Диета 5 за панкреатит

Поради промяната в хранителната култура на съвременния човек, здравословните му проблеми, засягащи органите на храносмилателната система, стават все по-млади и се характеризират с плашеща маса. Панкреатитът е заболяване, което засяга клетките на панкреаса с възпалителен процес, което не може да не повлияе на неговото функциониране. Следователно, диета 5 за панкреатит е доста популярен метод за спиране на проблема днес, който задължително е включен в протокола за лечение на това заболяване.

[ 1 ], [ 2 ]

Същността на диетата

Тази диета е разработена в специализиран институт по хранене под ръководството на лекари за хора, страдащи от заболявания на панкреаса, както остри, така и хронични.

Таблица № 5 е обобщен метод на хранене, който има свои собствени подтипове:

• Диета № 5а се предписва на хора с диагноза остър хепатит и/или холецистит (обостряне на хроничен ход).
• Таблица № 5 се предписва на пациенти, диагностицирани със синдром на постхолецистектомия, период на обостряне.
• Таблица No 5 л/ф - липотропно-мастна диета - се предписва на пациенти, диагностицирани с патологични промени в черния дроб, при наличие на застой.
• Таблица № 5 п - предписва се на пациенти след отстраняване на стомаха поради улцерозни лезии.
• Таблица № 5 стр – въвежда се в протокола за лечение на пациент с диагноза панкреатит.

В тази статия ще се опитаме да разгледаме по-подробно таблица № 5 стр. Същността на диетата е в нейното щадящо въздействие върху органите на храносмилателния тракт, включително секреторните функции на панкреаса. Разработената комбинация от продукти прави възможно предотвратяването на развитието на мастна инфилтрация. Ограничението в храненето ни позволява да предотвратим появата и прогресията на дистрофични процеси в клетките както на черния дроб, така и на интересуващата ни жлеза.

Внимателно разработената диета с разрешени и забранени храни помага за намаляване на дразненето на жлъчния мехур.

Основата на диетата на такъв пациент са леки, пюрирани ястия, които се сервират само топли. Температурата на храната трябва да е близка до температурата на човешкото тяло. Такъв набор от мерки е предназначен да предпази пациента от повишен стрес и дразнене на лигавицата от физичен, термичен и химичен характер.

Вид обработка на храната: варене, обработка на пара, в редки случаи – печене.

Ежедневните промени в диетата са свързани с увеличаване на количеството протеинова храна и намаляване на количеството консумирани мазнини и въглехидрати.

Диетата на такъв пациент трябва да изключва продукти, които могат да стимулират повишена секреция на храносмилателните жлези. Те включват главно продукти с високо съдържание на груби фибри, както и подправки и овкусители.

Дневният обем храна се разделя на четири до шест хранения, с интервал от три до четири часа.

Но тази диета има и свои собствени подраздели:

• Първата част се въвежда в патологичния протокол при остър панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на заболяването.
• В протокола е въведена втора част за спиране на проблема при хроничен ход на патологията, по време на периода на ремисия, както и в случай на подобрение на състоянието след обостряне на заболяването.
• Първият вариант на диетата се предписва на пациента от третия до четвъртия ден след като атаката е започнала да се облекчава, когато основната тежест е започнала да отшумява.

Енергийната стойност на консумираните продукти на ден се намалява до 1,5 – 1,7 хиляди ккал.

В този случай е разрешено следното:

• Протеини – 80 г. От тях една трета са от животински произход, останалите са от растителен произход.
• Въглехидрати – 200 г. От тях само около 25 г захар могат да се консумират през целия ден.
• Мазнини – около 50 г. От тях една четвърт са от растителен произход.
• Сол – от 8 до 10 г.
• В течение на един ден количеството консумирана течност трябва да достигне един и половина литра.

