Дефицит на витамини и диета

Мислите ли, че е възможно да се избере диета, която би могла да попълни запасите от витамини, които обикновено идват от плодовете?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Колко богати са продуктите на основни витамини?

За да отговорим на този въпрос, трябва да разберем как витамините се попълват от различни хранителни продукти в организма, когато човек е изложен на различни външни фактори.

Различни фактори могат значително да повлияят на наличието на витамини. Тези различни патогени могат да повлияят на вариациите в съдържанието на витамини.

Например, когато млякото се вари, се губи значително количество витамини. Кой би искал да пие мляко, което на практика няма витамини? Да, млякото се пие заради витамините! Заключение: не се препоръчва млякото да се вари.

Европейците обичат зеленчуците

Европейците обичат да ядат зеленчуци. Те ядат предимно зеленчуци, отглеждани в оранжерии. А фактът, че са пристрастни към зеленчуците, е доказан факт, тъй като европейците ядат зеленчуци 9 месеца в годината.

Освен това, зеленчуците са от оранжерия. Оранжерийните зеленчуци са много по-бедни на витамини от тези, които растат на открити лехи, под пряка слънчева светлина.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Колко нестабилни са витамините

След като продуктите ви са били в хладилника три дни, съдържанието им на витамини е с 30% по-ниско, отколкото би трябвало да бъде. При стайна температура съдържанието на витамини е дори още по-лошо. През трите дни, в които продуктите са били на стайна температура, те стават с 50% по-бедни на витамини.

Ако термично обработвате бъдещата си храна, може да се загубят 25% от витамините, които са полезни за организма, а понякога дори 90-100%.

Моля, обърнете внимание, че витамините също губят структурата си на светлина. Витамин B2 се „страхува“ най-много от нея, а витамин A е нестабилен към ултравиолетова радиация.

Друга група бедни на витамини зеленчуци са преработените и обелени зеленчуци (без кожа).

Без значение колко здравословен е един продукт и колко витамини съдържа, той губи качествата си при всякаква обработка. Пастьоризацията, сушенето, замразяването, съхранението в метални контейнери и различните механични въздействия влияят върху запазването на витамините.

Метеорологичните условия влияят на витаминния състав

В зависимост от метеорологичните условия (сезона), едни и същи зеленчуци или плодове, отглеждани на една и съща земя, могат да имат различни нива на хранителни вещества.

При изчисляване на ползите от храната, която човек яде, се оказа, че дори при добро и балансирано хранене, съвременният човек се нуждае от около 2500 ккал на ден. Въпреки това, витамините, дори и при тази норма, постъпват в организма с 20-30% по-малко, отколкото би трябвало.

Производство на ензими и киселини

Цялата уловка е, че определени процеси в тялото протичат само в комбинация от специфични витамини, когато се приемат едновременно. Да кажем, че тялото трябва да произвежда млечна киселина и това изисква три различни витамина. При липса на поне един витамин от тази „троица“, млечна киселина няма да се произвежда.

Може ли човек да яде само плодове и да не страда от недостиг на витамини?

Ако сериозно се занимавате с поддържането на организма си с витамини, тогава една ябълка определено няма да играе съществена роля. Всъщност, не можете напълно да компенсирате липсата на витамини само с един плод, дори и да ядете килограми от него всеки ден. И всичко това, защото за нормален живот и имунитет ще ви трябват аскорбинова киселина, фолиева киселина, каротин и др.

Никой плод или зеленчук не може да ви осигури напълно тези основни компоненти, които подхранват тялото и му помагат да функционира стабилно. Ябълковият сок съдържа само 2 милиграма витамин С на 100 грама сок. За да попълните дневната норма на витамин С за организма (60 мг), ще трябва да пиете поне 15 чаши ябълков сок на ден.

Източниците на витамин B и мастноразтворими витамини A, D, E са месни продукти, яйца, бъбреци, черен дроб, мляко, масла, хляб, зърнени храни. А тези витамини се съдържат още в елдата, овесените ядки, кафявия ориз и просото. Но отново е невъзможно да не се отбележи фактът, че количеството витамини, необходимо за консумация, и количеството, което човек е физически способен да изяде, не могат да се нарекат еквивалентна размяна.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Витамините са нашата сила

Витамините са нашата сила, те съдържат много положителна енергия. Не можем да пренебрегваме толкова важни компоненти за функционирането на тялото ни като витамините. Те понякога играят най-важните роли при хранене или когато имунната система се опитва да се бори с инфекциите с всички сили.