант е необходимо да се ядат 500 г варен ориз и 200 г допълнителни продукти (зеленчуци, плодове, постно месо и риба) дневно. Препоръчват се и мултивитаминни препарати. Резултатите от такава дългосрочна безсолна диета зависят от индивидуалните характеристики на организма. Много пациенти отбелязват загуба на тегло от 5-10 кг.

За да се затвърдят резултатите от разтоварването с ориз, е много важно да се излезе правилно от него. За целта се препоръчва постепенно разширяване на диетата, като се добавят малко забранени преди това храни. Редовните физически упражнения, пълното отхвърляне на алкохола и газираните напитки няма да са излишни.

Протеинова диета без сол

Един от ефективните методи за борба с наднорменото тегло е протеиновата диета. Тя ви позволява да отслабнете за кратък период от време. Същността на протеиновата безсолна диета е употребата на протеини, т.е. богата на протеини храна с минимално използване на готварска сол.

Дневният хранителен режим трябва да бъде в рамките на 1200 ккал. Необходимо е да се пият поне 2 литра вода дневно, както и да се приема комплекс от витамини и минерали.

Разрешени продукти:

• Птиче месо (без кожа, мазнини), риба и морски дарове.
• Карантия.
• Постно телешко месо, говеждо месо.
• Нискомаслени млечни продукти.
• Яйчни белтъци.
• Зеленчуци и неподсладени плодове.
• Зърнени храни с нисък гликемичен индекс.

Противопоказани продукти:

• Полуфабрикати, консерви, туршии.
• Сладкиши, печени изделия.
• Пълномаслени млечни продукти.
• Сладки и алкохолни напитки.
• Зеленчуци с високо съдържание на захар и нишесте.
• Сладки плодове.
• Кафе, силен чай, какао.

Оптималната продължителност на протеиновата диета е 7 дни, след което трябва да преминете към пълноценно хранене за 4 месеца (това ще предотврати протеинова интоксикация). След възстановяване на диетата е необходимо да се минимизират простите въглехидрати и мазнини, за да се поддържат резултатите от диетата.

Трябва да се има предвид и наличието на противопоказания: бъбречни и чернодробни заболявания, стомашно-чревни проблеми, онкологични патологии, напреднала възраст (риск от тромбоза). По време на диетата са възможни скокове на кръвното налягане и обостряне на хронични заболявания, така че преди да я проведете, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Безсолна диета за 7 дни

Една от най-често срещаните продължителности на безсолната диета е 7 дни. Това време е достатъчно, за да се ускорят метаболитните процеси в организма, да се подобри цялостното благосъстояние и да се развие здравословен хранителен навик.

Характеристики на 7-дневната диета без сол:

• Ефективна загуба на тегло.
• Ускоряване на метаболитните процеси в организма.
• Премахване на отока.
• Задължителни 3 хранения на ден.
• Стандартизиран дневен калориен прием.
• Противопоказания: сърдечно-съдови патологии, напреднала възраст, обостряне на хронични заболявания.

За да може тялото да понесе нормално ограничението на солта, е необходимо правилно да се подготви за диетата. Няколко дни преди диетата е необходимо да се премахнат от диетата мазни, пържени, пушени и мариновани храни, сладкиши. Меню, богато на протеини, зеленчуци и плодове, ще бъде полезно.

През безсолната седмица можете да ядете почти всички храни, но те не могат да се осоляват. Като алтернатива на тази подправка са подходящи соев сос, подправки, сушени и пресни билки, цитрусови плодове и растителни масла. Излизането от диетата трябва да е постепенно. Постепенно в диетата се въвеждат забранените преди това храни и ястията се осоляват, без да се превишава дневната норма на натриев хлорид.

14-дневна диета без сол

Солта постъпва в организма в комбинация с различни продукти, така че дори и да откажем тази подправка, получаваме достатъчно количество NaCl. Временното ограничаване на солта има положителен ефект върху благосъстоянието, подобрява метаболитните процеси, намалява отоците, нормализира функцията на бъбреците и стомашно-чревния тракт. Тя насърчава изхвърлянето на токсините, подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат и костите.