Тази диета има по-строги ограничения. Разрешените продукти включват:

• Не повече от 50 г пшенични крекери на ден.
• Що се отнася до месото, предпочитание се дава на птиче, заешко и говеждо месо. В този случай трябва да се избират парчета, които са без фасции, сухожилия и филми.
• Постни парчета риба, смлени на хомогенна маса. Използват се за приготвяне на котлети, кюфтета, кнедли и др.
• В менюто е разрешен омлет с протеини на пара. Но не повече от един или два протеина на ден. При добавяне към ястието може да се използва само половината от жълтъка на ден.
• Прясно извара или ястия, приготвени от нея: маса от извара или суфле.
• Млякото е само за приготвяне на други ястия.
• От мазнините в диетата е разрешено малко количество рафинирано растително масло, както и масло, които се добавят към готови ястия.
• Допускат се лесно смилаеми зърнени храни. Това са пасирани зърнени храни или пасирани зърнени храни (елда, овесени ядки).
• Единствените зеленчуци, разрешени в диетата на такъв пациент, са картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но те не могат да се консумират сурови. Необходима е термична обработка с последващо смилане до хомогенна маса.
• Супи и крем супи са разрешени като първи ястия, но те трябва да се приготвят във вода или лек месен бульон. Те се приготвят на базата на зърнени храни като грис, овесени ядки, ориз, перлен ечемик, елда.
• Сред сладките ястия можем да назовем плодови и горски сосове, но не и кисели.
• Напитки: негазирана минерална вода, прецедени компоти, слаб чай, пресни сокове, мусове, запарка от шипка, желета или желета. При приготвянето им е препоръчително захарта да се замени с нейните аналози: ксилитол или сорбитол.

Вторият вариант на диета се предписва на пациента във фазата на затихващо обостряне при хронично състояние на заболяването от петия до седмия ден след по-строга диета под формата на първия вариант за спиране на обострянето. Или на фона на ремисия на заболяването - в продължение на два до четири месеца.

Енергийната стойност на консумираните на ден продукти става по-привлекателна и се доближава до нормата - до 2,45 - 2,7 хиляди ккал. В същото време е разрешено следното:

• Протеини – до 140 г. От тях една шеста до една седма част са от животински произход, останалата част е от растителен произход.
• Въглехидрати – до 350 г. От тях само около 40 г захар могат да се консумират през целия ден.
• Мазнини – около 80 г. От тях една пета са от растителен произход.
• Сол – до 10 г.
• В течение на един ден количеството консумирана течност трябва да достигне един и половина литра.

При тази диета ограниченията са малко по-меки. Те засягат периода, когато пациентът постепенно се възстановява от сериозно състояние или, в случай на хронично заболяване, поддържа храносмилателния си тракт в състояние на ремисия. Разрешените продукти включват:

• Хлебни изделия, приготвени предния ден или преди два-три дни. Пшенично брашно. Безквасни бисквитки.
• Що се отнася до месото, предпочитат се птиче, заешко и говеждо месо. В този случай трябва да се избират парчета, които са без фасции, сухожилия и филми. Кожата не се използва в процеса на готвене.
• Предимно морска риба (не мазни сортове). Филето се смила до хомогенна маса. На негова основа се приготвят котлети, суфле, кюфтета, желирано месо, кнедли и т.н.
• В менюто е разрешен омлет с протеини на пара. Но не повече от един протеин на ден. Когато добавяте към ястието, можете да използвате както протеина, така и жълтъка.
• Прясно нискомаслено извара или ястия, приготвени от нея: извара маса или суфле.
• Малко мляко, ако тялото на пациента го приема нормално. За приготвяне на други ястия.
• Ферментирали млечни продукти.
• От мазнините в диетата е разрешено малко количество рафинирано растително масло, както и масло, които се добавят към готови ястия.
• Допускат се лесно смилаеми каши, приготвени в чиста вода или с добавяне на малко мляко. Това са прецедени каши или пасирани зърнени храни (елда, грис, овесени ядки, ориз).
• Единствените зеленчуци, разрешени в диетата на такъв пациент, са картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но те не могат да се консумират сурови. Необходима е термична обработка с последващо смилане до хомогенна маса.
• Крем супи и класически супи са разрешени като първи ястия, но те се приготвят с вода, мляко, разредено с вода, или лек месен бульон. Те се приготвят на базата на зърнени храни като грис, елда, овесени ядки, ориз, перлен ечемик, елда.
• Сладките ястия включват сладки плодове и горски плодове, плодови и горски сосове (не кисели), пастили, ружа и мармалад.
• Напитки: негазирана минерална вода, прецедени компоти, слаб чай, пресни сокове, мусове, запарка от шипка, желета или желета. При приготвянето им е препоръчително захарта да се замени с нейните аналози: ксилитол или сорбитол.

