Редовното добавяне на готварска сол към храната е свързано с 41% по-висок риск от рак на стомаха

Ракът на стомаха - известен също като рак на стомаха - е петият най-често срещан рак в света. Въпреки че не е толкова често срещан в Съединените щати, той все още представлява около 1,5% от новите видове рак, диагностицирани всяка година.

Лекарите и експертите се интересуват от идентифицирането на рисковите фактори за рак на стомаха, така че хората да могат да получат качествено лечение на ранен етап.

Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Gastric Cancer, анализира данни от повече от 470 000 души, за да разбере как честотата на добавяне на сол към храната е свързана със случаите на рак на стомаха.

Основни резултати от изследването

Авторите на изследването установиха, че участниците, които винаги добавят сол към храната си, имат по-висок риск от рак на стомаха в сравнение с участниците, които рядко или никога не добавят сол към храната си.

Това проучване добавя доказателства за риска, който солта представлява за рак на стомаха при неазиатски популации, тъй като повечето проучвания в тази област са проведени сред азиатски популации.

Методология на изследването

Това проспективно проучване използва данни от UK Biobank и включва 471 144 участници в анализа.

Те изключиха участници, които са имали липсващи данни за диетичния прием на сол, индекса на телесна маса (ИТМ) или нивата на натрий или калий в урината. Участниците, които са били диагностицирани с рак или бъбречно заболяване в началото, също бяха изключени.

Участниците попълниха основни въпросници, посочващи колко често добавят сол към храната си, с изключение на солта, използвана при готвене. Участниците могат да отговорят: никога/рядко, понякога, обикновено или винаги.

Изследователите също така измерват нивата на натрий, креатинин и калий в урината на участниците. Те също така успяха да оценят 24-часовата екскреция на натрий в урината.

Те контролираха няколко ковариати, включително нива на физическа активност, възраст, ниво на образование, етническа принадлежност, пол и употреба на алкохол. Те също така взеха предвид консумацията на червено месо и плодове и зеленчуци. Средният период на проследяване за участниците е 10,9 години.

Резултати

По време на периода на наблюдение сред участниците са регистрирани 640 случая на рак на стомаха. Като цяло участниците, които винаги са добавяли сол към храната си на масата, е по-вероятно да бъдат бивши или настоящи пушачи, да имат високи нива на консумация на алкохол и да имат по-ниски нива на образование.

Изследователите са установили, че участниците, които винаги са добавяли сол на масата, са имали 41% по-висок риск от рак на стомаха в сравнение с участниците, които никога или рядко са добавяли сол към храната си на масата.

Ограничения на проучването

Това проучване има няколко ограничения. Първо, не може да се докаже, че високият прием на сол причинява рак на стомаха. Той също така разчита на самоотчитането на участниците, което не винаги предоставя най-точната информация, и те не разполагат с пълни данни за приема на сол в диетата.

Биобанката на Обединеното кралство също не отразява непременно общата популация, така че проучванията с други групи с по-голямо разнообразие може да са оправдани и резултатите може да не са генерализирани. Връзката между приема на сол и риска от рак на стомаха може да е по-силна от наблюдаваната в това проучване.

Съвети за намаляване на приема на сол

Тези открития подкрепят идеята, че прекомерният прием на сол е свързан с повишен риск от рак на стомаха. Има обаче много други причини да ограничите приема на сол, като например намаляване на риска от високо кръвно налягане и проблеми с бъбреците.

Хората може да искат да направят по-интелигентен избор на сол, за да намалят общия си прием на сол.

Експертно мнение

Антон Билчик, доктор по медицина, хирургичен онколог и директор на програмата за стомашно-чревни и хепатобилиарни заболявания в Института за ракови заболявания на Провидънс Сейнт Джон в Санта Моника, Калифорния, който не е участвал в това проучване, каза пред Medical News Today: „Това проучване предоставя допълнителни доказателства за връзка между диета, особено такава с високо съдържание на сол, и рак на стомаха."

Той добави: „Смята се, че една от основните причини за рак на стомаха в азиатските страни е рибата с високо съдържание на сол. Много по-малко се знае за връзката между приема на сол и рака на стомаха в западните страни. Добре известно е, че прекомерният прием на сол е свързан с по-висок риск от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Това проучване предоставя допълнителни доказателства, че солта, консумирана редовно в храната, увеличава риска от развитие на рак на стомаха. Ето защо е важно хората да са наясно с вредните ефекти от прекомерната консумация на сол."