Повечето хора със сърдечно-съдови заболявания консумират прекомерни количества натрий
Последно прегледани: 07.06.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Много хора консумират повече от препоръчителното ежедневно количество натрий, особено тези, които повечето трябва да намалят приема на натрий за здраве на сърцето.
Ново проучване установява, че хората със сърдечно-съдови заболявания консумират повече от два пъти препоръчаните 1500 милиграма (mg) натрий всеки ден.
Средното количество консумиран натрий всеки ден е 3 096 mg, като 89% от участниците в проучването консумират повече от препоръчителната сума.
Резултатите ще бъдат представени на 6-8 април на годишната научна сесия на Американския колеж по кардиология. Резултатите все още не са публикувани в рецензиран журнал.
Хората със сърдечно-съдови заболявания трябва да намалят приема на натрий
Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва, че възрастните, които не са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания, консумират не повече от 2300 mg натрий на ден. Това е приблизително еквивалентно на чаена лъжичка трапезна сол.
Средният човек със сърдечно-съдови заболявания в настоящото проучване надхвърли това ниво с близо 1000 mg.
Проучването използва данни от 3 170 участници в Центровете за контрол на заболяванията nhanest надежден източник. Тази извадка включва мъже и жени на възраст над 20 години, които са били диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания.
По-голямата част от тази група е била на 65 или повече години, бяла и е имала по-малко от средно образование. Мъжете, които съставляват малко над половината от предметите (56,4%), са били наднормено тегло и са консумирали средно 1862 калории на ден.
Въпреки че често се смята, че прекомерният прием на натрий е резултат от по-малко избор на храна, проучването превръща тази хипотеза с главата надолу.
Групата с най-висок прием на натрий бяха хора с по-високи доходи и висше образование.
Какво се случва със сърцето, ако консумирате твърде много натрий?
Химическото име за трапезна сол е натриев хлорид. натрий е естествен минерал, който е от съществено значение за човешкото здраве в малки количества.
„Натрият помага за балансиране на водата в тялото“, обясни кардиологът Джейн Морган, д-р, клиничен директор на Piedmont Healthcare Corporation в Атланта, Джорджия. "Той дори поддържа правилната функция на мускулите и нервите." (Д-р Морган не е участвал в проучването.)
„В медицината има поговорка,„ където отива натрий, водата следва “, каза той.
"Ето защо солта увеличава обема на кръвта в тялото. Резултатът е увеличаване на кръвното налягане. Повишеното кръвно налягане прави сърцето ви да работи по-усилено, което в крайна сметка ви излага на риск от сърдечно-съдови заболявания", каза д-р Морган.
Д-р Морган отбеляза, че излишъкът от натрий отдавна е свързан с сгъстяването на артериите и атеросклероза.
Средният човек консумира ли твърде много сол?
„Устойчивото свръхконсумация на натрий сред всички социално-икономически слоеве предполага, че приемът на натрий може да бъде повлиян от фактори извън прост достъп до ресурси“, казва Мишел Рутенщайн, диетолог. Рутенщайн не е участвал в проучването.
Рутенщайн предположи, че това може да означава „широко разпространена наличност и маркетинг на удобни преработени храни с високо съдържание на натрий, културни хранителни навици, които дават приоритет на солените храни и ограничена информираност или образование за рисковете за здравето, свързани с прекомерния прием на натрий“.
Морган се съгласи, като продължи още повече:
"Това е чудесна индикация за разпространението на западната диета и копнежа за сол и" аромат ". Това е и отражение на лекотата и наличието на натрий в много хранителни продукти, дори когато купувате" здравословни "храни."
Д-р Морган добави, че опаковката и етикетирането не е лесна за разбирането на средния потребител.
Тя каза, че Администрацията по храните и лекарствата (FDA), например, може да "създаде стандартизирана система за оценяване на храните, която всички разбират къде падат тези избори за храна в здравния спектър. Тогава потребителят наистина може да вземе информирано решение."
Как мога да намаля приема на натрий от храната?
Проследяването на приема на сол е първата стъпка за намаляване на приема на натрий, но може да е трудно да разберете колко натрий всъщност консумирате.
В много хранителни продукти натрият не се използва само за придава солен аромат. Може да се използва за печене, сгъстяване, запазване на меса, задържане на влага и като консервант. Много храни с високо съдържание на натрий изобщо не изглеждат солени.
"Без внимателен контрол на етикетите на храните и придържането към нивата на натрий, хората могат неволно да консумират прекомерни количества натрий", каза Рутенщайн.
"Хората може да не са наясно със съдържанието на натрий в храната си, дори преди да обмислят използването на солен шейкър", добави Рутенщайн. "Например, типично хранене в ресторанта може да съдържа повече от 2000 mg натрий, което е повече от препоръчителното количество за хора със сърдечно-съдови заболявания."
Рутенщайн препоръча следните съвети за намаляване на приема на натрий:
"To consume less sodium with food, focus on cooking at home, using fresh ingredients, choosing low-sodium options, using herbs and spices for flavor, reading labels and being mindful of hidden sodium in processed foods. When dining out, people can make lower-sodium and heart-healthier choices by asking for sauces and dressings as garnishes, choosing grilled or steamed dishes instead of fried, and asking for food to be prepared without added salt."
"Тези прости промени могат да изминат дълъг път към намаляване на общия ви прием на натрий, докато [вие] все още се наслаждавате на вкусна храна", отбеляза Рутенщайн.
Д-р Морган предложи четири прости принципа, които трябва да имате предвид:
- Изберете прясна продукция.
- Ограничете гарнитури, включително салатни дресинги: барбекю, соя, терияки, кетчуп и др.
- Когато готвите, заменете солта с други билки и подправки.
- Ако жадувате солени храни, опитайте вместо това пресни плодове, тъмен шоколад или бадеми.
Общи заместители на солта
Рутенщайн предложи редица начини да замени солта в храната, като същевременно запазва аромата си, като например добавяне на малки количества лимон или сок от грейпфрут към рецепти.
"Острият вкус на цитрусовите плодове може да подмами вкусовите рецептори да възприема повече соленост, отколкото всъщност е, което позволява на ястията да останат ароматни с намален натрий", каза тя.
Рутенщайн също се застъпва за пикантност, добавяйки люти чушки или лют сос към ястия в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Можете също така да замените тайната сол шейкър с чесън на прах (не чесън сол, който има натрий в него), риган или друг любим прах.
"Дижон-горчица, пълнозърнесто горчица или сух горчица на прах може да добави подправка и дълбочина към превръзки, маринати и сосове. Добавянето на горчица към винегрети, сандвич се разпространява или разтрива, добавя пикантен аромат, без да се разчита на натрий", предложи Рутенщайн.