Диета 5 за панкреатит и холецистит

Холециститът е заболяване, причинено от възпалителен процес, засягащ тъканите на жлъчния мехур. В същото време лекарите често отбелязват, че този процес впоследствие засяга и панкреаса, причинявайки развитие на панкреатит.

По принцип диетичното хранене при наличие на едно или друго заболяване в медицинската история на човек е почти същото. Диета 5 за панкреатит и холецистит има собствен списък с разрешени за консумация храни, същият списък е наличен и за забранени ястия и продукти.

Разрешените напитки включват отвара от шипка, топъл слаб чай и сокове, приготвени от плодове и горски плодове, които нямат кисел вкус. Протеините трябва да съставляват по-голямата част от диетата.

Разрешени са супи, пюрета и каши, пасирани месни и рибни ястия, леко подсушен бял хляб и омлет на пара с протеини.

Мазните, пушени, пикантни и солени храни трябва да бъдат изключени от диетата. Не се допускат пресни печени изделия, включително кифлички, торти с маслен крем и други сладкарски изделия.

Метод на термична обработка на продуктите: пара, варене във вода.

Като правило, лекарите силно препоръчват на пациентите си да се придържат към диета в продължение на шест месеца до една година. Всичко зависи от тежестта на увреждането на жлезата, но този период не е по-малък от два до три месеца.

В някои случаи, когато заболяването е в хронично тежко състояние, пациентът трябва да спазва диета до края на живота си.

В същото време продуктите, които попадат на масата на пациента, трябва да са пресни и с високо качество.

[ 3 ], [ 4 ]

Диета 5 за хроничен холецистит

Терапевтичното хранене е основен компонент на редица терапевтични протоколи. Не е тайна, че храната може както да лекува, така и да доведе до сериозни усложнения в човешкото здраве. Тя заслужава специално внимание в ситуация, при която дисфункцията засяга един или повече органи на храносмилателната система. Диета 5 при хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур) е насочена към осигуряване на намалено функционално натоварване на жлъчната система.

Това включва изключване на редица продукти и ястия от диетата на пациента. В същото време табуто се отнася и за начина им на приготвяне. Без пържени, пушени или осолени ястия. В първите дни след пристъп лекуващият лекар може да предпише на пациента си пълно гладуване с консумация на малко количество вода, негазирана минерална вода или неподсладен чай, запарка от шипка.

Освен това, след облекчаване на болковия синдром и подобряване на състоянието на лигавицата, списъкът с хранителни продукти може да бъде разширен, но все пак трябва да се спазват хранителни ограничения. Във всяка ситуация пациентът трябва да се вслушва в лекаря и стриктно да спазва всички негови изисквания и препоръки. Това е единственият начин да се постигне очакваният резултат възможно най-скоро.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Диета 5 стр. за панкреатит

При диагностициране на каквато и да е патология, свързана с храносмилателния процес, диетата на пациента се коригира. Диета 5 p се предписва при панкреатит. В този случай основното показание за употребата ѝ е острата, хронична форма на заболяването, както и обостряне на хроничен панкреатит.

Същността на ограниченията е в предписването на нискокалорична, лесно смилаема храна, богата на протеини, витамини и минерали. В същото време диетата е основата на лечението. Без прилагането на необходимите ограничителни изисквания е невъзможно да се говори за ефективно лечение.

За да преодолеете болестта или да я върнете в състояние на ремисия, трябва стриктно да спазвате всички препоръки на Вашия лекар.

По време на острата фаза на заболяването или в момента на обостряне пациентът ще трябва да гладува, приемайки само течности, разрешени от лекаря. Това ще облекчи дразненето на лигавицата и ще позволи разтоварване на храносмилателната система. Едва след няколко дни (от един до четири), след като обострянето отшуми, на пациента е позволено да разшири гамата от ястия и продукти на масата си. Тоест, от диета № 5 (първи вариант) пациентът преминава към диета № 5 (втори вариант). Ако пациентът е в период на ремисия, първоначално може да му бъде препоръчана маса № 5 (втори вариант). Разликите им помежду им вече са описани по-горе в тази статия.

Основният постулат е, че продуктите, способни да причинят повишено образуване на газове, състоящи се от голямо количество груби фибри и вещества, които дразнят лигавицата на тракта, трябва да бъдат изключени. Табуто включва и ястия и продукти, които предизвикват активиране на секрецията на панкреаса и други секрети.