Най-често 14-дневна диета се провежда по медицински причини. Основни принципи на храненето:

• При строга диета всички ястия се приготвят и консумират без сол. При по-умерен режим подправките се добавят към вече приготвена храна, но в минимални количества.
• Хранете се частично 4-5 пъти на ден, на малки порции. Трябва да завършите храненето с леко чувство на глад.
• Мазни, пържени, пушени и мариновани храни са забранени. Отказът от такава храна улеснява работата на стомашно-чревния тракт и подобрява процесите на храносмилане.
• Към сготвената храна трябва да се добавят олио, билки и други подправки.

Нека разгледаме приблизително меню за диета без сол за две седмици:

Дни 1-3 – яжте варени пилешки гърди без мазнина и кожа със зеленчукови салати и плодове. Пийте кефир, топла вода с лимон, зелен чай.

Дни 4-6 – яжте варена, печена или задушена риба (не повече от 500 г на ден). Като гарнитура могат да се използват варен ориз и зеленчуци. За напитки изберете билкови отвари, запарки и пречистена вода.

Ден 7-10 – през следващите три дни яжте каши на вода (елда, ориз, перлен ечемик, овесени ядки). Кашите могат да се подправят с масло, мляко, билки, цитрусов сок. Варени яйца и млечни продукти ще бъдат полезни.

Дни 11-12 – зеленчукови салати, варени и печени зеленчуци (с изключение на картофи), на скара. Полезни ще бъдат зелеви салати, подправени с лимонов сок и растително масло.

Ден 13-14 – през последните два дни яжте плодове, но не повече от два килограма на ден (с изключение на банани и грозде, тъй като съдържат много захар). Разрешени са също нискомаслено извара и кефир. Не забравяйте за водата – поне 2 литра вода на ден.

Горното меню с препоръчителната последователност от продукти е насочено към ускоряване и подобряване на метаболитните процеси.

Рецепти за диета без сол

За да бъде диетата лесна и вкусна, има много прости рецепти без сол, които перфектно ще разнообразят постната диета:

1. Печени пилешки гърди.

• Пилешко филе – 1 бр.
• Чушка – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• Червен лук – 1 бр.
• Зелени копър и магданоз.
• Моцарела или адигейско сирене.

Измийте добре птичето филе и го нарежете, за да се получи джоб. Нарежете чушката на тънки лентички, лука на полукръгчета, домата на кубчета и нарежете зелените зеленчуци. Изсипете нарязаните съставки и настърганото сирене в джоба. Сложете го във фурната за 20-30 минути на 180-200°. 5 минути преди да е готово, настържете останалото сирене отгоре, за да се получи златиста коричка.

2. Лаваш с извара и билки.

• Тънък лаваш – 1 бр.
• Нискомаслено извара – 300 г.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Копър, магданоз.
• Обикновено кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Нарежете чесъна и билките, смесете с извара и заквасена сметана/кисело мляко. Трябва да получите маса, подобна по консистенция на гъста заквасена сметана. Сложете лаваша на масата и разпределете изварата равномерно върху него. Внимателно го навийте на руло, след което го увийте в стреч фолио. Приберете в хладилник за 30 минути, нарязан на порции.

3. Печена скумрия с билки.

• Замразена скумрия – 1 бр.
• Магданоз, копър, зелен лук.
• Лимон.
• Сушени сливи – 30 г.

Размразете скумрията, изплакнете я и отстранете вътрешностите. Изплакнете сините сливи с топла вода и ги подсушете с кухненска хартия. Нарежете лимона на тънки резени. Сложете връзка зеленина (премахва горчивината и добавя аромат към ястието), няколко резена лимон и малко сини сливи в корема на рибата. Направете разрези отстрани на скумрията и поставете в тях сушени плодове. Увийте рибата във фолио и я сложете във фурната за 30-40 минути на 180°. Веднага щом рибата се изпече, залейте я с малко лимонов сок и отстранете зеленина.