По-долу ще си припомним по-подробно кои продукти са разрешени за консумация и за кои ще трябва да забравите за дълго време.

Целта на това ограничение е да се нормализира, доколкото е възможно, функцията на панкреаса и целия човешки храносмилателен тракт.

[ 9 ], [ 10 ]

Диета 5 при обостряне на хроничен панкреатит

Ако в медицинската история на пациента е диагностициран хроничен панкреатит, тогава с помощта на храненето пациентът е в състояние самостоятелно да поддържа състоянието на тялото си във фазата на ремисия. Но ако по някаква причина има неуспех, настъпва рецидив и заболяването се връща.

За да се облекчи бързо възникналият проблем, на пациента се предписва диета 5 по време на обостряне на хроничен панкреатит.

В този случай, през първия ден или два, пациентът се държи на „гладна диета“, като му се позволява да пие само вода (топъл чай) или запарка от шипка. За поддържане на нивото на минералите в човешкото тяло е позволено да се пие минерална вода като „Боржоми“ или нейни аналози. Струва си само да се помни, че приеманата течност не трябва да съдържа мехурчета въглероден диоксид.

Само ако лекарят е убеден, че състоянието на пациента се е стабилизирало, той му позволява да премине към селекцията от продукти, посочени в диета № 5 п (първият вариант) и едва по-късно, с планирания курс на лечение, лекарят дава зелена светлина за приема на ястия, разрешени от диета № 5 п (вторият вариант).

Постепенно човек преминава от пасирана храна към непасирана, но за около още една година (ако няма нови обостряния) пациентът трябва да се откаже от печени изделия и сладкиши, мазни, пържени, пушени и редица други ястия.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Диета 5 за панкреатит при деца

Ако диагнозата, разглеждана в тази статия, е поставена на все още малък, растящ организъм, тогава, естествено, протоколът му за лечение, и особено храненето, трябва да бъдат подбрани по такъв начин, че да не забавят развитието и растежа на малкия пациент. В крайна сметка, не е тайна, че здравето и нивото на развитие на детето до голяма степен зависят от това, което яде.

Следователно, диета 5 за панкреатит при деца е разработена с оглед на тези фактори. Такова бебе трябва да се храни с малки количества, но често.

Основата на диетата му трябва да бъдат пасирани месни и рибни ястия. Трябва да е предимно заешко, пуешко, пилешко, възможно е и телешко месо. Изключва се месо, което е трудно за храносмилане (свинско, гъше, говеждо, агнешко, патешко). Начинът на приготвяне на всички ястия: готвене на пара и варене във вода.

По време на периоди на обостряне на бебето може да се даде омлет с протеини на пара; ако заболяването е в ремисия, тогава това ястие може да се приготви от цяло яйце, без да се отделя жълтъкът.

На такъв пациент трябва да се дава натурално извара, необходимо е само да се гарантира, че е с ниско съдържание на мазнини. Ако детето яде този продукт малко по малко, това ще помогне за попълване на нуждите на организма му от калций в костите.

За да зарадвате малкия пациент, без да навредите на тялото му, можете да добавите към изварата печени зеленчуци (например моркови, тиква) или плодове (например ябълка, круша, праскова, кайсия). Печените плодове, особено ябълката, също ще бъдат ефективна превантивна мярка за предотвратяване на анемия.

От мазнините е допустимо да се използва само малко количество масло и растително масло, и то само като добавка към приготвяното ястие.

В идеалния случай първото ястие за такъв пациент изглежда като зеленчуков асортимент, сварен във вода и разбит с блендер. В резултат на това бебето получава пюрирана супа, а благодарение на голямото разнообразие от зеленчуци, след това, използвайки въображение и/или опит, бебето може да се радва на разнообразните им комбинации. Ако навън е зима, тогава пресните съставки могат да се заменят със замразени.

Премахнете от диетата на детето преработените храни, колбасите, бобовите растения, пушените и консервираните храни, гъбите, шоколада и карамела, газираните и кисели напитки.

За да зарадвате бебето си с нещо сладко, можете да му предложите ружа или мармалад, естествено, направени от натурални продукти.

[ 16 ]

Меню за диета при панкреатит

В началото, след откриването на заболяването, ще бъде доста трудно за пациента или неговите близки да съставят правилно дневно меню. За да улесним този процес, сме готови да предложим една от опциите за седмично меню за диета при панкреатит.

Понеделник

Закуска:

• Картофено пюре.
• Котлет от месо на пара.
• Чай с мляко.
• Зоологически бисквитки.

Обяд:

• Прецедено извара.
• Кисел.

Вечеря:

• Месен бульон със зеленчуци.
• Рибено суфле.
• Елда каша.
• Компот, приготвен от пресни пасирани ябълки.

Следобедна закуска: прясно изцеден сок с крутони.

Вечеря:

• Грис от млечна каша – 300 г.
• Протеинов омлет на пара.
• Зелен чай с бисквитки и парче меко сирене.

Точно преди лягане – половин чаша минерална вода Боржоми с отделена газирана вода.

Вторник

Закуска:

• Овесена каша с плодов сос.
• Отвара от шипки.

Обяд: печена ябълка.

Вечеря:

• Супа от елда.
• Фрикасе от месо с пюре от моркови.
• Плодов компот.

Следобедна закуска: запарка от шипка с крекери.

Вечеря:

• Пудинг от грис.
• Чай с резен лимон и парче сирене.

Точно преди лягане – чаша ацидофилно мляко.

Сряда

Закуска:

• Пълнено руло с месо с омлет от яйца.
• Варено цвекло, намачкано на пюре.
• Компот от сушени плодове.

Обяд: топъл зелен чай със сухар.

Вечеря:

• Рибена чорба с рибни кюфтета.
• Картофено пюре със сос от заквасена сметана.
• Ябълково желе, пюрирано.

Следобедна закуска: Ябълково пюре с разбити белтъци.

Вечеря:

• Зеленчуково пюре.
• Кнедли с месо.
• Отвара от шипка със захар и бисквити.

Точно преди лягане – чаша плодово желе.

Четвъртък

Закуска:

• Течна каша от оризово пюре.
• Слаб чай с бисквита.

Обяд: запеканка с извара и плодове с чай.

Вечеря:

• Кремообразна супа с юфка и броколи.
• Картофено пюре.
• Рибена пържола, приготвена на парна баня.
• Отвара, приготвена от шипки.

Следобедна закуска: млечно желе.

Вечеря:

• Каша от елда.
• Месо със сирене.
• Плодово желе с крутони.

Точно преди лягане – половин чаша Боржоми.

Петък

Закуска:

• Зеленчуково пюре.
• Пудинг от елда с пюре от постно месо.
• Плодов мус.

Обяд: млечно желе.

Вечеря:

• Лигава супа от овесени ядки.
• Варено пюре от ориз.
• Фрикасе с месо.
• Парче черен хляб.
• Компот със сушени плодове.

Следобедна закуска: Ябълково суфле.

Вечеря:

• Извара и оризов пудинг.
• Леко подсладен чай. Можете да добавите резен лимон или лайм.

Точно преди лягане - чаша некиселинен плодов сок. В началото можете да го разредите с вода.

Събота

Закуска:

• Запеканка с картофи и яйца със сос бешамел.
• Млечно желе със зоологически бисквитки.

Обяд: Печена ябълка с канела.

Вечеря:

• Зеленчукова пюре супа с кюфтета.
• Варена вермичела.
• Кнедли с месо.
• Минерална вода "Славяновская" без газ.

Следобедна закуска: протеинов омлет на пара.

Вечеря:

• Зеленчуково пюре.
• Снежни топки от риба.
• Леко подсладен чай с бисквитки.

Точно преди лягане – чаша кефир.

Неделя

Закуска:

• Вермичели гювеч.
• Пастет от черен дроб.
• Чаша негазирана минерална вода.

Обяд: запеканка с извара и тиква с чай.

• Вечеря:
• Супа - различни зеленчуци.
• Пюре от карфиол.
• Рибено фрикасе.
• Компот от прецедени плодове с крекери.

Следобедна закуска: печени плодове.

Вечеря:

• Зеленчуково пюре - асорти.
• Снежна топка от месо.
• Маршмелоу.

Точно преди лягане – чаша млечно желе.

Диетични рецепти 5

За да се предотврати повторната поява на заболяването или да се насърчи бързото възстановяване, е необходимо да се придържате към тази диета. Необходимо е също така стриктно да се спазват препоръките за приготвяне на ястия, които съставляват диетата на пациента. Няма да е излишно да се запознаете с нюансите на топлинната обработка на продуктите и да изучите рецептите за диета при панкреатит.