4. Тиквени палачинки.

• Тиква – 300 г.
• Ръжено брашно – 100 г.
• Стафиди – 20 г.
• Яйце – 2 бр.
• Канела, индийско орехче, сушен джинджифил.

Изпечете тиквата във фурната, след което я нарежете добре, като добавите подправки. Накиснете стафидите в топла вода. Разбийте два охладени белтъка на твърда пяна и към тях добавете брашно, след това тиквено пюре и жълтъци. Към гъстата хомогенна маса добавете стафидите. Палачинките трябва да се пекат в тиган с незалепващо покритие, без да се добавя растително или масло. Ако нямате такъв тиган, можете да използвате фурната и тава за печене с хартия за печене, намазана с масло. Готовото ястие трябва да се поръси с малко мед или пресен портокалов сок.

5. Салата с патладжани.

• Патладжани – 2-3 бр.
• Яйце – 2 бр.
• Нискомаслено сирене – 20 г.
• Зеленчуци на вкус.
• Сушен риган.
• Орех – 10 г.

Измийте патладжаните и ги нарежете на малки тънки резени. Поръсете с малко растително масло, поръсете с риган и гответе в микровълнова фурна за 15-20 минути на максимална мощност. Сварете яйцата твърдо и ги нарежете на кубчета. Настържете сиренето. Към сварените и леко охладени патладжани добавете нарязаните яйца, сиренето, билките и нарязаните ядки. Разбъркайте всичко добре, добавете малко лимонов сок или лъжица нискомаслена заквасена сметана/кисело мляко, ако е необходимо.

Соев сос за диета без сол

Соевият сос е един от основните компоненти на азиатската кухня. Сосът е течен, с тъмен цвят и характерен мирис. Той е отличен заместител на солта за тези, които спазват диета с ограничено количество NaCl.

Висококачественият соев сос е не само вкусен, но и здравословен. Той съдържа микро- и макроелементи, витамини, аминокиселини и има асептични свойства. За приготвянето на соса се използват соеви зърна. Те се варят до омекване, след което се смесват с брашно от печени пшенични или ечемичени зърна. Получената смес се осолява и се изпраща за ферментация (от 40 дни до 3 години). Наситеността на цвета и вкусът на соса зависят от продължителността на ферментацията.

Готовият продукт се използва за дресинг на салати и основни ястия. Подходящ е за риба и месо, каши, гарнитури. По време на диета соевият сос трябва да се консумира с повишено внимание, не повече от 1-2 супени лъжици на ден.

С какво мога да заменя солта при безсолна диета?

За да бъде диетата вкусна и възможно най-лесно поносима, има много безопасни заместители на солта.

• Морските водорасли са богати на полезни микро- и макроелементи и имат солен вкус. Могат да се добавят към супи, салати, да се консумират пресни, подправени с олио.
• Чесън, джинджифил, хрян, лук – имат силен аромат и ярък вкус. Могат да се използват както пресни, така и сушени, като се добавят към различни ястия.
• Лимон, червена боровинка, нар, портокалов сок – придават на ястието приятен аромат и вкус и помагат за компенсиране на липсата на натриев хлорид.
• Сушени зеленчуци и билки – сушените зеленчуци съдържат концентрирана сол. Тази хранителна добавка подобрява вкуса и ви позволява да разнообразите диетата си. Най-добре е да използвате сушени домати, чушки и смлян корен от целина.
• Сушени ядки, семена – сусам, лешници, бадеми, шамфъстък, орехи, фъстъци.
• Балсамов или ябълков оцет, оризов и винен оцет.
• Соевият сос е един от най-достойните заместители на солта. Когато избирате сос, трябва да дадете предимство на качествен продукт с минимално количество захар и консерванти.

Временното ограничаване на приема на сол ви позволява да изпитате вкуса на познати храни по нов начин и да дадете почивка на тялото си.