Въпреки доста строгите ограничения, менюто при такова заболяване може да бъде разнообразно. Рецептата по-долу може да се използва както в случай на диагноза панкреатит, така и при разпознаване на холецистит.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Пудинг с месо на пара

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Всяко постно месо – 250 г
• Масло – 40 г
• Вода – 100 мл
• Сурово яйце - едно
• Грис – 20 г.

Последователност на готвене:

• Сварете месото до готовност.
• Смелете поне два пъти в месомелачка.
• Добавете грис, вода и яйце към каймата. Разбъркайте добре всички съставки.
• Разбийте каймата.
• Намажете тава за печене с масло и добавете каймата.
• Доведете до готовност с помощта на двоен котел.

Елдата каша е каша

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Елда – 50 г
• Лек месен бульон – 250 мл
• Сол с разрешение от лекаря

Последователност на готвене:

• За да получите течността, в която ще се готви кашата, сварете месото във вода. За да направите бульона по-малко тежък, първо трябва да се охлади. Внимателно отстранете втвърдената мазнина от повърхността.
• Прецедете течността и разредете с вода, чийто обем е два пъти по-голям от взетата отвара.
• Поставете съда с течността на огъня и изчакайте, докато заври.
• Изплакнете елдата обилно. Добавете я към врящата течност.
• След като сместа се сгъсти, покрийте съда и оставете ястието да къкри на слаб огън за около един час.
• Преди края на готвенето леко посолете почти готовото ястие (ако солта е разрешена от лекаря).
• Охладете леко и прецедете през цедка.
• Преди сервиране добавете парче масло.

За да се ускори процесът на готвене, елдата може да се замени с елда.

[ 20 ]

Плодови снежни топки

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Протеинът на едно яйце
• Ягоди или праскови (можете да изберете друг плод на вкус, но с подходяща консистенция) – 100 г
• Пшенично брашно – 20 г
• Вода – 120 г
• Захар – 30 г
• Ванилия на върха на нож

Последователност на готвене:

• Разбийте охладения белтък до твърда сняг.
• Много внимателно добавете захарта (пудра захар или заместител) и ванилията. Разбъркайте всичко.
• Сварете вода в тенджера и добавете протеиновата смес към нея с лъжица. Затворете капака.
• След около четири минути обръщам снежната топка и я оставям под затворения капак за още четири минути.
• След това готовият продукт се изважда от водата с решетъчна лъжица, като се оставя излишната течност да се отцеди.
• Поставете снежните топки в чиния и ги залейте с ягодов сос. Можете да го приготвите, като смесите захарта (10 г), ягодите и брашното.

Плодово желе

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Плодове, например, касис (сушен или пресен) – сушен - 15 г, пресен – малко повече
• Картофено брашно (нишесте) – 8 г
• Захар – 10 г

Последователност на готвене:

• Огледайте добре плодовете и ги измийте.
• След като сортирате, налейте чаша вода и сложете на котлона. Варете, докато плодовете омекнат напълно.
• Охладете леко сместа и отделете течността.
• Смесете нишестето със студена вода и разбъркайте добре. Съотношението вода към нишесте трябва да бъде 4:1.
• Внимателно добавете разреденото нишесте към прецедената вряща течност.
• Подсладете и изчакайте, докато заври отново.

Диетичното желе трябва да се приготвя само по този начин. Не се препоръчва добавянето на плодово пюре по време на процеса на приготвяне. След като желето е излято в чаши, е препоръчително да поръсите напитката с пудра захар. Това ще предотврати образуването на желеобразен филм по повърхността.

Бананова торта с праскови без печене

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Един узрял банан
• Една узряла праскова
• Нискокалорично кисело мляко – 250 мл
• Сухи бисквити
• Желатин - 15 г
• Вода – 200 мл

Последователност на готвене:

• Накиснете желатина в гореща вода и го оставете за кратко време да набъбне.
• Постепенно добавете киселото мляко, като разбърквате. Разбийте получената маса.
• Вземете форма. Покрийте я с алуминиево фолио.

Започваме да оформяме тортата, като я подреждаме слой по слой:

• Бисквитки на дъното на тавата.
• След това залейте бисквитките с кисело мляко. Изсипете една трета от наличния обем.
• Поставете нарязания банан.
• Отново кисело мляко с крем.
• Прасковен слой.
• Завършваме със слой кисело мляко.
• Поставете формата на хладно място, за да се втвърди. Например в хладилник.

Омлет на пара

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Яйце (или един белтък) – 2 бр.
• Вода – 80 мл
• Масло – 5 г
• Сол – 1 г

Последователност на готвене:

• Леко разбийте съдържанието на яйцето.
• Добавете вода и сол към сместа. Разбъркайте добре, но внимателно.
• Прецедете сместа в цедка и я прецедете. Това ще освободи продукта от протеинови възли.
• Поставете прецеденото яйце в порционен съд и гответе на пара. Изсипаният слой трябва да е по-малък от четири сантиметра. Голямата височина на съда няма да му позволи да се сготви правилно. В яйчената смес могат да останат жизнеспособни микроби.
• При сервиране поръсете горната част на омлета с разтопено масло.

Грис в месен бульон

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• Лек месен бульон – 400 мл
• Моркови – 4 г
• Грис – 20 г
• Сол – 1 г
• Лук – 4 г (можете да го пропуснете, ако желаете)
• Магданоз - няколко стръкчета

Последователност на готвене:

• Пригответе бульона, като сварите магданоз, лук и моркови заедно с месото. Течността може леко да се подсоли.
• Охладете бульона и отстранете образувалата се отгоре мазнина, прецедете го добре. Това ще направи течността по-малко мазна и по-лека.
• Върнете го на огъня и го оставете да заври.
• Постепенно изсипвайте гриса на тънка струйка, като бъркате непрекъснато.
• Гответе, докато се сготви напълно.
• Добавете нарязан магданоз преди сервиране.

Панкреатитът е възпаление, което засяга тъканите на панкреаса, участващи в процеса на храносмилане. Следователно, диета 5 за панкреатит е неразделна част от лечебния процес, провеждан при спиране на това заболяване. Ако ви се е наложило да чуете диагнозата панкреатит по отношение на себе си или на вашите близки, тогава не бива да пренебрегвате препоръките на лекуващия лекар за коригиране на диетата, с въвеждането на необходимите ограничения. В крайна сметка, игнорирането на диетата ще обезсили цялото лекарствено лечение. В този случай проблемът може да се влоши, възнаграждавайки организма с нежелани усложнения. Цялостният подход към лечението, като същевременно се изпълняват изискванията на диетата, ще ви позволи бързо да се справите с проблема и да предпазите организма на пациента от негативни последици.

Какво можете да ядете на диета 5?

Струва си да разгледаме по-отблизо въпроса какво може да се яде в ситуация, в която човек е диагностициран с панкреатит?

Разрешените продукти включват:

• Хлебни изделия, приготвени от пшенично брашно първи или втори клас. Печените изделия обаче не е задължително да са пресни. Най-малкото трябва да е вчерашният хляб. Позволено е да се ядат и неподсладени бисквитки. Например, бисквити или „Мария“.
• Първите ястия се приготвят на базата на зеленчуци (например картофи, тиквички, карфиол, броколи, моркови) и зърнени храни. В този случай, след като съставките са готови, всички продукти се претриват през цедка или се нарязват в блендер. Като дресинг за супа можете да използвате парче масло (не повече от 5 г) или нискомаслена заквасена сметана (не повече от 10 г).

От зеленчуците трябва да се даде предимство на:

• Картофи.
• Карфиол и броколи.
• Моркови.
• За тиквички и тиквени пръчици.
• Бяло зеле (не прекалявайте с употребата му).
• Цвекло.
• Млади зелени фасулчета и леща.
• Можете да използвате узрели домати, но е препоръчително да ги въведете в диетата по време на периода на ремисия.

От месо - постни сортове, лесно смилаеми. В същото време продуктът трябва да бъде избран постно, без парченца мазнини, фасции, сухожилия и кожа. В този случай най-приемливите могат да се считат:

• Пиле.
• Телешко месо.
• Заек.
• Турция.

Зеленчуци и лук - само ако се понасят добре.

Яйцата могат да се консумират като омлет на пара, или да се приготвят „в торбичка“ или „меко сварени“.

Трябва да приемате само постна риба. Морската риба е по-подходяща за това.

Супи, гювечи и каши се приготвят от зърнени храни, които след това се смилат. Препоръчително е да се предпочитат в приема: овесени ядки, ориз, елда, грис.

От млечните продукти можете да консумирате такива, които са с ниско съдържание на калории.

• Мляко само като основа за ястието (ако се понася добре от организма на пациента). В този случай се разрежда с мляко.
• Нискомаслено извара: гювеч, извара, пълнеж за кнедли, пудинг и т.н.
• Ферментирали млечни продукти: сметана и заквасена сметана – само като дресинг за основни ястия.
• Само нискомаслено и меко сирене.

Паста в ограничени количества.

Допустимото дневно количество масло е ограничено до 30 г, а растително масло до 15 г. Те обаче могат да се използват само когато се добавят към ястие.

Ако заболяването не е в острата фаза на проявление, можете да се поглезите с горски плодове и плодове. Но трябва да ги избирате, като се има предвид, че не трябва да са кисели и напълно узрели. Приготвяне: сурови, но пасирани, варени или печени.

Изборът на сладкиши е доста ограничен, но все пак съществува: маршмелоу, мармалад, желе, приготвено от сладки плодове и горски плодове, различни плодови мусове. При приготвянето им е препоръчително захарта да се замени с нейните аналози: ксилитол, фруктоза и сорбитол.

Повечето сосове са забранени. Разрешени са само тези, приготвени с разрешени продукти и на базата на зеленчукови бульони или мляко и вода. Сладките плодови сосове са разрешени като сладък сос. Забранено е използването на сотирано брашно при приготвянето на соса.

На такъв пациент могат да се предложат следните напитки:

• Отвара от шипка. Тя не само ще утоли жаждата ви и ще запълни нуждата на тялото ви от течности, но и ще му осигури достатъчно количество витамини и минерали.
• Компоти и целули от плодово пюре.
• Мусове и пуншове.
• Не силен чай. Можете да добавите малко захар или неин заместител, както и парче лимон (чист витамин С).
• Мляко – ако тялото на пациента го приема. Количеството е ограничено и е препоръчително да се разрежда с вода.
• Некисели сокове, без добавена захар. Препоръчително е да се разреждат с вода.
• Ликьор от сушени плодове.

Какво не можете да ядете на диета 5?

Същността на всяка диета е ограничаване на приема на редица хранителни продукти, които дразнят тъканите на определен орган, което ви позволява да намалите негативното въздействие и да ускорите процеса на възстановяване. А в нашия случай има списък с това, което не можете да ядете след диагнозата, обсъдена в тази статия.

Следните са забранени за употреба:

• От месни продукти:
  • Мазни и пушени храни.
  • Консервирани продукти и туршии.
  • Продукти от колбаси и шунка.
  • Сало.
  • Трудно смилаеми сортове: агнешко, карантии, гъска, патешка, свинско месо.
• От рибни продукти:
  • Мазни и пушени храни.
  • Морски дарове.
  • Консервирани продукти и туршии.
  • Кисели и неузрели плодове.
• Подправки и билки.
• От хлебни изделия:
  • Всички печени изделия.
  • Торти и сладкиши.
  • Кексчета и кифлички.
  • Прясно изпечени изделия.
  • Ръжен хляб.
• Маслено мляко и ферментирали млечни продукти.
• Газирани напитки, течности, които са твърде студени или твърде горещи.
• От сладкиши:
  • Шоколад.
  • Карамел.
  • Халва.
  • Сладолед.
• Зеленчуците, които трябва да бъдат премахнати от диетата, включват:
  • Чесън и лук.
  • Спанак и киселец.
  • Швед.
  • Чушка.
  • Растителен продукт от семейство Бобови.
  • Репички и ряпа.
• Студени първи ястия, например, супа от цвекло, окрошка.
• Яйца във всякаква форма, с редки изключения.
• Алкохолни напитки.
• От зърнени храни:
  • Просо.
  • Ячка.
  • Перлен ечемик и царевична грис.
• Всякакви гъби и отвари, приготвени от тях.
• Всякакви маринати.
• Силни месни, рибни, гъбени бульони.
• Ферментирали зеленчуци.
• Пържени храни.
• Продукти за бързо хранене.
• Животински мазнини.
• Рибен хайвер.
• Силен черен чай и кафе.
• Чипс и купени от магазина крутони.
• Премахнете от диетата си продуктите от супермаркетите, които съдържат оцветители, стабилизатори, подобрители на вкуса и различни заместители.